Cà ri mực kiểu Hồng Kông là món ăn mang hương vị mới lạ và độc đáo với vị cay, béo, và màu sắc hấp dẫn khiến ai thưởng thức cũng mê và bị cuốn hút.

Cà ri có màu vàng tươi đẹp mắt thơm lưng mùi bột nghệ và bột cà ri hấp dẫn. Miếng mực dai giòn sần sật, vị tươi ngọt tự nhiên thấm vị nước dùng đậm đà, béo ngậy mà không bị ngấy từ sữa bay hơi. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn công thức nấu món Cà ri mực kiểu Hồng Kông nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri mực kiểu Hồng Kông (Cho 3 người ăn)

·       Mực 2 con (khoảng 200 g) 

·       Nước dùng gà 300 ml 

·       Sữa bay hơi 100 ml (có thể thay bằng sữa đặc) 

·       Hành tây tím 1/2 củ (có thể thay bằng hành tím) 

·       Tỏi 4 tép 

·       Lá cà ri tươi 1 nhánh(có thể bỏ qua) 

·       Bột cà ri Ấn Độ 1 thìa canh 

·       Bột thì là Ai Cập 2 thìa cà phê(Cumin) 

·       Bột nghệ 2 thìa cà phê 

·       Quế 1 miếng 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Muối/ Đường 1 ít

Cách chế biến Cà ri mực kiểu Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Lá cà ri rửa sạch, lặt lấy lá.

Bước 2: Sơ chế mực

Mực mua về, bỏ xương sống, cắt đôi bỏ túi mật, nội tạng và lột da. Sau đó, đem đi rửa sạch với nước.

Cắt dọc bụng mực rồi trải lên thớt, khứa xéo mực theo hình caro và cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Rang hương liệu

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây tím và tỏi vào đảo đều.

Khi hành tây tím và tỏi bắt đâu dậy mùi, bạn hạ nhỏ lửa và cho thêm 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê bột thì là, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 thanh quế và vài lá cà ri rồi đảo đều.

Bước 4: Nấu cà ri

Cho mực vào nồi xào chung với nguyên liệu, đảo liên tục ở lửa vừa đến khi mực săn ra nước là được. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và đảo đều cho mực thấm gia vị.

Bước 5: Nấu cà ri

Thêm vào nồi 100ml sữa bay hơi cùng 300ml nước dùng gà, khuấy đều và đun tới khi sôi thì đậy nắp, chỉnh nhỏ lửa và ninh khoảng 45 phút.

Kinh nghiệm:

Bạn có thể dùng nước dùng bò hoặc heo để nấu cũng được.

Nếu bạn dùng sữa đặc thay cho sữa bay hơi, bạn không cần nêm thêm đường vào cà ri do sữa đặc đã có sẵn lượng đường cần thiết.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho cà ri mực ra tô và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Cà ri mực vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, mùi hương thoang thoảng của bột cà ri, mực thì mềm, dai cùng với nước dùng béo ngậy.

Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy.

Mực vốn là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món canh mực nấu chua thanh mát hấp dẫn mà cực kỳ đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Canh mực nấu chua (Cho 2 người ăn)

·       Mực nang sữa 200 g 

·       Cà chua 2 quả 

·       Thơm 1/4 quả 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Ngò rí 1 ít 

·       Hành tím băm 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Canh mực nấu chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần, để ráo là có thể chế biến.

Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.

Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh:

- Đầu tiên bạn rút bỏ phần đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo túi mực ra. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.

- Tiếp đến dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lột bỏ da mực.

Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa lại với nước nhiều lần.

- Để khử mùi bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng/ rượu trắng/ chanh hoặc giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Ướp mực

Ướp mực với: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tím băm, trộn đều, để yên khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho phần mực đã ướp và cà chua vào xào đến khi mực săn lại.

Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào, đun sôi rồi cho tiếp phần thơm vào.

Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều, đun sôi khoảng 5 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt và cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món canh mực nấu chua nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn. Mực giòn dai, béo ngon hòa quyện với nước canh chua chua mặn mặn đậm vị, ăn cùng chén cơm trắng nữa thì đúng là quá tuyệt vời đấy!

Canh mực nấu chua cay là món canh siêu thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện ngay món canh mực nấu chua cay thơm ngon này cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé!

Nguyên liệu làm Canh mực nấu chua cay (Cho 4 người ăn)

·       Mực 400 g 

·       Cà chua 5 quả 

·       Nước dùng 500 ml (nước hầm xương heo hoặc gà) 

·       Me tươi 2 quả 

·       Sả 4 nhánh 

·       Rau răm 10 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Sa tế 2 thìa canh 

·       Hạt nêm 2 thìa canh 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Bột canh 1 thìa canh 

·       Muối 1 thìa canh 

·       Rượu trắng 50 ml

Cách chế biến Canh mực nấu chua cay

Bước 1: Sơ chế mực

Về phần mực, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sẵn, sau khi mua về dùng 1 thìa canh muối hoặc 50ml rượu trắng chà xát lên toàn thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tiến hành cắt mực hành các khoanh nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1 - 2 cm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Sả đập dập. Rau răm, hành lá cắt nhỏ.

Me bẻ đôi, cạo sạch vỏ rồi mang đi rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước dùng và 2 quả me vào và đun sôi.

Khi nước dùng sôi, cho tiếp phần cà chua cắt múi cau, 4 gốc sả đập dập vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa lớn chon đến khi cà chua chín mềm và nước sôi bùng trở lại.

Bước 4: Nấu canh

Cho tiếp phần mực vào nồi và nấu cho nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Thêm tiếp vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột canh rồi khuấy đều thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng, cho phần rau răm và hành lá cắt nhỏ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh mực nấu chua cay sau khi hoàn thành có hương vị hấp dẫn. Nước dùng có vị chua thanh, hơi cay kết hợp với vị ngọt của mực thoang thoảng mùi thơm của sả và rau răm sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.

Các món canh nấu với cá hay thịt thông thường đã không còn khiến bạn có cảm giác thích thú. Thế thì hãy vào bếp thay đồi khẩu vị gia đình ngay với món canh mực thơm ngon, lạ miệng nhé!

Tô canh nóng hổi có nước canh trong veo mang vị thanh mát, đậm đà từ các loại nguyên liệu. Miếng mực dai giòn, tươi ngọt tự nhiên, chấm cùng với chén nước mắm ớt nữa là tuyệt vời vô cùng đấy! Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món canh mực nhồi thịt nhé!

Nguyên liệu làm Canh mực nhồi thịt (Cho 4 người ăn)

·       Mực 3 con (chọn loại mực ống) 

·       Thịt heo 300 g 

·       Xương heo 200 g 

·       Nấm đông cô khô 40 g (nấm hương) 

·       Cà rốt 40 g 

·       Cần tây 10 g 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Gia vị 1 ít (hạt nêm; tiêu xay; bột ngọt; muối)

Cách chế biến Canh mực nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế mực

Để sơ chế mực, các bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Kế tiếp, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống.

