Món cà ri dê với màu vàng thật đẹp mắt mà còn tỏa ra hương thơm đến nức mũi, khoai lang thì béo ngậy quyện cùng thịt dê tươi ngon săn chắc thịt. Để thưởng thức trọn vẹn nhất bạn có thể ăn với bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món cà ri dê thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri dê (Cho 4 người ăn ăn)

·       Thịt dê 400 g 

·       Khoai môn 100 g 

·       Khoai lang 100 g 

·       Cà tím 100 g 

·       Hành tây 100 g 

·       Nước dừa 500 ml 

·       Nước cốt dừa 150 ml 

·       Rượu trắng 1 thìa canh 

·       Giấm ăn 1 thìa canh 

·       Gừng 1 nhánh(nhánh to) 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Muối hột 1 thìa canh 

·       Bột ớt 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Bột cà ri 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chế biến Cà ri dê

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm và chà xát thịt trong nước cùng 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh muối hột và 4 lát gừng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước và chần sơ qua nước sôi cùng 1 thìa canh giấm ăn khoảng 2 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai lang và khoai môn bạn gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút cho khoai không bị thâm đen, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, cắt cà tím thành hình múi cau có chiều dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bạn lột vỏ, một nữa bạn băm nhỏ, phần còn lại bạn đập dập. Hành tím bạn cũng lột vỏ, rửa sạch, một nữa sẽ băm nhỏ, phần còn lại sẽ cắt lát.

Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Sả bạn rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Gừng bạn gọt vỏ, 1 phần sẽ cắt thành 4 lát mỏng, phần còn lại sẽ băm nhỏ.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

Cách 1: Lau thật khô tay rồi tiến hành gọt vỏ khoai sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.

Cách 2: Đeo găng tay để gọt vỏ khoai.

Cách 3: Cho khoai sọ vào giấy bạc, gói thật cẩn thận và cho lên bếp nướng sơ từ 2 - 3 phút để đốt hết nhựa khoai rồi mới sơ chế.

Bước 3: Ướp thịt dê, áp chảo khoai

Cho thịt dê đã chần cùng gừng băm, hành băm, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh bột cà ri vào tô. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sau đó bạn cho 2 thìa canh dầu ăn cùng khoai lang và khoai môn vào chảo, chiên khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi bề mặt của khoai vàng đều thì tắt bếp, vớt ra bát to.

Bước 4: Hầm thịt dê

Cho sả đập dập, hành tím cắt lát và tỏi đập dập cùng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi đều đến khi dầu sôi và tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt dê đã ướp vào.

Đảo đều với lửa vừa rồi cho 500ml nước dừa vào, hầm với lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Bước 5: Nấu cà ri

Sau khi đã hầm thịt dê được 20 phút thì bạn cho, khoai lang, khoai môn, cà tím và 1/2 thìa canh bột cà ri vào nồi.

Đậy nắp lại và hầm tiếp khoảng 8 phút sau đó cho nước cốt dừa vào, trộn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cà ri dê sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Thịt dê thì mềm, ngon ăn cùng nước dùng béo ngậy, khoai lang và môn bùi ngon hấp dẫn. Để tăng thêm vị ngon bạn có thể ăn kèm với bún trắng, bánh mì và 1 chén chanh muối ớt để chấm thịt dê nữa.

Đây đảm bảo sẽ là một món ăn ngon để bạn nấu cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần rảnh rồi đấy!

Bột cà ri là loại gia vị khá quen thuộc có màu vàng tươi và tổng hợp nhiều hương vị như: bột nghệ, rau mùi, thì là, cây hồ đào, hạt mù tạt, lá cà ri,… Đây là loại gia vị mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như: chống viêm, kháng nấm, kháng khuẩn, chứa chất chống oxy hóa mạnh,...

Trước những lợi ích mà bột cà ri mang lại thì tại sao bạn không thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món cà ri gà. Món này dùng để ăn sáng hay ăn trưa đều được. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món này nhé!

Món cà ri gà thơm ngon dễ làm sẽ giúp cho bữa ăn nhà bạn càng thêm ngon miệng. Hương vị cay cay kết hợp giữa khoai, thịt gà được tẩm ướp kỹ, cà rốt mềm hòa quyện đều trong nước súp sánh ngọt khiến món cà ri gà rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cà ri gà nước cốt dừa

·       900g thịt gà (hoặc ức gà phi lê )

·       3 củ khoai lang

·       5 củ khoai tây

·       200g cà rốt

·       4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt

·       3 nhánh sả

·       400ml nước cốt dừa

·       800ml sữa tươi không đường

·       1 củ hành tây

·       Nước dừa

·       Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều. Ướp trong 1 - 2 tiếng.

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt miếng.

Khoai tây và khoai lang chiên vàng mặt với dầu ăn rồi vớt ra để cho ráo dầu. Chiên khoai trước khi nấu sẽ giúp cho khoai không bị nát khi nấu, giúp cà ri ngon hơn đấy.

Bước 2 Nấu cà ri

Pha sữa tươi và nước cốt dừa với nhau, để riêng.

Làm nóng chảo với dầu, phi thơm hành tỏi ớt băm và sả đập dập. Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho gà vào xào săn lại.

Thêm nước dừa, nấu lửa vừa. Sau khoảng 15 phút khi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai lang và khoai tây đã chiên sơ vào, nấu thêm 25 phút cho khoai và thịt gà chín. Cho sữa và nước cốt dừa vào, nấu sôi, nêm nếm sao cho ngon.

Cuối cùng cho hành tây vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà thơm ngon rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Cho cà ri ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc bún đều ngon.

Cà ri mực kiểu Hồng Kông là món ăn mang hương vị mới lạ và độc đáo với vị cay, béo, và màu sắc hấp dẫn khiến ai thưởng thức cũng mê và bị cuốn hút.

Cà ri có màu vàng tươi đẹp mắt thơm lưng mùi bột nghệ và bột cà ri hấp dẫn. Miếng mực dai giòn sần sật, vị tươi ngọt tự nhiên thấm vị nước dùng đậm đà, béo ngậy mà không bị ngấy từ sữa bay hơi. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn công thức nấu món Cà ri mực kiểu Hồng Kông nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri mực kiểu Hồng Kông (Cho 3 người ăn)

·       Mực 2 con (khoảng 200 g) 

·       Nước dùng gà 300 ml 

·       Sữa bay hơi 100 ml (có thể thay bằng sữa đặc) 

·       Hành tây tím 1/2 củ (có thể thay bằng hành tím) 

·       Tỏi 4 tép 

·       Lá cà ri tươi 1 nhánh(có thể bỏ qua) 

·       Bột cà ri Ấn Độ 1 thìa canh 

·       Bột thì là Ai Cập 2 thìa cà phê(Cumin) 

·       Bột nghệ 2 thìa cà phê 

·       Quế 1 miếng 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Muối/ Đường 1 ít

Cách chế biến Cà ri mực kiểu Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Lá cà ri rửa sạch, lặt lấy lá.

Bước 2: Sơ chế mực

Mực mua về, bỏ xương sống, cắt đôi bỏ túi mật, nội tạng và lột da. Sau đó, đem đi rửa sạch với nước.

Cắt dọc bụng mực rồi trải lên thớt, khứa xéo mực theo hình caro và cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Rang hương liệu

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây tím và tỏi vào đảo đều.

Khi hành tây tím và tỏi bắt đâu dậy mùi, bạn hạ nhỏ lửa và cho thêm 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê bột thì là, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 thanh quế và vài lá cà ri rồi đảo đều.

Bước 4: Nấu cà ri

Cho mực vào nồi xào chung với nguyên liệu, đảo liên tục ở lửa vừa đến khi mực săn ra nước là được. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và đảo đều cho mực thấm gia vị.

Bước 5: Nấu cà ri

Thêm vào nồi 100ml sữa bay hơi cùng 300ml nước dùng gà, khuấy đều và đun tới khi sôi thì đậy nắp, chỉnh nhỏ lửa và ninh khoảng 45 phút.

