Cơm cháy Ninh Bình nổi tiếng là đặc sản thơm ngon với nguyên liệu chế biến từ 100% gạo nguyên chất cùng với hỗn hợp gia vị thơm ngon, đậm đà. Không những được người dân địa phương yêu thích, cơm cháy Ninh Bình còn mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn cho những du khách lập phương mỗi khi có dịp khám phá vùng đất này.

Nguyên liệu làm cơm cháy Ninh Bình (Cho 2 đến 3 người ăn)

·       500g gạo nếp

·       100g ruốc thịt(chà bông)

·       2 thìa đường

·       2 thìa nước mắm

·       Dầu ăn

·       Hành lá và ớt

Cách làm món cơm cháy NInh Bình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với gạo nếp: Vo sạch, bỏ sạn, ngâm trong nước khoảng 2h rồi để khô ráo, cho thêm chút muối trắng cho đặm.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Nấu sôi

Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước bằng mặt gạo, nấu chín xôi

Sau khi xôi đã chín, bạn trải đều xôi ra khay lớn, hoặc đĩa, nén chặt thành từng mảng, dày 1cm

Lấy dao chia thành từng miếng nhỏ vừa miếng, cho vào túi bóng cất trong tủ lạnh khi nào cần thì lấy ra chiên

Bước 3: Chiên cơm cháy

Cho xôi vào lò vi sóng ở nhiệt độ 100 – 110 độ C. Sấy khoảng 3 lần, mỗi lần 30 phút, tới khi xôi trong và khô là được.

Cho hành lá đã thái và một chiếc bát, cho thêm dầu ăn, Bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút.

Cho thêm nước mắm vào một chiếc bát, pha với một thìa đường, thêm chút nước lọc, ớt. Tùy theo khẩu vi của từng người mà nêm cho vừa.

Trộn hành mỡ với hôn hợp nước mắm này. Rưới lên xôi khi muốn ăn.

Dùng một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đợi nóng chảo, đổ dầu vào, chiên cơm ngập dầu cho tới khi vàng đều, hạt gạo nở bung ra là được.

Tắt bếp với cơm cháy ra, thấm bớt dầu, rưới hỗn hợp hành mỡ lên, thêm chút ruốc thịt lên trên.

Một số lưu ý khi làm món cơm cháy Ninh Bình

·       Để cơm cháy ngon hơn, xốp hơn bạn nên mang xôi ra phơi nắng khoảng 2-3 nắng sau đó chiên dầu.

·       Hành bạn có thể phi cùng mỡ trên chảo rán

·       Khi chiên xôi muốn ngon phải lật liền tay, để lửa nhỏ

·       Khi ăn bạn có thể thêm tương ớt, nếu như muốn ăn cay

·       Cơm phơi khô bạn có thể bảo quản trong túi nilon được rất lâu. Khi ăn chỉ cần đem chiên giòn là được.

·       Nếu có thịt dê núi Ninh Bình thì món ăn này thật sự là vô cùng tuyệt vời.

·       Một bát cơm cháy, một bát sốt thịt dê và một chai rượu Kim Sơn truyền thống sẽ là một thực đơn tuyệt vời cho ngày đông.

Cách làm cơm cháy Ninh Bình này rất đơn giản, bạn có thể làm tại nhà được và vô cùng nhanh, không mất quá nhiều thời gian. Món cơm cháy có ngon hay không ngoài kỹ thuật ra còn phụ thuộc nhiều tới nguyên liệu làm ra chúng. Gạo có ngon thì cơm cháy mới ngon được. Đây cũng là điểm khác biệt giữa Cơm cháy Ninh Bình và các loại cơm cháy khác.

Cơm cháy chà bông là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này có nguồn gốc từ cơm rang, một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cơm rang được nấu chín và sau đó được rang khô trong chảo để tạo ra hạt cơm giòn và thơm.
Chà bông, một loại thực phẩm được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò đã được hấp và xé nhỏ, được dùng thêm vào với cơm rang.
Cơm cháy chà bông thường được ăn kèm với rau sống, chấm mắm tôm hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông

·       Gạo nếp: 125 g

·       Gạo tẻ: 125 g

·       Ruốc thịt lợn: 100 g

·       Hành lá

·       Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, ớt bột.

Cách làm cơm cháy chà bông

Bước 1: Làm cơm cháy

Trộn đều gạo và gạo nếp với nhau. Cho vào nồi cơm điện, vo sạch, đổ nước xâm xấp mặt rồi nấu chín.

Có thể cho thêm một muỗng canh bột nêm và một muỗng dầu ăn để làm tăng hương vị món ăn.

Sau khi cơm chín thì xúc cơm ra khay và dàn đều.

Bạn dùng tay quét qua dầu ăn rồi ép cơm xuống hoặc dùng li thủy tinh lăn qua để cơm được dàn đều và ép chặt.

Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Sau khi cơm đã se khô và hơi cứng lại, bạn cắt cơm thành từng miếng nhỏ.

Cuối cùng bạn chiên ngập dầu với lửa nhỏ phần cơm đã sấy cho đến khi vàng đều cả hai mặt rồi bỏ vào đĩa có lót sẵn giấy ăn.

Bước 2: Làm nước mắm, mỡ hành

Pha nước mắm theo công thức:  3 muỗng canh đường, pha với 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh ớt bột.

Phi hành lá trong dầu cho đến khi hành lá chuyển sanh màu xanh đậm và có mùi thơm là được.

Bước 3: Hoàn thành

Đặt từng miếng cơm cháy lên một chiếc mâm. Rưới nước mắm đã pha lên trên mặt miếng cơm cháy, phết thêm một lớp mỡ hành.

Cuối cùng bạn rải một ít chà bông nữa là hoàn thành.

Thưởng thức

Món cơm cháy chà bông giòn rụm, hòa quyện cùng chà bông mặn mặn, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể chấm cơm cháy cùng tương ớt nếu thích nhé!

Cơm cháy, thịt dê là món ăn truyền thống, lâu đời, dân dã mà độc đáo của đất Ninh Bình. Món ăn tuy bình dị nhưng khác biệt ở cách chế biến nên đã trở thành đặc sản của vùng đất cố đô này.

Nguyên liệu làm cơm cháy thịt dê Ninh Bình

·       1 bát tô cơm

·       200 g thịt dê

·       Hành, tỏi, sả băm

·       Mùi tàu 2 nhánh

·       Rau ngổ 2 nhánh

·       Bột năng

·       Gia vị: Ngũ vị hương, dầu ăn, nước tương, nước mắm, hạt nêm, đường.

Cách làm cơm cháy thịt dê Ninh Bình

Bước 1: Ép và chiên cơm cháy

Đầu tiên, bạn cho 1 tô cơm vào chảo inox, ép mỏng và dàn đều ra. Sau đó, bạn để phần cơm này vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 3 giờ. Khi phần cơm đã khô và cứng lại thì bạn lấy ra.

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào ngập khoảng 1/2 chảo, rồi cho cơm đã được nướng vô chiên. Bạn thường xuyên lật mặt đến khi cơm được vàng đều rồi gắp ra đặt trên khay cho ráo dầu.

Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng thì bạn có thể phơi cơm ngoài nắng trong khoảng 5 giờ để cơm khô nha.

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Bạn đem thịt dê rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt bỏ phần da dê vì phần này rất dai và thái lát thật mỏng phần thịt nạc còn lại, sau đó băm nhuyễn.

Mẹo hay: Để sơ chế thịt dê không hôi, bạn có thể bóp thịt dê với một ít rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Hoặc khi nấu ăn, bạn cho thêm tắc hoặc vỏ quýt vào sẽ giúp làm giảm mùi hôi của thịt dê.

Bước 3: Xào thịt dê

Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, đổ 2 thìa canh dầu ăn rồi cho lần lượt 1 thìa canh hành băm, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh sả băm vào rang. Khi hỗn hợp này dậy mùi thơm và chuyển thành màu vàng đều thì bạn nêm thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, đảo sơ rồi cho tiếp thịt dê vừa băm nhuyễn vào xào với lửa lớn.

Khi thịt dê hơi săn lại thì bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 200ml nước và 2 thìa canh bột năng để tạo độ sánh cho nước sốt. Tiếp tục đun khoảng 3 - 5 phút cho nước sôi rồi bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Để giữ nóng thịt dê, sau khi nấu bạn có thể cho thịt vào nồi đất nha. Giờ bạn cho cơm cháy ra rổ, bẻ thành từng miếng vừa ăn, thêm ít lá ngò gai và ngò om lên ăn kèm.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay phần cơm cháy dê chuẩn vị Ninh Bình tại nhà rồi. Thịt dê thơm ngon ăn cùng cơm cháy vàng giòn rụm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, bạn nên thưởng thức khi món ăn còn nóng để đảm bảo giữ trọn vị cho món cơm cháy thịt dê này nhé!

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc với thịt gà săn chắc và cơm dẻo thơm. Món cơm gà Hải Nam hiện rất được ưa thích và có mặt tại nhiều quốc gia Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cơm gà Hải Nam cũng nhanh chóng trở nên nổi tiếng và được biến tấu với nhiều phiên bản thú vị khác nhau.

Nguyên liệu của món cơm gà Hải Nam

·       ½ con gà (khoảng 1,3 - 1,5kg)

·       550g gạo loại dẻo thơm

·       Dưa chuột, hành tây

·       Tỏi, hành tím, ớt, gừng, chanh

·       Gia vị: bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương, dầu mè

Cách nấu cơm gà Hải Nam đơn giản

Bước 1: Luộc gà

Nướng sơ ½ củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ và 1 củ hành tím cho cháy vàng đều các mặt là được. Sau đó xắt lát gừng, cho hành tây, hành tím đã nướng vào dưới đáy nồi. Cho vào nồi 1l nước, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và nấu nước cho sôi lăn tăn.

Sau khi nước sôi cho gà vào và luộc trong 30 - 45 phút để chín hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra thịt gà đã chín chưa bằng cách xiên đũa sang phần đùi gà, nếu không có dịch đỏ chảy ra thì thịt đã chín.

Lưu ý: Để tạo màu sắc đẹp mắt cho thịt gà, bạn có thể thoa đều phần gà với 1 muỗng bột nghệ rồi mới cho vào luộc.

Gà vớt ra cho ngay vào nước đá để giữ được độ giòn và giúp gà mau nguội. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu cơm

Vo gạo qua nước sạch từ 2 - 3 lần. Cho 550ml nước luộc gà vào và nấu trong nồi cơm điện như bình thường.

Lưu ý: Nấu cơm bằng nước luộc gà giúp cơm mềm, thơm và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3: Làm nước mắm gừng

Cho 1 củ gừng nhỏ, 1 tép tỏi và 1 trái ớt vào xay nhuyễn (Nếu không có máy xay, bạn cũng có thể giã bằng chày bình thường).

Cho vào chén 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước trắng và khuấy đều. Sau đó, thêm vào 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng nước chanh và cho phần tỏi, gừng, ớt đã xay vào và khuấy đều.

Bước 4: Làm nước tương tỏi ớt

Xay nhuyễn 1 tép tỏi và 1 trái ớt. Cho vào chén 3 muỗng đường, 2 muỗng nước và khuấy tan. Thêm vào 6 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè và phần tỏi ớt xay nhuyễn vào. Trộn đều để có chén nước tương tỏi ớt thơm ngon.