Sau đó bóp mực với 1 thìa canh muối với 100ml rượu trắng cho thật sạch, đồng thời giúp khử mùi tanh của mực. Xả sạch mực lại với nước lạnh sau đó để ráo. Lấy 1 con mực dùng dao hoặc máy xay thịt xay nhuyễn. 2 con còn lại để nguyên.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Xương sườn heo bạn rửa sạch, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi cùng với 1 thìa cà phê muối rồi cho xương vào, chần sơ xương khoảng 5 phút rồi tắt bếp sau đó vớt xương ra xả sạch lại với nước lạnh.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. 1/2 lượng cà rốt mang cắt hạt lựu, phần còn lại tỉa hoa rồi cắt lát mỏng dày khoảng 0.5cm.

Hành lá, cần tây cắt nhỏ.

Nấm đông cô mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vắt ráo.

Lấy 1/2 lượng nấm đông cô mang đi cắt nhỏ. Phần còn lại để nguyên.

Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cách

Rửa nấm qua nước để loại bỏ các bụi bẩn, sau đó ngâm nấm trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm được nở mềm; ngâm ít hơn 30 phút nấm sẽ chưa mềm được, nấu không ngon.

Để rút ngắn thời gian bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước nóng 60 - 80 độ C trong 10 phút.

Khi ngâm bạn quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước để dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.

Cắt bỏ chân nấm vì phần chân rất cứng ăn sẽ không ngon.

Bước 3: Trộn nhân

Cho thịt heo xay, mực băm, cà rốt và nấm đông cô cắt nhỏ vào tô. Thêm tiếp vào tô 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho phần nhân thấm gia vị.

Bước 4: Nhồi nhân

Dùng thìa nhồi nhân vào trong thân mực, sau đó lấy que tăm xiên chặt phần đầu để nhân không trào ra ngoài. Sau đó dùng dao khứa vài đường lên trên thân mực.

Kinh nghiệm:

Khứa vài đường trên thân mực giúp cho mực và phần nhân khi nấu sẽ nhanh chín, rút ngắn thời gian chế biến.

Nhồi chắc tay và dùng thìa bo tròn để viên mọc có hình dáng đẹp.

Phần nhân còn dư bạn có thể vo viên để nấu canh.

Bước 5: Hầm xương

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào và ninh xương khoảng 30 phút cho xương heo ra hết chất ngọt.

Mách nhỏ: Trong quá trình ninh các bạn nên chú ý vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.

Bước 6: Nấu canh

Sau khoảng 30 phút các bạn vớt xương heo ra, cho tiếp vào nồi phần nấm đông cô và mực đã nhồi nhân rồi đun khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Kế đến cho phần cà rốt tỉa hoa vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh mực nhồi thịt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Nước dùng thanh ngọt thơm ngon nóng hổi, mực dai giòn, kết hợp với nhân thịt đậm đà, hứa hẹn sẽ trở thành món ăn tủ của các bạn đấy!

Chả mực cốm xanh là món ăn được biến tấu giữa chả mực, chả cốm truyền thống. Sự hòa quyện giữa 2 nguyên liệu này tạo nên món ăn độc đáo mà vẫn giữ được nét riêng của chả mực truyền thống. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm món chả mực cốm xanh này nhé!

Nguyên liệu làm Chả mực cốm xanh (Cho 2 người ăn)

·       Mực tươi 400 g 

·       Cốm tươi 2 chén 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Hành tím tỏi băm 1 thìa canh

Cách chế biến Chả mực cốm xanh

Bước 1: Xay mực

Mực đã sơ chế, tiến hành cắt nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn cùng với hành tím đã bóc vỏ và các gia vị đã chuẩn bị.

Bước 2: Vò từng viên

Hỗn hợp chả đã xay xong, tiến hành vo tròn chả đã xay thành viên vừa ăn, rồi cho lăn qua cốm.

Bước 3: Chiên chả mực

Đặt chảo lên bếp, đổ lượng dầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều khắp chả mực.

Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy cốm chả nhé...

Kinh nghiệm: Chọn mực tươi để dễ dàng chế biến, tươi ngon. Và nên canh lửa bếp cho món chả cốm vừa chín tới để đảm bảo vị thơm ngon của chả.

Thành phẩm

Trình bày ra đĩa và trang trí một số rau đi kèm, thưởng thức khi còn nóng bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của lớp cốm bên ngoài và vị thịt mực dai bên trong.

Chả mực giã dối được giã tay làm cả phần thân, đầu và râu mực tạo nên hương vị đặc trưng nhất, cái dai giòn của miếng mực nhỏ giã dối vô cùng thật vị và nồng nàn. Chả mực được giã dối nên miếng chả rất giòn, ngọt thịt mực. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả mực giã dối thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chả mực giã dối (Cho 2 người ăn)

·       Mực mai 1 kg 

·       Tỏi băm 15 g 

·       Hành tím băm 15 g 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Chả mực giã dối

Bước 1: Giã nhuyễn mực

Mực sau khi đã sơ chế, tiến hành thái nhỏ sau đó mang đi giã nhuyễn cùng với tỏi hành tím bóc vỏ và giã nhỏ.

Lấy phần râu mực cho vào cối giã đều với gia vị theo công thức: 1kg mực tươi thì cho 30g hành tỏi, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt).

Cho thân mực vào cối giã phần thân mực và trộn đều với phần đầu mực.

Bước 2: Chiên chả mực

Quết 1 chút dầu ăn lên găng tay nylon để mực không bị dính và nặn thành viên tròn và làm dẹt, không nên nặn chả quá mỏng khi chiên sẽ không ngon.

Sau đó, đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều chả mực. Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy chả.

Kinh nghiệm:

Nếu chưa ăn ngay thì để nguội rồi cho vào tủ lạnh cấp đông.

Nên chọn mực loại to (mực mai), nặng trên 1 kg, chọn mực đực, mực tươi để miếng mực càng ngon.

Thành phẩm

Khi chả mực có màu vàng đẹp là đã chín. Bày chả mực ra dĩa và trang trí rau đi kèm.

Chả mực giò có hương vị hấp dẫn được chế biến từ mực ai cũng yêu thích. Cách làm chả mực giò không hề khó, nguyên liệu dễ kiếm, lại đảm bảo an toàn vệ sinh. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Chả mực giò (Cho 2 người ăn)

·       Mực mai 1 kg (4 con) 

·       Giò sống 100 g 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành khô 2 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh

Cách chế biến Chả mực giò

Bước 1: Xay mực

Lấy phần thân mực đã sơ chế đi xay nhuyễn, còn râu thái nhỏ. Ướp hỗn hợp với tỏi và hành khô đã bóc vỏ, đập dập thái nhỏ, nước mắm, 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

Cho giò sống vào mực đã xay và tiếp tục xay cho đều. Khi xay xong trộn râu mực, bột nếp và 1 thìa dầu ăn, bóp đều sau đó nắn thành viên.

Bước 3: Chiên chả mực

Bắc chảo lên bếp đồ dầu vào và đảm bảo lượng dầu chiên ngập chả mực.

Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, nhớ đảo đều và canh lửa bếp cho chả chín vàng 2 mặt.

Thành phẩm

Chả đã ráo dầu và bày ra dĩa, trang trí thêm 1 ít rau đi kèm. Bạn có thể thưởng thức món chả mực giò với cơm hay bún để thêm ngon miệng nhé.

Chả Mực Quảng Ninh (hay chả mực Hạ Long) là món ngon truyền thống của người dân Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh trong suốt hàng trăm năm qua. Được chế biến bởi người Hạ Long chính gốc trên cơ sở am hiểu, kế thừa những nét tinh túy trong nghệ thuật chế biến truyền thống. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này ngay tại nhà của mình nhé!

