Cơm cháy chà bông là một món ăn truyền thống của người Việt
Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này có nguồn gốc từ cơm rang, một món ăn
phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cơm rang được nấu chín và sau đó được rang khô
trong chảo để tạo ra hạt cơm giòn và thơm.
Chà bông, một loại thực phẩm được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò đã được hấp và
xé nhỏ, được dùng thêm vào với cơm rang.
Cơm cháy chà bông thường được ăn kèm với rau sống, chấm mắm tôm hoặc tương ớt
để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông
·
Gạo nếp: 125 g
·
Gạo tẻ: 125 g
·
Ruốc thịt lợn: 100 g
·
Hành lá
·
Dầu ăn, nước
mắm, đường, muối, ớt bột.
Cách làm cơm cháy chà bông
Bước 1: Làm cơm cháy
Trộn đều gạo và gạo nếp với nhau. Cho vào nồi cơm điện, vo
sạch, đổ nước xâm xấp mặt rồi nấu chín.
Có thể cho thêm một muỗng canh bột nêm và một muỗng dầu ăn
để làm tăng hương vị món ăn.
Sau khi cơm chín thì xúc cơm ra khay và dàn đều.
Bạn dùng tay quét qua dầu ăn rồi ép cơm xuống hoặc dùng li
thủy tinh lăn qua để cơm được dàn đều và ép chặt.
Cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Sau khi cơm đã se khô và hơi cứng lại, bạn cắt cơm thành
từng miếng nhỏ.
Cuối cùng bạn chiên ngập dầu với lửa nhỏ phần cơm đã sấy
cho đến khi vàng đều cả hai mặt rồi bỏ vào đĩa có lót sẵn giấy ăn.
Bước 2: Làm nước mắm, mỡ hành
Pha nước mắm theo công thức: 3 muỗng canh đường, pha
với 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh ớt bột.
Phi hành lá trong dầu cho đến khi hành lá chuyển sanh màu
xanh đậm và có mùi thơm là được.
Bước 3: Hoàn thành
Đặt từng miếng cơm cháy lên một chiếc mâm. Rưới nước mắm đã
pha lên trên mặt miếng cơm cháy, phết thêm một lớp mỡ hành.
Cuối cùng bạn rải một ít chà bông nữa là hoàn thành.
Thưởng thức
Món cơm cháy chà bông giòn rụm, hòa quyện cùng chà bông mặn
mặn, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể chấm cơm cháy cùng tương ớt nếu thích
nhé!
