Cơm cháy Ninh Bình nổi tiếng là đặc sản thơm ngon với nguyên liệu chế biến từ 100% gạo nguyên chất cùng với hỗn hợp gia vị thơm ngon, đậm đà. Không những được người dân địa phương yêu thích, cơm cháy Ninh Bình còn mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn cho những du khách lập phương mỗi khi có dịp khám phá vùng đất này.

Nguyên liệu làm cơm cháy Ninh Bình (Cho 2 đến 3 người ăn)

·       500g gạo nếp

·       100g ruốc thịt(chà bông)

·       2 thìa đường

·       2 thìa nước mắm

·       Dầu ăn

·       Hành lá và ớt

Cách làm món cơm cháy NInh Bình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với gạo nếp: Vo sạch, bỏ sạn, ngâm trong nước khoảng 2h rồi để khô ráo, cho thêm chút muối trắng cho đặm.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Nấu sôi

Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước bằng mặt gạo, nấu chín xôi

Sau khi xôi đã chín, bạn trải đều xôi ra khay lớn, hoặc đĩa, nén chặt thành từng mảng, dày 1cm

Lấy dao chia thành từng miếng nhỏ vừa miếng, cho vào túi bóng cất trong tủ lạnh khi nào cần thì lấy ra chiên

Bước 3: Chiên cơm cháy

Cho xôi vào lò vi sóng ở nhiệt độ 100 – 110 độ C. Sấy khoảng 3 lần, mỗi lần 30 phút, tới khi xôi trong và khô là được.

Cho hành lá đã thái và một chiếc bát, cho thêm dầu ăn, Bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút.

Cho thêm nước mắm vào một chiếc bát, pha với một thìa đường, thêm chút nước lọc, ớt. Tùy theo khẩu vi của từng người mà nêm cho vừa.

Trộn hành mỡ với hôn hợp nước mắm này. Rưới lên xôi khi muốn ăn.

Dùng một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đợi nóng chảo, đổ dầu vào, chiên cơm ngập dầu cho tới khi vàng đều, hạt gạo nở bung ra là được.

Tắt bếp với cơm cháy ra, thấm bớt dầu, rưới hỗn hợp hành mỡ lên, thêm chút ruốc thịt lên trên.

Một số lưu ý khi làm món cơm cháy Ninh Bình

·       Để cơm cháy ngon hơn, xốp hơn bạn nên mang xôi ra phơi nắng khoảng 2-3 nắng sau đó chiên dầu.

·       Hành bạn có thể phi cùng mỡ trên chảo rán

·       Khi chiên xôi muốn ngon phải lật liền tay, để lửa nhỏ

·       Khi ăn bạn có thể thêm tương ớt, nếu như muốn ăn cay

·       Cơm phơi khô bạn có thể bảo quản trong túi nilon được rất lâu. Khi ăn chỉ cần đem chiên giòn là được.

·       Nếu có thịt dê núi Ninh Bình thì món ăn này thật sự là vô cùng tuyệt vời.

·       Một bát cơm cháy, một bát sốt thịt dê và một chai rượu Kim Sơn truyền thống sẽ là một thực đơn tuyệt vời cho ngày đông.

Cách làm cơm cháy Ninh Bình này rất đơn giản, bạn có thể làm tại nhà được và vô cùng nhanh, không mất quá nhiều thời gian. Món cơm cháy có ngon hay không ngoài kỹ thuật ra còn phụ thuộc nhiều tới nguyên liệu làm ra chúng. Gạo có ngon thì cơm cháy mới ngon được. Đây cũng là điểm khác biệt giữa Cơm cháy Ninh Bình và các loại cơm cháy khác.

Cơm cháy chà bông là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này có nguồn gốc từ cơm rang, một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cơm rang được nấu chín và sau đó được rang khô trong chảo để tạo ra hạt cơm giòn và thơm.
Chà bông, một loại thực phẩm được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò đã được hấp và xé nhỏ, được dùng thêm vào với cơm rang.
Cơm cháy chà bông thường được ăn kèm với rau sống, chấm mắm tôm hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông

·       Gạo nếp: 125 g

·       Gạo tẻ: 125 g

·       Ruốc thịt lợn: 100 g

·       Hành lá

·       Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, ớt bột.

Cách làm cơm cháy chà bông

Bước 1: Làm cơm cháy

Trộn đều gạo và gạo nếp với nhau. Cho vào nồi cơm điện, vo sạch, đổ nước xâm xấp mặt rồi nấu chín.

Có thể cho thêm một muỗng canh bột nêm và một muỗng dầu ăn để làm tăng hương vị món ăn.

Sau khi cơm chín thì xúc cơm ra khay và dàn đều.

Bạn dùng tay quét qua dầu ăn rồi ép cơm xuống hoặc dùng li thủy tinh lăn qua để cơm được dàn đều và ép chặt.

Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Sau khi cơm đã se khô và hơi cứng lại, bạn cắt cơm thành từng miếng nhỏ.

Cuối cùng bạn chiên ngập dầu với lửa nhỏ phần cơm đã sấy cho đến khi vàng đều cả hai mặt rồi bỏ vào đĩa có lót sẵn giấy ăn.

Bước 2: Làm nước mắm, mỡ hành

Pha nước mắm theo công thức:  3 muỗng canh đường, pha với 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh ớt bột.

Phi hành lá trong dầu cho đến khi hành lá chuyển sanh màu xanh đậm và có mùi thơm là được.

Bước 3: Hoàn thành

Đặt từng miếng cơm cháy lên một chiếc mâm. Rưới nước mắm đã pha lên trên mặt miếng cơm cháy, phết thêm một lớp mỡ hành.

Cuối cùng bạn rải một ít chà bông nữa là hoàn thành.