Kinh nghiệm:

Bạn có thể dùng nước dùng bò hoặc heo để nấu cũng được.

Nếu bạn dùng sữa đặc thay cho sữa bay hơi, bạn không cần nêm thêm đường vào cà ri do sữa đặc đã có sẵn lượng đường cần thiết.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho cà ri mực ra tô và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Cà ri mực vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, mùi hương thoang thoảng của bột cà ri, mực thì mềm, dai cùng với nước dùng béo ngậy.

Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy.

Cà ri nai là một món ăn ưa thích của nhiều người. Thịt nai mềm mại, béo ngậy, thấm đẫm gia vị, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng thớ thịt như đang tan ra đó là những gì bạn sẽ cảm nhân khi ăn cà ri nai.

Món ăn thích hợp để bạn thực hiện vào những dịp tụ họp gia đình, bạn bè với cách nấu hơi cầu kỳ nhưng chất lượng chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món rà ri nai thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri nai (Cho 4 người ăn)

·       Sả 100 g 

·       Thịt nai 1 kg 

·       Hành băm 70 g 

·       Tỏi băm 70 g 

·       Cà ri bột 3 thìa cà phê 

·       Cà ri dầu 3 thìa cà phê 

·       Dầu điều 3 thìa cà phê 

·       Nước cốt dừa 300 ml 

·       Nước dừa tươi 300 ml 

·       Nước cốt gừng 20 ml 

·       Khoai tây 200 g 

·       Khoai môn 300 g 

·       Gia vị thông dụng 20 g (muối/đường/bột ngọt)

Cách chế biến Cà ri nai

Bước 1: Sơ chế thịt nai

Thịt nai sau khi mua về rửa bằng nước với 1 ít lát gừng hoặc rượu trắng, cắt miếng vừa ăn.

Kinh nghiệm: Rửa thịt nai bằng nước pha muối hoặc rượu sẽ giúp thịt bớt hôi hơn.

Bước 2: Chần sơ thịt nai

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 bó sả (khoảng 4 cọng) và 1 thìa cà phê nước cốt gừng, cho thịt nai vào nồi trụng sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt thịt ra cho vào tô.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho thêm vào tô thịt nai 1 muỗi cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh nước cốt gừng, 1/2 hành băm, 1/2 tỏi băm, 1 thìa canh cà ri dầu và 1 thìa cà phê nước dầu điều và trộn đều hỗn hợp để thịt nai thấm gia vị khoảng 20 – 40 phút.

Phần cà ri dầu còn lại trộn đều với nửa thìa cà ri bột.

Khoai tây và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sả cắt đôi, đập dập.

Bước 4: Chiên sơ khoai

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho khoai môn và khoai tây vào chiên sơ cho các mặt được vàng là được.

Mách nhỏ: Không nên chiên khoai quá chín vì khi nấu khoai sẽ nhanh mềm và dễ bị nát.

Bước 5: Nấu cà ri

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu và hành, tỏi băm còn lại và sả cọng vào phi thơm.

Cho thịt nai vào xào sơ cho thịt nai săn lại. Cho 300ml nước dừa tươi vào (nếu thịt chưa ngập nước có thể cho thêm vào 1 ít nước sôi vào) nấu với lửa vừa.

Bắc thêm 1 chào dầu lên bếp, phi thơm tỏi và cho phần cà ri dầu và cà ri bột đã chuẩn bị vào đảo sơ và tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Thịt nai mềm, cho khoai môn và khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm thì cho 400ml nước cốt dừa vào.

Nêm thêm vào nồi 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng cho phần cà ri dầu vào và nấu đến khi sôi thì tắt lửa.

Thành phẩm

Cà ri nai beo béo, thơm ngon, thịt nai mềm mềm, khoai dẻo ngọt khiến món ăn trở nên tuyệt vời. Cà ri ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún tươi.

Cá rô chiên xù giòn rụm thơm béo, ăn kèm với nước chấm cay cay vị gừng tạo nên một sự kết hợp hài hoà đến cuốn hút. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá rô chiên xù (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô đồng 1 kg 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Tỏi băm 2 thìa cà phê 

·       Ớt băm 1/2 thìa cà phê 

·       Chanh 1 quả

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Rau sống các loại 100 g

·       Gừng băm 1 củ

Cách chế biến Cá rô chiên xù

Bước 1: Sơ chế cá

Cá rô mua về, làm sạch vảy. Phần ruột bên trong bụng cá, cần được loại bỏ để không bị đắng. Hoặc nếu thích, bạn không cần phải đánh vảy khi chiên xù, vẫn được.

Kinh nghiệm sơ chế cá rô sạch, không tanh

Bạn nên dùng giấm hoặc chanh rửa sơ qua toàn thân cá, giúp cá sạch bớt 1 phần nhớt và khử mùi tanh hữu hiệu.

Trong suốt quá trình đánh vảy và làm sạch bụng cá, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút.

Sau cùng, dùng muối chà sát toàn thân cá và rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn là được.

Bước 2: Chiên cá

Bắc lên bếp một chảo dầu chờ nóng, khi dầu sôi già cho cá vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ. Trở đều mặt cá và tiếp tục chiên cho đến khi 2 mặt cá vàng đều thì vớt ra.

Kinh nghiệm chiên cá giòn ngon không bắn dầu

Để lúc chiên cá không bị bắn dầu, bạn phải đảm bảo cá đã thật sự ráo nước khi được thả vào chảo dầu. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước trên thân cá.

Bạn có thể tìm mua loại chảo chống dính thành cao, cao ít nhất 5cm, chúng khiến dầu bị cản lại không bị bắn lên khi chiên nhé!

Đơn giản hơn, bạn chỉ cần chờ khi dầu sôi, rắc 1 ít muối vào chảo dầu và cho cá vào chiên như bình thường. Muối giúp khử độc từ dầu và hạn chế dầu bị văng ra ngoài.

Bước 3: Làm nước chấm mắm gừng

Cho vào chén lần lượt 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê ớt băm, vắt thêm chút nước cốt chanh cho đậm vị. Rồi trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Cá rô chiên xù giòn rụm, thơm béo cuộn cùng rau sống và ăn kèm nước chấm gừng đậm đà đảm bảo bạn thích mê. Thử ngay thôi nào!

Kinh nghiệm

Cá rô chiên xù ngon nhất là khi vừa chiên xong, cá ngon, giòn, thơm, béo. Tránh để nguội mới thưởng thức, cá sẽ có mùi tanh và bị thấm dầu, thịt bở.

Với cá tươi không dùng hết bạn có thể làm sạch và cho vào túi nilong hoặc hộp kín đặt trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản trong khoảng 3 - 4 ngày.

Cá rô đồng chiên giòn là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Từng con cá rô đồng vàng ươm, giòn rụm, chấm nước mắm, ăn kèm rau luộc, cơm trắng đã trở thành nỗi nhớ của không ít người xa quê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô đồng chiên giòn

·       400 g cá rô đồng

·       Muối ăn

·       Rượu trắng

·       Mỡ lợn (hoặc dầu thực vật)

·       Nước mắm chấm (mắm nhĩ, mắm gừng tỏi ớt hoặc mắm ngâm sấu ớt)

Cách chế biến cá rô đồng chiên giòn

Bước 1:

Cá rô đồng làm sạch ruột, cạo màng đen trong bụng, để nguyên hoặc cạo vảy tùy theo sở thích, xóc chút muối, rượu trắng vừa khử mùi, tẩy chất nhớt vừa giúp cá đậm vị hơn. Sau đó, rửa sạch, thấm khô hoặc để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2:

Dùng mỡ lợn chiên cá rô đồng ngon hơn. Chú ý kỹ thuật canh nhiệt để không bị dính chảo. Ban đầu bật bếp lửa nhỏ vừa, đun cho chảo nóng dần và lan đều nhiệt. Sau đó, cho mỡ đủ ngập cá và tăng lửa vừa. Chờ vài phút và thử bằng cách dùng đầu đũa cho vào, thấy sủi tăm là đạt độ nóng. Nếu không có chảo chống dính thì xát chút gừng trước khi cho mỡ vào để khi chiên cá không bị bén dính.