Bước 5: Hoàn thành

Cơm bỏ vào chén và úp ngược vào đĩa để có hình dạng đẹp mắt. Xắt lát dưa leo. Sau đó đặt dưa leo và gà đã chặt lên xung quanh.

Thưởng thức

Món cơm này sẽ ăn kèm hai loại nước chấm: nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt. Khi ăn sẽ cảm nhậ được thịt gà béo ngon, cơm nóng hỏi ăn cùng rất ngon miệng và cuốn hút.

Cơm gà Tam Kỳ là một đặc sản nổi tiếng của thành phố Tam Kỳ và người dân xứ Quảng. Phần cơm dẻo, thơm ăn cùng gà được luộc chín tới, thịt ngọt mềm vừa phải khiến bất cứ ai thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu làm cơm gà Tam Kỳ

·       2 lon gạo Thơm Lài

·       1 lon gạo nếp

·       1 con gà mái dầu làm sạch

·       Trứng gà non

·       Hành tây, hành tím (loại nhỏ), hành tím (loại to), tỏi, gừng, bột nghệ, chanh, bắp cải, rau răm, mùi ta, lá bạc hà

·       Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm cơm gà Tam Kỳ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem gạo lài và gạo nếp nước ngâm nước tầm 30 phút cho nở mềm ra. Sau đó, bạn cắt hành tây (1 củ) và hành tím to (1 củ) làm đôi, rồi mới cắt lát mỏng và đem ngâm nước khoảng 30 phút để giảm bớt mùi hăng. Còn bắp cải bạn sẽ cắt sợi, rau răm, mùi ta, bạc hà thì bạn cắt nhỏ ra nha.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần phao câu và móng chân gà đi, còn lớp mỡ dư chỗ vùng đuôi (gần phao câu) thì bạn lấy ra và để dành chút dùng nhé. Xong thì bạn trộn đều 1 thìa canh bột nghệ và 1 thìa canh dầu ăn lại với nhau để làm dầu nghệ, rồi dùng dầu thoa đều khắp con gà, giúp gà có màu đẹp mắt hơn.

Lưu ý: Bạn có thể tập thể dục cho gà bằng cách bẻ nhẹ các khớp chân và cánh gà, giúp gà mềm ra, thịt không bị cứng nhé.

Bước 2: Luộc gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho lớp mỡ dư cùng 40g hành tím nhỏ, 40g tỏi, 40g gừng cắt lát vào, đảo đều tới khi mỡ tan ra và hành, tỏi, gừng vàng thơm. Sau đó, bạn thêm vào 1 thìa cà phê muối và 3 lít nước, đậy nắp và nấu sôi lên ở lửa vừa.

Tiếp theo, cho 1 củ hành tây cắt đôi và gà vào trụng sơ (nhúng gà lên xuống chứ không ngâm trong nước) để giúp da co lại, không bị rách, chín đều và giòn hơn nhé. Khi nước sôi lên lần nữa, bạn hạ nhỏ lửa xuống và để gà vào nước luộc tầm 30 – 40 phút. Gà chín thì bạn vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh nhé.

Bước 3: Pha nước mắm

Bạn cho vào chén 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê nước và 1 thìa cà phê nước luộc gà, khuấy tan đều. Xong thì bạn vắt ½ quả chanh và tỏi ớt băm vào, rồi khuấy đều lần nữa.

Bước 4: Nấu cơm

Bạn cho gạo lài, gạo nếp cùng 2 thìa canh dầu nghệ vào, trộn đều lên. Sau đó, bạn rót thêm 500ml – 1 lít nước luộc gà vào nồi cơm điện, rồi đem đi nấu cơm như thông thường.

Bước 5: Trộn gỏi

Bạn chặt và xé gà thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho vào tô hành tây, hành tím cắt lát, bắp cải cắt sợi, trứng gà non, thịt gà xé, rau răm, mùi ta, bạc hà cắt nhỏ và nước mắm vừa pha, rồi trộn đều lên. Vậy là xong rồi nè.

Bước 6: Hoàn thành

Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng óng vô cùng bắt mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hạt cơm dẻo thơm, có chút vị beo béo từ nước luộc gà.

Thưởng thức

Cùng với đó là thịt gà mềm dai kèm vị gỏi chua ngọt đậm đà, giúp trung hòa vị béo của cơm và tạo ra hương vị kích thích cực kỳ.

Cơm hến là một đặc sản ẩm thực của Huế. Cơm hến chính là sự kết hợp giữa cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị. Bên cạnh đó còn có sự hòa quyện của nước hến, mắm ruốc, bẹ chuối, rau má, rau thơm, giá đỗ, lạc rang, tóp mỡ. Bạn có thể tự mình vào bếp và chế biến món ăn này ngay tại nhà với công thức chuẩn được bật mí trong bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm cơm hến

·       0.5 kg hến tươi

·       1 bát cơm trắng

·       30g lạc

·       30g da lợn

·       1 quả khế

·       Hành tím băm

·       Gia vị: dầu ăn, đường, mắm ruốc, sa tế Hội An

·       Các loại rau thơm ăn kèm: dọc mùng bào sợi, bắp chuối, giá, khế chua

Cách làm cơm hến

Bước 1: Sơ chế hến

Hến tươi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi vào luộc chín. Sau đó bạn vớt hến ra, để lại phần nước luộc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Da lợn rửa sạch, thái miếng vừa rồi chiên giòn.

Rửa sạch các loại rau thơm ăn kèm, để ráo nước rồi thái nhỏ. Khế rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho hạt điều vào để làm dầu màu điều. Lạc bạn vào rang đến khi vàng đều.

Dọc mùng bào sợi, bắp chuối, giá, rửa sạch, chần sơ với nước sôi. Khế chua mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 3: Xào hến

Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho phần thịt hến vào chảo, cho thêm ớt sa tế Hội An rồi xào nhanh cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước ruốc

Bạn cho 1 muỗng canh ruốc vào nồi nước luộc hến, cho thêm đường rồi khuấy đều, nêm nếm đến khi vừa miệng.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cho một ít cơm trắng vào tô, lần lượt cho thịt hến, da lợn, lạc rang, dọc mùng bào sợi, bắp chuối, giá, khế chua vào tô. Chỉ cần trộn đều lên và chan nước ruốc đã pha vào là bạn đã có ngay một tô cơm hến ngon tuyệt.

Thưởng thức

Món cơm hến này không chỉ giúp bạn đổi khẩu vị những ngày hè nắng nóng mà đây còn là món ngon tuyệt vời bạn có thể tự chế biến tại nhà để đãi bạn bè. Hương vị của hến đặc trưng, dai dai béo béo khi ăn cùng với cơm sẽ rất ngon miệng và hấp dẫn.

Cơm lam là món ăn có nguồn gốc từ một số dân tộc như Nùng, Thái, Dao,... Đây là món ăn được người dân tộc này sáng tạo ra để dành khi đi lên nương rẫy hoặc những hôm săn bắn lâu ngày trên núi. Để chuẩn bị đồ ăn, họ mang theo những ống nứa có chứa gạo ngâm sẵn, sau đó, khi đến nơi có nguồn nước, họ chỉ cần dùng nước suối để nấu cơm. Sau khi cho nước vào, họ sẽ lấy lá chuối nhét vào vào để ống nứa này vào lửa và đợi. Sau khi cơm chín thì họ thưởng thức chung với muối mè.

Cơm lam được nấu từ ống tre, vô cùng thơm, lớp ngoài giòn, bên trong mềm, dẻo, kết hợp với muối mè thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Món ăn tuy đơn giản nhưng cung cấp cho bạn một bữa ăn dinh dưỡng, tràn đầy năng lượng và ngon miệng vô cùng.

Nguyên liệu nấu cơm lam

·       Gạo nếp 1 kg

·       1 củ gừng nhỏ

·       Nước dừa tươi 200ml

·       Tre 7 ống

Cách nấu cơm lam ống tre chuẩn vị Tây Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy đãi sạch gạo nếp cho hết sạn, sau đó ngâm gạo trong nước từ 4 - 6 tiếng để gạo được nở mềm. Gạo sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại với nước, để ráo.

Gừng thì bạn hãy rửa sạch, cạo sạch vỏ và mang đi giã nhuyễn. Kế đến, bạn đem trộn chung với gạo đã ngâm nở. Lá chuối lau sạch bụi bẩn, cắt thành miếng nhỏ để dùng bịt đầu ống cơm lam. Tre chặt thành từng khúc dài khoảng 30cm, cắt bỏ 2 đầu.

Bước 2: Gói cơm lam

Bạn hãy buộc các miếng lá chuối lại thành một cái nút, sau đó nhét vào một đầu ống tre. Sau đó, cho gạo vào trong ống tre, sau đó đổ nước dừa gần đầy ống. Dùng lá chuối cuộn trong bịt vào đầu ống tre.

Kinh nghiệm: Bạn không nên cho gạo đầy ống mà hãy chừa lại một khoảng trống để gạo được nở đều.

Bước 3: Nướng cơm lam

Bạn hãy mang những ống cơm lam này nướng với than củi. Khi nào thấy hơi nước bốc ra từ ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm chín và món cơm lam đã hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành

Khi cơm chín, bạn hãy lấy ống tre ra khỏi bếp, để nguội. Sau đó dùng dao gọt phần vỏ xanh bên ngoài, chừa lại một lớp vỏ tre màu trắng, khi nào ăn có thể bóc ra dễ dàng.

Dọn ra dùng cơm lam với các món ăn khác hoặc chấm với muối mè.

Thưởng thức

Cơm lam có hương thơm rất đặc biệt, mùi hương của gạo nếp, ống tre được nướng lên với nước dừa rất hài hòa. Hạt cơm chắc, dẻo ngọt, chấm với muối vừng hoặc thịt nướng thì ngon tuyệt.

Kinh nghiệm:

- Bạn hãy chọn gạo nếp ngon, mới, không bị hôi mốc hay có mùi lạ.

- Dùng nước dừa xiêm để cơm ngọt và ngon hơn.

- Trong lúc nướng, bạn hãy xoay tròn các ống tre để cơm được chín đều, không bị sượng hay khét.

- Chọn ống tre, ống nứa còn non, có màu xanh đậm.

Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản là sản phẩm ăn liền tiện lợi, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn trong những bữa ăn nhanh hạn hẹp thời gian. 

Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản với bảng thành phần đẹp, không hương liệu, không chất bảo quản: 80% gạo Nhật, 15% cá hồi, gia vị. Cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản có độ dẻo thơm đặc trưng của gạo Nhật - loại gạo chuyên dùng để làm các loại sushi, cơm nắm. Gạo Nhật sau khi được nấu chín sẽ trộn với một chút gia vị gồm dấm, đường, muối và cá hồi nướng chín. Thành phẩm cho ra là cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản rất dẻo, thơm, hương vị đậm đà vừa ăn. Đặc biệt cơm nắm cá hồi nướng Nhật Bản cung cấp đủ chất dinh dưỡng với đạm và chất béo tốt từ cá hồi, tinh bột từ gạo, chất xơ từ rong biển. Bữa ăn nhanh nhưng ngon và đủ chất dinh dưỡng là yếu tố tiên quyết của các món ăn trong nền ẩm thực Nhật Bản.