Thưởng thức

Món cơm cháy chà bông giòn rụm, hòa quyện cùng chà bông mặn mặn, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể chấm cơm cháy cùng tương ớt nếu thích nhé!

Cơm cháy, thịt dê là món ăn truyền thống, lâu đời, dân dã mà độc đáo của đất Ninh Bình. Món ăn tuy bình dị nhưng khác biệt ở cách chế biến nên đã trở thành đặc sản của vùng đất cố đô này.

Nguyên liệu làm cơm cháy thịt dê Ninh Bình

·       1 bát tô cơm

·       200 g thịt dê

·       Hành, tỏi, sả băm

·       Mùi tàu 2 nhánh

·       Rau ngổ 2 nhánh

·       Bột năng

·       Gia vị: Ngũ vị hương, dầu ăn, nước tương, nước mắm, hạt nêm, đường.

Cách làm cơm cháy thịt dê Ninh Bình

Bước 1: Ép và chiên cơm cháy

Đầu tiên, bạn cho 1 tô cơm vào chảo inox, ép mỏng và dàn đều ra. Sau đó, bạn để phần cơm này vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 3 giờ. Khi phần cơm đã khô và cứng lại thì bạn lấy ra.

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào ngập khoảng 1/2 chảo, rồi cho cơm đã được nướng vô chiên. Bạn thường xuyên lật mặt đến khi cơm được vàng đều rồi gắp ra đặt trên khay cho ráo dầu.

Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng thì bạn có thể phơi cơm ngoài nắng trong khoảng 5 giờ để cơm khô nha.

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Bạn đem thịt dê rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt bỏ phần da dê vì phần này rất dai và thái lát thật mỏng phần thịt nạc còn lại, sau đó băm nhuyễn.

Mẹo hay: Để sơ chế thịt dê không hôi, bạn có thể bóp thịt dê với một ít rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Hoặc khi nấu ăn, bạn cho thêm tắc hoặc vỏ quýt vào sẽ giúp làm giảm mùi hôi của thịt dê.

Bước 3: Xào thịt dê

Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, đổ 2 thìa canh dầu ăn rồi cho lần lượt 1 thìa canh hành băm, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh sả băm vào rang. Khi hỗn hợp này dậy mùi thơm và chuyển thành màu vàng đều thì bạn nêm thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, đảo sơ rồi cho tiếp thịt dê vừa băm nhuyễn vào xào với lửa lớn.

Khi thịt dê hơi săn lại thì bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 200ml nước và 2 thìa canh bột năng để tạo độ sánh cho nước sốt. Tiếp tục đun khoảng 3 - 5 phút cho nước sôi rồi bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Để giữ nóng thịt dê, sau khi nấu bạn có thể cho thịt vào nồi đất nha. Giờ bạn cho cơm cháy ra rổ, bẻ thành từng miếng vừa ăn, thêm ít lá ngò gai và ngò om lên ăn kèm.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay phần cơm cháy dê chuẩn vị Ninh Bình tại nhà rồi. Thịt dê thơm ngon ăn cùng cơm cháy vàng giòn rụm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, bạn nên thưởng thức khi món ăn còn nóng để đảm bảo giữ trọn vị cho món cơm cháy thịt dê này nhé!

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc với thịt gà săn chắc và cơm dẻo thơm. Món cơm gà Hải Nam hiện rất được ưa thích và có mặt tại nhiều quốc gia Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cơm gà Hải Nam cũng nhanh chóng trở nên nổi tiếng và được biến tấu với nhiều phiên bản thú vị khác nhau.

Nguyên liệu của món cơm gà Hải Nam

·       ½ con gà (khoảng 1,3 - 1,5kg)

·       550g gạo loại dẻo thơm

·       Dưa chuột, hành tây

·       Tỏi, hành tím, ớt, gừng, chanh

·       Gia vị: bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương, dầu mè

Cách nấu cơm gà Hải Nam đơn giản

Bước 1: Luộc gà

Nướng sơ ½ củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ và 1 củ hành tím cho cháy vàng đều các mặt là được. Sau đó xắt lát gừng, cho hành tây, hành tím đã nướng vào dưới đáy nồi. Cho vào nồi 1l nước, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và nấu nước cho sôi lăn tăn.

Sau khi nước sôi cho gà vào và luộc trong 30 - 45 phút để chín hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra thịt gà đã chín chưa bằng cách xiên đũa sang phần đùi gà, nếu không có dịch đỏ chảy ra thì thịt đã chín.

Lưu ý: Để tạo màu sắc đẹp mắt cho thịt gà, bạn có thể thoa đều phần gà với 1 muỗng bột nghệ rồi mới cho vào luộc.

Gà vớt ra cho ngay vào nước đá để giữ được độ giòn và giúp gà mau nguội. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu cơm

Vo gạo qua nước sạch từ 2 - 3 lần. Cho 550ml nước luộc gà vào và nấu trong nồi cơm điện như bình thường.

Lưu ý: Nấu cơm bằng nước luộc gà giúp cơm mềm, thơm và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3: Làm nước mắm gừng

Cho 1 củ gừng nhỏ, 1 tép tỏi và 1 trái ớt vào xay nhuyễn (Nếu không có máy xay, bạn cũng có thể giã bằng chày bình thường).

Cho vào chén 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước trắng và khuấy đều. Sau đó, thêm vào 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng nước chanh và cho phần tỏi, gừng, ớt đã xay vào và khuấy đều.

Bước 4: Làm nước tương tỏi ớt

Xay nhuyễn 1 tép tỏi và 1 trái ớt. Cho vào chén 3 muỗng đường, 2 muỗng nước và khuấy tan. Thêm vào 6 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè và phần tỏi ớt xay nhuyễn vào. Trộn đều để có chén nước tương tỏi ớt thơm ngon.