Bước 3:

Chia cá rô đồng thành từng mẻ (nếu chảo nhỏ), xếp cá giãn ra để tránh dính vào nhau nhằm đảm bảo nhiệt nóng ổn định. Khi cho cá vào, cần giữ nguyên để một mặt cá vàng giòn. Sau đó, mới trở lật, chiên mặt còn lại. Khi cá vàng giòn đều hai mặt, thơm lừng thì vớt ra để giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Cá rô đồng bên ngoài giòn rụm vàng ngậy, bên trong thịt ngọt mềm. Tùy theo khẩu vị mỗi nơi mà có cách làm nước chấm khác nhau, tựu trung đều rất ngon và đưa cơm. Đơn giản nhất là chấm nước mắm nhĩ dằm vài quả ớt hiểm, cầu kỳ hơn thì giã nát gừng tỏi ớt rồi thêm mắm, đường làm mắm gừng hoặc chấm với nước mắm ngâm sấu ớt, tỏi theo cách người Hà Nội.

Cá rô đồng kho tộ theo kiểu Nam Bộ là một món ăn đậm chất mùa nước nổi của miền Nam Bộ. Từng con cá đậm vị, quyện cùng nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá ăn kèm với rau luộc thì đánh bay cả nồi cơm trong mùa mưa.

Cá kho tộ kiểu Nam Bộ không thể trọn vị khi thiếu tỏi, hạt tiêu, ớt, nước dừa. Khi kho cá nếu chêm nước vào, bắt buộc phải là nước sôi để cá không bị tanh. Kinh nghiệm kho cá dân gian cần kho 2 lần lửa sẽ đậm đà và nước sốt kho cá sánh sệt hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cá rô đồng kho tộ theo kiểu Nam Bộ

·       800 g cá rô đồng

·       1 quả dừa tươi lấy nước

·       1 củ tỏi

·       4 củ hành tím

·       4 quả ớt

·       1 bó hành lá

·       Gia vị: Mắm, muối, đường, nước màu, hạt nêm, hạt tiêu

·       Dầu ăn, tóp mỡ (tùy chọn)

Cách làm cá rô đồng kho tộ theo kiểu Nam Bộ

Bước 1: Sơ chế

Cá rô đồng bỏ đầu, đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột, ngâm nước muối loãng và chanh để khử nhớt, mùi tanh. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.

Hành, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Ớt một phần băm nhuyễn, một phần để nguyên quả cho vào khi kho. Dừa tươi chặt lấy nước để kho. Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 muỗng canh nước mắm 40 độ đạm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm khuấy đều.

Ướp cá rô đồng với 1/2 phần hành, tỏi, ớt giã nhuyễn cùng nước sốt kho tối thiểu trong 30 phút cho thấm vị.

Bước 2: Chế biến

Phi thơm hành, tỏi, đầu củ hành, cho nước dừa tươi vào đun sôi. Việc kho cá bắt buộc phải nấu sôi nước để không bị tanh. Cho cá đã ướp vào kho. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

Kho cá 2 lửa sẽ ngon đậm vị: Lần 1, bật bếp đun sôi lửa liu riu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Kho cho tới khi nước cạn 1/3 thì tiếp tục chêm thêm nước dừa vào kho tiếp lửa 2. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới đều lên để cá kho đều vị. Khi cá chín mềm, nước trong nồi sánh lại như ý muốn thì rưới chút mỡ lợn, thêm tóp mỡ cho ngậy (tùy chọn). Rắc chút hạt tiêu, hành lá xắt nhỏ là được.

Thành phẩm

Thịt cá mềm, đậm vị, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá. Dân dã vậy thôi mà ăn cùng cơm trắng, rau luộc thì đánh bay cả nồi cơm trong mùa mưa.

Cá rô phi chiên xù nguyên con với cách làm không hề phức tạp mà lại vô cùng hấp dẫn trên mâm cơm gia đình. Toàn bộ con cá rô phi chiên xù được phủ một màu vàng ruộm rất đẹp mắt nhưng bên trong phần thịt lại mềm ngọt tự nhiên mà không bị khô.

Món ăn dùng kèm với bánh tráng và rau sống chấm với nước mắm nêm chua ngọt sẽ nâng hương vị món ăn lên một tầm cao mới. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi chiên xù nguyên con (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 1 kg (loại to) 

·       Bún 1 kg 

·       Bánh tráng 30 cái 

·       Mắm nêm pha sẵn 75 ml (chai loại 150ml) 

·       Rau sống ăn kèm 100 g (xà lách/húng quế/húng lủi/tía tô/diếp cá) 

·       Dứa 1 quả 

·       Dưa chuột 2 quả 

·       Tỏi 3 tép 

·       Ớt hiểm 1 trái 

·       Nước cốt chanh 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Muối 1 ít 

·       Đường 2 thìa canh

Cách chế biến cá rô phi chiên xù nguyên con

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về bỏ phần ruột, gan, rồi xốc cùng 1 thìa canh muối để loại bỏ mùi tanh.

Kinh nghiệm: Đối với cá chiên, để da cá được giòn khi sơ chế các bạn không nên cạo vẩy.

Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch, rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn có thể mua dứa nguyên quả về gọt vỏ, cắt mắt hoặc mua dứa đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian.

Lấy 1/3 lượng dứa mang đi băm nhỏ, phần còn lại cắt lát mỏng vừa ăn.

Cách gọt dứa nhanh không cần cắt mắt

Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.

Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.

Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Rau sống như xà lách, húng quế, húng lủi, diếp cá,... khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng và sâu (nếu có) sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Tỏi, ớt băm nhuyễn. Dưa chuột rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đun nóng, sau đó thả cá vào chiên ở lửa lớn trong 10 phút, sau đó lật cá lại chiên thêm 5 - 7 phút nữa rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Nên chiên cá ngập dầu, ở lửa vừa để cá được chín đều, giòn và không bị cháy.

Khi chiên không nên trở cá quá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.

Để tránh việc chiên cá bị bắn dầu, các bạn nên để cá thật ráo nước rồi mới tiến hành chiên.

Bước 4: Pha nước chấm mắm nêm

Cho vào chén 75ml mắm nêm pha sẵn, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước sôi, 1 thìa canh nước cốt chanh sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều và hòa vào nhau.

Cuối cùng, cho thêm tỏi, ớt và dứa băm nhuyễn vào, trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá rô phi chiên xù nguyên con sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt.Thịt cá bên ngoài giòn rụm, bên trong chắc thịt khi dùng kèm bánh tráng và rau sống, chấm với mắm nêm chua ngọt sẽ khiến món ăn tăng thêm hương vị gấp nhiều lần.

Cá rô phi hấp bia là một món ăn với cách kết hợp các nguyên liệu khá đặc biệt, mang đến một hương vị lạ mà vô cùng thơm ngon. Khi hấp bia, thịt cá được làm chín mềm thấm gia vị cộng thêm với nguyên liệu đặc biệt là bia càng làm tăng độ thanh ngọt của món ăn. Món này ăn với cơm rất ngon, không ngán, mà lại vô cùng bổ dưỡng nữa. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi hấp bia (Cho 3 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con

·       Bia 100 ml 

·       Thì là 1 ít 

·       Sả 6 cây 

·       Riềng 2 củ 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành tím 2 củ 

·       Ớt 4 trái 

·       Me sống 1 trái 

·       Hạt tiêu 1 ít 

·       Bột ngọt 1 thìa cà phê

Cách chế biến cá rô phi hấp bia

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa các đường ở 2 bên mặt cá nhằm giúp gia vị được thấm nhanh và cá mau chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thì là mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Gừng đập dập và băm ra. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.

Sả bạn rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và cắt nhỏ. Phần ngọn sả còn lại giữ lại để hấp cá nhé.

Riềng bạn rửa sạch rồi băm nhỏ ra.