Nguyên liệu làm Chả mực Quảng Ninh (Cho 3 người ăn)

·       Mực mai 1 kg

·       Thịt ba chỉ 100 g 

·       Tôm biển 100 g 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 2 củ 

·       Ớt sừng 2 quả

Cách chế biến Chả mực Quảng Ninh

Bước 1: Giã nhuyễn

Đem thịt thái mỏng, mực sơ chế đã xắt nhỏ, tôm bóc vỏ tách bỏ phần đầu cho cối giã nhuyễn với hành và tỏi đã bóc vỏ.

Thêm gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn và trộn đều.

Bước 2: Nắn thành viên

Hỗn hợp chả đã giã xong, vo tròn thành viên rồi dùng hai lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹp.

Bước 3: Chiên chả mực

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đảm bảo lượng dầu trải đều khắp chả mực.

Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, đảo đều đến khi thấy chả bắt đầu chín vàng đều ở hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Bày chả chín ra dĩa, trang trí thêm rau ăn kèm và dùng cùng cơm hoặc bún khi còn nóng.

Nhắc đến đặc sản miền Trung thì không thể nào bỏ qua món mắm mực mang hương vị đậm đà đặc trưng phải không nào?
Mắm làm xong có mùi thơm hấp dẫn mà không hề bị tanh. Khi ăn bạn chỉ cần giã 1 ít tỏi, ớt và gừng vào trộn đều lên, ăn cùng với rau sống và cơm trắng thì chắc chắn là cực kỳ hao cơm luôn đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món mắm mực nhé!

Nguyên liệu làm Mắm mực (Cho 4 người ăn)

·       Mực tươi 1 kg(loại tùy sở thích) 

·       Ớt tươi 7 trái 

·       Muối hạt 180 g 

·       Muối 2 thìa canh

Cách chế biến Mắm mực

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực bạn mua về rửa với nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch lại với nước. Bạn nhớ kéo nhẹ phần nang mực ra khỏi thân khi sơ chế mực nha.

Kinh nghiệm:

Ngoài cách dùng nước muối pha loãng để làm sạch và khử mùi mực, bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên mực, hoặc rửa mực với rượu trắng rồi rửa lại với nước sạch.

Tùy theo sở thích bạn có thể lấy nang mực ra hoặc không, tuy nhiên lấy nang mực sẽ giúp mắm bảo quản được lâu hơn nhé.

Ớt bạn rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi để ráo. Sau đó cắt nhỏ ra.

Bước 2: Làm mắm mực

Chuẩn bị 1 cái hũ nhựa (hoặc hũ bằng thủy tinh nếu có), rửa sạch và lau khô. Cho vào trước 1 lớp muối hạt, sau đó 1 lớp mực và cuối cùng là 1 lớp ớt.

Cứ như vậy mà làm cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó bạn đậy thật kín hũ lại là xong.

Thành phẩm

Sau từ 12 đến 15 ngày là có thể thưởng thức được món mắm mực đặc sản này rồi. Khi ăn có thể giã ớt, tỏi và gừng để món ăn thơm ngon hơn nhé.

Với món này có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc dùng để làm nước chấm đều ngon miệng. Chúc bạn thành công với món mắm ngon độc đáo này nhé!

Mực chiên giòn là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm mực chiên giòn thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món mực chiên giòn.

Nguyên liệu làm Mực chiên giòn (Cho 3 người ăn)

·       Con mực 1 lá 

·       Bột chiên giòn 1 bát ăn cơm 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 1 ít 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Mực chiên giòn

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi mua về dùng dao loại bỏ phần ruột bên trong, sau đó mang đi bóp với một ít muối rồi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Cắt râu mực và thái thân mực thành từng lát vừa ăn. Thêm tiếp vào dĩa mực 1/3 thìa cà phê muối và 1 ít tiêu, trộn thật đều và để cho mực thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Bước 2: Áo bột cho mực

Đập 1 quả trứng gà cho vào bát ăn cơm rồi dùng đũa đánh tan. Đồng thời chuẩn bị 1 bát ăn cơm bột chiên giòn riêng.

Lần lượt nhúng từng lát mực qua 1 lớp trứng gà rồi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn.

Bước 3: Chiên mực

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút.

Lót thêm 1 lớp giấy nến phía dưới đáy khay của nồi rồi lần lượt xếp phần mực đã tẩm bột vào. Kế đến, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng, đều lên mực.

Cho khay mực vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh mức nhiệt độ 180 độ C và chiên trong khoảng 15 phút cho đến khi mực chuyển màu vàng.

Kinh nghiệm: Trong quá trình chiên, nếu thấy mực chưa vàng đều và quá khô, bạn có thể có thể xịt thêm lớp dầu và chiên thêm khoảng 3 - 5 phút cho mực vàng đều nhé!

Thành phẩm

Gắp mực ra dĩa, sau đó trang trí bằng rau thơm nếu muốn. Mực chiên giòn thơm ngon và đạt yêu cầu khi từng khoanh mực chiên giòn vàng ươm tròn trĩnh, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị mực tươi ngọt đậm đà bên trong.

Với món này bạn có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hay nước mắm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đó nhé!

Nếu bạn đang tìm một món làm mồi nhậu vào những dịp cuối tuần cho gia đình thì mực chiên muối tắc sẽ là món ăn cực kỳ lý tưởng đó! Cách làm món chiên này rất đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món mực chiên muối tắc ngay nhé!

Nguyên liệu làm mực chiên muối tắc (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 400 g 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Tắc 3 quả 

·       Muối hột 1 muỗng cà phê 

·       Đường 3 muỗng cà phê 

·       Lá húng quế 1 g 

·       Bột chiên giòn 75 g 

·       Bột chiên xù 75 g

Cách chế biến mực chiên muối tắc

Bước 1: Cắt nhỏ mực

Cắt thân mực thành nhiều khoanh, độ dày khoảng 1cm, phần vây khứa caro.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên mực

Đánh tan 1 quả trứng gà.

Cho ra 2 chén mỗi phần 75g bột chiên giòn và 75g bột chiên xù.

Nhúng mực qua trứng gà, bột giòn rồi lặp lại thêm 1 lần nữa. Cuối cùng lăn qua một lớp bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết phần mực còn lại.

Bước 3: Chiên mực

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi rồi chiên mực đến khi chín vàng.

Mách nhỏ: Khi dầu nóng, bạn cho vào vài giọt nước cốt chanh, cách này sẽ giúp thành phẩm giòn hơn đấy!

Bước 4: Làm muối tắc

Tắc rửa sạch, cắt thành khoanh.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối hột, 3 muỗng cà phê đường, ½ chén bột chiên xù, tắc đã cắt lát, lá húng quế. Rang tất cả nguyên liệu trên chảo nóng.

Bước 5: Đảo mực với muối tắc

Cho mực đã chiên vào chảo muối tắc và nhanh tay đảo đều.

Thành phẩm

Mực chiên có lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế, đảm bảo món ăn này sẽ là mồi nhậu khá lý tưởng vào những ngày cuối tuần cho gia đình bạn đó!