Nguyên liệu làm Cơm nắm cá hồi Nhật Bản (Cho 4 người ăn)

·       Cá hồi 200 g

·       Cơm 1 bát tô 

·       Vừng rang 1 thìa cà phê 

·       Rong biển khô 100 g (bóp vụn) 

·       Dầu ô liu 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm cá hồi Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua 200 g cá hồi phi lê về, bạn rửa sạch với nước. Sau đó dùng khăn xô hoặc giấy thấm sạch nước trên cá cho miếng cá thật khô.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Sau khi sơ chế cá, bạn xoa đều một ít muối lên thân cá hồi trong khoảng 5 - 10 phút cho thịt cá ngấm đều muối ăn.

Bước 3: Làm nhân nắm cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ô liu vào chảo. Sau đó, cho miếng cá hồi đã ướp vào áp chảo.

Áp chảo ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi miếng cá chín đều 2 mặt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Tiếp đến, đeo bao tay vào và dùng tay bóp miếng cá hồi đã áp chảo thành các vụn nhỏ.

Bước 4: Làm viên cơm

Cho cá hồi đã bóp vụn vào bát cơm, cho thêm 100 g vụn rong biển khô, 1 thìa cà phê vừng rang và 2 thìa cà phê dầu ăn vào.

Trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó dùng tay vo cơm thành các viên tròn hoặc tạo hình theo ý muốn. Làm tương tự như vậy cho đến hết nguyên liệu là được.

Thành phẩm

Cơm nắm cá hồi Nhật Bản có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn. Cơm nắm thơm ngon, bổ dưỡng, thịt cá hồi béo ngậy, cơm ngon dẻo thơm. Món này có thể dùng ăn vặt hay ăn sáng đều rất phù hợp.

Cơm nắm cá ngừ hay còn gọi là Onigiri hay cơm tam giác kiểu Nhật. Gạo nấu cơm nắm ngon là loại gạo dẻo, có mùi thơm dịu nhẹ, thoang thoảng đặc trưng. Lớp bên ngoài được áp chảo, bên trong là phần nhân cá ngừ. Bọc ngoài cùng là lát rong biển khô. Cơm rất hợp khi ăn cùng sốt mè hoặc mayo béo ngậy.

Nguyên liệu làm Cơm nắm cá ngừ (Cho 2 người ăn)

·       Cơm nóng 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Cá ngừ 1 hộp 

·       Vừng trắng 1 thìa canh 

·       Rong biển 1 lá

Cách chế biến Cơm nắm cá ngừ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vừng trắng vào, rang đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi vừng dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.

Lá rong biển 1/2 lá bạn dùng kéo cắt nhỏ vụn để trộn với cơm, 1/2 còn lại cắt miếng hình chữ nhật dài khoảng 3 ngón tay để trang trí lên cơm sau khi làm xong

Cá ngừ bạn cho vào bát rồi dùng nĩa nghiền cho vụn để trộn cùng cơm.

Bước 2: Trộn cơm nắm cá ngừ

Để trộn cơm nắm cá ngừ, bạn nên chuẩn bị một cái tô to sau đó trộn các nguyên liệu gồm có: 2 bát cơm trắng, 1 hộp cá ngừ đã nghiền, 1 thìa canh vừng rang thơm và hết phần vụn rong biển vào.

Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu được lẫn vào nhau.

Bước 3: Làm cơm nắm cá ngừ

Bạn trải màng bọc thực phẩm lên thớt, cho cơm đã trộn đều lên và nắm thành hình tròn, hình vuông hay hình tam giác tùy sở thích của mỗi người là hoàn tất.

Sau đó bạn dùng lá rong biển đã cắt trang trí thêm lên cho nắm cơm thêm bắt mắt.

Kinh nghiệm:

- Để dễ dàng tạo hình cơm nắm thì nên dùng cơm nóng làm món này, đảm bảo lúc tạo hình cơm vẫn còn ấm nóng.

- Khi nắm cơm bạn cần nắm thật chặt như vậy nắm cơm sẽ chắc tạo thành khối và không bị bung ra khi cầm.

- Nếu có khuôn thì mọi người có thể tạo hình bằng khuôn sẽ dễ hơn.

Thành phẩm

Cơm nắm cá ngừ sau khi hoàn tất sẽ cho ra những nắm cơm nhỏ xinh, bắt mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của cơm và dậy mùi hương thơm phức đặc trưng của gạo nếp. Cá hồi có vị béo hòa cùng với vị ngon đặc trưng của lá rong biển.

Nhắc tới cơm nắm muối vừng, nhiều người nghĩ ngay đến một thứ quà quê dân dã. Không cầu kỳ nhưng ấm bụng, cơm nắm muối vừng là món ăn khiến ai từng thưởng thức đều da diết nhớ.

Cơm trắng muốt, ngọt dẻo kết hợp với muối vừng thơm bùi hấp dẫn. Mơn ăn dân dã này được lựa chọn cho bữa sáng thanh nhẹ hay bữa lót dạ chiều rất ngon.

Nguyên liệu làm Cơm nắm muối vừng (Cho 2 người ăn)

·       Gạo dẻo thơm 500 g 

·       Vừng 50 g 

·       Lạc 100 g 

·       Ruốc 100 g (chà bông) 

·       Chả lụa 100 g 

·       Đường 3 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cơm nắm muối vừng

Bước 1: Chuẩn bị muối vừng

Vừng nhặt sạch, rang thơm, để nguội và giã nhỏ; còn lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập. Sau đó, trộn đều lạc, vừng cùng gia vị đường, muối đã giã

Bước 2: Nấu cơm

Vo sạch gạo rồi nhặt bỏ trấu, để ráo nước và cho vào nồi để nấu chín.

Bước 3: Vo cơm nắm

Khi cơm chín thì bới ra rổ, dùng khăn ướt đã vắt ráo bọc quanh túi cơm và dùng lòng bàn tay ấn chặt cơm để tạo độ chắc, không bị tơi.

Khi cơm đã dính chặt tạo thành khối thì dùng tay nắm cơm lại thành hình trụ, cuộn khăn bên ngoài rồi lăn qua lại để khối cơm thêm chặt mịn.

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, cắt cơm nắm thành miếng nhỏ vừa ăn, chấm với muối vừng hoặc ăn kèm với chả, giò, ruốc đều rất ngon.

Kinh nghiệm:

- Cơm nắm khi hoàn thành phải có độ dẻo, thơm, kết dính thành khối.

- Muối vừng cần phải trộn đều và nhuyễn để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

- Nếu muốn làm cơm có những hình dạng theo sở thích các bạn chỉ cần sử dụng khuôn quy hình cắt cơm, sau đó rắc một lớp ruốc bông rồi nén thêm lớp cơm nữa.

- Lấy khuôn ra, rắc muối vừng lên mặt miếng cơm nắm là xong.

Hạt cơm dẻo ăn cùng với nấm đông cô giòn dai và cà rốt ngọt bổ dưỡng cực thơm ngon. Nếu chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy thử ngay món cơm nắm siêu đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Cơm nắm nấm đông cô (Cho 2 người ăn)

·       Gạo thơm dẻo 500 g 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Nấm đông cô 10 g 

·       Gừng 5 g 

·       Tỏi 5 g 

·       Vừng rang 10 g 

·       Dầu oliu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cơm nắm nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch khoảng 2 - 3 nước rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. Các nguyên liệu còn lại tiến hành sơ chế như sau:

Cà rốt gọt vỏ, nấm đông cô cắt chân, ngâm nước rồi rửa sạch và thái hạt lựu.

Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng vào đảo đều và thêm một chút nước.

Cho cà rốt, nấm đông cô vào đảo đều cho đến khi nấm và cà rốt chín mềm. Nêm thêm hạt tiêu, muối, dầu vừng, vừng rang vào sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Vo cơm nắm

Trộn phần hỗn hợp vừa xào ở trên với cơm và vo theo kích thước vừa ăn.

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, trình bày cơm nắm ra đĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

- Khi chọn mua nấm đông cô, cần chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu, tránh mua những miếng nấm màu nâu đậm vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

- Các nguyên liệu cũng cần cắt nhỏ vì sẽ tạo nên độ kết dính tốt hơn khi vo cơm nắm.

- Nên chọn gạo dẻo, không quá khô và không nấu ít nước vì khi cơm khô thì nén cơm sẽ rất khó kết dính.

- Khi cơm chín thì dùng vá bới cơm ra rổ, tuyệt đối không được cho cơm vào bát sẽ bị hấp hơi không nén được cơm.

- Nếu phần cơm nắm chưa ăn đến các bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh bị khô.

Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri) là một món ăn rất phổ biến tại xứ sở hoa Anh Đào bởi tính tiện dụng và giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang đến - đây còn được xem là món ăn truyền thống, đặc trưng, thể hiện sự sáng tạo của nền ẩm thực Nhật Bản.

Nó cũng là một thực phẩm tiện nghi của người dân Nhật Bản và được làm từ gạo hấp được nắn thành các hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ, phía bên ngoài thường được bọc bằng Nori (rong biển khô).

Nguyên liệu làm Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri) (Cho 3 người ăn)

·       Gạo sống 2 chén 

·       Nước lọc 2.5 chén 

·       Rong biển Nori 4 miếng 

·       Muối kosher 5 g 

·       Cá hồi muối 200 g 

·       Cá bào Okaka 100 g 

·       Cá ngừ Mayo 200 g 

·       Umeboshi 3 quả (mận ngâm Nhật) 

·       Tảo kombu 300 g 

·       Hạt vừng trắng 10 g (rang) 

·       Xì dầu 2 thìa canh 

·       Sốt mayonnaise Nhật Bản 2 thìa canh

Cách chế biến Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho gạo vào một tô lớn và nhẹ nhàng rửa gạo theo chuyển động vòng tròn và loại bỏ nước dơ. Lặp lại quá trình này khoảng 3 - 4 lần. Đối với cơm, bạn ngâm trong 30 phút. Rây gạo và xả nước, rồi để ráo ít nhất 15 phút.

Với cá hồi, bạn rắc muối kosher lên trên cả hai mặt của miếng cá hồi phi lê. Sau đó nướng ở 200 độ C độ trong lò nướng khoảng 25 phút. Gỡ cá hồi nấu chín thành từng mảnh và đặt sang một bên.

Đặt umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) trên một tấm bọc nhựa. Gấp một nửa và bóp hạt ra khỏi mỗi quả umeboshi. Loại bỏ hạt và giữ thịt umeboshi lại.

Trong khi đó, bạn đặt katsuobushi (cá ngừ bào khô) vào tô và thêm 2 thìa canh nước tương, trộn đều.

Sau đó, cho cá ngừ đóng hộp vào một cái bát và thêm 2 thìa canh sốt mayonnaise Nhật và 1/2 thìa canh nước tương. Trộn để ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nấu cơm

Cho gạo và nước vào trong nồi đáy dày. Đậy nắp kín và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, hãy đun nóng đến mức thấp nhất và tiếp tục nấu trong 12 - 13 phút, hoặc cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

­Tắt bếp, để yên thêm 10 phút nữa. Sau đó mở nắp và trút gạo sang đĩa lớn hoặc thố đựng, dùng thìa xới đều cơm.

