Rau đay là một loại rau xanh có nhiều dinh dưỡng và xuất hiện
rất nhiều trên mâm cơm của gia đình Việt. Rau đay có thể dùng nấu canh, luộc
hay xào với tỏi ăn cực kỳ thơm ngon. Nhưng để biết được cách nhặt rau đay và tạo
nên những món ăn ngon, dinh dưỡng từ rau đay thì bạn nên bỏ qua bài viết này.
1. Rau đay là rau gì?
Rau đay hay còn gọi là rau nhớt là một loại cây được trồng
rất phổ biến ở các vùng miền của Việt Nam. Cây trồng được quanh năm, tốc độ
sinh trưởng nhanh, chịu được mức nhiệt độ khắc nghiệt và có thời gian thu hoạch
rất nhanh chóng. Rau đay xuất hiện rất phổ biến trên mâm cơm của các gia đình
Việt. Rau đay được nghiên cứu rằng chứa nhiều muối, chất khoáng và các vitamin
rất tốt cho sức khỏe.
Rau đay được gieo trồng bằng hạt giống cây rau đay hoặc
chính phần hạt của cây đã trưởng thành. Là loại cây thân thảo và mọc phương thẳng
đứng, cây rau đay trưởng thành có thể cao khoảng 1 – 2m. Thân cây có màu xanh
hoặc màu đỏ tím tuỳ vào từng giống cây đay. Lá cây có hình trứng, dài nhọn, có
các răng cưa ở mép lá, hoa dạng nhỏ có màu vàng mọc ở kẽ lá, quả cây đay có
hình trụ.
Hiện tại, ở Việt Nam có 2 loại rau đay chính được trồng nhiều
là rau đay trắng (thân cây có màu xanh) và rau đay đỏ (thân cây có màu đỏ tím).
Cả 2 loại rau đay này đều được dùng nhiều trong nấu canh, luộc chấm nước mắm hoặc
chế biến các món xào rất tuyệt vời.
2. Cách chọn mua rau đay tươi ngon
Trước khi tìm hiểu các cách nhặt rau đay đơn giản, bạn cần
biết cách chọn mua rau đay sao cho rau được tươi mới và chất lượng nhất. Dưới
đây là cách chọn mua rau đay tươi ngon bạn có thể tham khảo nhé:
Tìm nơi bán rau đay chất lượng: Rau đay được bán ở rất nhiều nơi trên
thị trường. Bạn có thể mua rau đay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hoặc
các khu chợ dân sinh.
Kiểm tra hình dạng rau: Hãy chọn loại rau đay tươi sáng, lá có
màu xanh, không bị sâu bệnh, khô héo, dập ủng.
Kiểm tra hương vị: Rau đay tươi trong ngày có mùi thơm tự
nhiên đặc trưng. Tránh mua phải loại rau đay có mùi khó chịu
Kiểm tra phần lá và cuống rau: Lá rau phải mềm mại, tươi và
không bị héo, không bị úa vàng, không có sâu bệnh. Cuống rau cũng nên cứng,
trông tươi, không có dấu hiệu bị nhũn hay thối hỏng.
Mua vào thời vụ thích hợp: Bạn nên mua rau đay vào đúng vụ. Thông
thường, rau đay tươi xanh nên mua vào thời điểm mùa hè hoặc mùa thu.