Bước 3: Cho gia vị lên cá

Ướp cá cùng với các nguyên liệu đã sơ chế gồm: sả băm nhỏ và giữ lại phần thân trên, ớt cắt nhỏ, riềng băm, hành tím thái nhỏ, 1 quả me được bẻ đôi, gừng băm và thì là cắt nhỏ.

Sau đó, bạn cho 100ml bia vào rồi trộn đều các gia vị và chà vào cá để gia vị được thấm nhanh hơn. Ướp cá trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Hấp cá

Sau 15 phút ướp cá, chúng ta cho cá vào nồi và hấp đến khi cá chín là có thể dùng được.

Thành phẩm

Món cá rô phi hấp bia này độc đáo khi cho bia vào hấp, cá mềm và thấm gia vị vừa đủ. Món ăn này ăn cùng cơm cũng rất ngon, không bị ngán và lại rất dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!

Cá rô phi hấp xì dầu thơm nức mũi với mùi xì dầu đặc trưng, thịt cá mềm ngọt tạo nên món ăn có sức hấp dẫn khó thể chối từ. Món cá hấp này rất hợp với cơm hoặc bún cuốn với rau sẽ rất là ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi hấp xì dầu (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con 

·       Rau thì là 100 g 

·       Hành lá 1 ít 

·       Tiêu sọ 5 thìa cà phê (xay) 

·       Sả 6 cây 

·       Ớt 6 trái 

·       Gừng 1 củ 

·       Nước tương 5 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh

Cách chế biến cá rô phi hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về bạn làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa các đường chéo ở 2 bên mặt cá nhằm giúp gia vị được thấm nhanh và cá mau chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thì là và hành lá mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Gừng đập dập và băm ra. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Sả bạn rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Cho gia vị lên cá

Cá rô phi sau khi được sơ chế sẽ được ướp cùng hỗn hợp các gia vị: gừng băm nhuyễn, thì là cắt khúc, ớt cắt nhỏ và gừng băm.

Chà các gia vị lên toàn thân cá, sau đó cho 2 thìa cà phê tiêu sọ xay, 5 thìa canh nước tương và 2 thìa canh nước mắm lên rồi tiếp tục chà cho gia vị thấm đều trên cá.

Phần thì là và hành lá đã cắt khúc bạn nhét vào ruột cá trong lúc chà gia vị.

Làm tương tự với phần còn lại của cá. Ướp tất cả trong 15 - 20 phút.

Bước 4: Hấp cá

Cá sau khi đã thấm gia vị cho vào nồi và bắt đầu hấp lên. Cá chín và món ăn tỏa lên mùi hương thơm ngon từ nước tương là món ăn đã hoàn thành.

Kinh nghiệm: Trong thời gian hấp bạn có thể cho thêm 1 ít nước tương để món ăn được đậm đà hơn.

Thành phẩm

Món cá rô phi hấp xì dầu thơm lừng mùi nước tương, cá mềm ngọt thịt, cùng với sự kết hợp giữa các nguyên liệu quen thuộc tạo nên điểm hấp dẫn riêng cho món ăn. Món cá hấp này ăn cùng cơm hay cuộn rau với bún ăn đều ngon. Chúc bạn thành công!

Ca ro phi kho dưa là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, mang đến cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn. Hương vị thơm, thanh và ngọt của cá rô phi om dưa lan tỏa khắp cả căn bếp, thịt cá dai mềm kết hợp với dưa cải ăn chua chua, giòn giòn rất ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá rô phi kho dưa thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi kho dưa (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 200 g 

·       Thịt ba chỉ 300 g 

·       Dưa cải chua 300 g 

·       Nước màu 1 thìa cà phê 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Hành tím 1 củ 

·       Bột nêm 1/2 thìa 

·       Muối 1/3 thìa cà phê 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Đường trắng 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Ớt bột 1 thìa

Cách chế biến cá rô phi kho dưa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn ở đầu trang. Dưa chua cắt nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch cắt nhỏ lát dày 3 cm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá và thịt ướp cùng 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa tiêu và hành tím băm.

Xóc nhẹ và để yên trong 40 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Xào dưa chua

Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho dưa chua vào xào sơ trong khoảng 3 phút.

Bước 4: Kho cá

Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường vào nồi để thắng màu. Thắng ở lửa nhỏ chờ đến khi đường tan.

Khi nhìn trong nồi xuất hiện những hạt bong bóng lớn, bạn cho 1 thìa canh dầu vào để tạo độ ổn định cho màu.

Khi thấy màu đã ưng ý, bạn cho toàn bộ cá vào kho ở lửa vừa.

Sau 5 phút, dùng đũa trở cá và cho vào thêm 2 thìa canh nước nắm và kho tiếp ở lửa lớn.

Khi thấy nước bắt đầu cạn bạn cho 2 thìa canh nước sôi vào.

Khi nước trong nồi sắp cạn bạn cho dưa chua vào kho. Kho ở lửa liu riu cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá rô phi kho dưa chua với vị bùi thơm, mềm ngọt ngấm đều cá. Cùng dưa cải chua giòn kích thích vị giác. Dùng với cơm trong ngày lạnh là ngon nhất.

Cá rô phi kho nghệ là món kho dân dã, đơn giản nhưng đậm đà hương vị Việt. Cá rô phi kho nghệ là món ăn đơn giản với màu vàng nổi bật của nghệ tươi cùng hương thơm lừng của các gia vị đi kèm. Thị cá rô phi mềm ngọt tự nhiên kết hợp với hương nghệ thơm phức và chút khế chua nhẹ, tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi kho nghệ (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con 

·       Nghệ 3 củ 

·       Ớt 3 quả

·       Hạt nêm 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Tỏi 1 củ 

·       Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Đường trắng 2 thìa cà phê 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến Cá rô phi kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn đầu trang. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Nghệ bạn gọt bỏ cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi băm, nghệ tươi cắt nhỏ.

Xóc đều lên và ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

Phi thơm tỏi băm với 2 thìa canh dầu ăn sau đó cho bột nghệ vào, đảo đều cho màu đẹp.

Xếp cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt của cá, sau đó cho toàn bộ nước gia vị vào kho ở lửa vừa cho đến khi cạn nước.

Khi nước đã cạn, bạn tiếp tục cho vào 1 chén nước sôi cùng 2 quả ớt tươi vào.

Khi thấy nước sắp cạn bạn cho hành lá và ít tiêu lên trên. Kho khoảng 1 phút nữa cho cạn nước rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá rô phi kho nghệ là món ăn được chế biến đơn giản có màu vàng bắt mắt. Mùi nghệ tươi thơm lừng, thịt cá ngọt và ngấm đều vị.

Cá rô phi kho tộ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Món cá rô phi kho tộ có màu sắc bắt mắt, thịt cá ngấm đều gia vị, món ăn có vị chua cay mặn ngọt hòa quyện vào nhau cực hấp dẫn. Món ăn cùng cơm nóng thì không thể chê vào đâu được. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá rô phi kho tộ thơm ngon và hấp dẫn để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi kho tộ (Cho 3 người ăn)

·       Cá rô phi 450 g 

·       Thịt ba chỉ 400 g 

·       Nước dừa 100 ml 

·       Ớt bột 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Hành tím 20 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Tỏi 1 củ 

·       Gừng 1 củ 

·       Ớt xanh 1 quả 

·       Ớt hiểm 2 quả

Cách chế biến cá rô phi kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn ở đầu trang.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát dày 3 cm.

Hành tím và tỏi bạn bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt xanh rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho vào chén nhỏ 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê ớt bột và 1 thìa tiêu xay. Dùng thìa trộn đều lên ta có được phần nước sốt để ướp cá.

Cho cá rô phi vào tô nhỏ ướp chung với phần nước sốt ướp cá vừa làm, cho thêm ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt xanh vào và ướp trong 45 phút.

Bước 3: Ướp thịt

Cho thịt ướp với 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt xanh trong 45 phút.

Bước 4: Kho cá

Cho 1 thìa canh nước, 1 thìa canh đường vào nồi để thắng màu. Thắng ở lửa nhỏ và chờ đến khi đường tan.