Bước 3: Nắm cơm Onigiri

Cách 1: Nắm cơm Onigiri trực tiếp bằng tay

Đầu tiên hãy vệ sinh tay thật sạch rồi làm ướt cả hai tay, sau đó đặt một ít muối trong tay và chà xát để lan rộng khắp lòng bàn tay.

Tiếp theo, lấy một nắm cơm ấm (khoảng 1/3 chén) vào một tay. Tạo một lõm nhỏ ở giữa cơm, đặt một ít umeboshi (mận ngâm Nhật Bản) vào bên trong, rồi cho chút cơm vào xung quanh umeboshi để làm đầy.

Tiếp tục vừa xoay vừa nắm cơm để tạo thành một hình tam giác. Một lần xoay là 120 độ, xoay 3 lần thành 1 vòng. Tiếp đến, quấn rong biển quanh cơm nắm.

Cuối cùng, đặt lên trên đỉnh đầu cơm nắm một chút cá hồi ướp muối, umeboshi (mận ngâm Nhật Bản), okaka trộn, kombu hoặc cá ngừ sốt rán để ăn kèm.

Cách 2: Nắm cơm với khăn hoặc màng nhựa

Nếu không muốn tay chạm vào cơm, bạn có thể chuẩn bị một miếng bọc nhựa rồi đặt vào trong một bát cơm (hoặc bất kỳ bát nhỏ nào) và cho cơm lên trên.

Mẹo: Rắc một ít muối kosher (muối được sử dụng để giúp bảo quản cơm trong một thời gian lâu hơn).

Thành phẩm

Những nắm cơm Onigiri hay cơm nắm Nhật Bản được nắm nhồi khéo léo, kết hợp cùng những nguyên liệu tươi ngon sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn nhẹ lý tưởng, nhanh chóng.

Kinh nghiệm:

Do trong suốt quá trình làm cơm nắm đều sử dụng tay trần do đó, bạn cần rửa tay thật kỹ và lau khô lại bằng khăn sạch, luôn giữ tay sạch sẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Việc nấu cơm bằng nồi đáy dày sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn.

Cơm nắm Nhật Bản Onigiri thích hợp để bạn đổi vị cho các món ăn quen thuộc hằng ngày.

Dùng lực nắm vừa đủ khi nắm cơm vì nếu nắm quá chặt cơm sẽ bị cứng và không ăn được.

Cơm nắm có thể là món ăn mà các bạn không thường xuyên ăn trong các bữa cơm gia đình, nhưng với các bữa trưa tại văn phòng hoặc những bữa dã ngoại thì đây lại là món cực kỳ thích hợp. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu sẵn có, cơm nắm rau củ là 1 món ăn đầy màu sắc, giúp bữa ăn của các bạn thêm mới mẻ và ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm rau củ (Cho 2 người ăn)

·       Gạo dẻo thơm 500 g 

·       Nấm hương 50 g 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Nước dùng gà 15 ml 

·       Vừng rang 10 g 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Gừng 10 g 

·       Dầu vừng 5 ml

Cách chế biến Cơm nắm rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch khoảng 2-3 nước rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. Các nguyên liệu còn lại sơ chế như sau:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.

Nấm hương ngâm nước ấm rồi rửa sạch và băm nhỏ.

Tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc chảo dầu lên bếp, để nóng chảo thì phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào đến hơi mềm, có thể cho thêm nước dùng gà để làm mềm cà rốt.

Cho thêm nấm vào và xào chín, nêm nếm muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 3: Vo cơm nắm

Dùng muôi hoặc găng tay nilon để trộn đều phần nấm, cà rốt vừa xào với cơm ở trong 1 tô, cho thêm vừng ráng chín và dầu vừng giúp gia tăng hương vị. Sau đó vo cơm thành những viên tròn đều nhau.

Thành phẩm

Sau khi đã làm xong các bước trên, xếp cơm nắm ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Kinh nghiệm:

- Rau củ nên cắt nhỏ chứ không nên quá to vì sẽ khó kết dính khi vo cơm nắm.

- Khi xào rau củ chỉ nên xào cho tới khi nguyên liệu mềm vừa chín tới, không nên để nguyên liệu chín quá dẫn đến bị nát, ăn sẽ không được ngon.

Hạt cơm dẻo kết hợp với rau củ giòn ngọt cùng rong biển dai, thơm. Vừa đơn giản lại hấp dẫn lại rất dễ làm, rất đáng để xuất hiện trong thực đơn bữa sáng của gia đình bạn!

Nguyên liệu làm Cơm nắm rong biển rau củ (Cho 4 người ăn)

·       Gạo dẻo 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Đầu que 200 gr 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Rong biển rắc cơm 1 gói (50gr) 

·       Rong biển cuộn cơm 1 miếng 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Dầu mè 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm rong biển rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, vo sạch gạo, đong lượng nước phù hợp với loại gạo mà bạn sử dụng rồi đem đi nấu chín. Khi cơm chín thì xới cơm cho ra bát tô cho nguội bớt.

Bước 2: Luộc đậu que và cà rốt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê muối rồi nấu sôi. Sau đó, cho đậu que, cà rốt đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút đến khi nước sôi trở lại.

Tiếp theo, vớt đậu que và cà rốt ra và cho vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút.

Cuối cùng, đem 2 nguyên liệu này đi cắt hạt lựu.

Mách nhỏ: Để đậu que và cà rốt giữ được màu sắc tươi và độ giòn thì bạn phải ngâm vào bát nước đá lạnh sau khi luộc nhé!

Bước 3: Làm cơm nắm rong biển

Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê muối, 50gr rong biển rắc cơm. Kế đến, đổ hỗn hợp này vào bát cơm đã nấu chín rồi đảo đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho thêm vào phần rau củ đã cắt nhỏ và tiếp tục trộn nhanh tay để cơm giữ được độ ấm.

Thoa đều tay bằng 1 ít dầu mè để chống dính, sau đó lấy 1 ít cơm rồi nắn thành hình tam giác hoặc hình tròn.

Cuối cùng, dùng miếng rong biển hình chữ nhật để bọc 1 góc của nắm cơm. Làm tương tự như trên đến khi hết các nguyên liệu còn lại.

Thành phẩm

Thật nhanh chóng và đơn giản để hoàn thành món cơm nắm rong biển rau củ. Từng hạt cơm dẻo thơm, bùi béo hòa quyện cùng nhân rau củ giòn giòn, rong biển thì dai nhẹ đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một món ăn trên cả tuyệt vời.

Cơm nắm thịt bò áp chảo được ví như món bánh Hambuger làm từ cơm. Miếng Hambuger cơm bên ngoài giòn giòn kết hợp với thịt bò bằm áp chảo thơm ngon. Ăn cùng với xà lách, dưa chuột và kim chi kết hợp với xốt mayonnaise, tương ớt tạo nên một hương vị mới lạ mà lại vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò áp chảo (Cho 1 người ăn)

·       Thịt bò 150 g 

·       Cơm nóng 1 bát 

·       Kim chi 10 g 

·       Rong biển 1 cái (rong biển nori ăn liền) 

·       Tỏi 1 tép 

·       Hành tây 1 miếng (hành tây cắt lấy 1 khoanh dày) 

·       Gừng 1 lát Nước tương 1 thìa canh 

·       Đường 2 thìa cà phê 

·       Mè rang 1/2 thìa cà phê 

·       Mật ong 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò áp chảo

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay. Dùng dụng cụ dần thịt dần cho thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn.

Cách sơ chế để thịt bò bớt hôi:

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 -7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt

Cho vào bát trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 tép tỏi băm, 1 lát gừng băm, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mè rang, 1 thìa cà phê mật ong.

Bước 3: Áp chảo hành và thịt bò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, hành tây cho vào chiên nhỏ lửa, lật để hành tây chín xém vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.

Trong cùng chảo chiên hành bạn cho thịt bò vào chiên áp chảo, lật miếng thịt cho chín đều hai mặt.

Khi thấy thịt gần chín bạn cho hành tây lại vào chảo, rưới lên thịt và hành tây phần nước sốt, lật hành tây và thịt thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Chỉ áp chảo cho thịt vừa chín tới để thịt không bị dai mà vẫn giữ độ mềm.

Bước 4: Nắm cơm

Trải màng bọc thực phẩm ra thớt rồi lấy 1 tấm rong biển nori đặt lên trên.

Tiếp theo bạn xếp các nguyên liệu lần lượt lên giữa tấm rong biển theo thứ tự sau: 1/2 bát cơm, 1 miếng hành tây, 2 lá rau xà lách chồng lên nhau, 3 miếng thịt bò, 3 miếng kim chi xếp đều lên trên thịt bò, 1/2 bát cơm còn lại.

Lấy 4 góc của lá rong biển gói các nguyên liệu lại. 1 tay giữ nắm cơm, 1 tay lấy các mép của màng bọc thực phẩm cuốn chặt nắm cơm, để yên 10 phút rồi cắt đôi nắm cơm là có thể thưởng thức,

Kinh nghiệm: Khi gói cơm bạn gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.

Thành phẩm

Cơm nắm dẻo dẻo kết hợp thịt bò thơm mềm, đậm vị, vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bữa ăn vừa ngon, tiện lợi lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Với món cơm nắm thịt bò xào bạn hoàn toàn có thể dùng làm bữa sáng hoặc dùng chung với món canh để ăn trong bữa chính.

Cơm nắm dẻo, bên ngoài thì nóng giòn kết hợp với thịt bò xào mềm, đậm đà bên trong mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác cực kì thú vị

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò xào (Cho 2 người ăn)

·       Cơm nóng 2 bát (bát ăn cơm) (400 g gạo nấu thành cơm) 

·       Thịt bò băm 150 g 

·       Dầu ăn 1 muỗng canh 

·       Dầu vừng 2.5 muỗng cà phê 

·       Vừng rang giã nát 2 muỗng cà phê 

·       Nước tương 1 muỗng canh 

·       Rượu gạo 1 muỗng canh 

·       Rau xà lách 1 lá 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Kim chi 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/tiêu xay)

Cách chế biến Cơm nắm thịt bò xào

Bước 1: Trộn cơm

Cơm nóng bạn cho vào tô lớn, trộn đều với 2 thìa cà phê dầu vừng, 2 thìa cà phê vừng rang giã nát, 1/5 thìa cà phê muối (hoặc chụm đầu ngón tay lấy 1 nhúm muối nhỏ).

Sau khi trộn xong bạn để cơm nguội, trong thời gian này bạn chế biến thịt bò băm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò băm bạn cho vào tô trộn đều với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc mua thịt bò nguyên khối về tự băm.

Bước 3: Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu. Trút thịt bò băm vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt chín hẳn thì trút thịt ra đĩa.

Bước 4: Nắm cơm

Cơm bạn chia ra 4 phần đều nhau, đeo bao tay nắm cơm thành viên tròn. Thịt bò băm xào bạn cũng chia thành 4 phần đều nhau.

Bạn ấn cho cơm dẹp ra. Múc 1 phần thịt bò băm cho vào giữa miếng cơm rồi gói cơm lại bao lấy thịt bò, xoay vo cho viên cơm tròn.

Để dễ áp chảo cơm bạn ấn viên cơm còn khoảng 2 lóng tay, ép các cạnh bên tạo thành hình tam giác.

