Măng cụt là loại trái cây ngon ngọt, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ.
Trong đông y măng cụt có tính mát, giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Trái măng cụt chứa hợp chất Xanthones (nhóm chống oxy hóa) có lợi ích rất lớn, hợp chất này chứa nhiều nhất trong vỏ trái măng cụt.

1. Công dụng của quả măng cụt

Tăng cường sinh lực cho cơ thể: Trong quả măng cụt chứa axit trytophan – chất có liên hệ trực tiếp với Serotonin, giúp tinh thần phấn chấn, dễ chịu.

Chống lão hóa: Các hợp chất chống oxy hóa đa dạng trong măng cụt có khả năng hạn chế các tế bào bị gây hại, đồng thời phục hồi lại các tế bào da bị tổn thương nên giảm thiểu tình trạng lão hóa da và mang lại cho bạn làn da trẻ trung đầy sức sống.

Giảm cholesterol: Các công trình nghiên cứu cho thấy kháng thể xanthones trong măng cụt có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám nguy hiểm gây xơ vữa động mạch.

Tăng cường khả năng miễn dịch: Trong măng cụt có hàm lượng vitamin C và E phong phú, nên ăn măng cụt sẽ giúp nâng cao sức đề kháng và tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.

2. Cách chọn măng cụt ngon

Không khó để chọn được những quả măng cụt tươi ngon, hãy tham khảo ngay những mẹo sau đây để bỏ túi cho mình một số kinh nghiệm nhé!

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào màu sắc

Khi mua măng cụt, bạn nên chọn những quả có phần cuống vỏ màu xanh tươi mới như vừa mới hái trong khi phần vỏ có màu nâu sẫm. 

Nếu chọn phải trái măng cụt có vỏ ngoài đen bóng nhưng phần cuống bị héo thì tốt nhất không nên mua vì điều này cho thấy trái măng cụt đã được hái lâu, vỏ khô lại, khi ăn không ngọt và tươi nữa. 

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào độ nặng của quả

Bạn có thể phán đoán độ ngon của trái măng cụt bằng cách cầm thử quả măng cụt. Nếu quả cầm nặng tay thì là những quả tươi ngon. Bạn có thể đặt 2 quả măng cụt với hình dáng tương đương trong tay và cảm nhận trọng lượng của quả một cách chính xác hơn.

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào độ bóng

Độ bóng của quả măng cụt cũng giúp bạn lựa được những trái măng cụt ngon nhất. Nếu bạn nhận thấy vỏ quả măng cụt có dấu hiệu thô ráp, dập xước, xù xì thì không nên mua. Đây là dấu hiệu cho thấy quả măng cụt đã trữ quá lâu. 

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào số cánh hoa dưới đáy

Phần đáy quả măng cụt thường có hình bông hoa từ 4-8 cánh. Những cánh hoa này sẽ tương đương với số lượng múi măng cụt bên trong quả. Chính vì thế, bạn có thể dựa vào hình dạng cánh hoa để chọn được những quả măng cụt nhiều múi hay ít múi. 

Cách chọn măng cụt ngon bằng cách bóp nhẹ

Hãy dùng tay bóp thật nhẹ vào quả măng cụt. Nếu cảm giác măng cụt mềm và có độ đàn hồi thì chắc chắn đây là những quả tươi ngon nên mua. Nếu khi bóp măng cụt cứng hoặc xẹp lún thì đều là dấu hiệu cho thấy măng cụt không còn tươi ngon nữa. 

Không mua quả núm cuống bị đen 

Khi lựa măng cụt, bạn nên chọn trái có núm tươi xanh. Vì đây là dấu hiệu cho thấy măng cụt vừa mới được hái. Nếu thấy những trái măng cụt có núm cuống đã thâm đên thì không nên mua. Chúng có thể được bị hái xuống khá lâu hoặc bị kích chín. Những trái măng cụt như vậy ăn thường có vị chua. 

Không chọn măng cụt có vỏ màu nâu đỏ

Từ kinh nghiệm mua măng cụt được các chị em nội chợ chia sẻ cho thấy, những quả có màu rám nâu sẽ ngon hơn so với những quả có màu nâu đỏ. Măng cụt có màu rám nâu sẽ có phần ruột dày, cùi dày và ít bị hỏng. Còn trái màu nâu đỏ ăn sẽ chua, không ngon. Bên cạnh đó, những trái măng cụt có mủ vàng bám bên ngoài vỏ cũng cho vị ngon và ngọt. 

Không mua quả có kích cỡ lớn

Quả măng cụt ngon thường có kích cỡ nhỏ vừa. Nếu chọn quả to thì thường có nhiều hạt và hạt có kích cỡ khá lớn. Những quả măng cụt nhỏ sẽ có nhiều múi, ít hạt và ăn ngon hơn. 

Bạn nên chọn có kích cỡ nhỏ vừa, không nên chọn quả to vì quả to sẽ có nhiều hạt. Quả măng cụt nhỏ thường nhiều múi, ăn sẽ ít hạt và ngon hơn. 

Không mua măng cụt vỏ cứng và giập nát

Khi mua măng cụt, bạn nên lưu ý không chọn những quả có vỏ cứng hoặc đã giập nát. Bởi vì những trái măng cụt như vậy thường ăn không ngon. Thay vào đó, hãy chọn những trái vỏ mềm, không giập nát, ăn sẽ ngọt hơn. 

Không mua măng cụt có vết mủ ngoài vỏ

Nhiều người lầm tưởng rằng đây là đặc điểm của một trái măng cụt ngon, tuy nhiên thì điều này hoàn toàn sai lầm bởi chúng chỉ đơn giản là các vết mủ bình thường.

Măng cụt rất dễ bị thấm nước khiến vị nhạt và không ngon, vì vậy cần tránh mua măng cụt vào mùa mưa.

3. Cách bảo quản măng cụt lâu hỏng

Không phải lúc nào mua măng cụt về đều sẽ ăn ngay, do đó tùy theo nhu cầu mà bạn có thể bảo quản măng cụt trong tủ lạnh hoặc chọn mua măng cụt với độ chín khác nhau để giữ cho măng cụt không bị hỏng dù để ở ngoài tủ lạnh vài ngày.

Dựa trên mức độ chín

Nhìn vào màu sắc của lớp vỏ măng cụt, bạn sẽ xác định được độ chín và thời gian quả thích hợp nhất để ăn như sau:

Vỏ quả có màu xanh điểm hồng: Chưa chín hẳn, để tự nhiên khoảng 2 ngày thì mới ăn ngon.

Vỏ quả có màu hồng tím: Nên để tự nhiên thêm 1 ngày cho quả chín hoàn toàn.

Vỏ quả có màu tím sẫm: Nên ăn ngay trong ngày.

Lưu ý: Không đặt măng cụt ở những vị trí tiếp xúc trực tiếp với gió hoặc ánh nắng mặt trời quá lâu bởi sẽ khiến quả mất đi độ tươi ngon và nhanh héo.

Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình hư hỏng của măng cụt, do đó bạn có thể bảo quản măng cụt đã chín trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Tuy nhiên nếu cho măng cụt còn non vào tủ lạnh thì những quả này không tiếp tục chín nữa mà sẽ bị sượng, khiến các múi bị cứng và chát khi ăn.

Măng cụt khi được cho vào túi nilon có lỗ thoát khí thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt 13 độ C trong khoảng 2 tuần hoặc lâu hơn. Mặc dù vậy, bạn vẫn nên thưởng thức măng cụt sớm để cảm nhận trọn vẹn vị ngon và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình bảo quản.