Bước 5: Hoàn thành

Cơm bỏ vào chén và úp ngược vào đĩa để có hình dạng đẹp mắt. Xắt lát dưa leo. Sau đó đặt dưa leo và gà đã chặt lên xung quanh.

Thưởng thức

Món cơm này sẽ ăn kèm hai loại nước chấm: nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt. Khi ăn sẽ cảm nhậ được thịt gà béo ngon, cơm nóng hỏi ăn cùng rất ngon miệng và cuốn hút.

Cơm gà Tam Kỳ là một đặc sản nổi tiếng của thành phố Tam Kỳ và người dân xứ Quảng. Phần cơm dẻo, thơm ăn cùng gà được luộc chín tới, thịt ngọt mềm vừa phải khiến bất cứ ai thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu làm cơm gà Tam Kỳ

·       2 lon gạo Thơm Lài

·       1 lon gạo nếp

·       1 con gà mái dầu làm sạch

·       Trứng gà non

·       Hành tây, hành tím (loại nhỏ), hành tím (loại to), tỏi, gừng, bột nghệ, chanh, bắp cải, rau răm, mùi ta, lá bạc hà

·       Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm cơm gà Tam Kỳ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem gạo lài và gạo nếp nước ngâm nước tầm 30 phút cho nở mềm ra. Sau đó, bạn cắt hành tây (1 củ) và hành tím to (1 củ) làm đôi, rồi mới cắt lát mỏng và đem ngâm nước khoảng 30 phút để giảm bớt mùi hăng. Còn bắp cải bạn sẽ cắt sợi, rau răm, mùi ta, bạc hà thì bạn cắt nhỏ ra nha.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần phao câu và móng chân gà đi, còn lớp mỡ dư chỗ vùng đuôi (gần phao câu) thì bạn lấy ra và để dành chút dùng nhé. Xong thì bạn trộn đều 1 thìa canh bột nghệ và 1 thìa canh dầu ăn lại với nhau để làm dầu nghệ, rồi dùng dầu thoa đều khắp con gà, giúp gà có màu đẹp mắt hơn.

Lưu ý: Bạn có thể tập thể dục cho gà bằng cách bẻ nhẹ các khớp chân và cánh gà, giúp gà mềm ra, thịt không bị cứng nhé.

Bước 2: Luộc gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho lớp mỡ dư cùng 40g hành tím nhỏ, 40g tỏi, 40g gừng cắt lát vào, đảo đều tới khi mỡ tan ra và hành, tỏi, gừng vàng thơm. Sau đó, bạn thêm vào 1 thìa cà phê muối và 3 lít nước, đậy nắp và nấu sôi lên ở lửa vừa.

Tiếp theo, cho 1 củ hành tây cắt đôi và gà vào trụng sơ (nhúng gà lên xuống chứ không ngâm trong nước) để giúp da co lại, không bị rách, chín đều và giòn hơn nhé. Khi nước sôi lên lần nữa, bạn hạ nhỏ lửa xuống và để gà vào nước luộc tầm 30 – 40 phút. Gà chín thì bạn vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh nhé.

Bước 3: Pha nước mắm

Bạn cho vào chén 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê nước và 1 thìa cà phê nước luộc gà, khuấy tan đều. Xong thì bạn vắt ½ quả chanh và tỏi ớt băm vào, rồi khuấy đều lần nữa.

Bước 4: Nấu cơm

Bạn cho gạo lài, gạo nếp cùng 2 thìa canh dầu nghệ vào, trộn đều lên. Sau đó, bạn rót thêm 500ml – 1 lít nước luộc gà vào nồi cơm điện, rồi đem đi nấu cơm như thông thường.

Bước 5: Trộn gỏi

Bạn chặt và xé gà thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho vào tô hành tây, hành tím cắt lát, bắp cải cắt sợi, trứng gà non, thịt gà xé, rau răm, mùi ta, bạc hà cắt nhỏ và nước mắm vừa pha, rồi trộn đều lên. Vậy là xong rồi nè.

Bước 6: Hoàn thành

Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng óng vô cùng bắt mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hạt cơm dẻo thơm, có chút vị beo béo từ nước luộc gà.

Thưởng thức

Cùng với đó là thịt gà mềm dai kèm vị gỏi chua ngọt đậm đà, giúp trung hòa vị béo của cơm và tạo ra hương vị kích thích cực kỳ.

Cơm hến là một đặc sản ẩm thực của Huế. Cơm hến chính là sự kết hợp giữa cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị. Bên cạnh đó còn có sự hòa quyện của nước hến, mắm ruốc, bẹ chuối, rau má, rau thơm, giá đỗ, lạc rang, tóp mỡ. Bạn có thể tự mình vào bếp và chế biến món ăn này ngay tại nhà với công thức chuẩn được bật mí trong bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm cơm hến

·       0.5 kg hến tươi

·       1 bát cơm trắng

·       30g lạc

·       30g da lợn

·       1 quả khế

·       Hành tím băm

·       Gia vị: dầu ăn, đường, mắm ruốc, sa tế Hội An

·       Các loại rau thơm ăn kèm: dọc mùng bào sợi, bắp chuối, giá, khế chua

Cách làm cơm hến

Bước 1: Sơ chế hến

Hến tươi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi vào luộc chín. Sau đó bạn vớt hến ra, để lại phần nước luộc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Da lợn rửa sạch, thái miếng vừa rồi chiên giòn.

Rửa sạch các loại rau thơm ăn kèm, để ráo nước rồi thái nhỏ. Khế rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho hạt điều vào để làm dầu màu điều. Lạc bạn vào rang đến khi vàng đều.