Khi nhìn thấy bong bóng to, bạn cho 1 thìa canh dầu vào và chờ cho màu được đẹp. Dầu sẽ giúp màu đẹp và ổn định hơn.

Khi màu đã ưng ý bạn cho 1 ít tỏi, gừng, hành tím vào phi thơm.

Cho cá và thịt vào, xếp xen kẽ thịt - cá - thịt, kho ở lửa vừa kho trong 10 phút.

Sau 10 phút, bạn dùng đũa trở cá cho cá thấm vị và đều màu. Cho tỏi, gừng, hành tím vào và đập nắp lại tiếp tục kho.

Sau 5 phút, bạn cho 100 ml nước dừa, 1 thìa canh nước tương, 1/3 thìa cà phê bột ngọt và 2 quả ớt hiểm vào. Mở nắp và kho đến khi cạn nước.

Sau 40 phút kho cá, bạn tắt bếp cho hành lá và tiêu lên.

Lưu ý: Trong 5 phút đầu bạn kho cá không đậy nắp.

Thành phẩm

Cá rô phi kho tộ thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt cá thấm đều gia vị, món ăn có vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt chấm rau ăn chung với cơm ăn sẽ rất ngon.

Cá rô phi kho tương riềng mẻ là món ăn dân dã, đậm đà, hấp dẫn và rất hợp với khẩu vị người Việt. Món ăn là sự kết hợp của thịt cá mềm, ngọt với mùi thơm đặc trưng của ngò và riềng kích thích khứu giác. Ngon nhất là khi bạn ăn với cơm nóng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi kho tương riềng (Cho 5 người ăn)

·       Cá rô phi 2 kg

·       Thịt ba chỉ 400 g 

·       Riềng 1 củ 

·       Sả 4 nhánh 

·       Ớt 2 quả

·       Tương bần 4 thìa canh

Cách chế biến cá rô phi kho tương riềng

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi rửa sạch, cắt vây, cạo sạch vẩy, bỏ hết nội tạng, để khử tanh tốt hơn, bạn nhớ làm sạch máu và màng trắng ở bụng.

Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước pha với 1 thìa canh muối trong 15 phút rồi vớt ra, cắt cá rô phi thành những khoanh vừa ăn.

Kinh nghiệm: Bên cạnh nước muối pha loãng, dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 phút cũng có thể giúp cá sẽ bớt mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng rửa sạch, chia riềng thành 2 phần bằng nhau: 1 phần riềng cắt thành từng lát mỏng và 1 phần riềng băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, thái nhỏ phần đầu sả, còn phần đuôi thừa dùng để lót nồi khi kho cá.

Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt và cắt khúc nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi thái thành những miếng dày khoảng 1/2 lóng tay vừa ăn.

Bước 3: Ướp cá

Bạn cho cá rô phi, riềng, sả băm, ớt vào chung 1 tô lớn để ướp.

Cho thêm các gia vị gồm: 4 thìa canh tương bần, 2 thìa cà phê bột ngọt. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Xếp và kho cá

Xếp phần đuôi sả và những lát riềng vào đáy nồi, sau đó lần lượt xếp từng miếng cá vào, bạn lưu ý xếp từng miếng, cẩn thận tránh lộn xộn để cá chín đều và đẹp mắt.

Tiếp đến, bạn xếp thịt ba chỉ lên trên và cho thêm nước lọc xâm xấp mặt cá.

Kho trên lửa vừa khoảng 1.5 tiếng, sau khi nước sôi nêm lại cho vừa ý. Nước cạn bạn tắt bếp và cho ít tiêu lên trên.

Thành phẩm

Vậy là hoàn thành xong món cá rô phi kho tương riềng thơm ngon đậm đà. Cá rô phi kho cùng tương bần có vị mặn mặn đặc trưng, mùi riềng thơm phức không lẫn vào đâu được, ăn cùng cơm nóng sẽ rất là ngon.

Cá rô phi nướng giấy bạc là món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích. Gắp một miếng cá nóng hổi, thơm phức, thấm vị, ngọt béo tự nhiên và chấm với chút muối ớt xanh hoặc muối ớt chanh tùy sở thích thì ngon không gì tả nổi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi nướng giấy bạc (Cho 2 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Ớt xanh 4 quả 

·       Chanh 1/2 quả 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Lá chanh cắt nhỏ 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Cách chế biến cá rô phi nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy, sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để khi ướp cá được thấm gia vị.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho vào bát 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh sa tế, phần lá chanh cắt nhỏ, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều lên.

Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều gia vị lên hai bề mặt cá và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Gói và nướng cá

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm và dùng 1 miếng lá chuối khoảng 20cm x 20cm đặt lên giấy bạc.

Sau đó, bạn cho cá đã ướp gia vị lên lá chuối và cuốn lại, rồi bọc giấy bạc lại. Bạn gói thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài để cá được gói chắc chắn hơn.

Tiếp đến, bạn nhóm củi cho cháy. Sau khi củi cháy thành than hồng, bạn cho cá cuốn giấy bạc vào và nướng khoảng 30 phút để cá chín.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn cho vào bát 2 thìa canh muối và 4 quả ớt xanh, bạn dùng chày giã nhuyễn ớt và muối. Sau đó, bạn chia đôi phần muối ớt vào 2 cái bát.

Bạn dùng 1 bát muối ớt và vắt vào đó 1/2 quả chanh khuấy đều tạo bát muối ớt chanh.

Thành phẩm

Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Thịt cá béo ngọt thấm vị vừa ăn, bạn gắp 1 miếng cá và chấm với 1 chút muối ớt xanh hoặc muối ớt chanh tùy theo khẩu vị của bạn thật là ngon và hấp dẫn đấy.

Cá rô phi nướng muối ớt vô cùng hấp dẫn với cách làm độc đáo. Khi nướng cá xong và lấy ra khỏi vỉ nướng, món cá rô nướng tỏa ra mùi thơm lừng của lá sen, thịt cá trắng ngần, béo ngọt quyện với vị sa tế cay cay. Để đạt được hương vị tuyệt hảo, bạn cần có món cá rô phi nướng với nước mắm chua ngọt nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá rô phi nướng muối ớt thơm ngon và hấp dẫn để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi nướng muối ớt (Cho 2 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con 

·       Sa tế 4 thìa canh 

·       Ớt băm 2 thìa canh 

·       Ớt bột 2 thìa canh 

·       Tỏi băm 2 thìa canh 

·       Lá sen 1 cái (hoặc lá chuối) 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chế biến cá rô phi nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về, bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy. Sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo, sau đó bạn quay ngược cá lại và khứa thêm 1 đường chéo nữa. Bạn làm tương tự với mặt cá còn lại.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho vào chén 5 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh dầu ăn, 4 thìa canh sa tế, 2 thìa canh ớt băm, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh tỏi băm, bạn trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp lên mình cá, bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá.

Tiếp đến, bạn lấy 1 lá sen sạch, trải ra bàn, bạn đặt cá vào giữa lá và gói lá sen lại. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Bạn mở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm, trải ra và đặt cá gói trong lá sen lên và gói chặt lại. Bạn cho cá vào lò nướng ở 220 độ khoảng 30 phút.

Thành phẩm

Cá chín, bạn lấy cá ra, cá rô phi nướng thơm mùi lá sen, thịt cá trắng, béo ngọt thấm vị cay cay của ớt và sa tế. Bạn dùng cá rô phi nướng với nước mắm chua ngọt đảm bảo ngon tuyệt vời.

Cá rô phi nướng riềng sả là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được xuất hiện nhiều trong các bữa cơm của người Việt Nam. Cá nướng da giòn dai, thịt bên trong mềm ngọt, không bị khô, dậy mùi thơm của sả, riềng cộng chút the cay từ ớt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi nướng riềng sả (Cho 2 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con

·       Tỏi 2 tép 

·       Hành tím 3 củ 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Riềng 2 nhánh 

·       Sả 3 nhánh 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Rau răm/thì là 1 ít 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt) 

·       Nước mắm 2 thìa canh

Cách chế biến cá rô phi nướng riềng sả

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Bạn mua cá rô phi về, rửa sơ qua với nước, lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cá qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo.

Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để cá thấm gia vị hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp cá

Tỏi, hành tím, bạn lột bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Gừng, riềng bạn rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ, sả cắt nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả vào cối giã nhuyễn và cho hỗn hợp ra 1 cái tô lớn.

Tiếp đến, bạn cắt nhỏ rau thì là, hành lá, rau răm cho vào tô gia vị và cho vào 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh sa tế, 2 thìa canh nước mắm, trộn đều.

Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều lên hai bề mặt của cá, phần gia vị còn dư bạn cho vào bụng cá và ướp khoảng 2 tiếng để cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Bạn đặt cá vào vỉ nướng và đậy vỉ lại.

Bạn nhóm than cho than cháy hồng lên. Sau đó, bạn đặt lên bếp 1 cái vỉ khác và để vỉ cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều 2 mặt để cá chín đều.

Thành phẩm

Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Cá nướng chín vàng ươm, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, để đậm đà hơn, bạn chấm cá với nước mắm chua ngọt sẽ khiến món ăn thêm tuyệt vời hơn nữa.

Cá rô phi sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của mọi gia đình. Với hương vị tươi ngon và bổ dưỡng.
Thịt cá rô phi mềm, ngọt tự nhiên kết hợp với sốt cà chua chua ngọt ấn tượng vừ giúp nâng hương vị món ăn vừa giúp giải ngấy cho bữa cơm dầu mỡ. Ăn kèm món ăn với rau luộc là không gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu làm cá rô phi sốt cà chua (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con 

·       Cà chua 5 trái 

·       Hành tím 1 củ 

·       Hành lá 2 cây 

·       Thì là 20 gr 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Bột ngọt 1 thìa cà phê 

·       Hạt nêm 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến cá rô phi sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về, bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy. Sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng.

Củ hành tím bạn lột sạch vỏ rồi cắt thành các miếng nhỏ.

Hành và thì là bạn rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho cá rô phi đã sơ chế vào chiên vàng rồi vớt ra.

Bước 4: Làm sốt cà

Chảo dầu sau khi chiên cá xong bạn đổ bớt đi và chừa lại 1 ít dầu trong chảo, sau đó cho hành vào phi thơm.Tiếp theo cho cà chua vào xào. Cho khoảng 1 chén nước (chén ăn cơm) để cà nhanh mềm. Nêm nếm sốt cà bằng 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm

Cà chua chín nhừ, sánh lại ta cho cá vừa chiên vào đảo sơ. Sau khoảng 5 phút bạn cho thì là và hành lá vào, đợi đến khi chín thì món ăn đã hoàn thành, bạn đã có thể cho ra đĩa.

Thành phẩm

Cá rô phi sốt cà là món ăn dễ thực hiện. Món ăn này rất bắt cơm và ngon miệng khi kết hợp giữa sự tươi ngon từ cá, sốt cà sệt sệt chua ngọt kích thích vị giác. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi chứ.

Món cá rô phi tẩm bột chiên xù là món ăn ưa thích của nhiều người. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này để cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi tẩm bột chiên xù (Cho 4 người ăn)

·       Cá rô phi 1 con (khoảng 1kg) 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Chanh 1/2 trái 

·       Gừng băm 1 thìa canh 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 2 thìa cà phê 

·       Bột chiên xù 100 g

·       Dầu ăn 100 ml

Cách chế biến cá rô phi tẩm bột chiên xù

Bước 1: Sơ chế và lóc phi lê cá

Cá rô sau khi mua về các bạn đánh vảy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch nhớt.

Cá rô phi nguyên con sau khi sơ chế xong dùng dao nhọn cắt sâu vào 2 mặt mang cá. Tiếp đến, dùng dao cắt sâu 1 đường dọc lưng cá.

Dùng dao rạch sâu rồi lấy tay tách thịt cá làm đôi.

Sau khi tách phần thịt cá làm đôi, các bạn cắt bỏ phần xương dăm trên lưng và phần mỡ bụng của cá.

Phần thịt cá sau khi đã phi lê các bạn cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi đã sơ chế xong, các bạn tiến hành ướp với 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê bột ngọt.

Trộn đều và để cho cá thấm gia vị khoảng 25 - 30 phút.

Bước 3: Nhúng bột

Sau khoảng 30 phút, các bạn đập 2 quả trứng gà vào thau cá sau đó trộn đều.

Chuẩn bị 100g bột chiên xù, sau đó lần lượt lăn cá đều qua bột.

Kinh nghiệm: Cho trứng vào cá giúp tăng độ kết dính, làm cho cá áo đều bột hơn.

Bước 4: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đun, sau đó thả từng miếng cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi chín vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

Thành phẩm

Cá rô phi tẩm bột chiên xù ăn cùng với tương ớt và 1 ít rau sống sẽ cực kỳ ngon miệng. Lớp bột bên ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt và không bị khô, kết hợp cùng vị cay của ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Cá saba kho măng được bày ra dĩa với mùi hương hấp dẫn của tiêu và màu đỏ tươi của ớt. Khi ăn, thịt cá béo mềm được kho đậm đà, cay cay, siêu lôi cuốn. Măng có vị giòn ngọt đặc trưng. Ăn kèm cơm nóng là siêu tuyệt vời!

Nguyên liệu làm cá saba kho măng le (Cho 4 người ăn)

·       Măng le 400 g 

·       Cá saba 1 con (khoảng 400 - 500g) 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Ớt 2 trái 

·       Hành tím 4 củ 

·       Tỏi 4 củ 

·       Tiêu xanh 50 g (4 nhánh) 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Nước màu 1 thìa canh (nước hàng) 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến cá saba kho măng le

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá saba sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, bỏ hết nội tạng và rửa sạch. Cắt cá ra thành từng khoanh dày bằng 2 - 3 đốt lóng tay.

Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.

Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.

Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Nhặt sạch lá hư, bỏ rễ hành lá, để riêng phần đầu hành, còn lá hành thì cắt nhuyễn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ. Ớt bỏ cuống. Băm nhuyễn 2 củ hành tím với tỏi. Hai củ hành tím còn lại bạn mang đi đâm nhuyễn cùng với ớt và đầu hành lá.

Măng le và tiêu xanh bạn rửa sạch. Sau đó bạn cắt măng thành từng miếng vừa ăn và mang đi luộc trong khoảng 30 phút, không đậy nắp để cho độc tố trong măng bốc hơi hết.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi sơ chế sẽ ướp với hỗn hợp hành ớt đâm nhuyễn, thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước màu (nước hàng). Trộn lên cho cá áo đều gia vị và tẩm ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào măng

Cho vào chảo khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho 1/2 số hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng le vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho măng chín sơ thì nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu xay, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Kho cá với măng

Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng dầu nóng dầu, cho hết số hành tỏi băm còn lại vào, phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho cá đã ướp gia vị vào chiên sơ cho cá săn 2 mặt.

Sau đó bạn cho tiếp 1 chén nước sôi vào (chén ăn cơm), măng đã xào, kho với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho sệt nước lại thì bạn cho hành lá và tiêu xanh, ớt cắt lát vào nếu thích và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cá saba kho măng thơm ngon, đậm đào, hao cơm cho bữa ăn hôm nay rồi. Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị ướp kho đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, măng le giòn, thơm ăn kèm cơm nóng thì có khi hết sạch cả nồi cơm lúc nào không hay.

Nồi cá thu kho dứa nổi bật với màu vàng ươm đượm mật của dứa cùng với màu vàng nâu cánh gián của nước kho đã giúp món ăn trông thu hút và hấp dẫn người ăn hơn.
Cá thu khi ăn tuy sẽ hơi cứng nhưng vị ngọt đặc trưng của thịt cá vẫn còn, miếng dứa có vị chua ngọt và ngấm đều vị nên ăn rất ngon. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu cá thu kho dứa (cho 3 người ăn)

·       500g cá thu

·       Nửa quả dứa

·       2 trái ớt, 1 nhánh gừng, vài lá gừng

·       Tỏi băm, hành tím băm

·       Gia vị: nước màu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xanh

Cách nấu cá thu kho dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu các bạn mua về rửa với muối và nước cho sạch, sau đó dùng rượu pha loãng với nước để khử mùi tanh. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc mỏng vừa ăn.