Các nguyên liệu còn lại bạn làm tương tự.

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nắm chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Bước 5: Áp chảo cơm nắm

Làm nóng chảo chống dính, lấy nắm cơm cho vào chảo nướng với lửa nhỏ, lật trở để cơm rám vàng đều hai mặt là được.

Thành phẩm

Cơm nắm thịt bò có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, lớp cơm bên trong dẻo mềm, hòa quyện nhân thịt bò đậm đà, hấp dẫn.

Để tăng thêm hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn ăn cơm kèm canh rau, dùng cơm làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều thích hợp.

Sự hòa quyện giữa cơm trắng dẻo thơm và thịt lợn chiên xù ngoài giòn, trong mềm ẩm, được tẩm ướp đậm đà của món cơm nắm thịt lợn chiên xù này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt lợn chiên xù (Cho 2 người ăn)

·       Mù tạt Trung Quốc 2 thìa cà phê (hoặc có thể sử dụng mù tạt vàng thông thường) 

·       Muối/tiêu 1 ít 

·       Dầu ăn 300 ml 

·       Nước sốt tonkatsu 4 thìa cà phê 

·       Thịt lợn 300 g (tảng lớn/không xương) 

·       Trứng 1 quả 

·       Bột mì 60 g 

·       Bột chiên xù 60 g (hoặc vụn bánh mì panko) 

·       Bắp cải 1 lá 

·       Rong biển 2 miếng (lá rong biển ăn liền nori) 

·       Cơm nóng 2 bát

Cách chế biến Cơm nắm thịt lợn chiên xù

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Tảng thịt lợn bạn chà xát với muối rồi rửa sạch, để ráo, dùng dao khía vài đường để thịt lợn ngấm gia vị và không bị co lại trong quá trình chế biến.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng dụng cụ dần thịt ra cho mềm để thịt chiên được giòn hơn.

Bước 2: Sơ chế bắp cải và đánh trứng gà

Bắp cải rửa sạch, để ráo. Bạn cắt bỏ phần cọng cứng ở giữa lá, lấy phần lá mềm, cắt sợi nhỏ.

Trứng gà đập vào bát, đánh tan.

Bước 3: Phủ bột thịt

Thịt lợn bạn rắc đều một ít muối và tiêu rồi xoa một lớp mỏng bột mì cho đều khắp miếng thịt.

Bước 4: Lăn bột

Nhúng miếng thịt lợn vào trứng gà sau đó lăn miếng thịt qua bột chiên xù. Bạn lăn sao cho vụn bánh bám đều khắp miếng thịt lợn.

Bước 5: Chiên thịt

Cho 300ml dầu ăn vào chảo chống dính, bật bếp đun cho dầu sôi rồi thả thịt lợn vào chiên lửa vừa. Lật trở miếng thịt để thịt chín vàng đều hai mặt.

Lấy thịt ra, để ráo dầu rồi cắt làm đôi.

Mách nhỏ: Bạn nên chiên thịt ngập dầu và chiên 2 lần để thịt giòn ngon hơn.

Bước 6: Cuốn cơm nắm

Trải màng bọc thực phẩm lên thớt sạch, đặt lên trên 1 miếng rong biển nori, tiếp đến đổ 1/2 bát cơm nóng lên trên, rắc thêm 1 ít muối rồi lấy 1/2 lượng bắp cải cắt sợi trải lên trên cơm.

Tiếp đến rưới lên bắp cải 1 thìa cà phê sốt tonkatsu rồi đặt miếng thịt lợn lên, múc 1 thìa cà phê mù tạt Trung Quốc và và 1 thìa cà phê sốt tonkatsu quét lên miếng thịt.

Cuối cùng đổ 1/2 bát cơm nóng lên trên cùng, rắc thêm ít muối.

Bạn lấy 4 góc của miếng rong biển gói cơm lại rồi dùng màng bọc thực phẩm gói bên ngoài để cố định nắm cơm. Gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Nắm cơm còn lại bạn làm tương tự.

Khi ăn cơm, bạn cắt đôi nắm cơm, gỡ màng bọc thực phẩm là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Cơm nắm thịt lợn chiên xù hòa quyện giữa cơm trắng dẻo thơm, thịt lợn chiên xù giòn tan, đậm đà. Bạn có thể làm cơm nắm để mang đi ăn trưa, vừa tiện lợi, vừa đủ chất dinh dưỡng.

Với thịt lợn xào đậm đà xen lẫn chút cay nhẹ của ớt, kết hợp với spam mềm ngọt và lá tía tô thơm lừng, món cơm nắm thịt lợn xào và spam ngon ngất ngây này sẽ khiến bạn mê mẩn đấy!

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt lợn xào và spam (Cho 2 người ăn)

·       Thịt ba chỉ heo 150 g 

·       Cơm 2 bát 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Spam 2 miếng (thịt dăm bông đóng hộp) 

·       Ớt bột 2 thìa canh 

·       Nước tương 3 thìa canh 

·       Rượu mirin 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Dầu vừng 1.5 thìa cà phê 

·       Vừng đen 1 thìa cà phê 

·       Hành tây 1 củ (cắt múi cau) 

·       Rong biển nori 2 lá 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Tía tô Nhật 4 lá 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Cơm nắm thịt lợn xào và spam

Bước 1: Chuẩn bị sốt và ướp thịt

Cho vào tô và trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu mirin, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê dầu vừng.

Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng rồi trộn đều với hỗn hợp sốt, ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Trộn cơm

2 chén cơm cho vào tô lớn, trộn đều cùng 1/2 thìa cà phê dầu vừng, một ít muối, 1 thìa cà phê vừng đen.

Bước 3: Áp chảo spam

Đun nóng chảo chống dính rồi cho hai miếng spam vào áp chảo, lật trờ miếng spam cho rám vàng là được. Lấy spam ra, để sẵn.

Bước 4: Xào thịt

Cùng chảo bạn vừa áp chảo spam, đổ vào phần thịt lợn đã ướp đủ thời gian và 1 củ hành tây cắt múi cau, đảo đều đến khi thịt chín, săn lại thì tắt bếp.

Bước 5: Ép cơm

Chuẩn bị hai khuôn cơm hình chữ nhật, lót màng bọc thực phẩm vào khuôn.

Khuôn thứ nhất: lấy 1/4 lượng cơm trộn vừng vào dàn đều, ấn nhẹ. Tiếp đến lần lượt đặt 2 lá tía tô lớn lên trên cơm, 1 miếng spam, 1/4 lượng cơm trộn vừng dàn đều, ấn nhẹ.

Khuôn thứ hai: Tương tự khuôn thứ nhất chỉ thay thế spam bằng thịt lợn xào cay.

Bước 6: Cuốn cơm

Tiếp theo bạn lấy 4 góc của màng bọc thực phẩm gói cơm lại thành khối cơm hình chữ nhật và cho cơm ra khỏi khuôn.

Bạn ép nhẹ và gỡ màng bọc lấy khối cơm ra ngoài, cuộn cơm lại bằng lá rong biển là hoàn tất.

Thành phẩm

Cơm cuộn cay cay đậm đà thịt lợn xào, mềm ngọt spam, thơm thơm lá tía tô, khiến bạn ăn no mà không ngán.

Trứng lòng đào là món ăn béo ngậy, dễ làm lại giàu dinh dưỡng, nay kết hợp với cơm nắm đậm đà cùng kim chi cay giòn thì thật là ngon.
Cơm nắm đậm đà quyện đều vào kim chi cay ngon sẽ làm cho người ăn cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu làm Cơm nắm trứng lòng đào kim chi (Cho 2 người ăn)

·       Cơm 1 bát 

·       Trứng gà 4 quả 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Kim chi 30 g (cắt nhỏ) 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1/2 thìa canh 

·       Dầu mè 1/2 thìa canh 

·       Rong biển 4 miếng (loại nhỏ dài)

Cách chế biến Cơm nắm trứng lòng đào kim chi

Bước 1: Luộc trứng lòng đào

Đặt nồi lên bếp, cho 4 quả trứng gà luộc ngập nước khoảng 5 - 6 phút tính từ lúc nước sôi.

Sau 6 phút bạn vớt trứng ra thả vào thau nước đá lạnh 2 - 3 phút rồi bóc vỏ, để sẵn.

Bước 2: Xào kim chi

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi trút 30g kim chi cắt nhỏ và 1 thìa canh đường vào đảo đều.

Bước 3: Chiên cơm

Tiếp theo bạn thêm vào chảo kim chi xào 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh dầu mè, 1 bát cơm. Đảo đều đến khi hỗn hợp cơm hơi khô lại là được.

Bước 4: Nắm cơm

Đặt quả trứng luộc lòng đào lên lòng bàn tay, lấy 1 lượng cơm vừa đủ bao bọc bên ngoài quả trứng.

Bạn khum tay lại và dùng lực vừa đủ để ép cơm dính chặt lại với nhau, xoa nắn viên cơm cho tròn đẹp.

Tiếp theo, bạn dùng 1 miếng rong biển cuốn bên ngoài nắm cơm là hoàn tất.

Nguyên liệu còn lại bạn làm lần lượt cho đến hết.

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nhấn ép để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Thành phẩm

Cơm nắm đậm đà, hơi cay cay của tương ớt, mặn mặn của kim chi hòa quyện cùng trứng lòng đào mềm béo, vô cùng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nếu đã trót yêu thích cơm nắm trứng lòng đào kim chi thì đừng nên bỏ qua cơm nắm trứng lòng đào Teriyaki nhé!
Trứng lòng đào ngâm Teriyaki vừa đậm đà lại béo ngậy ăn cùng với cơm nắm dẻo ngon tạo nên một món ăn cực kì bắt vị.

Nguyên liệu làm Cơm nắm trứng lòng đào teriyaki (Cho 3 người ăn)

·       Trứng gà 3 quả 

·       Sốt Teriyaki 1 thìa canh 

·       Gạo 350 g 

·       Rượu mirin 2 thìa canh 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Nấm hương khô 3 cái 

·       Mè rang 1 thìa canh 

·       Rong biển nori 3 miếng

Cách chế biến Cơm nắm trứng lòng đào teriyaki

Bước 1: Luộc trứng

3 quả trứng bạn cho vào nồi luộc trong vòng 8 phút. Sau 8 phút bạn tắt bếp, vớt trứng thả ngay vào thau nước đá lạnh.

Đợi 2 phút rồi bạn lấy trứng ra bóc bỏ vỏ. Cho trứng vào túi nilong cùng 1 thìa canh sốt Teriyaki, xoa bóp cho sốt bám đều vào trứng.

Tiếp theo bạn buộc miệng túi, để trứng vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để trứng ngấm sốt.

Kinh nghiệm:

Khi cho trứng vào nồi bạn khuấy nồi luộc trứng để lòng đỏ trứng di chuyển vào giữa quả trứng, như vậy lúc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.

Sau khi luộc bạn thả ngay trứng vào thau nước đá lạnh cũng giúp trứng dễ bóc và giữ nguyên trạng thái lòng đào.

Bước 2: Nấu cơm

3 cái Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở.

Cho vào nồi cơm 350g gạo, 2 thìa canh rượu mirin, 2 thìa canh nước tương, 3 cái nấm hương, 420ml nước. Bạn bật bếp nấu cơm như bình thường.

Cách ngâm nấm hương khô:

Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nỡ.

Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.

Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Bước 3:Trộn cơm

Sau khi cơm chín bạn lấy nấm hương ra cắt hạt lựu nhỏ rồi đổ lại vào nồi cơm cùng 1 thìa canh mè rang, xới cơm cho tơi ra sau đó trộn đều.

Bước 4: Nắm cơm

Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, lấy 1/3 lượng cơm dàn đều lên trên màng bọc thực phẩm, đặt lên trên cơm 1 quả trứng ngâm sốt Teriyaki, gói cơm lại sao cho cơm bao bọc lấy trứng.

Xoa nắn cho cơm ép chặt vào trứng rồi bạn gỡ màng bọc thực phẩm ra.

Trải một tấm rong biển nori lên một miếng màng bọc thực phẩm khác, lấy viên cơm nắm đặt vào giữa miếng rong biển, lật 4 góc của miếng rong biển gói vào cơm, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói ra bên ngoài để cố định viên cơm.

Các nguyên liệu còn lại bạn làm lần lượt cho hết nhé!

Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nhấn ép để cơm dính chặt lại với nhau.

Thành phẩm

Cơm nắm kết hợp trứng lòng đào Teriyaki và lá rong biển đậm đà, béo mềm, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cơm kèm vài lá tía tô để tăng thêm hương vị nhé! 

Cơm nếp là món ăn truyền thống của người Việt Nam được chuẩn bị cho nhiều dịp lễ. Vì vậy cách nấu cơm nếp ngon dẻo là điều mà bất cứ bà nội trợ nào cũng cần đến.

1. Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện không ngâm gạo 

Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị một lượng gạo nếp vừa đủ với số người ăn và tiến hành vo gạo thật sạch. Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế việc chà xát quá mạnh khiến gạo dễ mất chất dinh dưỡng. 

Bước 2: Thêm một lượng nhỏ muối vào gạo nếp, trộn đều và cho vào nồi.

Bước 3: Bạn cho nước đã đun sôi vào. Lưu ý lượng nước chỉ xâm xấp mặt gạo, ước chừng cách mặt gạo nửa centimet. Gạo nếp chín bằng hơi nên khi bạn cho quá nhiều nước sẽ dễ bị nhão. 

Bước 4: Cắm dây điện và bật nút nấu (Cook). 

Bước 5: Một khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm) nghĩa là nước trong nồi đã cạn. Bạn dùng đũa xới nhẹ và đảo đều cả phần cơm nếp ở đáy nồi. 

Bước 6: Đóng nắp nồi và đợi thêm 5-7 phút. Sau đó, bạn rút điện và mở nắp để hơi bay bớt và nước trên nắp không chảy xuống phần cơm. Lúc này, hạt cơm nếp nóng hổi, ráo, mềm, dẻo thơm và đã có thể bày ra đĩa để thưởng thức ngay nhé.

2. Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện với gạo đã ngâm

Bước 1: Với phần gạo nếp đã có sẵn, bạn đem vo sạch và đổ ra tô, sau đó thêm vào một lượng nước xâm xấp mặt gạo và tiến hành ngâm qua đêm. Nếu bạn bận, thời gian ngâm có thể được rút ngắn còn 4-5 tiếng.    

Bước 2: Bạn đổ gạo ra rá, tráng qua nước và để ước chừng tầm 15 phút cho gạo nếp ráo nước. 

Bước 3: Lúc này bạn có thể tùy ý trộn gấc hay đỗ xanh đã ngâm theo sở thích cá nhân và hãy thêm một ít muối, dầu mè hoặc dầu oliu vào để phần gạo nếp khi chín sẽ thơm ngon hơn nhé. 

Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng một lượng nước chỉ vừa vặn bằng mặt gạo, sau đó bật nút Cook. 

Bước 5: Khi nồi tự động bật chế độ Warm (hâm nóng) cũng là lúc nước trong nồi cạn. Bạn mở nắp nồi và đặt một chiếc khăn ướt lên phía trên, nồi gạo nếp sẽ chín bằng hơi. 

Bước 6: Sau 9-10 phút, bạn dùng đũa xới đều cơm nếp ở cả phần thân và đáy nồi. Như vậy là bạn đã có một phần cơm dẻo ngon, chín đều rồi đấy.

3. Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện có nhiều nước

Nếu bạn đang muốn nấu một phần cơm nếp yêu cầu độ mềm dẻo cao hơn thông thường thì cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện sau đây sẽ rất phù hợp để thử đấy.

Bước 1: Vo gạo thật sạch, cho vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ và bật nút Cook. 

Bước 2: Khi nước sôi, bạn chắt bớt nước ra ngoài hoặc đem gạo ra rá cho ráo nước. Tiếp đến, bạn đổ lại gạo vào nồi.  

Bước 3: Chờ khoảng 20 phút thì bạn dùng vá hoặc đũa xới đều. Thế là bạn đã có thành phẩm cơm nếp dẻo mềm tối đa, hệt như lúc hấp bằng chõ (xửng).

4. Một số lưu ý khi nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện

+ Nguyên liệu gạo nếp

+ Điều quan trọng trong khâu nguyên liệu của món ăn này là phần lựa chọn gạo nếp. Để cơm nếp ngon hơn, bạn cần tránh chọn gạo có màu quá trắng, vì nó đã được xay kĩ và mất dinh dưỡng kha khá so với loại gạo nếp thông thường. Thay vào đó, bạn nên ưu tiện chọn những loại nếp có hạt mẩy, căng bóng, vị ngọt tự nhiên như nếp nàng hương hoặc cái hoa vàng. 

+ Thời gian ngâm gạo

+ Ngoài việc tránh vo gạo bằng nước nóng, bạn cũng cần để ý đến thời gian ngâm gạo lí tưởng, đó là từ 6-8 giờ, giúp cơm dẻo và mềm hơn. Tuy nhiên, khi ngâm gạo vượt quá số giờ này thì sẽ dễ làm gạo chua, thành phẩm sau khi nấu bị bở nát và không đạt như mong đợi  

+ Chú ý lượng nước

+ Lưu ý rằng bạn chỉ nên cho một lượng nước vừa tầm mặt gạo nếp. Đặc biệt, nếu bạn muốn cho thêm nước cốt dừa để tạo độ ngậy thì cũng phải ước tính lượng nước cốt phù hợp để tránh tình trạng cơm nếp bị nhão.

Nếu bạn yêu thích cá khô, thì hãy chế biến ngay món cơm rang với cá mặn, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Hạt cơm tơi và có độ giòn xốp vừa phải, quyện lẫn với vị mằn mặn của cá khô, ăn rất vừa miệng mà không cần phải chan thêm nước tương.
Cơm rang cá mặn là món ăn có sự kết hợp nguyên liệu khéo léo, mang đến hương vị đậm đà hơn cho món cơm rang truyền thống. Nếu chưa biết phải chế biến món gì để đổi vị cho thực đơn mỗi ngày của mình, hãy thử thực hiện cơm rang cá mặn chắc chắn không làm bạn thất vọng. Cách làm cơm rang cá mặn rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian của bạn, vì vậy hãy nhanh chóng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện làm món này bạn nhé!

Nguyên liệu làm cơm rang cá mặn

·       100g khô cá chét muối

·       2 lát gừng mỏng

·       300g ức gà

·       100g xà lách giòn

·       600g cơm nguội

·       4 trứng gà hoặc trứng vịt

·       10g hành lá cắt nhỏ

·       Gia vị: nước tương, đường, hạt nêm, bột năng, tiêu, nước mắm

Cách làm cơm rang cá mặn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu, ướp cùng ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột năng, 1/3 muỗng cà phê tiêu để ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, bạn cho thịt gà vào xào chín. Sau đó vớt thịt gà ra 1 cái rây, để ráo nước.

Xà lách rửa sạch, để ráo, cắt sợi.

Bước 2: Sơ chế cá mặn

Cá sau khi mua về, bạn rửa qua nước rồi dùng khăn giấy lau khô.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 2 lát gừng vào rang vàng, thơm sau đó vớt ra rồi cho khúc cá vào rang cho vàng đều các mặt, lấy ra, để nguội.

Khi cá đã nguội, bạn gỡ lấy thịt bỏ xương và da. Xé nhuyễn thịt cá.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và cho cá vào rang ngập dầu. Sau khi cho cá vào dầu rang 1 – 2 phút, bạn hạ nhỏ lửa, rang cho đến khi cá vàng giòn, vớt thịt cá ra, để ráo dầu.

Bước 3: Rang cơm

Đập trứng ra bát tô. Lưu ý là không khuấy trứng.

Bắc chảo lên bếp, bạn đổ khoảng ½ chén dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn tắt lửa, lắc đều để dầu bám vào xung quanh thành chảo rồi đổ hết lượng dầu này ra. Bạn nên sử dụng chảo sâu lòng. Tiếp theo, bạn đổ trứng vào, lắc đều, hạ lửa vừa và dùng sạn đảo đều cho trứng tơi ra.

Sau đó, bạn đổ cơm vào chảo trứng, đảo đều. Nêm vào cơm ½ muỗng canh nước mắm (có thể thay thế bằng 1 muỗng canh nước tương), đảo đều. Tiếp theo, bạn cho thịt gà, đảo đều rồi cho khô cá mặn, điều chỉnh lửa lớn, đảo liên tục. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Tiếp tục cho hành lá, xà lách vào, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cho cơm ra dĩa, rắc một ít tiêu lên trên và thưởng thức khi còn nóng sẽ trọn vị hơn.

Một số lưu ý trong cách làm cơm rang cá mặn

Ức gà ướp cùng với bột năng khi chế biến thịt sẽ không bị khô.

Gừng cho vào chảo trước khi rang cá sẽ giúp thịt cá sau khi rang thơm hơn.

Có thể thay thế xà lách bằng cải. Bạn nên rửa và để xà lách cho thật ráo nước để khi cho vào cơm không bị ướt, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Không nên rang ngập dầu cá trên lửa quá lớn sẽ khiến cho cá bị cháy khét, ăn sẽ bị đắng.

Nên xé nhuyễn thịt cá, nếu để miếng lớn khi ăn cùng cơm sẽ rất mặn.

Cho lượng cá mặn vừa phải không nên cho quá nhiều sẽ khiến món ăn bị mặn.

Nên dùng cơm được nấu từ gạo khô để khi rang sẽ ngon hơn.

Gà xào để thật ráo nước nếu không sẽ làm ướt cơm khi rang cùng.

Sau khi cho các mặn vào chảo cơm, bạn mở lửa lớn và đảo đều liên tục để cơm không bị cháy và cá dậy mùi thơm hơn.

Món cơm rang cua đến từ ẩm thực Trung Hoa sẽ cho bạn cảm giác thơm ngon khó cưỡng. Mỗi hạt cơm là sự giòn giòn hòa với vị ngọt đậm đà của thịt cua cùng các loại rau củ tạo nên một hương vị đặc trưng.

Với cách làm món cơm rang cua vô cùng đơn giản nhưng hương vị rất tuyệt vời khi ăn nóng kèm theo một chút tương ớt hoặc mắm cho đậm vị. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để chế biến thử món này nhé!