Dọc mùng bào sợi, bắp chuối, giá, rửa sạch, chần sơ với nước sôi. Khế chua mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 3: Xào hến

Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho phần thịt hến vào chảo, cho thêm ớt sa tế Hội An rồi xào nhanh cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước ruốc

Bạn cho 1 muỗng canh ruốc vào nồi nước luộc hến, cho thêm đường rồi khuấy đều, nêm nếm đến khi vừa miệng.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cho một ít cơm trắng vào tô, lần lượt cho thịt hến, da lợn, lạc rang, dọc mùng bào sợi, bắp chuối, giá, khế chua vào tô. Chỉ cần trộn đều lên và chan nước ruốc đã pha vào là bạn đã có ngay một tô cơm hến ngon tuyệt.

Thưởng thức

Món cơm hến này không chỉ giúp bạn đổi khẩu vị những ngày hè nắng nóng mà đây còn là món ngon tuyệt vời bạn có thể tự chế biến tại nhà để đãi bạn bè. Hương vị của hến đặc trưng, dai dai béo béo khi ăn cùng với cơm sẽ rất ngon miệng và hấp dẫn.

Cơm lam là món ăn có nguồn gốc từ một số dân tộc như Nùng, Thái, Dao,... Đây là món ăn được người dân tộc này sáng tạo ra để dành khi đi lên nương rẫy hoặc những hôm săn bắn lâu ngày trên núi. Để chuẩn bị đồ ăn, họ mang theo những ống nứa có chứa gạo ngâm sẵn, sau đó, khi đến nơi có nguồn nước, họ chỉ cần dùng nước suối để nấu cơm. Sau khi cho nước vào, họ sẽ lấy lá chuối nhét vào vào để ống nứa này vào lửa và đợi. Sau khi cơm chín thì họ thưởng thức chung với muối mè.

Cơm lam được nấu từ ống tre, vô cùng thơm, lớp ngoài giòn, bên trong mềm, dẻo, kết hợp với muối mè thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Món ăn tuy đơn giản nhưng cung cấp cho bạn một bữa ăn dinh dưỡng, tràn đầy năng lượng và ngon miệng vô cùng.

Nguyên liệu nấu cơm lam

·       Gạo nếp 1 kg

·       1 củ gừng nhỏ

·       Nước dừa tươi 200ml

·       Tre 7 ống

Cách nấu cơm lam ống tre chuẩn vị Tây Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy đãi sạch gạo nếp cho hết sạn, sau đó ngâm gạo trong nước từ 4 - 6 tiếng để gạo được nở mềm. Gạo sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại với nước, để ráo.

Gừng thì bạn hãy rửa sạch, cạo sạch vỏ và mang đi giã nhuyễn. Kế đến, bạn đem trộn chung với gạo đã ngâm nở. Lá chuối lau sạch bụi bẩn, cắt thành miếng nhỏ để dùng bịt đầu ống cơm lam. Tre chặt thành từng khúc dài khoảng 30cm, cắt bỏ 2 đầu.

Bước 2: Gói cơm lam

Bạn hãy buộc các miếng lá chuối lại thành một cái nút, sau đó nhét vào một đầu ống tre. Sau đó, cho gạo vào trong ống tre, sau đó đổ nước dừa gần đầy ống. Dùng lá chuối cuộn trong bịt vào đầu ống tre.

Kinh nghiệm: Bạn không nên cho gạo đầy ống mà hãy chừa lại một khoảng trống để gạo được nở đều.

Bước 3: Nướng cơm lam

Bạn hãy mang những ống cơm lam này nướng với than củi. Khi nào thấy hơi nước bốc ra từ ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm chín và món cơm lam đã hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành

Khi cơm chín, bạn hãy lấy ống tre ra khỏi bếp, để nguội. Sau đó dùng dao gọt phần vỏ xanh bên ngoài, chừa lại một lớp vỏ tre màu trắng, khi nào ăn có thể bóc ra dễ dàng.

Dọn ra dùng cơm lam với các món ăn khác hoặc chấm với muối mè.

Thưởng thức

Cơm lam có hương thơm rất đặc biệt, mùi hương của gạo nếp, ống tre được nướng lên với nước dừa rất hài hòa. Hạt cơm chắc, dẻo ngọt, chấm với muối vừng hoặc thịt nướng thì ngon tuyệt.

Kinh nghiệm:

- Bạn hãy chọn gạo nếp ngon, mới, không bị hôi mốc hay có mùi lạ.

- Dùng nước dừa xiêm để cơm ngọt và ngon hơn.

- Trong lúc nướng, bạn hãy xoay tròn các ống tre để cơm được chín đều, không bị sượng hay khét.

- Chọn ống tre, ống nứa còn non, có màu xanh đậm.

Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản là sản phẩm ăn liền tiện lợi, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn trong những bữa ăn nhanh hạn hẹp thời gian. 

Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản với bảng thành phần đẹp, không hương liệu, không chất bảo quản: 80% gạo Nhật, 15% cá hồi, gia vị. Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản có độ dẻo thơm đặc trưng của gạo Nhật - loại gạo chuyên dùng để làm các loại sushi, cơm nắm. Gạo Nhật sau khi được nấu chín sẽ trộn với một chút gia vị gồm dấm, đường, muối và cá hồi nướng chín. Thành phẩm cho ra là cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản rất dẻo, thơm, hương vị đậm đà vừa ăn. Đặc biệt cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản cung cấp đủ chất dinh dưỡng với đạm và chất béo tốt từ cá hồi, tinh bột từ gạo, chất xơ từ rong biển. Bữa ăn nhanh nhưng ngon và đủ chất dinh dưỡng là yếu tố tiên quyết của các món ăn trong nền ẩm thực Nhật Bản.