Dứa bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm và đường cho dứa đậm đà. Còn gừng và lá gừng thì bạn cắt sợi nhuyễn để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 2: Ướp cá

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu đã nóng thì cho cá vào chiên vàng hai mặt. Bạn không cần phải chiên kỹ quá nhé, chỉ cần hai mặt cá vàng xém là được.

Khi cá đã vàng, vớt cá ra ngoài và ướp với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm. Thêm nửa phần hành tỏi băm vào cá để cá dứa hơn bạn nha. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Cho chút dầu vào nồi đất, phi dứa số hành tỏi băm còn lại. Khi hành tỏi đã vàng dứa thì bạn xếp cá vào nồi, hạ nhỏ lửa. Sau đó, bạn xếp dứa lên trên mặt cá, cho nước màu và tất cả nước ướp còn dư vào nồi. Thêm ớt, tiêu, gừng lên mặt cá rồi đậy nắp lại. Nấu với lửa nhỏ trong 20 phút.

Giữa quá trình kho, bạn nhớ mở nắp ra và trở mặt dứa nhé. Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục kho cho cá thấm đều gia vị. Bạn nhớ luôn kho với lửa nhỏ nhé.

Sau 20 phút, khi dứa đã mềm và cá đã chín thì bạn rắc lá gừng cắt nhỏ lên trên mặt rồi tắt bếp. Vậy là món cá thu kho dứa đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món cá thu kho dứa có vị ngon đậm đà từ gia vị, và vị chua ngọt từ dứa rất bắt cơm. Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì ngon tuyệt luôn đấy.

Món ca thu kho dưa chua siêu ngon cuốn hút với vị cá thu mềm ngọt, đậm vị hòa quyện cùng với dưa chua giòn giòn, chua chua được kho thấm đậm vị. Không cần gì nhiều chỉ cần chén cơm nóng thôi là bạn đã có ngay một bữa cơm giàu dinh dưỡng lại mềm ngon, đậm vị, không bị ngán nữa. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Cá thu kho dưa chua (Cho 3 người ăn)

·       Cá thu 500 g 

·       Dưa chua 300 g 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Tỏi 7 tép 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến Cá thu kho dưa chua

Bước 1: Sơ chế và ướp cá thu

Cá thu mua về làm sạch, bỏ ruột, mang và cắt thành những khúc vừa ăn.

Ướp cá với 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh nước mắm.

Trộn đều lên và ướp cá trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch lại dưa cải chua để giảm bớt độ mặn, chua và vắt khô để ráo.

Tỏi đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm 1 nửa phần tỏi băm. Sau đó cho cá vào chiên đến khi cá săn lại.

Bước 4: Kho cá

Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Sau đó cho phần dưa cải vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp đến, bạn cho phần dưa cải vào xào chung với cá. Cho vào thêm 200ml nước , nêm thêm 1 thìa canh đường và kho khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp. Rưới thêm một ít hành lá lên nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của cá, vị chua mặn và giòn mà dưa cải đem lại. Đảm bảo món ăn sẽ là một lựa chọn độc đáo cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

Cá thu kho riềng là một món kho tuy dân dã nhưng đầy hấp dẫn, hương vị đậm đà. Món ăn nổi bật nhờ kết hợp hài hòa giữa cá thu và vị củ riềng độc đáo, đầy mới lạ. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món cá thu kho riềng thơm thơm béo béo chuẩn vị tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Cá thu kho riềng (Cho 4 người ăn)

·       Cá thu 300 g 

·       Riềng 1 củ 

·       Ớt 2 trái 

·       Ngò rí 2 nhánh 

·       Nước trà xanh 200 ml (chè xanh) 

·       Sốt mayonnaise 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Cá thu kho riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Để khử mùi tanh của cá thu, bạn có thể ngâm cá thu trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Củ riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Ớt trái rửa sạch, dùng dao đập dập.

Cách sơ chế sạch và khử mùi tanh cá thu

Để khử mùi tanh cho cá thu, bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp nước pha với một ít muối trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó rửa sạch với nước.

Bên cạnh muối, gừng cũng là một loại củ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Cắt củ gừng thành những lát mỏng, bỏ vào nước và ngâm cá trong khoảng 5 phút .

Bước 2: Ướp cá

Để làm hỗn hợp sốt ướp cá, bạn cho 1 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều tay để gia vị hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Sau đó, cho hỗn hợp sốt ướp trên vào tô đựng cá, nhẹ nhàng lật cá để gia vị thấm đều các mặt của cá. Chúng ta sẽ ướp cá trong 30 phút nhé.

Mách nhỏ: Để tăng độ béo, độ bóng cho cá và giúp món ăn thơm ngon hơn, bạn nên ướp cá với sốt mayonnaise nhé.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp. Cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho thêm 1 thìa canh đường để tạo màu caramel cho món cá kho. Khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn vào dầu ăn, tránh vón cục cháy xém.

Sau khi đường chuyển dần sang màu nâu nhạt thì cho phần củ riềng cắt lát và ớt trái đã đập dập vô. Đảo đều tay, đến khi đường dần chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì lần lượt xếp cá vào nồi. Trở cá đều tay để cá thấm gia vị và chín đều.

Sau khi kho khoảng 10 phút, cá sôi thì cho 200ml nước trà xanh vào và kho cá tiếp. Tiếp đến cho vào thêm 1 thìa canh sốt mayonnaise vào, điều chỉnh lửa nhỏ và kho cá thêm khoảng 15 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Sử dụng nước trà xanh thay cho nước lọc hoặc nước dừa giúp khử mùi tanh của cá và tạo hương vị riêng cho món ăn.

Thành phẩm

Trình bày cá ra đĩa. Món ăn bắt mắt nhờ hương vị béo ngậy của cá thu kết hợp với sốt mayonnaise và vị riềng đặt trưng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được bị đậm đà, béo ngậy, thơm ngon của trà xanh và củ riềng. Chúc bạn ngon miệng!

Cá thu khô sốt cà chua là món ăn quen thuộc với người dân ở nhiều tỉnh/thành phố. Vị béo của thịt cá quyện vào vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt tạo nên một món ăn hấp dẫn, rất đưa cơm. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món cá thu khô sốt cà chua nhé!

Nguyên liệu làm Cá thu khô sốt cà chua (Cho 4 người ăn)

·       Cá thu khô 2 lát 

·       Cà chua 2 quả

Cách làm cá thu khô sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá khô ngâm trong nước nóng già khoảng nửa phút hoặc một phút cho mềm bớt rồi rửa thật sạch cũng bằng nước nóng rồi để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ theo chiều ngang quả cà chua tạo thành các khoanh tròn.

Bước 2: Làm cá thu sốt cà

Đổ dầu ăn vào chảo, đun đến khi nóng già thì cho cá thu khô vào rồi vặn lửa nhỏ để cá vàng đều rồi bỏ ra đĩa.

Cà chua cho vào nồi hoặc chảo đảo tới khi cà chua chín nát rồi thêm chút nước và thêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho cá vừa chiên qua vào đảo đều rồi vặn lửa đun nhỏ khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc hài hòa, cá mềm, thơm hòa với vị cà chua mang lại cảm giác đậm đà.

Các món kho với cá luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và chất dinh dưỡng đến từ cá. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá thu kho thịt ba chỉ cực ngon, cực bổ dưỡng. Hãy vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Cá thu kho thịt ba chỉ (Cho 3 người ăn)

·       Cá thu 400 g 

·       Thịt ba chỉ 500 g 

·       Hành tím 4 củ 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Nước màu 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Cá thu kho thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế cá thu

Cá thu mang rửa bằng nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay, rửa sạch để ráo nước.

Ướp cá với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Cách khử mùi thịt heo hiệu quả

Ngâm thịt với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi tiếp tục chế biến. Làm như thế sẽ khử mùi thịt heo rất hiệu quả.