Nguyên liệu cơm rang cua

·       Cua thịt: khoảng 3-4 con

·       Gạo thơm: 0,5 kg

·       Trứng gà: 2 quả

·       Ớt chuông: 1 quả

·       Đậu đũa: 50 g

·       Cà rốt: 1 củ

·       Ngô: ½ trái

·       Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột tiêu, hành lá, tỏi, ớt, nước tương

Cách làm cơm rang cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đun 1 lít nước sôi trong nồi. Sau đó tháo dây buộc cua và rửa thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh và cho cua vào nồi nước đang sôi. Lưu ý đặt ngửa con cua lên để hạn chế việc mất nước từ cua. Đun cho đến khi nước sôi trở lại và tắt bếp và gắp cua ra.

Dùng tay gỡ hết phần thịt cua ra cho vào bát, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít hành lá thái nhỏ vào để ướp thịt cua.

Cho 0,5 kg gạo vo sạch 2-3 lần với nước, tiếp tục cho phần nước luộc cua vào để nấu cơm. Sau Khi cơm chín, bạn đổ cơ ra rổ để cơm nguội.

Lưu ý: Nên chọn gạo hạt dài vì khi nấu hạt gạo sẽ được săn chắc hơn. Đặc biệt, không sử dụng gạo dẻo để rang. Bạn cũng có thể sử dụng cơm nguội để thực hiện món này vì cơm nguội sẽ giúp cho hạt cơm tơi, khô và ngon hơn.

Ớt chuông, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu.Bắp tách lấy hạt rửa sạch, để ráo nước. Trứng đập ra bát và đánh đều

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Cho ít dầu vào chảo, sau khi chảo nóng thì bạn cho trứng vào xào đều cho đến khi trứng tơi ra và chín thì tắt bếp.

Cách làm tương tự xào trứng, việc xào cua trước khi chiến sẽ giúp phân thịt cua được săn chắc và thơm hơn.

Cơm sau khi để nguội, bạn chuẩn bị một cái chảo đặt lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho ớt chuông, đậu đũa, cà rốt, đã thái và bắp vào xào chín thì cho phần thịt cua đã xào xơ vào đảo thật nhanh. Cuối cùng cho phần cơm và trứng vào rang cùng, rang trên lửa lớn và đảo thật nhanh tay.

Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại ½ muỗng cà phê, tiếp tục xào cho đến khi phần hạt cơm săn lại thì cho hành lá thái nhỏ, ít tiêu bột vào, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm

Với món cơm rang, bạn có thể pha thêm nước tương ớt để ăn kèm cho đậm vị. Chỉ cần cho ít ớt băm nhuyễn vào chén nước tương lượng vừa đủ là bạn có thể dùng được rồi. Tùy theo sở thích của từng người, bạn cũng có thể thay nước tương bằng nước mắm nguyên chất đều được.

Thành phẩm

Món cơm rang cua sẽ ngon hơn khi dùng nóng, vì khi cơm nguội, hạt cơ khi bị khô, cứng và không còn ngon như khi dùng nóng.

Như vậy là bạn đã chế biến xong món cơm rang cua đậm vị truyền thống của người Hoa rồi đấy. Không mất quá nhiều thời gian để thực hiện phải không nào. Chúc các bạn thực hiện món ăn thành công.

Cơm rang Dương Châu là món cơm rang nổi tiếng khắp thế giới và hầu như ở các nhà hàng, quán ăn nào ở Việt Nam đều nấu món ăn này. Các nguyên liệu đơn giản như lạp xưởng, chả lụa, trứng gà, tôm khô hay các loại rau tạo nên cơm rang không hề bị ngán.
Cách làm cơm rang Dương Châu này sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn, hòa quyện giữa các nguyên liệu khác nhau. Ăn kèm với một chút rau và nước tương thì càng ngon hơn.

Nguồn gốc cơm rang Dương Châu

Cơm rang Dương Châu được cho là xuất phát từ triều đại nhà Thanh (Trung Quốc) vào năm 1754, cái tên cơm rang Dương Châu cũng được đặc theo địa danh Dương Châu ở Trung Quốc.

Thú vị là, món cơm rang này được nấu từ những nguyên liệu còn thừa của các bữa ăn trước như thịt lợn, trứng, tôm, rau củ,... hay bất kỳ đồ ăn gì còn sót lại trong tủ lạnh cho nên mỗi người sẽ sử dụng những nguyên liệu khác nhau, cách chế biến cũng khác nhau để tạo ra một món ăn mang dấu ấn cá nhân.

Ý nghĩa

Món cơm rang Dương Châu được làm từ nhiều nguyên liệu với màu sắc nổi bật khác nhau. Các màu sắc này thể hiện rõ yếu tố tử vi ngũ hành âm dương rõ rệt của người Hoa.

Người Hoa rất quan tâm đếm âm dương ngũ hành, do đó cơm rang Dương Châu không chỉ là một món ăn ngon mà còn giúp cân bằng âm dương trong cơ thể.

Nguyên liệu làm cơm rang Dương Châu ngon

·       1 thố cơm (khoảng 8 - 9 bát cơm)

·       Tỏi băm, hành tím và hành lá

·       2 củ cà rốt

·       300g đậu que

·       Chả lụa,

·       Lạp xưởng

·       8 quả trứng gà

·       200g tôm khô

Lưu ý:

Những nguyên liệu này mình không để khối lượng cụ thể bởi vì các bạn hoàn toàn có thể gia giảm tùy vào sở thích hoặc biến tấu, cho thêm những nguyên liệu khác như: xúc xích, mực, đậu Hà Lan,.. đều được.

Để có một nồi cơm ngon để làm cơm rang ngon đúng điệu thì bạn cần phải nấu cơm bằng Gạo thơm Lúa Mùa của Vua Gạo. Đây là một trong những loại gạo ngon nhất mà mình từng ăn, gạo này được trồng từ giống lúa cao cấp của Campuchia nên có hạt gạo dài, trắng thon và đặc biệt rất thơm hương lài.

Nấu cơm với tỷ lệ 1:1, tức là 1 chén cơm : 1 chén nước, đảm bảo cơm nấu xong là chín mềm, nở vừa và có hương thơm rất là hấp dẫn. Khi nấu các bạn chỉ nên vo 1 - 2 lần thôi, nếu vo nhiều lần quá sẽ mất đi lớp cám gạo bên ngoài sẽ mất đi chất dinh dưỡng.

Cần phải để cho cơm nguội để hạt cơm săn và hơi tơi ra thì lúc rang sẽ ngon hơn, hãy nhớ kỹ 2 bí quyết này thì khi nấu đảm bảo món cơm rang của bạn sẽ ngon xuất sắc.

Cách làm cơm rang Dương Châu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với đậu que thì bạn sẽ tước bỏ 2 sợi chỉ nhỏ dọc thân, sau đó cắt khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rồi cắt hạt lựu.

Chả lụa thì bạn sẽ cắt hạt lựu, lạp xưởng cũng cắt nhỏ luôn. Ở đây mình sử dụng lạp xưởng tươi nên có độ mềm và hương vị cũng rất ngon, bạn nào muốn dùng lạp xưởng khô cũng được nha.

Bước 2: Rán trứng

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và chờ cho chảo nóng. Bạn sẽ rang 3 quả trứng gà, đập trứng vào chén sau đó nêm 1/2 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm, đánh cho tan hết rồi cho vào rán cho đến khi trứng chín vàng thì lấy ra, để cho nguội bớt.

Tiếp theo bạn sẽ luộc tôm cho chín rồi bóc vỏ rồi cắt nhỏ tôm ra, trứng nguội thì sẽ cắt sợi.

Bước 3: Trộn cơm với trứng

Tiếp theo bạn sẽ trộn cơm với trứng trước, cho 4 quả trứng vào phần cơm nguội đã chuẩn bị trước rồi trộn đều lên cho đến khi trứng bám đều lên từng hạt cơm.

Chia sẻ với các bạn thêm là cách làm này ở Trung Quốc có tên gọi là “vàng phủ bạc”, ngược lại với phương pháp "bạc phủ vàng" có nghĩa là không trộn trứng sống vào cơm mà sẽ rang chung. Mình thấy cách làm này rất hay bởi vì nếu như các bạn rang cơm cho săn rồi mới cho trứng vào thì trứng sẽ bị nhiệt độ làm chín rất nhanh, không bám kịp vào từng hạt cơm, có chỗ nhiều trứng, có chỗ ít trứng ăn sẽ không ngon miệng tí nào.

Sau khi trộn xong, các bạn rắc tiêu xay lên, sau khi cho tiêu xong thì nêm vào khoảng 2 thìa canh hạt nêm rồi trộn đều lên.

Bước 4: Xào Topping

Bây giờ mình sẽ xào phần topping trước, lý do mà mình xào phần topping riêng đó chính là trong nhân có rau củ và tôm, khi chín sẽ bị ra nước, nếu các bạn xào chung thì sẽ làm cho cơm bị ướt, hạt cơm không tơi và săn lại được ăn sẽ không ngon.

Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi phi một ít tỏi cho vàng thơm. Sau đó bạn cho cà rốt và đậu que vào xào trước vì 2 nguyên liệu này chín lâu nhất, nhớ là phải luôn để lửa to để rau củ không bị ra nước nha.

Sau khi thấy cà rốt và đậu que đã bắt đầu nóng lên thì nêm vào 1,5 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh dầu hào.

Kế đến mình cho chả lụa, lạp xưởng và tôm vào xào chung luôn, nêm vào một ít tiêu cho dậy mùi rồi xào thêm khoảng 7 - 10 phút cho đến khi tất cả chín hết thì tắt bếp.

Bước 5: Rang cơm Dương Châu

Bạn lấy một cái chảo khác to hơn, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi, khi thấy tỏi đã dậy mùi thơm và vàng giòn thì cho hành tím vào phi chung.

Kế đến bạn cho cơm vào xào, công đoạn xào này các bạn cần phải thực hiện liên tục trên lửa lớn để hạt cơm trở nên tơi và săn lại.

Nêm vào một muối và một ít nước tương cho cơm đậm đà và dậy mùi thơm hơn.

Khi thấy hạt cơm bắt đầu khô và tơi ra thì cho phần nhân vào, tiếp tục đảo thật đều tay cho đến khi cơm đạt được độ tơi mong muốn nhé. Cuối cùng mình sẽ cho hành lá vào, xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Xúc cơm ra một cái thố rồi đặt trứng cắt sợi lên, trang trí thêm một ít xà lách, dưa leo và cà chua là có thể mang mời mọi người thưởng thức rồi.

Cơm rang dương Châu làm bằng công thức này thì đảm bảo từng hạt cơm vừa tơi, thấm vị vừa ăn, topping thì nhiều nhưng ăn lại không hề bị ngán, ăn kèm với một ít tương ớt thì phải gọi là "siêu phẩm".

Thưởng thức

Cơm rang Dương Châu có màu sắc bắt mắt cùng hương thơm hấp dẫn, hạt cơm thì mềm dẻo nên ăn rất ngon. Để món ăn thêm tròn vị, bạn có thể một ít nước tương nhé.

Cơm rang hải sản ngon hấp dẫn là sự kết hợp hoàn hảo của tôm, mực, các loại củ, hạt và cơm trắng tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm cơm rang hải sản cũng rất đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu làm cơm rang hải sản (Cho 4 người ăn)

·       4 bát cơm trắng 

·       100g đậu Hà Lan

·       1 củ cà rốt

·       100g tôm sú tươi

·       200g mực ống tươi 

·       4 quả trứng

·       2 củ hành tím, 1 nhánh hành lá

·       100g cà chua bi

·       Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, sốt cà chua... 

