Sầu riêng không chỉ là loại trái cây thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có giá trị kinh tế cao với mức giá vào hàng "đắt đỏ". Vì thế, việc biết cách chọn sầu riêng ngon sẽ giúp bạn không chỉ thưởng thức được sầu riêng chất lượng mà còn đảm bảo số tiền bạn bỏ ra là xứng đáng, không hề lãng phí.

Vua trái cây nhiệt đới - sầu riêng, luôn là loại trái cây hot và được săn lùng ráo riết trong mùa hè. Vậy phải làm sao để mua được một quả sầu riêng chín ngon, chất lượng và an toàn?

1. Chọn những trái có mùi thơm nồng

Mùi thơm của sầu riêng sẽ nồng hơn khi trái chín già. Mức lan toả của mùi cũng sẽ vô cùng mãnh liệt dù là ở khoảng cách khá xa. Bạn nên chọn những quả có mùi thơm nồng nàn như vậy.

Sầu riêng ngâm hoá chất thường mùi rất nhạt, hoặc thậm chí là không có mùi, và mùi của chúng thường không được tự nhiên mà gây khó chịu cho khứu giác.

2. Âm thanh khi gõ phát ra "chắc nịch"

Âm thanh là một yếu tố để kiểm tra chất lượng của sầu riêng. Khi mua sầu riêng, bạn nên cầm quả sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả.

Nếu quả phát ra tiếng "bịch bịch" hay âm thanh phát ra đục chứng tỏ quả đó chắc nịch, cơm dày. Còn nếu âm thanh phát ra chát như "coong coong", có vẻ rỗng thì quả đấy hạt nhiều, ăn không ngon.

3. Cuống sầu riêng tươi, còn nhựa

Bạn hãy chú ý đến những quả có cuống còn tươi, màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thì thấy hơi ướt ướt nhựa. Sầu riêng để lâu, cuống sẽ teo lại và bị héo.

Còn đối với sầu riêng ngâm hoá chất, bấm móng tay vào cuống sẽ không thấy nhựa, và nếu như để lâu ngày thì cuống sẽ bị thối.

4. Màu vỏ xanh rêu, ửng vàng

Quả sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu hay ửng một chút vàng nhạt. Còn nếu như chạm vào vỏ mà thấy có bột màu vàng kem thì đó là sầu riêng tẩm hoá chất bị ép chín.

Vỏ sầu riêng có thể bị nứt, và thông qua lớp vỏ nứt đó, bạn hãy lấy tay nhấn nhẹ vào phần thịt để xác định là sầu riêng đã chín hay chưa (nếu chín phần thịt sẽ vàng, mềm và thơm).

5. Gai sầu riêng căng tròn, to đều

Bạn nên chọn những quả sầu riêng có gai đầu hơi tròn, gai xanh to đều. Sầu riêng ngâm hoá chất sẽ có gai màu sậm, gai nhọn nhưng bị mềm do còn non và bị ép chín bằng thuốc.

6. Phần eo của sầu riêng phình to, lộ rõ múi

Khi nhìn vào hình dáng của quả sầu riêng bạn nên để ý tới phần eo, đừng vội chọn những trái tròn đẹp mắt. Quả sầu riêng ngon, chất lượng sẽ có phần eo phình to, đều và không méo mó. Bạn có thể trông thấy các múi rõ ràng từ phía ngoài vỏ và nếu như vỏ bị nứt thì sẽ có mùi thơm thoang thoảng.

7. Cách nhận biết lỗi sầu riêng không ngon

Khi mua sầu riêng bạn cần nhận biết lỗi sầu riêng để phân biệt đâu là sầu ngon, đâu là sầu không ngon. Cụ thể:

Sầu riêng đã chín quá: Bạn quan sát phần múi sầu bám vào cuống đã ngả sang màu thâm đen, nâu đen hoặc sẫm màu hay chạm nhẹ cũng bị nhão, bở thì là sầu tiêng đã chín quá.

Sầu bị sượng: Phần vỏ bên ngoài tươi và đẹp, tuy nhiên khi bổ vào phần đầu múi bị trắng. Dùng tay chạm vào thì sẽ thấy phần cứng nhiều hơn phần mềm. Múi sầu riêng bám vào cuống cũng sậm màu hơn. Khi ăn vào sẽ cảm thấy sượng và cứng.

Sầu lỗi chảy nước: Khi bổ sầu riêng sẽ thấy nước từ múi chảy ra. Nguyên nhân là do quá trình vận chuyển, sầu riêng bị nóng nên hỏng. Những quả này khi ăn sẽ không ngon, cơm sầu bị cay và mùi không còn thơm.

8. Các loại sầu riêng ngon phổ biến hiện nay

Sầu riêng RI6

Đây Là một loại sầu riêng được nhiều người biết đến, sầu riêng Ri6 được đặt theo tên “cha đẻ” của loài trái này là ông Sáu Ri. Do đặc điểm khí hậu nóng ẩm nên sầu riêng Ri6 được trồng nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long. Sầu riêng Ri6 có bề ngoài là hình bầu dục, vỏ ngoài mỏng màu xanh vàng, đáy hẹp. Phần nhân bên trong có những múi sầu riêng có cơm dày, hạt lép, vị ngọt và béo vừa phải.

Sầu riêng Thái

Sầu riêng Dona, sầu riêng Monthong là những tên gọi khác của sầu riêng Thái Lan. Sầu riêng Thái Lan ưa khí hậu nóng ẩm nên thường được trồng nhiều ở miền Tây, như sầu riêng Ri6. Sầu riêng Thái Có đầu nhỏ, đầu còn lại hơi to, trọng lượng không lớn nhưng bên cơm sầu riêng được nhiều người yêu thích vì độ béo không quá ngấy và có độ ngọt vừa phải

Sầu riêng Mussang King

Sầu riêng Mussang King là sầu riêng có nguồn gốc từ Malaysia. Trái có bề ngoài như hình bầu dục, kích thước trung bình, khoảng cách giữa các gai rộng, phần cuống không có gai. Sầu riêng Mussang King có hương vị giống vị bơ, hơi đắng nhẹ, ngọt không gắt nên khiến nhiều người cứ thích ăn mãi. Cơm sầu riêng hạt lép, dày và có màu vàng đẹp mắt.

Sầu riêng Dona

Sầu riêng Dona được trồng nhiều ở nhiều nơi và thường thấy nhất là vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long và các tỉnh ở Tây Nguyên. Sầu riêng Dona có phần cơm dày, màu vàng đẹp mắt, hột nhỏ và lép. Mùi thơm của sầu riêng khiến nhiều người thích thú. Vị ngọt vừa, không quá béo. So với sầu riêng Ri 6 thì sầu riêng Dona giữ vị lâu.

Sầu riêng chuồng bò

Sầu riêng chuồng bò có cái tên rất độc đáo được đặt bởi những người dân vùng sông nước vì thường tìm thấy chúng ngay cạnh chuồng bò. Cơm sầu riêng mềm và tan trong miệng, có độ ngọt vừa phải nhưng béo hơn những loại sầu riêng khác. Đây cũng là lí do mà sầu riêng chuồng bò được yêu thích dù cái tên có phần độc đáo

Sầu riêng ruột đỏ

Sầu riêng ruột đỏ cái tên nói lên tất cả, múi sầu riêng có màu đỏ gấc sẫm đặc trưng, hạt dẹt nhỏ. Sầu riêng ruột đỏ mềm dẻo, ngọt, béo ngoài ra còn có mùi như socola. Tuy lạ như vậy nhưng loại sầu riêng này cũng rất được yêu thích.