Món cà ri dê với màu vàng thật đẹp mắt mà còn tỏa ra hương thơm đến nức mũi, khoai lang thì béo ngậy quyện cùng thịt dê tươi ngon săn chắc thịt. Để thưởng thức trọn vẹn nhất bạn có thể ăn với bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món cà ri dê thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri dê (Cho 4 người ăn ăn)

·       Thịt dê 400 g 

·       Khoai môn 100 g 

·       Khoai lang 100 g 

·       Cà tím 100 g 

·       Hành tây 100 g 

·       Nước dừa 500 ml 

·       Nước cốt dừa 150 ml 

·       Rượu trắng 1 thìa canh 

·       Giấm ăn 1 thìa canh 

·       Gừng 1 nhánh(nhánh to) 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Muối hột 1 thìa canh 

·       Bột ớt 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Bột cà ri 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chế biến Cà ri dê

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm và chà xát thịt trong nước cùng 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh muối hột và 4 lát gừng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước và chần sơ qua nước sôi cùng 1 thìa canh giấm ăn khoảng 2 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai lang và khoai môn bạn gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút cho khoai không bị thâm đen, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, cắt cà tím thành hình múi cau có chiều dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bạn lột vỏ, một nữa bạn băm nhỏ, phần còn lại bạn đập dập. Hành tím bạn cũng lột vỏ, rửa sạch, một nữa sẽ băm nhỏ, phần còn lại sẽ cắt lát.

Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Sả bạn rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Gừng bạn gọt vỏ, 1 phần sẽ cắt thành 4 lát mỏng, phần còn lại sẽ băm nhỏ.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

Cách 1: Lau thật khô tay rồi tiến hành gọt vỏ khoai sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.

Cách 2: Đeo găng tay để gọt vỏ khoai.

Cách 3: Cho khoai sọ vào giấy bạc, gói thật cẩn thận và cho lên bếp nướng sơ từ 2 - 3 phút để đốt hết nhựa khoai rồi mới sơ chế.

Bước 3: Ướp thịt dê, áp chảo khoai

Cho thịt dê đã chần cùng gừng băm, hành băm, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh bột cà ri vào tô. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sau đó bạn cho 2 thìa canh dầu ăn cùng khoai lang và khoai môn vào chảo, chiên khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi bề mặt của khoai vàng đều thì tắt bếp, vớt ra bát to.

Bước 4: Hầm thịt dê

Cho sả đập dập, hành tím cắt lát và tỏi đập dập cùng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi đều đến khi dầu sôi và tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt dê đã ướp vào.

Đảo đều với lửa vừa rồi cho 500ml nước dừa vào, hầm với lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Bước 5: Nấu cà ri

Sau khi đã hầm thịt dê được 20 phút thì bạn cho, khoai lang, khoai môn, cà tím và 1/2 thìa canh bột cà ri vào nồi.

Đậy nắp lại và hầm tiếp khoảng 8 phút sau đó cho nước cốt dừa vào, trộn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cà ri dê sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Thịt dê thì mềm, ngon ăn cùng nước dùng béo ngậy, khoai lang và môn bùi ngon hấp dẫn. Để tăng thêm vị ngon bạn có thể ăn kèm với bún trắng, bánh mì và 1 chén chanh muối ớt để chấm thịt dê nữa.

Đây đảm bảo sẽ là một món ăn ngon để bạn nấu cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần rảnh rồi đấy!

Chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu không chỉ đơn thuần được xem là một món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa bổ vừa ngon. Cách chế biến món này không quá phức tạp. Chỉ cần đem chân dê hầm cùng các gia vị thuốc bắc, rau ngải cứu,... đến khi chín mềm là đã có món canh siêu lý tưởng cho người thân yêu của mình rồi! Hương thơm thoang thoảng cứ liên tục lan tỏa đến mọi ngóc ngách, bên cạnh đó chân dê thì mềm mềm quyện cùng nước dùng thanh đạm. Chuẩn bị ngay chén nước mắm ớt nữa thì thật là ngon tuyệt! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu (Cho 4 người ăn)

·       Chân dê 1 kg (khoảng 2 cái) 

·       Xương cổ dê 500 g 

·       Rau ngải cứu 500 g 

·       Rau muống 300 g 

·       Thuốc bắc 200 g (1 thang) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Chân dê khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch chân dê và xương cổ dê với nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Để khử mùi hôi của chân dê và xương cổ dê, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào chần qua trong 2 - 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.