Nguyên liệu làm Cơm nắm cá hồi Nhật Bản (Cho 4 người ăn)

·       Cá hồi 200 g

·       Cơm 1 bát tô 

·       Vừng rang 1 thìa cà phê 

·       Rong biển khô 100 g (bóp vụn) 

·       Dầu ô liu 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm cá hồi Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua 200 g cá hồi phi lê về, bạn rửa sạch với nước. Sau đó dùng khăn xô hoặc giấy thấm sạch nước trên cá cho miếng cá thật khô.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Sau khi sơ chế cá, bạn xoa đều một ít muối lên thân cá hồi trong khoảng 5 - 10 phút cho thịt cá ngấm đều muối ăn.

Bước 3: Làm nhân nắm cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ô liu vào chảo. Sau đó, cho miếng cá hồi đã ướp vào áp chảo.

Áp chảo ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi miếng cá chín đều 2 mặt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Tiếp đến, đeo bao tay vào và dùng tay bóp miếng cá hồi đã áp chảo thành các vụn nhỏ.

Bước 4: Làm viên cơm

Cho cá hồi đã bóp vụn vào bát cơm, cho thêm 100 g vụn rong biển khô, 1 thìa cà phê vừng rang và 2 thìa cà phê dầu ăn vào.

Trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó dùng tay vo cơm thành các viên tròn hoặc tạo hình theo ý muốn. Làm tương tự như vậy cho đến hết nguyên liệu là được.

Thành phẩm

Cơm nắm cá hồi Nhật Bản có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn. Cơm nắm thơm ngon, bổ dưỡng, thịt cá hồi béo ngậy, cơm ngon dẻo thơm. Món này có thể dùng ăn vặt hay ăn sáng đều rất phù hợp.

Cơm nắm cá ngừ hay còn gọi là Onigiri hay cơm tam giác kiểu Nhật. Gạo nấu cơm nắm ngon là loại gạo dẻo, có mùi thơm dịu nhẹ, thoang thoảng đặc trưng. Lớp bên ngoài được áp chảo, bên trong là phần nhân cá ngừ. Bọc ngoài cùng là lát rong biển khô. Cơm rất hợp khi ăn cùng sốt mè hoặc mayo béo ngậy.

Nguyên liệu làm Cơm nắm cá ngừ (Cho 2 người ăn)

·       Cơm nóng 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Cá ngừ 1 hộp 

·       Vừng trắng 1 thìa canh 

·       Rong biển 1 lá

Cách chế biến Cơm nắm cá ngừ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vừng trắng vào, rang đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi vừng dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.

Lá rong biển 1/2 lá bạn dùng kéo cắt nhỏ vụn để trộn với cơm, 1/2 còn lại cắt miếng hình chữ nhật dài khoảng 3 ngón tay để trang trí lên cơm sau khi làm xong

Cá ngừ bạn cho vào bát rồi dùng nĩa nghiền cho vụn để trộn cùng cơm.

Bước 2: Trộn cơm nắm cá ngừ

Để trộn cơm nắm cá ngừ, bạn nên chuẩn bị một cái tô to sau đó trộn các nguyên liệu gồm có: 2 bát cơm trắng, 1 hộp cá ngừ đã nghiền, 1 thìa canh vừng rang thơm và hết phần vụn rong biển vào.

Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu được lẫn vào nhau.

Bước 3: Làm cơm nắm cá ngừ

Bạn trải màng bọc thực phẩm lên thớt, cho cơm đã trộn đều lên và nắm thành hình tròn, hình vuông hay hình tam giác tùy sở thích của mỗi người là hoàn tất.

Sau đó bạn dùng lá rong biển đã cắt trang trí thêm lên cho nắm cơm thêm bắt mắt.

Kinh nghiệm:

- Để dễ dàng tạo hình cơm nắm thì nên dùng cơm nóng làm món này, đảm bảo lúc tạo hình cơm vẫn còn ấm nóng.

- Khi nắm cơm bạn cần nắm thật chặt như vậy nắm cơm sẽ chắc tạo thành khối và không bị bung ra khi cầm.

- Nếu có khuôn thì mọi người có thể tạo hình bằng khuôn sẽ dễ hơn.

Thành phẩm

Cơm nắm cá ngừ sau khi hoàn tất sẽ cho ra những nắm cơm nhỏ xinh, bắt mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của cơm và dậy mùi hương thơm phức đặc trưng của gạo nếp. Cá hồi có vị béo hòa cùng với vị ngon đặc trưng của lá rong biển.

Nhắc tới cơm nắm muối vừng, nhiều người nghĩ ngay đến một thứ quà quê dân dã. Không cầu kỳ nhưng ấm bụng, cơm nắm muối vừng là món ăn khiến ai từng thưởng thức đều da diết nhớ.

Cơm trắng muốt, ngọt dẻo kết hợp với muối vừng thơm bùi hấp dẫn. Mơn ăn dân dã này được lựa chọn cho bữa sáng thanh nhẹ hay bữa lót dạ chiều rất ngon.

Nguyên liệu làm Cơm nắm muối vừng (Cho 2 người ăn)

·       Gạo dẻo thơm 500 g 

·       Vừng 50 g 

·       Lạc 100 g 

·       Ruốc 100 g (chà bông) 

·       Chả lụa 100 g 

·       Đường 3 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cơm nắm muối vừng

Bước 1: Chuẩn bị muối vừng

Vừng nhặt sạch, rang thơm, để nguội và giã nhỏ; còn lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập. Sau đó, trộn đều lạc, vừng cùng gia vị đường, muối đã giã

Bước 2: Nấu cơm

Vo sạch gạo rồi nhặt bỏ trấu, để ráo nước và cho vào nồi để nấu chín.

Bước 3: Vo cơm nắm

Khi cơm chín thì bới ra rổ, dùng khăn ướt đã vắt ráo bọc quanh túi cơm và dùng lòng bàn tay ấn chặt cơm để tạo độ chắc, không bị tơi.

