Cách làm món Cơm nắm thịt lợn chiên xù

Sự hòa quyện giữa cơm trắng dẻo thơm và thịt lợn chiên xù ngoài giòn, trong mềm ẩm, được tẩm ướp đậm đà của món cơm nắm thịt lợn chiên xù này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt lợn chiên xù (Cho 2 người ăn)

·       Mù tạt Trung Quốc 2 thìa cà phê (hoặc có thể sử dụng mù tạt vàng thông thường) 

·       Muối/tiêu 1 ít 

·       Dầu ăn 300 ml 

·       Nước sốt tonkatsu 4 thìa cà phê 

·       Thịt lợn 300 g (tảng lớn/không xương) 

·       Trứng 1 quả 

·       Bột mì 60 g 

·       Bột chiên xù 60 g (hoặc vụn bánh mì panko) 

·       Bắp cải 1 lá 

·       Rong biển 2 miếng (lá rong biển ăn liền nori) 

·       Cơm nóng 2 bát

Cách chế biến Cơm nắm thịt lợn chiên xù

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Tảng thịt lợn bạn chà xát với muối rồi rửa sạch, để ráo, dùng dao khía vài đường để thịt lợn ngấm gia vị và không bị co lại trong quá trình chế biến.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng dụng cụ dần thịt ra cho mềm để thịt chiên được giòn hơn.

Bước 2: Sơ chế bắp cải và đánh trứng gà

Bắp cải rửa sạch, để ráo. Bạn cắt bỏ phần cọng cứng ở giữa lá, lấy phần lá mềm, cắt sợi nhỏ.

Trứng gà đập vào bát, đánh tan.

Bước 3: Phủ bột thịt

Thịt lợn bạn rắc đều một ít muối và tiêu rồi xoa một lớp mỏng bột mì cho đều khắp miếng thịt.

Bước 4: Lăn bột

Nhúng miếng thịt lợn vào trứng gà sau đó lăn miếng thịt qua bột chiên xù. Bạn lăn sao cho vụn bánh bám đều khắp miếng thịt lợn.

Bước 5: Chiên thịt

Cho 300ml dầu ăn vào chảo chống dính, bật bếp đun cho dầu sôi rồi thả thịt lợn vào chiên lửa vừa. Lật trở miếng thịt để thịt chín vàng đều hai mặt.

Lấy thịt ra, để ráo dầu rồi cắt làm đôi.

Mách nhỏ: Bạn nên chiên thịt ngập dầu và chiên 2 lần để thịt giòn ngon hơn.

Bước 6: Cuốn cơm nắm

Trải màng bọc thực phẩm lên thớt sạch, đặt lên trên 1 miếng rong biển nori, tiếp đến đổ 1/2 bát cơm nóng lên trên, rắc thêm 1 ít muối rồi lấy 1/2 lượng bắp cải cắt sợi trải lên trên cơm.

Tiếp đến rưới lên bắp cải 1 thìa cà phê sốt tonkatsu rồi đặt miếng thịt lợn lên, múc 1 thìa cà phê mù tạt Trung Quốc và và 1 thìa cà phê sốt tonkatsu quét lên miếng thịt.

Cuối cùng đổ 1/2 bát cơm nóng lên trên cùng, rắc thêm ít muối.

Bạn lấy 4 góc của miếng rong biển gói cơm lại rồi dùng màng bọc thực phẩm gói bên ngoài để cố định nắm cơm. Gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.

Nắm cơm còn lại bạn làm tương tự.

Khi ăn cơm, bạn cắt đôi nắm cơm, gỡ màng bọc thực phẩm là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Cơm nắm thịt lợn chiên xù hòa quyện giữa cơm trắng dẻo thơm, thịt lợn chiên xù giòn tan, đậm đà. Bạn có thể làm cơm nắm để mang đi ăn trưa, vừa tiện lợi, vừa đủ chất dinh dưỡng.