Những món chiên luôn là các món khoái khẩu của tất cả mọi người. Không những là các bé nhỏ mà ngay cả người lớn cũng đều chẳng thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm mực chiên xù đơn giản, nhanh chóng nhưng rất thơm ngon. Nào chúng ta cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Mực chiên xù (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 300 g (3 con) 

·       Bột chiên giòn 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Bột chiên xù 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 2 muỗng cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Mực chiên xù

Bước 1: Sơ chế mực

Trước tiên, với 3 con mực ống mua về bạn rút bỏ phần xương ở thân đi, đồng thời dùng tay nặn bỏ răng ở đầu.

Sau đó, lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt mực 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khoanh vừa ăn.

Bước 2: Trộn bột

Sơ chế mực xong, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng muỗng tiến hành đánh đều trứng.

Kế đến, bạn từ từ cho chén trứng vừa đánh vào chén bột chiên giòn, đồng thời dùng muỗng khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.

Cuối cùng, khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì bạn thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lần nữa là được.

Bước 3: Áo bột cho mực

Sau đó, bạn lần lượt dùng đũa gắp từng khoanh mực đã cắt nhúng vào chén bột chiên giòn, tiếp đến là chén bột chiên xù, rồi cho vào nồi chiên không dầu đã được lót sẵn tờ giấy nến.

Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần mực ống nhé!

Bước 4: Làm mực chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút.

Đồng thời, bạn lấy bình xịt tiến hành xịt đều 2 muỗng cà phê dầu ăn lên toàn bộ bề mặt mực ống. Sau đó, cẩn thận đặt khay nướng vào nồi, rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút.

Thấy mực đã chín vàng đều 2 mặt thì bạn tắt nồi, từ từ cho mực ra dĩa rồi thưởng thức.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nướng, nếu thấy mực quá khô thì bạn có thể xịt thêm 1 ít dầu ăn nhé!

Thành phẩm

Mực chiên xù được thực hiện bằng nồi chiên không dầu quả là món ăn vừa tiện lợi, nhanh chóng lại còn thơm ngon đến ngỡ ngàng.

Từng khoanh mực khoác lên mình lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm thật đê mê. Đã thế, cắn vào bạn sẽ cảm nhận ngay từng thớ thịt mực ngon ngọt, săn chắc, hấp dẫn vô cùng luôn! Chấm cùng tương ớt thì còn gì bằng.

Mực là hải sản chứa nhiều dinh dưỡng và một trong những cách chế biến để giữ lại hết hương vị cũng như dưỡng chất của mực chính là hấp bia. Hấp bia sẽ giúp khử được mùi tanh của mực và giữ lại được trọn vẹn hương vị ngon, ngọt của mực. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp bia vừa ngon lại rất dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Mực hấp bia

·       500g mực (nên chọn mực trứng hoặc mực sim sẽ ngon hơn)

·       1 lon bia

·       1 nhánh sả

·       Gia vị làm nước chấm: 1 trái ớt, 1/2 củ gừng, 1/2 trái chanh, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm mực hấp bia

Bước 1: Sơ chế mực và nguyên liệu khác

Mực mua về dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực và cạo hết phần da nhớt bên ngoài nếu muốn. Sau đó các bạn rửa mực với nước muối pha loãng nhiều lần để khử mùi tanh và xả lại vài lần với nước sạch và để ráo. Sả cắt khúc và đập dập.

Bước 2: Hấp mực với bia

Đổ 1 lon bia vào nồi rồi đặt xửng hấp lên, cho mực và sả đập dập vào rồi đậy nắp hấp cách thủy trong vòng 5-6 phút là mực chín. Lưu ý không hấp quá lâu mực sẽ bị cứng.

Bước 3: Làm nước chấm

Trong lúc chờ mực chín thì mình sẽ làm nước chấm. Cho vào chén 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 củ gừng đã gọt vỏ và giã nhuyễn và ớt cắt lát vào. Trộn đều lên cho đường và bột ngọt tan hết, có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Thành phẩm

Khi mực đã chín thì lấy ra cho vào dĩa thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt vừa pha. Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lúc còn nóng.

Chỉ với vài bước đơn giản thôi mà chúng ta đã bổ sung thêm một món ăn cực ngon vào thực đơn của gia đình rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món mực hấp gừng, hành là một món ngon lành, giữ vững hương vị tươi ngon của thịt mực. Mực sau khi được sơ chế sạch sẽ được mang đi hấp với các loại rau củ. Khi chín, mực sẽ thơm phức mùi của gừng, vị ngọt của hành và các nguyên liệu khác, không hề tanh, mực chín mềm nhưng vẫn giữ độ dai vốn có, chấm với nước mắm gừng sẽ rất ngon.

Mực hấp gừng là một món ăn có công thức khá đơn giản, dễ làm, dùng để đổi món rất thú vị. Đặc biệt dưới thời tiết mưa se se lạnh cùng vào bếp thực hiện ngay món mực hấp gừng, hành nóng hổi hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp gừng, hành

·       Mực: 300g

·       Gừng: 70g

·       Hành tây: 1 củ

·       Cà rốt: 1 củ

·       Ớt tươi: 2 quả

·       Hành lá và cần tàu

·       Chanh: 1 quả

·       Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng

Cách làm mực hấp gừng, hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa qua với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Nếu không có rượu trắng bạn cũng có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn rồi dùng bóp kỹ với mực để khử mùi nhé.

Khử mùi tanh hải sản trên tay bằng các loại gia vị có trong bếp

Cà rốt gọt vỏ rồi đem thái sợi to.

Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch rồi cắt khúc dài.

Cho mực ra tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ½ muỗng tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều.

Bước 2: Pha nước mắm gừng ăn kèm

Trong khi chờ ướp mực dùng cối giã 1 ít gừng cùng 2 quả ớt cho nhuyễn, tiếp đến pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Sau cùng cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp ra chén là bạn đã có ngay nước mắm gừng thơm ngon rồi.

Bước 3: Hấp mực

Dùng một đĩa sứ có lòng sâu cho các loại rau củ vào và thêm mực đã ướp sẵn, cho hành lá, cần tàu rải đều lên trên. Tiếp đến đem mực cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực.

Thành phẩm

Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng, tiếp đến cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Dùng nóng với chén mắm gừng trong ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng.

Món mực Mực hấp hành tỏi mới lạ, cực ngon với lớp mỡ hành thơm phức, thu hút bất cứ ai ăn lần đầu. Mực sau khi mua về được sơ chế sạch sẽ được mang hấp cách thủy trong 3 phút cho chín. Sau đó, mực được bày ra dĩa và rưới lên trên nước sốt mỡ hành cùng tỏi phi. Món mực hấp mỡ hành đơn giản, mùi vị ngon lành, đậm đà khi có sự kết hợp của mỡ hành cùng tỏi phi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp hành tỏi nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi

·       2 con mực

·       1 củ tỏi

·       1 trái ớt

·       Miến khô, hành lá, rau mùi ta

·       Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt

Dụng cụ: Xửng hấp

Kinh nghiệm chọn mua mực và hành ngon
- Để mua được mực tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm, phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.
- Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và có phần rễ hành bị khô nhé.

Cách làm mực hấp hành tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tỏi bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ.

Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi phần hạt ớt. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ớt thành từng sợi rồi băm nhỏ.

Rau mùi bạn ngắt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó bạn rửa sạch phần cọng của rau và băm nhỏ.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm sốt hành tỏi

Bạn cho toàn bộ tỏi, ớt, hành lá và rau mùi ta đã sơ chế vào chén.