Khi cơm đã dính chặt tạo thành khối thì dùng tay nắm cơm lại thành hình trụ, cuộn khăn bên ngoài rồi lăn qua lại để khối cơm thêm chặt mịn.

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, cắt cơm nắm thành miếng nhỏ vừa ăn, chấm với muối vừng hoặc ăn kèm với chả, giò, ruốc đều rất ngon.

Kinh nghiệm:

- Cơm nắm khi hoàn thành phải có độ dẻo, thơm, kết dính thành khối.

- Muối vừng cần phải trộn đều và nhuyễn để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

- Nếu muốn làm cơm có những hình dạng theo sở thích các bạn chỉ cần sử dụng khuôn quy hình cắt cơm, sau đó rắc một lớp ruốc bông rồi nén thêm lớp cơm nữa.

- Lấy khuôn ra, rắc muối vừng lên mặt miếng cơm nắm là xong.

Hạt cơm dẻo ăn cùng với nấm đông cô giòn dai và cà rốt ngọt bổ dưỡng cực thơm ngon. Nếu chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy thử ngay món cơm nắm siêu đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Cơm nắm nấm đông cô (Cho 2 người ăn)

·       Gạo thơm dẻo 500 g 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Nấm đông cô 10 g 

·       Gừng 5 g 

·       Tỏi 5 g 

·       Vừng rang 10 g 

·       Dầu oliu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cơm nắm nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch khoảng 2 - 3 nước rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. Các nguyên liệu còn lại tiến hành sơ chế như sau:

Cà rốt gọt vỏ, nấm đông cô cắt chân, ngâm nước rồi rửa sạch và thái hạt lựu.

Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng vào đảo đều và thêm một chút nước.

Cho cà rốt, nấm đông cô vào đảo đều cho đến khi nấm và cà rốt chín mềm. Nêm thêm hạt tiêu, muối, dầu vừng, vừng rang vào sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Vo cơm nắm

Trộn phần hỗn hợp vừa xào ở trên với cơm và vo theo kích thước vừa ăn.

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, trình bày cơm nắm ra đĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

- Khi chọn mua nấm đông cô, cần chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu, tránh mua những miếng nấm màu nâu đậm vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

- Các nguyên liệu cũng cần cắt nhỏ vì sẽ tạo nên độ kết dính tốt hơn khi vo cơm nắm.

- Nên chọn gạo dẻo, không quá khô và không nấu ít nước vì khi cơm khô thì nén cơm sẽ rất khó kết dính.

- Khi cơm chín thì dùng vá bới cơm ra rổ, tuyệt đối không được cho cơm vào bát sẽ bị hấp hơi không nén được cơm.

- Nếu phần cơm nắm chưa ăn đến các bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh bị khô.

Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri) là một món ăn rất phổ biến tại xứ sở hoa Anh Đào bởi tính tiện dụng và giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang đến - đây còn được xem là món ăn truyền thống, đặc trưng, thể hiện sự sáng tạo của nền ẩm thực Nhật Bản.

Nó cũng là một thực phẩm tiện nghi của người dân Nhật Bản và được làm từ gạo hấp được nắn thành các hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ, phía bên ngoài thường được bọc bằng Nori (rong biển khô).

Nguyên liệu làm Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri) (Cho 3 người ăn)

·       Gạo sống 2 chén 

·       Nước lọc 2.5 chén 

·       Rong biển Nori 4 miếng 

·       Muối kosher 5 g 

·       Cá hồi muối 200 g 

·       Cá bào Okaka 100 g 

·       Cá ngừ Mayo 200 g 

·       Umeboshi 3 quả (mận ngâm Nhật) 

·       Tảo kombu 300 g 

·       Hạt vừng trắng 10 g (rang) 

·       Xì dầu 2 thìa canh 

·       Sốt mayonnaise Nhật Bản 2 thìa canh

Cách chế biến Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho gạo vào một tô lớn và nhẹ nhàng rửa gạo theo chuyển động vòng tròn và loại bỏ nước dơ. Lặp lại quá trình này khoảng 3 - 4 lần. Đối với cơm, bạn ngâm trong 30 phút. Rây gạo và xả nước, rồi để ráo ít nhất 15 phút.

Với cá hồi, bạn rắc muối kosher lên trên cả hai mặt của miếng cá hồi phi lê. Sau đó nướng ở 200 độ C độ trong lò nướng khoảng 25 phút. Gỡ cá hồi nấu chín thành từng mảnh và đặt sang một bên.

Đặt umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) trên một tấm bọc nhựa. Gấp một nửa và bóp hạt ra khỏi mỗi quả umeboshi. Loại bỏ hạt và giữ thịt umeboshi lại.

Trong khi đó, bạn đặt katsuobushi (cá ngừ bào khô) vào tô và thêm 2 thìa canh nước tương, trộn đều.

Sau đó, cho cá ngừ đóng hộp vào một cái bát và thêm 2 thìa canh sốt mayonnaise Nhật và 1/2 thìa canh nước tương. Trộn để ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nấu cơm

Cho gạo và nước vào trong nồi đáy dày. Đậy nắp kín và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, hãy đun nóng đến mức thấp nhất và tiếp tục nấu trong 12 - 13 phút, hoặc cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

­Tắt bếp, để yên thêm 10 phút nữa. Sau đó mở nắp và trút gạo sang đĩa lớn hoặc thố đựng, dùng thìa xới đều cơm.

Bước 3: Nắm cơm Onigiri

Cách 1: Nắm cơm Onigiri trực tiếp bằng tay

Đầu tiên hãy vệ sinh tay thật sạch rồi làm ướt cả hai tay, sau đó đặt một ít muối trong tay và chà xát để lan rộng khắp lòng bàn tay.