Cách khử mùi hôi thịt dê hiệu quả

Cách 1: Dùng muối/ giấm ăn/ chanh/ rượu trắng chà xát lên chân dê, dùng dao lam cạo sạch chất bẩn và lông còn sót, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng chân dê trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Cách 3: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ chân dê, loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da dê. Tuy nhiên bạn nên sử dụng khò gas mini vì tính tiện lợi và dễ kiểm soát ngọn lửa hơn, tránh việc chân dê bị cháy khét.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngải cứu nhặt lấy lá và phần non ở ngọn, bỏ lá sâu héo, dập úng. Rửa ngải cứu thật sạch qua 2 - 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

Rau muống cũng nhặt lấy lá và phần non ở ngọn, bỏ lá sâu héo, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Hầm chân dê

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 2 lít nước vào ninh thuốc bắc trong 15 phút ở lửa vừa.

Tiếp đến, cho xương cổ dê vào. Nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Đậy nắp lại và ninh thêm 15 - 20 phút tới khi xương cổ dê chín thì thêm chân dê vào hầm thêm 10 phút.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm rau muống vào nấu chín rồi vớt ra tô, thêm rau ngải cứu vào nấu thêm 3 phút, tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Để cho món canh nước trong và ngon hơn, trong quá trình hầm chân dê, nếu thấy có nổi bọt thì dùng thìa vớt bọt bỏ đi nha.

Bạn nấu chín trước rau muống rồi vớt ra trước khi cho ngải cứu, vì khi cho ngải cứu vào, nước dùng sẽ hơi đắng, nhiều người không ăn được thì ăn rau muống.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi.

Món ăn hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, ngải cứu. Chân dê mềm ngon, vẫn giữ được độ dai dai của lớp da chứ không quá bở cùng gia vị nêm nếm rất vừa ăn.

Món này bạn có thể dùng ăn không hoặc ăn kèm với bún, cơm nóng đều ngon, chấm cùng nước mắm ớt là tuyệt vời.

Đùi dê đút lò là một món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích. Sau khi nướng xong, hương thơm thoang thoảng của mật ong và thịt dê sẽ lập tức lan tỏa khiến bạn không thể dừng đũa được đâu.

Từng miếng đùi dê thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị mà còn săn chắc thịt, cuốn cùng rau sống nữa thì đây đúng là món ăn ngon tuyệt không gì sánh bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món đùi dê đút lò thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Đùi dê đút lò (Cho 4 người ăn)

·       Đùi dê 1 kg 

·       Nước tương 100 ml 

·       Dầu ăn 50 ml 

·       Mật ong 50 ml 

·       Tỏi băm 20 g 

·       Muối 10 g 

·       Bột ngọt 10 g 

·       Gừng 2 củ 

·       Rau sống 500 g 

·       Rượu trắng 120 ml 

·       Hạt màu điều 20 g

Cách chế biến Đùi dê đút lò

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Bạn dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Sau đó, dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng khăn thấm khô miếng thịt.

Dùng dao nhẹ nhàng cạo phần lông tơ còn trên da dê, thao tác nhẹ nhàng trách làm đứt tay bạn nhé. Tiếp theo, bạn khứa những đường dài trên thân dê để khi ướp sốt sẽ thấm hơn.

Bước 2: Ướp thịt dê

Trước tiên, bạn pha hỗn hợp gồm 100ml nước tương, 50ml dầu ăn, 50ml mật ong, 50ml rượu trắng, 20g tỏi băm, 10g muối, 10g bột ngọt, 20g hạt màu điều với nhau, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho đùi dê vào nướng sơ ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Bạn lấy đùi dê ra, phết phần nước sốt đều khắp các mặt và ướp trong 4 giờ.

Bước 3: Đút lò thịt dê

Sau khi ướp, bạn cho dê vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút. Khi thịt đã nướng xong, bạn lấy thịt ra, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên dĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món đùi dê nướng với thớ thịt mềm, đậm đà mùi thơm từ các loại gia vị. Ăn cùng với các loại rau sống như rau diếp cá, húng lủi, tía tô,... và chấm với nước chấm chao sẽ rất ngon đấy!

