Thịt ngan có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của người Việt Nam. Không giống với các loại thịt gia cầm khác như thịt gà, thịt vịt,… loại này thuộc nhóm thịt đỏ do khi nấu lên nó vẫn giữ lại màu đỏ của thịt.

Cách chọn mua ngan thịt ngon nhất bạn cần biết:

Để nấu được một món ăn ngon thì bí kíp đầu tiên là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Và những món ăn được chế biến từ thịt ngan cũng không phải là một ngoại lệ, chọn được ngan thịt ngon cũng là 1 yếu tố vô cùng quan trọng. Để chọn được ngan thịt ngon thì các nàng cũng phải chú ý chọn ngan cẩn thận, chọn ngan thịt chất lượng cao để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho cả nhà.

Cách chọn ngan còn sống:

Nên chọn những con ngan trưởng thành thì khi làm lông sẽ "nhàn" hơn rất nhiều. Ngan phải béo, ức tròn, để ý vùng da cổ và da bụng của ngan, phần này thịt phải dày mới là con ngan chắc thịt.

Chọn những con ngan mọc đủ lông bằng cách quan sát điểm mút của hai cánh ngan đảm bảo vừa đủ để đan chéo được vào với nhau, như vậy ngan mới đủ độ ngon và đủ tuổi trưởng thành, thịt ngan cũng chắc hơn.

Tránh mua những con ngan quá non vì thịt thường nhão, ăn không được chắc. Các bạn có thể phân biệt ngan non bằng cách quan sát phần mỏ ngan, ngan non thường có mỏ to mềm, ngan gì thì mỏ thường nhỏ nhắn và cứng hơn.

Khi mua ngan sống, các bạn có thể chọn những con ngan đã đẻ nhìều lứa,  những con ngan này thường có thịt tương đối dai, thịt ngan thơm và chắc thịt. Ngan đẻ qua nhiều lứa chỉ cần quan sát bụng ngan có thể thấy bụng dưới của con ngan thường xệ xuống.

Nên chọn ngan đực vì thịt ngan đực thường chắc, ngọt và dày hơn so với ngan cái.

Chọn những con ngan khỏe mạnh, tuyệt đối không nên chọn ngan bệnh. Khi quan sát ngan chỉ cần xem hậu môn ở sau đuôi của ngan, nếu như hậu môn sạch sẽ, không dính phân chảy ra tức là ngan khỏe mạnh không bị bệnh nhé.

Cách chọn ngan làm sẵn:

Với ngan làm sẵn, các nàng cần để ý phần đùi và lườn ngan nhé, nếu thấy đùi và lườn ngan căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì đa phần ngan thường đã qua xử lý hóa chất để làm thịt ngan trông ngon hơn.

Các bạn có thể dốc ngược con ngan lên, nếu thấy nó bị biến dạng thì chắc chắn con ngan đó đã bị bơm nước cho nặng cân, không nên mua. Các nàng cũng có thể thử chất lượng thịt ngan bằng cách dùng tay ấn vào phần thịt đùi và lườn, thịt bị bơm nước thường nhão và bập bùng.

Chọn được thịt ngan tươi ngon không những làm món ăn được ngon hơn mà còn đảm bảo được dinh dưỡng và sức khỏe cho cả nhà.