Mực vốn là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món canh mực nấu chua thanh
mát hấp dẫn mà cực kỳ đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Canh mực nấu chua (Cho 2 người ăn)
·
Mực
nang sữa 200 g
·
Cà
chua 2 quả
·
Thơm 1/4
quả
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Ngò
rí 1 ít
·
Hành
tím băm 1 thìa cà phê
·
Gia
vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
Cách chế biến Canh mực nấu chua
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần,
để ráo là có thể chế biến.
Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà
chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh:
- Đầu tiên bạn rút bỏ phần đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo túi mực
ra. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.
- Tiếp đến dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lột bỏ
da mực.
Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa lại với nước nhiều lần.
- Để khử mùi bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng/ rượu
trắng/ chanh hoặc giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.
Bước 2: Ướp mực
Ướp mực với: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa
cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê
hành tím băm, trộn đều, để yên khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Nấu canh
Bắc chảo lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn đun với lửa
vừa. Dầu nóng thì bạn cho phần mực đã ướp và cà chua vào xào đến khi mực săn lại.
Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào, đun sôi rồi cho tiếp phần
thơm vào.
Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa
canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều, đun sôi khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt và cho hành lá, ngò
rí đã cắt nhỏ vào nữa là thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Món canh mực nấu chua nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn. Mực
giòn dai, béo ngon hòa quyện với nước canh chua chua mặn mặn đậm vị, ăn cùng
chén cơm trắng nữa thì đúng là quá tuyệt vời đấy!