Không cần phải tốn công ra ngoài hàng, nay bạn đã có thể thực hiện món đùi dê nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Đùi dê nướng muối ớt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Đùi dê nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Đùi dê 1 kg 

·       Tương ớt 50 g 

·       Dầu điều 20 ml 

·       Sữa tươi không đường 50 ml 

·       Tỏi băm nhuyễn 20 g 

·       Ớt hiểm xanh 40 g 

·       Ớt hiểm đỏ 40 g 

·       Muối 50 g 

·       Dầu ăn 50 ml 

·       Chanh 20 g 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Gừng 50 g

Cách chế biến Đùi dê nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm thịt dê với rượu trắng và gừng, dùng tay xoa bóp thịt dê trong 15 phút rồi rửa lại với nước sạch từ 2 - 3 lần để thịt không còn hôi.

Với lớp da dày của dê, bạn nên thui rơm, dùng đèn khò hoặc hơ trực tiếp trên lửa bếp gas rồi cạo những chất bẩn còn bám trên da. Sau đó, từ phần khớp đùi, bạn lóc phần thịt ra tuy nhiên không tách hoàn toàn khỏi xương. Việc bạn lóc thịt ra sẽ giúp thịt thấm gia vị, chín bên trong mà bên ngoài vẫn không bị khô.

Bước 2: Uớp thịt dê

Bạn rắc 10g muối lên đùi dê cùng 50ml dầu, dùng tay thoa đều hỗn hợp khắp các phần thịt cũng như lớp da để khi nướng dê thịt dê được mềm và không bị cháy. Sau đó, bạn cho dê lên bếp than nướng lần 1 trong 30 phút.

Trong trường hợp không có bếp than, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho đùi dê vào nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.

Bạn cho 50g tương ớt, 20ml dầu điều, 50ml sữa tươi không đường, 10g tỏi băm nhuyễn, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ băm nhuyễn và 20g muối vào tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp để làm sốt ướp.

Bước 3: Nướng đùi dê

Khi dê đã chín, bạn phết sốt đều lên hai mặt dê và nướng thêm 15 phút nữa để sốt thấm đều vào thịt dê.

Để món ăn thêm đậm đà, bạn làm sốt chấm với 20g muối, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ cùng 10g tỏi đã được đập dập. Cuối cùng bạn vắt thêm 1 lát chanh là đã có món nước chấm ngon tuyệt.

Thành phẩm

Thịt dê được nướng thơm lừng, miếng thịt khi được cắt ra vô cùng mềm thơm, không bị khô hay dai. Ăn kèm với rau sống, chấm với nước chấm đơn giản mà lại ngon tuyệt vời.

Thịt dê xào sa tế ngon ngậy, thơm thơm của thịt dê hòa quyện cùng vị sả, sa tế khiến bao thực khách phải ngất ngây, ăn kèm với cơm trắng thì thật tuyệt.

Thịt dê xào sa tế là món ngon hấp dẫn với vị ngọt của thịt, vị cay nồng làm người ta ăn một lần sẽ không thể nào quên được. Hơn thế nữa, thịt dê xào sa tế còn cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt dê xào sa tế thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm món dê xào sa tế

·       Thịt đùi dê: 200g

·       Nước màu: 10g

·       Dầu olive: 5g

·       Tỏi: 10g

·       Sa tế: 20g

·       Dầu ăn: 10g

·       Nước tương: 20g

·       Tương ớt: 20g

Lưu ý: Bạn có thể chọn thịt ở phần đùi dê vì đây là phần ít bị hôi và dễ chế biến, thế nên bạn chỉ việc khè phần da dê và cạo sạch phần lông bên ngoài là có thể sẵn sàng chế biến.