Lưu ý: Cơm để rang có thể dùng cơm nóng vừa nấu xong hoặc cơm nguội. Nên rang bằng cơm nguội sẽ giúp món ăn giòn ngon hơn. Đậu Hà Lan có thể thay bằng đậu cô ve, có thể thêm các nguyên liệu khác theo sở thích như lạp xưởng hay giò…

Cách làm cơm rang hải sản ngon 

Bước 1: Sơ chế hải sản

- Tôm sú rửa sạch, hấp chín, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng luộc chín, sau đó thái hạt lựu.

- Mực rửa sạch, hấp chín rồi thái lát mỏng 

Tôm hấp chín thái hạt lựu

Bước 2: Sơ chế rau củ

- Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

- Đậu hà lan rửa sạch, luộc chín (nếu dùng đậu cô ve thì rửa sạch rồi thái hạt lựu là được). 

Cà rốt thái nhỏ, đậu hà lan hấp chín

- Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ. 

- Cà chua bi rửa sạch.

- Đập trứng ra bát và đánh bông lên.

Bước 3: Xào hải sản và rau củ

- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm, cho cà rốt, đậu hà lan, tôm, mực vào xào cùng một ít nước mắm vào xào cho đến khi chín thì cho ra bát để riêng. 

Bước 4: Rang cơm hải sản 

- Nếu rang bằng cơm nóng vừa nấu thì cho cơm ra đĩa to, đánh tơi và để nguội trước khi rang. Nếu rang cơm nguội thì chỉ cần đánh tơi là được.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho cơm vào rang cho cơm săn lại thì cho trứng đã đánh bông vào đảo đều tay, rang cho đến khi hạt cơm khô, săn lại, trứng quyện đều vào từng hạt cơm vàng ươm.

Cơm rang với trứng cho săn hạt lại, vàng ươm

- Khi hạt cơm đã săn lại, trứng đã khô thì cho hải sản và rau củ vừa rang xong vào đảo đều rồi nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm vừa ăn, hành lá và đảo đều lại là được. 

Bí quyết rang cơm thơm ngon là cho thêm một ít nước mắm vào rang cùng, cơm vừa đậm vị, vừa thơm. 

Hoàn thành

Cơm rang hải sản xong cho ra đĩa, bổ đôi quả cà chua bi trang trí trên đĩa cơm. Thêm một ít tương cà cho đẹp mắt và thơm ngon hơn. 

Cơm rang hải sản vàng ươm hấp dẫn

Cách làm cơm rang hải sản đơn giản, hạt cơm săn giòn, hải sản và rau củ hài hòa, vị tươi ngọt. 

Cơm rang hải sản sốt XO là một trong những món ngon hấp dẫn và đượm hương vị mà nhiều thực khách yêu thích, đặc biệt là các cháu thiếu nhi. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt béo của thịt tôm sú tự nhiên, sốt XO nổi tiếng và hạt cơm thơm dẻo, món ăn này mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Cơm rang hải sản sốt XO (Cho 4 người ăn)

·       Cơm nguội 500 g(1 bát tô) 

·       Tôm 300 g 

·       Mực 1 con(khoảng 200 g) 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Lạp xưởng 1 cây 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Hành tây 1 củ 

·       Sốt XO 2 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối/hạt nêm/tiêu 1 ít

Cách chế biến Cơm rang hải sản sốt XO

Bước 1: Sơ chế hải sản

Mực sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước, sau đó lật mặt lưng cắt dọc rồi lấy nang mực ra. Loại bỏ phần ruột, giữ lại trứng mực, đem thịt mực đi cắt hạt lựu hoặc cắt miếng vừa ăn tùy sở thích.

Tôm rửa sạch với nước muối loãng, lột bỏ vỏ và đầu, lấy chỉ tôm, sau đó cắt đôi hoặc để nguyên.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lạp xưởng cắt hạt lựu. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho lạp xưởng vào rang khoảng 1 phút cho vàng thơm.

Tiếp đó bạn thêm hải sản vào xào, nêm thêm 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm, thêm cả rốt vào đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp, rây qua rây cho ráo nước.

Bước 4: Rang cơm

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tây vào xào thơm, đập thêm 2 quả trứng đảo nhẹ và cho cơm vào rang.

Dùng sạn đảo đều và nêm thêm 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh sốt XO, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 5: Cho hải sản vào

Bạn đảo đều trên lửa lớn thêm 3 phút cho tới khi hạt cơm ráo, thì thêm hải sản vào xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Cho hành lá vào và múc ra đĩa, trang trí thêm cọng ngò rí và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Cơm rang hải sản sốt XO với màu sắc bắt mắt, thơm ngon, đậm đà, thịt mực và tôm dai ngon, thấm gia vị sốt vô cùng hấp dẫn.

Các món ăn Hàn Quốc luôn có sức hút mạnh mẽ bởi hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi.
Cơm rang kim chi hải sản là món ăn vô cùng nổi tiếng của Hàn Quốc. Cơm rang luôn là món cơm hấp dẫn, dễ ăn nhờ sự kết hợp các nguyên liệu lại với nhau một cách tinh tế. Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp để khám phá cách làm cơm rang kim hải sản “chuẩn” vị Hàn Quốc qua công thức sau đây!

Nguyên liệu làm Cơm rang kim chi hải sản Hàn Quốc (Cho 4 người ăn)

·       Cơm nguội 300 g 

·       Tôm tươi 6 con(loại to) 

·       Sò điệp 6 con(loại to) 

·       Vẹm 6 con 

·       Tỏi 1/2 củ 

·       Kim chi 150 g(cắt nhỏ) 

·       Bột khoai tây 1 thìa cà phê 

·       Hành tây 1/4 củ 

·       Hành lá 1 cây 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Tương ớt Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Dầu mè 1 thìa cà phê 

·       Mè rang 1/2 thìa cà phê 

·       Bột wasabi 1 thìa canh 

·       Muối/tiêu 1 ít

Cách chế biến Cơm rang kim chi hải sản Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế hải sản

Tôm tươi lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.

Bước 2: Ướp tôm và sò điệp

Cho tôm tươi, sò điệp vào bát tô, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột khoai tây rồi trộn đều lên.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, lá hư, sau đó đem cắt nhỏ.

Bước 4: Xào tôm, nghêu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, làm nóng. Cho tôm tươi, sò điệp vào, rang săn vàng các mặt xong vớt ra để riêng.

Cho phần vẹm đã luộc xếp chung vào đĩa.

Bước 5: Rang cơm

Bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào một chiếc nồi khác trên bếp, cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi thơm vàng.

Cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 - 2 phút. Cho cơm nguội vào, đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm. Thêm một ít nước lọc giúp món ăn không quá khô.

Cho 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc vào, trộn đều. Cho tiếp 1 thìa canh nước tương vào giúp món ăn đậm đà hơn. Nếm thử xem cơm rang đã vừa ăn chưa và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.

Cho hải sản vào cơm, xào thêm 1 - 2 phút. Cuối cùng, rưới 1 thìa cà phê dầu mè và rắc 1/2 thìa cà phê mè rang vào, trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Bước 6: Pha nước chấm

Cho vào một thìa canh bột wasabi và 1/2 thìa canh nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn vo tròn viên wasabi lại rồi cho nước tương vào là đã hoàn thành phần nước chấm.

Thành phẩm

Món cơm rang kim chi hải sản khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và ngon miệng, hải sản tươi và ngọt kết hợp cùng cơm rang mềm và đậm đà hương vị. Hãy cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay đi nào, món ăn này ăn nóng thì ngon mê say.

Cơm rang kim chi trứng cút có hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi. Cơm rang kim chi trứng cút thơm ngon, nhưng cũng rất dễ làm. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Cơm rang kim chi trứng cút (Cho 2 người ăn)

·       Cơm 1 bát 

·       Trứng cút 10 quả 

·       Kim chi 200 g 

·       Thịt hộp 100 g (spam) 

·       Bột ớt 1 thìa canh 

·       Phô mai mozzarella 1 lát 

·       Phô mai cheddar 1 lát 

·       Dầu vừng 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1.5 thìa canh 

·       Đường 1.5 thìa canh

Cách chế biến Cơm rang kim chi trứng cút

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đập 10 cái trứng cút vào 1 cái tô nhỏ, chú ý đập sao cho lòng đỏ vẫn còn nguyên vẹn không bị vỡ.

Lấy khoảng 100 g thịt hộp, cắt thành hình hạt lựu.

Cắt 200 g kim chi thành các miếng vuông vừa miệng.

Đặt 1 miếng phô mai mozzarella lên mặt phẳng, dùng 1 cái chén vừa ấn xuống để cắt miếng phô mai thành hình tròn. Dùng tay tách bỏ 4 góc xung quanh miếng phô mai đi.

Dùng 1 cái ly nhỏ hoặc dụng cụ làm bếp có kích thước nhỏ tương tự như trong ảnh, cắt phô mai cheddar thành 1 hình tròn nhỏ hơn phô mai mozzarella.

Đặt miếng phô mai nhỏ lên trên miếng lớn tạo thành hình cái trứng ốp la.

Bước 2: Rang cơm

Đặt 1 cái chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng lên thì cho 100 g thịt hộp đã cắt vào chảo. Đảo đều khoảng 2 phút, thịt vừa vàng lại thì cho kim chi vào xào chung.

Rang khoảng phút đến khi kim chi vừa khô lại, cho vào chảo 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc, tiếp tục đảo đều trên lửa.

Gia vị tan hết thì cho 1 chén cơm nguội vào, đảo đều tay cho cơm và hỗn hợp kim chi quyện thành một.

Mẹo nhỏ: Nếu không có cơm nguội thì bạn thay bằng cơm nóng vẫn được, nhưng nếu là cơm nguội thì khi rang cơm sẽ ngon hơn. Bạn có thể bới cơm ra chén và chờ cho nguội bớt trước khi rang.

Cuối cùng cho vào cơm 1 thìa canh dầu vừng, tiếp tục đảo cho đến khi dầu vừng được trộn đều vào cơm. Tắt bếp và cho hết số cơm vừa rang xong vào 1 cái chén, ép chặt cơm vào chén.

Bước 3: Hoành thành món ăn

Đặt 1 cái chảo sạch lên bếp bật lửa nhỏ, cho khoảng 1/2 thìa canh dầu ăn vào, úp phần cơm trong chén vào chảo.

Cho hết số trứng cút đã tách khỏi vỏ lúc nãy vào xung quanh chén cơm trong chảo, đặt miếng phô mai hình trứng ốp la đã chuẩn bị lên trên cơm.

Dùng thìa điều chỉnh cho các trứng cút cách khoảng đều nhau sao cho đẹp mắt. Cứ để lửa nhỏ vừa đến khi trứng chín lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ăn khi hoàn thành nhìn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Phô mai và trứng cút béo ngậy, cơm rang vừa cay mềm, trộn lẫn với mùi vị giòn thơm đặc trưng của kim chi. Cho một thìa cơm vào miệng để cảm nhận được hết tất cả gia vị hòa quyện vào nhau vô cùng tuyệt vời.