Tiếp theo, lấy một nắm cơm ấm (khoảng 1/3 chén) vào một tay. Tạo một lõm nhỏ ở giữa cơm, đặt một ít umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) vào bên trong, rồi cho chút cơm vào xung quanh umeboshi để làm đầy.

Tiếp tục vừa xoay vừa nắm cơm để tạo thành một hình tam giác. Một lần xoay là 120 độ, xoay 3 lần thành 1 vòng. Tiếp đến, quấn rong biển quanh cơm nắm.

Cuối cùng, đặt lên trên đỉnh đầu cơm nắm một chút cá hồi ướp muối, umeboshi (mận ngâm Nhật Bản), okaka trộn, kombu hoặc cá ngừ sốt rán để ăn kèm.

Cách 2: Nắm cơm với khăn hoặc màng nhựa

Nếu không muốn tay chạm vào cơm, bạn có thể chuẩn bị một miếng bọc nhựa rồi đặt vào trong một bát cơm (hoặc bất kỳ bát nhỏ nào) và cho cơm lên trên.

Mẹo: Rắc một ít muối kosher (muối được sử dụng để giúp bảo quản cơm trong một thời gian lâu hơn).

Thành phẩm

Những nắm cơm Onigiri hay cơm nắm Nhật Bản được nắm nhồi khéo léo, kết hợp cùng những nguyên liệu tươi ngon sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn nhẹ lý tưởng, nhanh chóng.

Kinh nghiệm:

Do trong suốt quá trình làm cơm nắm đều sử dụng tay trần do đó, bạn cần rửa tay thật kỹ và lau khô lại bằng khăn sạch, luôn giữ tay sạch sẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Việc nấu cơm bằng nồi đáy dày sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn.

Cơm nắm Nhật Bản Onigiri thích hợp để bạn đổi vị cho các món ăn quen thuộc hằng ngày.

Dùng lực nắm vừa đủ khi nắm cơm vì nếu nắm quá chặt cơm sẽ bị cứng và không ăn được.

Cơm nắm có thể là món ăn mà các bạn không thường xuyên ăn trong các bữa cơm gia đình, nhưng với các bữa trưa tại văn phòng hoặc những bữa dã ngoại thì đây lại là món cực kỳ thích hợp. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu sẵn có, cơm nắm rau củ là 1 món ăn đầy màu sắc, giúp bữa ăn của các bạn thêm mới mẻ và ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm rau củ (Cho 2 người ăn)

·       Gạo dẻo thơm 500 g 

·       Nấm hương 50 g 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Nước dùng gà 15 ml 

·       Vừng rang 10 g 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Gừng 10 g 

·       Dầu vừng 5 ml

Cách chế biến Cơm nắm rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch khoảng 2-3 nước rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. Các nguyên liệu còn lại sơ chế như sau:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.

Nấm hương ngâm nước ấm rồi rửa sạch và băm nhỏ.

Tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc chảo dầu lên bếp, để nóng chảo thì phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào đến hơi mềm, có thể cho thêm nước dùng gà để làm mềm cà rốt.

Cho thêm nấm vào và xào chín, nêm nếm muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 3: Vo cơm nắm

Dùng muôi hoặc găng tay nilon để trộn đều phần nấm, cà rốt vừa xào với cơm ở trong 1 tô, cho thêm vừng ráng chín và dầu vừng giúp gia tăng hương vị. Sau đó vo cơm thành những viên tròn đều nhau.

Thành phẩm

Sau khi đã làm xong các bước trên, xếp cơm nắm ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Kinh nghiệm:

- Rau củ nên cắt nhỏ chứ không nên quá to vì sẽ khó kết dính khi vo cơm nắm.

- Khi xào rau củ chỉ nên xào cho tới khi nguyên liệu mềm vừa chín tới, không nên để nguyên liệu chín quá dẫn đến bị nát, ăn sẽ không được ngon.

Hạt cơm dẻo kết hợp với rau củ giòn ngọt cùng rong biển dai, thơm. Vừa đơn giản lại hấp dẫn lại rất dễ làm, rất đáng để xuất hiện trong thực đơn bữa sáng của gia đình bạn!

Nguyên liệu làm Cơm nắm rong biển rau củ (Cho 4 người ăn)

·       Gạo dẻo 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Đầu que 200 gr 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Rong biển rắc cơm 1 gói (50gr) 

·       Rong biển cuộn cơm 1 miếng 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Dầu mè 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm rong biển rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, vo sạch gạo, đong lượng nước phù hợp với loại gạo mà bạn sử dụng rồi đem đi nấu chín. Khi cơm chín thì xới cơm cho ra bát tô cho nguội bớt.

Bước 2: Luộc đậu que và cà rốt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê muối rồi nấu sôi. Sau đó, cho đậu que, cà rốt đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút đến khi nước sôi trở lại.

Tiếp theo, vớt đậu que và cà rốt ra và cho vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút.

Cuối cùng, đem 2 nguyên liệu này đi cắt hạt lựu.

Mách nhỏ: Để đậu que và cà rốt giữ được màu sắc tươi và độ giòn thì bạn phải ngâm vào bát nước đá lạnh sau khi luộc nhé!

Bước 3: Làm cơm nắm rong biển

Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê muối, 50gr rong biển rắc cơm. Kế đến, đổ hỗn hợp này vào bát cơm đã nấu chín rồi đảo đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho thêm vào phần rau củ đã cắt nhỏ và tiếp tục trộn nhanh tay để cơm giữ được độ ấm.

Thoa đều tay bằng 1 ít dầu mè để chống dính, sau đó lấy 1 ít cơm rồi nắn thành hình tam giác hoặc hình tròn.

Cuối cùng, dùng miếng rong biển hình chữ nhật để bọc 1 góc của nắm cơm. Làm tương tự như trên đến khi hết các nguyên liệu còn lại.