Tiếp theo, bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm.

Bạn thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để phần sốt sánh lại.

Bước 3: Luộc mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút để mực săn lại.

Bạn vớt mực ra, sau đó cho miến khô vào. Bạn trụng miến khô trong khoảng 1 phút và vớt ra dĩa. Bạn cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1cm.

Lưu ý
Bạn không nên luộc lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Bước 4: Hấp mực

Bạn cho mực đã cắt lên trên dĩa miến.

Tiếp theo, bạn rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho dĩa mực vào xửng hấp.

Bạn đậy nắp lại và hấp mực trong 5 phút.

Thành phẩm

Với vị ngọt thơm, dai dai của mực cùng nước sốt đậm đà, vừa ăn, món mực hấp hành tỏi sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi cùng bia nhé.

Mực hấp lá ổi là một trong những món ăn hấp dẫn, giữ được hương vị tươi ngon của mực mà cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp lá ổi nhé!

Nguyên liệu làm món mực hấp lá ổi

·       400g mực ống

·       15 lá ổi tươi

·       Gia vị: Muối, nước tương, tương ớt

Cách làm món mực hấp lá ổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem mực rửa sạch với nước muối loãng, lấy nang mực, sống lưng rồi để ráo. Lá ổi bạn cũng rửa thật sạch.

Bước 2: Hấp mực với lá ổi

Bạn đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lượng nước vào, lót ⅔ lá ổi lên xửng rồi cho mực vào, phần lá ổi còn lại bạn vò nát rồi để lên mặt của mực. Đậy nắp lại và hấp trong 15 phút thì mực chín rồi, bạn có thể thưởng thức

Thành phẩm

Bạn có thể cắt nhỏ mực để dùng, chấm nước chấm tùy thích như nước tương hay tương ớt đều được, nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị ngon tuyệt của thịt mực hòa quyện hương ổi cực kích thích.

Mực là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức đơn giản để làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm của gia đình.

Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành

·       2 con mực

·       1 thìa canh rượu trắng

·       Tỏi băm, hành lá, rau mùi ta

·       Gia vị: Dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, đường, tiêu

Dụng cụ: Xửng hấp

Cách làm mực hấp mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tiếp theo bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.

Hành lá, rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Làm sốt hành

Bạn cho hành lá, rau mùi ta vào tô, sau đó cho thêm 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu mè rồi trộn đều.

Lưu ý
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột nhé.

Bước 3: Hấp mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho dĩa mực vào xửng hấp và để trong 3 phút.

Lưu ý
Bạn không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Bước 4: Rưới sốt hành

Sau khi hấp mực, bạn lấy đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực.

Bạn để phần sốt trong khoảng 5 phút để sốt ngấm vào mực.

Bước 5: Hoàn tất món mực hấp mỡ hành

Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho vào một ít dầu ăn.

Khi dầu sôi, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Đến khi tỏi vàng thơm, bạn rưới toàn bộ phần dầu phi tỏi nóng lên mực.

Thành phẩm

Món mực hấp mỡ hành sau khi hoàn tất có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực dai ngon, ngọt đậm đà kết hợp cùng mỡ hành thơm béo.

Mực hấp nước dừa tươi thơm lừng gian bếp và đậm đà hương vị tự nhiên là món ngon mỗi ngày được nhiều người yêu thích. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để tìm hiểu cách làm món mực hấp nước dừa nhé!

Nguyên liệu làm Mực hấp nước dừa (Cho 4 người ăn)

·       Mực tươi 1 kg 

·       Dừa xiêm 1 trái 

·       Gừng băm 50 g 

·       Sả cây 5 cây 

·       Hành tím phi 10 g 

·       Đường 2 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Mực hấp nước dừa

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi khi mua về bạn rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ đi phần mắt và loại bỏ đi phần sống lưng của mực rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần đầu và phần thân mực ra. Phần thân mực thì bạn cắt đôi rồi dùng dao để khứa thành hình thoi để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.

Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể dùng rượu trắng pha với gừng băm nhuyễn rồi cho vào trộn chung với mực tươi.

Bước 2: Ướp mực

Bạn cho vào bát tô các gia vị bao gồm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh rượu trắng, 50g gừng băm nhuyễn và 10g hành tím phi sẵn.

Sau đó bạn cho mực vào rồi trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp theo bạn đổ 1 trái dừa xiêm vào chung với mực đã ướp gia vị rồi đem mực đi hấp.

Bước 3: Hấp mực

Bạn cho xửng hấp đựng nước đặt lên bếp, khi nước đã sôi thì bạn cho mực vào hấp trong khoảng 45 phút.

Bước 4: hoàn thành

Sau khi mực đã hấp xong, bạn dùng môi để múc mực ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Mực tươi, dai, giòn và ngọt thấm đều tất cả gia vị hòa quyện vào đó là vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, vị thơm nhẹ của sả, gừng và hành phi. Đúng là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình phải không nào.

Những khoanh mực dai giòn, tươi ngon với bên ngoài tròn đều, đầy đặn, ôm trọn lấy phần nhân thịt giò sống bên trong béo ngon, thấm gia vị đậm đà thơm nồng mùi sả ớt, thoang thoảng dịu nhẹ hương lá dứa.

Khi ăn để thêm phần hấp dẫn bạn nên chấm kèm thêm với chén nước mắm chua ngọt nữa thì đúng là hoàn hảo vô cùng đấy!

Mực lụi nướng sả vô cùng thơm ngon hấp dẫn mà công thức chế biến lại còn rất đơn giản. Đây sẽ là món nướng phù hợp cho những bữa tiệc với bạn bè và người thân. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm Mực lụi nướng sả (Cho 2 người ăn)

·       Thịt xay 100 g 

·       Giò sống 50 g 

·       Mực ống 200 g 

·       Lá dứa 4 nhánh 

·       Sả 5 cây 

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Bột ớt 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Tắc 1 quả 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Bột nêm 2 thìa canh

Cách chế biến Mực lụi nướng sả

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Cắt bỏ những sợi xúc tu dài, phần đầu với thân rồi lấy mai mực. Kéo phần xương sống ra khỏi thân rồi rửa sạch bên trong thân mực dưới vòi nước. Bóc bỏ lớp màng màu tím bao quanh con mực để tránh mực tan ra khi chế biến.

Ướp mực với 1 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ớt. Cắt hở một chút phần đuôi mực để cho nhân vào dễ dàng hơn.

Bước 2: Ướp nhân thịt giò sống

Đầu tiên, ướp thịt xay với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Nên ướp thịt xay với gia vị trước khi cho giò sống vào giúp món ăn hài hòa hơn.

Sau đó, cho vào 50g giò sống, 1 thìa canh sả băm, 1/2 thìa canh ớt băm, trộn đều.

Bước 3: Nhồi nhân

Cắt hở 1 phần đuôi mực. Cho nhân vào khoảng 3/4 con mực. Cắt sả thành đoạn khoảng 10cm. Lụi sả vào mực để nhân mỏng, chín đều và tăng hương sả cho món ăn. Cho râu mực vào cuối cùng.

Dùng lá dứa buộc chặt đầu mực.

Bước 4: Nướng mực

Trước hết, vặn lò nướng trước nóng đến 220 độ C, sau đó cho mực vào nướng trong 15 phút giúp mực chín săn và ngọt thịt.