Hoặc để khử mùi hiệu quả hơn, bạn có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.

Ướp thịt với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn và phi thơm 2 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho thịt và 1 thìa canh nước màu vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Kho cá

Sau khi thịt đã săn lại thì bạn vặn nhỏ lửa, cho cá thu vào và kho. Đậy nắp lại, để lửa nhỏ và kho trong 10 tới 15 phút nữa thì mở nắp ra, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cá và thịt ra dĩa, rưới thêm một ít tiêu lên trên là bạn đã có một dĩa cá thu kho thịt ba chỉ cực chất lượng rồi.

Khi ăn vừa cảm nhận được 2 hương vị ngon đặc trưng giữa thịt và cá, kết hợp lại với nhau và đưa bạn đến một trải nghiệm rất thú vị. Đảm bảo là nồi cơm của bạn sẽ mau chóng hết sạch đấy!

Cá thu kho tiêu là một món kho tuy dân dã nhưng luôn hợp khẩu vị của nhiều thế hệ, lứa tuổi. Món ăn quyến rũ bởi sự kết hợp hết sức hài hòa của cá thu giòn thơm và vị cay nồng đặc trưng của tiêu.
Lớp nước sốt tiêu kho đậm đà, cay cay, bóng đẹp với màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt. Thịt cá thu được kho chín mềm bên trong nhưng lớp bên ngoài vẫn giữ được độ giòn. Tạo cảm giác lạ miệng, khiến bữa cơm của gia đình thêm ngon, hấp dẫn.
Để cân bằng hương vị bạn có thể dùng xà lách, dưa chuột để chấm ăn cùng nhé!

Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cá thu kho tiêu (Cho 4 người ăn)

·       Cá thu 500 g 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Bột bắp 1 thìa canh(hoặc bột mì) 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chế biến Cá thu kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá

Cắt cá thành những lát dày khoảng 1 lóng tay, rửa sạch, lấy giấy thấm khô và để ráo nước.

Cách sơ chế sạch và khử mùi tanh cá thu

Để khử mùi tanh cá thu bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Một cách khác là dùng muối pha với nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Làm nước sốt

Để chuẩn bị làm nước sốt, cho 200ml nước vào tô, thêm vào 1 thìa canh đường, 1/5 thìa cà phê muối, 1/5 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh tương ớt.

Khuấy thật đều để gia vị hòa tan hoàn toàn trong nước, ta sẽ có được một hỗn hợp nước sốt hơi sệt.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào 1 thìa canh bột bắp và khuấy đều để phần bột bắp này tan ra.

Sau đó, cho lần lượt cá vào. Đợi cá chín 1 mặt, nhẹ nhàng lật cá sang mặt còn lại để cá chín đều cả 2 mặt. Chiên cá trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ đến khi cá vàng ươm và chín, dậy mùi thơm.

Tắt bếp và gắp cá bỏ ra đĩa.

Kinh nghiệm:

Để hạn chế dầu chiên không bị bắn khi chiên cá thì bạn nên thêm 1 thìa canh bột bắp vào dầu chiên khi đang nóng.

Để cá được chín vàng từ ngoài vào trong thì bạn nên chiên cá với lửa nhỏ.

Bước 4: Kho cá

Đổ phần dầu ăn vừa dùng chiên cá ra ngoài, chỉ giữ lại trong chảo khoảng 1 thìa canh dầu ăn để tiếp tục kho cá.

Bật bếp, đợi dầu nóng, cho 1 thìa canh tỏi băm vào. Đảo đều đến khi tỏi tỏa mùi thơm và dần chuyển sang màu vàng nhạt thì cho hỗn hợp nước sốt vào. Sau khi đun khoảng 2 phút, nước sốt sánh lại thì bạn cho 1/2 thìa canh tiêu vào và khuấy đều để tiêu hòa quyện với phần nước sốt.

Sau đó lần lượt cho cá vào và trở đều 2 mặt để cá thấm đều nước sốt. Sau khoảng 4 phút, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Trình bày cá ra đĩa. Món ăn có thể dùng chung với cơm trắng và dưa leo.

Cá thu sau khi kho vẫn giữ được độ giòn nhờ đã được chiên trước đó, hòa quyện cũng vị cay nồng của sốt tiêu đen chắc chắn mang đến cho bạn một món ăn cực kì hấp dẫn và đưa cơm.

Cá thu một nắng sốt cà chua là món ăn ngon hàng ngày quen thuộc và rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món cá thu một nắng sốt cà chua ngon khó cưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Cá thu một nắng sốt cà chua (Cho 4 người ăn)

·       Cá thu một nắng 2 miếng 

·       Cà chua 2 quả 

·       Hành tây nhỏ 1/2 củ 

·       Tỏi băm nhuyễn 2 tép 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Nước 1/2 chén

Cách làm cá thu một nắng ngon

- Làm sạch cá, bỏ ruột, cắt thành từng khoanh dẹt, phủ một lớp muối hạt mỏng lên trên, xếp cá trên các mẹt tre rồi mang hong dưới nắng.

- Gặp ngày nắng to, chỉ cần phơi khoảng 4 giờ dưới nắng là miếng cá hơi se lại, cầm vẫn mềm nhưng lát cá đã khô nước, phần da cá còn in dấu chiếc mẹt tre là có thể đem chế biến.

Cách chế biến Cá thu một nắng sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu rửa sạch, để ráo. Cà chua, hành tây thái lựu. Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cá

Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên đến khi cá vàng, chín đều 2 mặt và thơm.

Bước 3: Sốt cà chua

Cho cà chua, hành tây, tỏi vào nồi nhỏ, đảo nhanh tay. Sau đó, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, nước theo lượng bên trên vào, đun sôi.

Cho cá vào om một lúc. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Sau đó, cho ớt vào đảo đều, vặn nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cá và cà thấm đều vào nhau, nước sốt cà chua hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.

Thành phẩm

Cá thu sốt cà chua ngon có vị thịt cá đậm đà mà không tanh, nước sốt cà chua sền sệt bóng đẹp, vị chua mặn vừa ăn.

Kinh nghiệm:

Cá thu một nắng chỉ cần chiên vàng đều 2 mặt, khi rán nấu không quá kĩ làm mất hết vị ngọt của cá.

Những khoanh cá thu được kho cà chua có màu vàng giòn đẹp mắt, được áo đều nước sốt cà chua đỏ hồng dậy mùi vô cùng hấp dẫn.
Chan ít nước kho cà chua đậm vị hòa cùng với vị cơm dẻo mềm và thịt cá thu giòn thơm bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Tạo nên một bữa cơm siêu ngon khiến ai cũng thích mê! Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món cá thu tươi sốt cà chua nhé!

Nguyên liệu làm Cá thu tươi sốt cà chua (Cho 4 người ăn)

·       Cá thu ngon 1 miếng 

·       Cà chua 2 quả 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành khô 2 củ 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Hành lá & thì là 1 ít 

·       Ớt tươi 1 ít

Cách chế biến Cá thu tươi sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.

Các nguyên liệu khác rửa sạch và cắt miếng, cụ thể: Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Rán cá

Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua. Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.

Bước 3: Sốt cà chua

Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng. Bạn nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.

Tiếp đó, cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị.

Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.

Cuối cùng, cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.

Thành phẩm

Miếng cá thu vàng sậm, sốt cà chua đỏ cam tươi tắn điểm xuyết thêm màu xanh của hành lá. Món cá thu sốt cà chua thơm đậm đà mùi cá biển, khi ăn cảm nhận rất rõ vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hài hòa.

Kinh nghiệm

Bạn cần chú ý căn chuẩn liều lượng các nguyên liệu vừa đủ để ăn trong 1 bữa. Bởi cả cá thu và cà chua nếu để qua ngày rất dễ bị biến chất thành chất độc hại không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể dùng trà khô để khử mùi tanh cá còn ám lại nơi xoong chảo nồi, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Trong khi đó dùng giấm hoặc nước vo gạo để làm sạch thớt dao sau khi dùng để chế biến cá thu.