Thành phẩm

Thật nhanh chóng và đơn giản để hoàn thành món cơm nắm rong biển rau củ. Từng hạt cơm dẻo thơm, bùi béo hòa quyện cùng nhân rau củ giòn giòn, rong biển thì dai nhẹ đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một món ăn trên cả tuyệt vời.

Cơm nắm thịt bò áp chảo được ví như món bánh Hambuger làm từ cơm. Miếng Hambuger cơm bên ngoài giòn giòn kết hợp với thịt bò bằm áp chảo thơm ngon. Ăn cùng với xà lách, dưa chuột và kim chi kết hợp với xốt mayonnaise, tương ớt tạo nên một hương vị mới lạ mà lại vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò áp chảo (Cho 1 người ăn)

·       Thịt bò 150 g 

·       Cơm nóng 1 bát 

·       Kim chi 10 g 

·       Rong biển 1 cái (rong biển nori ăn liền) 

·       Tỏi 1 tép 

·       Hành tây 1 miếng (hành tây cắt lấy 1 khoanh dày) 

·       Gừng 1 lát Nước tương 1 thìa canh 

·       Đường 2 thìa cà phê 

·       Mè rang 1/2 thìa cà phê 

·       Mật ong 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò áp chảo

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay. Dùng dụng cụ dần thịt dần cho thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn.

Cách sơ chế để thịt bò bớt hôi:

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 -7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt

Cho vào bát trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 tép tỏi băm, 1 lát gừng băm, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mè rang, 1 thìa cà phê mật ong.

Bước 3: Áp chảo hành và thịt bò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, hành tây cho vào chiên nhỏ lửa, lật để hành tây chín xém vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.

Trong cùng chảo chiên hành bạn cho thịt bò vào chiên áp chảo, lật miếng thịt cho chín đều hai mặt.

Khi thấy thịt gần chín bạn cho hành tây lại vào chảo, rưới lên thịt và hành tây phần nước sốt, lật hành tây và thịt thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Chỉ áp chảo cho thịt vừa chín tới để thịt không bị dai mà vẫn giữ độ mềm.

Bước 4: Nắm cơm

Trải màng bọc thực phẩm ra thớt rồi lấy 1 tấm rong biển nori đặt lên trên.

Tiếp theo bạn xếp các nguyên liệu lần lượt lên giữa tấm rong biển theo thứ tự sau: 1/2 bát cơm, 1 miếng hành tây, 2 lá rau xà lách chồng lên nhau, 3 miếng thịt bò, 3 miếng kim chi xếp đều lên trên thịt bò, 1/2 bát cơm còn lại.

Lấy 4 góc của lá rong biển gói các nguyên liệu lại. 1 tay giữ nắm cơm, 1 tay lấy các mép của màng bọc thực phẩm cuốn chặt nắm cơm, để yên 10 phút rồi cắt đôi nắm cơm là có thể thưởng thức,

Kinh nghiệm: Khi gói cơm bạn gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.

Thành phẩm

Cơm nắm dẻo dẻo kết hợp thịt bò thơm mềm, đậm vị, vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bữa ăn vừa ngon, tiện lợi lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Với món cơm nắm thịt bò xào bạn hoàn toàn có thể dùng làm bữa sáng hoặc dùng chung với món canh để ăn trong bữa chính.

Cơm nắm dẻo, bên ngoài thì nóng giòn kết hợp với thịt bò xào mềm, đậm đà bên trong mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác cực kì thú vị

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò xào (Cho 2 người ăn)

·       Cơm nóng 2 bát (bát ăn cơm) (400 g gạo nấu thành cơm) 

·       Thịt bò băm 150 g 

·       Dầu ăn 1 muỗng canh 

·       Dầu vừng 2.5 muỗng cà phê 

·       Vừng rang giã nát 2 muỗng cà phê 

·       Nước tương 1 muỗng canh 

·       Rượu gạo 1 muỗng canh 

·       Rau xà lách 1 lá 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Kim chi 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/tiêu xay)

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò xào

Bước 1: Trộn cơm

Cơm nóng bạn cho vào tô lớn, trộn đều với 2 thìa cà phê dầu vừng, 2 thìa cà phê vừng rang giã nát, 1/5 thìa cà phê muối (hoặc chụm đầu ngón tay lấy 1 nhúm muối nhỏ).

Sau khi trộn xong bạn để cơm nguội, trong thời gian này bạn chế biến thịt bò băm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò băm bạn cho vào tô trộn đều với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc mua thịt bò nguyên khối về tự băm.

Bước 3: Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu. Trút thịt bò băm vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt chín hẳn thì trút thịt ra đĩa.

Bước 4: Nắm cơm

Cơm bạn chia ra 4 phần đều nhau, đeo bao tay nắm cơm thành viên tròn. Thịt bò băm xào bạn cũng chia thành 4 phần đều nhau.

Bạn ấn cho cơm dẹp ra. Múc 1 phần thịt bò băm cho vào giữa miếng cơm rồi gói cơm lại bao lấy thịt bò, xoay vo cho viên cơm tròn.

Để dễ áp chảo cơm bạn ấn viên cơm còn khoảng 2 lóng tay, ép các cạnh bên tạo thành hình tam giác.

Các nguyên liệu còn lại bạn làm tương tự.

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nắm chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Bước 5: Áp chảo cơm nắm

Làm nóng chảo chống dính, lấy nắm cơm cho vào chảo nướng với lửa nhỏ, lật trở để cơm rám vàng đều hai mặt là được.

Thành phẩm

Cơm nắm thịt bò có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, lớp cơm bên trong dẻo mềm, hòa quyện nhân thịt bò đậm đà, hấp dẫn.

Để tăng thêm hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn ăn cơm kèm canh rau, dùng cơm làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều thích hợp.