Sau đó cắt thành khoanh sau khi mực chín.

Bước 5: Pha nước chấm

Pha nước sốt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh sả băm, 1/3 thìa canh ớt băm, nước cốt tắc 1 quả, 1 thìa canh tương ớt và khuấy đều.

Thành phẩm

Những khoanh mực đầy đặn ngọt mềm, nồng đượm mùi sả ớt, một chút thơm thơm của lá dứa. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn dùng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nếu bạn là tín đồ của các món chiên ngon thì tuyệt đối không thể bỏ qua món mực nhồi sốt Thái thơm ngon tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món mực nhồi sốt Thái nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhồi sốt Thái (Cho 4 người ăn)

·       Mực 700 g 

·       Trứng 1 quả 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Bơ 35 g 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Giấm ăn 1 thìa canh 

·       Đường 20 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Ớt 3 trái 

·       Hành lá 50 g

Cách chế biến Mực nhồi sốt Thái

Bước 1: Sơ chế mực

Mực mua về làm sạch, lấy ra 500g mực mang đi băm nhỏ, 200g còn lại làm sạch để ráo.

Mẹo sơ chế mực sạch, không hôi

- Dùng tay tách rời phần đầu và thân mực, loại bỏ túi mật và rửa sơ lại với nước. Cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng trên đầu mực đươc gọi là răng mực đi.

- Dùng dao rạch nhẹ 1 đường trên thân mực rồi lột bỏ lớp da bên ngoài của mực. Sau đó chỉ cần làm sạch bụng và rửa lại với nước sạch vài lần là được.

Ớt mua về rửa sạch băm nhỏ, gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nhân mực

Tách vỏ 1 quà trứng gà cho vào tô có chứa phần mực được băm nhỏ. Thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều hỗn hợp.

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 15g bơ đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn. Cho hết phần mực được ướp trước đó vào, xào đều với lửa vừa đến khi mực săn lại, chín đều thì tắt bếp.

Bước 3: Nhồi mực

Lấy 200g mực trước đó ra, dùng thìa lấy phần nhân vừa xào xong cho từ từ vào bụng mực, nên nhồi chắc một chút, rồi cố định phần râu mực bằng tăm tre.

Bước 4: Xào mực

Lót một miếng giấy bạc lên trên bếp hồng ngoại, phết đều lên trên 1 lớp bơ. Khi thấy bơ bắt đầu tan, đặt mực lên trên chiên đến khi mực săn lại, hơi vàng đều cả 2 mặt thì có thể lấy ra đĩa.

Mách bạn: Bạn cũng có thể cho vào chảo, xào đều mực như bình thường vẫn được nhé!

Bước 5: Làm sốt Thái

Cho vào chảo 20g bơ, khi bơ tan thêm vào 2 thìa canh nước tương, 1 thìa giấm ăn, 20g đường, gừng cắt sợi vào trộn đều với lửa nhỏ vừa.

Thêm ớt băm, hành lá cắt nhỏ, trộn đều đến khi nước sốt sôi trở lại, hơi sánh là được.

Bước 6: Hoàn thành

Rưới đều phần sốt lên trên đĩa mực trước đó là hoàn thành!

Thành phẩm

Phần mực dai giòn được xào vừa chín tới ăn cùng với phần nhân được tẩm ướp thấm đều gia vị, xen lẫn với vị beo béo từ trứng gà và hương thơm dịu nhẹ của bơ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị nước sốt đậm đà, bắt vị, cuốn hút đến khó cưỡng.

Mực nhồi thịt chiên là món ăn thơm ngon đậm đà chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn chén sạch cả nồi cơm một cách ngon miệng mà lại cực kỳ nhanh chóng nữa đấy!
Đĩa mực nhồi thịt thơm lừng kích thích vị giác vô cùng. Những khoanh mực tròn đều, dai giòn, giữ được độ tươi ngọt vốn có bao trọn lấy phần nhân thịt bên trong mềm béo thấm vị nước sốt mặn mặn ngọt ngọt cay cay hấp dẫn cực kỳ.

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt chiên (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống 400 g 

·       Thịt băm 200 g 

·       Hành tím 5 củ 

·       Dầu ăn 105 ml 

·       Nấm mèo khô 3 cái 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Mực nhồi thịt chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi làm sạch bạn tách riêng phần đầu mực và thân mực. Đầu mực bạn băm nhuyễn để trộn nhân còn phần thân mực để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm ngập trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở rồi bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Cách sơ chế mực sạch, không tanh

- Để mực sạch, không bị tanh sau khi làm sạch nội tạng, bạn ngâm mực vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử mùi hôi.

- Hoặc bạn dùng giấm gạo nguyên chất xoa bóp lên miếng mực rồi rửa sạch lại.

Bước 2: Trộn và nhồi nhân

Cho vào bát to các nguyên liệu gồm đầu mực băm nhuyễn, thịt heo băm, hành tím, nấm mèo, 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Bạn đeo bao tay, trộn các nguyên liệu cho thật đều. Ướp khoảng 15 phút để phần nhân thấm gia vị.

Tiếp theo bạn dùng thìa lấy nhân dồn vào thân mực sao cho lượng nhân vừa đủ dàn trải đều thân mực.

Sau đó, bạn dùng tăm cố định phần đầu mực để nhân không bị rơi ra khi chiên. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Bước 3: Chiên mực

Đun nóng chảo, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, xếp mực vào chiên trên lửa vừa từ 15 - 20 phút, lật đều 2 mặt đến khi mực có màu vàng ruộm thì tắt bếp.

Bạn gắp mực ra, để ráo dầu, cắt mực nhồi thịt thành từng khoanh tròn là hoàn tất.

Mách nhỏ: Để mực chín đều và không bị cháy, trong quá trình chiên bạn lật trở miếng mực thường xuyên. Khoảng 2 - 3 phút lật 1 lần nhé.

Thành phẩm

Mực chiên giòn mềm, ngọt thịt hòa quyện cùng phần nhân beo béo đậm đà, nấm mèo sần sật vô cùng hấp dẫn.

Món này chấm thêm ít tương ớt ăn cùng cơm trắng là ngon nhất bạn nhé. Trổ tài vào bếp làm ngay nào!

Mực là hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, bạn bãy cùng chúng tôi vào bếp trổ tài nấu món mực nhồi thịt kho me siêu ngon, siêu tốn cơm mà vô cùng dễ làm chiêu đãi cho gia đình thưởng thức bạn nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt kho me (Cho 2 người ăn)

·       Mực 300 g (mực ống) 

·       Thịt lợn xay 100 g 

·       Nấm hương khô 10 cái 

·       Nấm mèo 1 cái 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Hành tím 30 g 

·       Tỏi 30 g 

·       Miến 10 g (1 khoanh miến khô) 

·       Nước cốt me 200 ml 

·       Tiêu xay 1 ít 

·       Bột mì đa dụng 1 ít 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 210 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/muối)

Cách chế biến Mực nhồi thịt kho me

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống sau khi mua về đem bỏ ruột, nang, cạo sạch nhớt và bỏ túi mực, chà xát với muối rồi rửa với nước sạch là xong.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch và băm nhỏ. Nấm mèo ngâm trong nước lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho nở, sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa sạch lại với nước và băm nhỏ.

Hành tím và tỏi cắt nhỏ, trộn 1 ít hành tím vào nấm băm nhuyễn còn 1 ít chừa lại cho vào chén, tỏi băm nhuyễn cho ra chén.

Miến ngâm với nước cho mềm, để ráo, cắt nhỏ, trộn chung với nấm.

Bước 3: Trộn và nhồi nhân mực

Cho thịt lợn xay, nấm mèo và nấm hương băm vào tô và trộn đều. Tiếp tục cho thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 ít tiêu xay trộn đều lên và cho thêm 1 thìa canh dầu ăn.

Tách lấy lòng đỏ trứng cho vào thịt, trộn đều rồi nhồi vào mực, dùng tăm cố định lại phần đầu để giữ thịt không bị rơi ra.

Bước 4: Chiên mực

Cho mực vào nồi hấp cho mực chín khoảng 70 – 80% hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút để nhân thịt được chín.

Bắc chảo lên bếp cho 200ml dầu vào, dầu nóng cho mực vào chiên vàng.

Bước 5: Kho mực

Cho vào tô 2 thìa canh đường, 200ml nước sốt me, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh tương ớt vào khuấy đều.

Cho 1 ít bột mì vào tô cùng với 1 ít nước khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn (tái sử dụng phần dầu ăn chiên mực) vào, dầu nóng cho hành và tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho nước me vào nấu sôi khoảng 2 phút thì cho khoảng 3 thìa canh nước bột mì vào khuấy đều và tắt bếp.

Cuối cùng cho mực đã chiên vàng vào nước sốt me nấu khoảng 2 phút thì vớt ra, cắt khoanh vừa ăn.

Thành phẩm

Mực sốt me thơm lừng, nước sốt có màu vàng trông rất đẹp mắt. Nước sốt đậm đà, vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me cùng với mực mềm, thịt dai giòn thơm ngon khó cưỡng.

Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, những món ăn từ mực luôn mang lại hương vị dai ngon đậm đà, cung cấp nguồn dinh dưỡng vô cùng thiết yếu cho người dùng. Ngoài những cách chế biến mực phổ biến như mực nướng, mực xào, mực hấp thì mực nhồi thịt kho tộ là một món ăn rất mới lạ thu hút được vị giác của rất nhiều vị khách khó tính. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực nhồi thịt kho tộ nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt kho tộ (Cho 3 người ăn)

·       Mực 7 con 

·       Thịt xay 300 g 

·       Nấm mèo 15 g 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Hành tím băm 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/muối/đường/bột ngọt/tiêu)

Cách chế biến Mực nhồi thịt kho tộ

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống dùng dao loại bỏ ruột, nang, cạo sạch nhớt đen và lấy túi mực, chà xát với muối và rửa sạch với nước là sơ chế xong.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm với nước lạnh từ 1 - 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, lá hành cắt khúc, gốc hành để nguyên.

Bước 3: Trộn và nhồi nhân mực

Cho vào tô thịt xay, nấm mèo, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, tỏi và hành tím băm trộn đều. Cho thịt thấm gia vị trong 15 phút.

Nhồi thịt vào mực sau đó cho râu mực vào và dùng tăm cố định lại phần đầu để thịt không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Kho mực

Bắc chảo lên bếp cho 100ml dầu ăn vào, dầu nóng cho mực vào chiên sơ qua đến khi thấy mực săn lại.

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn chiên mực lúc nãy, dầu nóng cho vào 2 thìa canh đường phi đến khi đường chảy ra thành hỗn hợp sánh sệt màu vàng nâu thì cho mực vào đảo đều và tắt bếp.

Bắc nồi đất lên bếp cho vào 1 ít gốc hành lá, cho mực vào, 1 ít hành tím băm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, đậy nắp lại kho đến khi nước sệt lại là được.

Thành phẩm

Trang trí bên trên 1 ít lá hành, vài lát ớt và 1 ít tiêu xay, thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Nồi mực kho vàng ươm, thơm lừng. Mực mềm bên ngoài, thịt bên trong béo, dai, giòn vừa ăn, nước kho đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng hoặc dưa leo, cà chua, xà lách thì ngon không gì bằng.

Món mực nhồi thịt rim nước dừa có màu nâu vàng bắt mắt từ nước dừa tươi sánh lại, sớ mực dai mềm, thịt lợn đậm đà gia vị. Thịt, cá ăn hoài cũng ngán. Để đổi vị, bạn có thể chế biến món mực nhồi thịt theo cách rim với nước dừa tươi cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt rim nước dừa (cho 4 người ăn)

·       Mực: 5 con (khoảng 400 g)

·       Thịt lợn: 300 g (nên chọn thịt có nạc có mỡ để món ăn không ngán)

·       Nước dừa tươi: một quả

·       Hành tím: 4 củ

·       Hành lá, ngò rí, ớt, xà lách, dưa leo

·       Gia vị: tiêu xay, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm Mực nhồi thịt rim nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực làm sạch, bỏ ruột, lột bỏ da
- Rửa mực qua rượu trắng hoặc nước muối cho bớt tanh; xả lại nước lạnh thật sạch, để ráo
- Thịt lợn thái nhỏ, băm nhuyễn
- Hành tím băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ

Bước 2: Trộn thịt và nhồi vào mực

- Cho vào tô hành lá, hành tím, một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa canh đường, nửa thìa cà phê tiêu vào thịt, trộn đều. Sau đó bạn để các gia vị thấm vào thịt khoảng 10 phút.

- Nhồi thịt vào trong bụng mực đến khi căng tròn. Dùng một chiếc đũa xăm vào sẽ giúp thao tác dễ dàng hơn. Lấy một cây tăm xăm ngang trên đầu để giữ thịt cố định, không bung ra khi chế biến.

Bước 3: Rim mực với nước dừa

- Cho chảo lên bếp, để một thìa canh dầu ăn vào, chờ nóng
- Cho mực vào, chiên hơi săn lại
- Đổ nước dừa tươi vô chảo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa
- Rim mực đến khi nước dừa dần cạn, cho một thìa canh nước mắm vào và tiếp tục rim đến khi sốt gia vị cạn lại chuyển màu nâu vàng, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Cho mực ra ngoài cắt khoanh vừa ăn và trang trí ra đĩa. Chan phần nước sốt lên trên để mực thêm đậm đà.

Mực nhồi thịt có màu vàng ươm rất đẹp mắt. Nước sốt đậm đà, mực mềm, thịt bên trong béo béo cùng với nấm mèo dai giòn ăn không bị ngán. Ăn kèm cùng với 1 ít cà chua bi, xà lách hoặc cơm nóng thì ngon hơn rất nhiều.

Việc chế biến món rim chẳng khó khăn vì chỉ cần bạn để ý một chút sẽ có món ăn đẹp mắt, vừa miệng. Vì vậy, trong quá trình rim mực, bạn nên lưu ý điều chỉnh lửa nhỏ liu riu để nước dừa thấm đều, sánh lại, cho màu sắc tự nhiên.

Nếu mực nhúng giấm là món ăn quen thuộc trong bữa tiệc gia đình bạn thì sao không thử thay đổi khẩu vị cả nhà 1 chút với món mực nhúng giấm lạ miệng, hấp dẫn phải không nào?

Bạn chỉ cần nhúng miếng mực vào nồi nước giấm đang sôi sục rồi chấm với chén nước mắm ớt hay muối ớt xanh rồi dùng ngay. Ngoài ra bạn có thể cho mực vừa vào cuốn bánh tráng cùng với 1 ít bún với rau sống và chấm với chén nước mắm chua ngọt thì cũng rất tuyệt đấy!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng mực tươi ngon, dai giòn sần sật với nước dùng ngọt thanh, mang vị chua cay dịu nhẹ vô cùng đặc biệt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn món mực nhúng giấm nhé!

Nguyên liệu làm Mực nhúng giấm (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống 500 g 

·       Nước dừa 500 ml 

·       Giấm 80 ml 

·       Rượu trắng 80 ml 

·       Hành tím 30 g 

·       Sả 30 g 

·       Hành tây 30 g 

·       Ớt sừng 20 g 

·       Gừng 65 g

Cách chế biến Mực nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống mua về thì bạn tiến hành lột bỏ phần da rồi cắt mực làm đôi.

Tiến hành rửa mực với rượu trắng và vài lát gừng đã đập dập, bóp nhẹ nhàng để mực sạch hơn, sau đó rửa lại với nước sạch.

Dùng giấy ăn để thấm khô lượng nước còn lại trên mực rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ.

Khứa những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và đẹp mắt hơn.

Tiếp tục cho phần mực đã cắt ra tô rồi cho vào 1 thìa cà phê đường, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Sau đó rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau nhỏ.

Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 - 4 cm.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

Hành tím bạn bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ, nên cắt nhanh tay để không bị cay mắt. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Nấu nước giấm

Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tím cắt lát vào và phi cho vàng thơm.

Cho vào nồi 500ml nước dừa tươi, thêm 80ml nước giấm, 3 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều cho tan.

Đun sôi lăn tăn thì cho thêm gừng, sả, hành tây và ớt đã sơ chế vào nồi và tiếp tục đun sôi già.

Sau đó bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho hợp với khẩu vị của mình nhé.

Thành phẩm

Nếu bạn ăn ít thì có thể múc nước giấm ra một cái nồi nhỏ khác rồi đun từ từ để thưởng thức.

Khi ăn chỉ cần nhúng mực vào nước giấm đang sôi cho đến khi mực chín rồi chấm với nước mắm ớt hay muối ớt xanh và thưởng thức thôi.

Bạn cũng có thể nhúng mực rồi cuốn bánh tráng cùng với bún và rau sống sau đó chấm với nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Mực nhúng giấm thơm ngon hấp dẫn. Mực chín vừa giòn dai sựt sựt và giữ được độ ngọt tự nhiên. Nước dùng thì chua chua ngọt ngọt ăn kèm với rau hay nước mắm cay nồng thì quả là một bữa ăn thật tuyệt vời.

Mực nướng muối ớt là một món ăn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản và gia vị cay. Món ăn được chế biến từ những con mực tươi ngon, nướng cho đến khi chín vàng, rắc lên muối ớt thơm lừng. Mực nướng đậm đà, vị ớt cay nồng, thơm ngon, kết hợp với muối ớt chanh sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Mực nướng muối ớt (Cho 4 người ớt)

·       Mực lá 600 g (2 con) 

·       Xà lách 100 g 

·       Dưa leo 100 g 

·       Ớt tươi 5 quả 

·       Rượu trắng 200 ml 

·       Muối hột 2 thìa canh

Cách chế biến Mực nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế mực

Mực lá ngon và ngọt thịt hơn mực ống, mua về rút bỏ mai, răng, mắt, có thể lột da nếu muốn rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Nếu thịt mực dày thì dùng dao khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng vừa đẹp mắt vừa ngấm gia vị tốt hơn.

Bước 2: Giã muối ớt

Ớt tươi và muối hột đem giã nhỏ để thu được hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.

Bước 3: Ướp mực

Ướp mực với muối ớt 30 phút cho ngấm gia vị sau đó tiến hành nướng.

Bước 4: Nướng mực

Để nướng mực bạn có thể nướng bằng vỉ nướng than hoa, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò nướng. Trong đó nướng bằng nồi chiên không dầu

Thành phẩm

Mực nướng muối ớt có không cần nhiều nguyên liệu nhưng thơm ngon, cay cay, đặc biệt rất thích hợp làm món ăn nhậu trong những ngày trời lạnh.

Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn là món ăn chế biến từ hải sản được lòng rất nhiều người đam mê ẩm thực. Tuy nhiên, cách làm Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn lại có công thức chế biến vô cùng đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món này để đãi cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn (Cho 4 người ăn)

·       Mực ống tươi 500 g 

·       Sa tế 2 thìa canh 

·       Gừng 1 củ 

·       Sả 2 cây Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 2 củ 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Que xiêng 100 g

Cách chế biến Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.

Bước 2: Ướp mực

Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 thìa sa tế, 2 thìa canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 thìa canh đường thốt nốt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

Bước 3: Nướng mực

Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.

Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.

Thành phẩm

Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.

Mực trứng là một loại mực ngon, thường được các bà nội trợ sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn cho gia đình. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để bổ sung vào thực đơn món hấp của gia đình bạn món mực trứng hấp gừng cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Mực trứng hấp gừng (Cho 4 người ăn)

·       Mực trứng 300 g 

·       Cà rốt 1 quả 

·       Cần tây 2 nhánh 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Ớt 2 quả 

·       Nước cốt chanh 1 thìa canh 

·       Nước lọc 100 ml Nước mắm 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ đường)

Cách chế biến Mực trứng hấp gừng

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

Đầu tiên cắt bỏ mắt mực, răng ở đầu mực. Tách nhẹ lớp màng (da) bên ngoài nếu muốn, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ xương sống lưng.

Cuối cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Với loài mực trứng thì không cần bỏ nội tạng, vì như vậy sẽ làm mất luôn phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng bạn đem chia làm hai phần bằng nhau, một phần cắt lát, phần còn lại đem đi cắt sợi nhỏ.

Cần tây và hành lá để nguyên cây, bỏ lá dập, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.

Lưu ý:

Nếu túi mực bị vỡ, bạn cần rửa ngay với nước sạch vì để bám lâu thịt và trứng sẽ bị đắng và đen lại.

Trong lúc sơ chế nhớ nhẹ tay để tránh trứng mực bị nát.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực vào một tô to cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn thật đều tay để gia vị thấm vào thịt mực rồi ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Hấp mực

Bắc xửng hấp lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Xếp cà rốt, gừng, hành tây lên đĩa, sau đó xếp mực lên trên. Cuối cùng cho hành lá và hành tây cắt khúc lấp đầy bề mặt mực.

Cho đĩa mực lên xửng hấp và tiến hành hấp 15 phút cho đến khi mực chín là hoàn tất.

Lưu ý: Để đảm bảo độ giòn và ngọt vốn có của mực, ta không nên hấp quá lâu.

Bước 4: Pha nước chấm

Đầu tiên giã nhuyễn 1/2 phần gừng cắt lát và 2 quả ớt. Tiếp đến nêm thêm 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết.

Thành phẩm

Món mực trứng hấp gừng vô cùng đơn giản phải không nào? Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.

Không chỉ là món ăn ngon kèm cơm trắng mà bạn còn có thể nhâm nhi với bạn bè cùng một lon bia thì cũng vô cùng hấp dẫn đấy.