Cách làm món thịt dê xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê xào sa tế

Thái thịt dê thành những lát mỏng vừa ăn, cho vào tô và ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm 5g tỏi cùng với nước màu, sa tế, dầu olive, nước tương, tương ớt theo liều lượng như phần trên. Trộn lên cho thịt thấm đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Rau thơm cần rửa sạch rồi cắt khúc, ớt, sả rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Xào thịt dê với sa tế

Phi thơm 5g tỏi, khi tỏi đã vàng và dậy mùi thì cho thịt dê vào và tiếp tục đảo đều trong khoảng 15 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào cho đến khi thịt dê chuyển đỏ là đã chín. Cuối cùng, tắt bếp, cho ra dĩa là bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

Kinh nghiệm chế biến món thịt dê xào sa tế thơm ngon, ngọt mềm

Để món thịt dê xào sa tế được thơm ngon, chuẩn vị nhất, đầu tiên bạn cần lựa chọn thịt dê tươi ngon. Ngoài ra, sa tế chuẩn vị cũng rất quan trọng cho hương vị của món ăn này. Nếu như không có thời gian tự làm sa tế thì bạn có thể lựa chọn sa tế có sẵn bán bên ngoài.

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon đúng cách

·       Thịt dê giả nếu được tẩm ướp thì sẽ có mùi nhạt hơn, trong khi thịt dê thật sẽ mùi nồng đặc trưng hơn rất nhiều.

·       Phần da dê thường mỏng, còn phần thịt dê chủ yếu là nạc chứ không dày như da bê.

·       Thịt dê tươi ngon có màu đỏ tươi, sáng bóng, các thớ thịt đều nhau, săn chắc, khi dùng tay sờ vào thấy thịt mềm mịn, ấn vào có độ đàn hồi.

·       Dê tơ thường ít có mùi nồng như dê trưởng thành, dê càng già thì mùi thịt sẽ càng hăng. Dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ mịn. Dê già sẽ có màu thịt đậm hơn, các thớ thịt lớn hơn.

·       Với thịt dê tươi, chất lượng thì khi dùng tay chạm thịt bạn sẽ thấy khô, không bị nhớt hay mùi ôi thiu. Còn với những thớ thịt hỏng, kém chất lượng sẽ thấy nhớt và có mùi hôi.

Cách sơ chế thịt dê không bị hôi

Cách 1: Dùng rượu trắng: Sử dụng khoảng 2 củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó pha chung với 70ml rượu trắng. Dùng hỗn hợp này bóp thịt dê thật kỹ để thịt thấm đều. Sau đó, rửa lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.

Cách 2: Dùng giấm: Cho khoảng 15 ml giấm gạo hòa tan cùng 1 lít nước sạch, sau đó đun sôi trên bếp. Đợi nước sôi thì cho thịt dê vào luôn trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê sẽ giảm được mùi hôi đáng kể.

Thịt dê bóp thấu, một món ăn ngon để chiêu đãi mọi người vào dịp cuối tuần. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay làm ta thưởng thức không thấy ngán, càng ăn càng ngon.

Bạn hãy thử ăn kèm dê bóp thấu với bánh phồng tôm chiên giòn cũng thú vị không kém đấy!

Thịt dê với cách chế biến hoàn toàn mới đó chính là bóp thấu, tên món ăn rất lạ phải không và hương vị của nó thì thật là tuyệt vời, nó phù hợp cho các bữa liên hoan. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê bóp thấu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt dê bóp thấu

·       Thịt dê 180 g

·       Thơm 1/4 quả(Dứa)

·       Hành tây 1 củ

·       Cần tây 50 g

·       Vừng trắng 20 g

·       Chanh 1 quả

·       Ớt 1 quả

·       Nước mắm 1 thìa canh

·       Đường trắng 1 thìa cà phê

Cách làm món thịt dê bóp thấu

Bước 1: Thịt dê rửa sạch, dứa bạn gọt vỏ sau đó thái thành miếng vừa ăn. Ớt thì tách hạt thái nhỏ.

Bước 2: Hành tây gọt vỏ, cắt mỏng. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 3: Cho thịt dê vào nồi cùng 3 chén nước, luộc chín thịt dê. Sau khi thịt dê mềm, vớt ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng.

Bước 4: Cho thịt dê, thơm, hành tây, cần tây, nước cốt chanh, ớt, nước mắm, đường trắng vào 1 cái tô lớn, bóp, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 5: Vừng trắng rang qua cho thơm. Cho món dê bóp thấu ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên thế là bạn đã hoàn thành được món dê bóp thấu ngon đúng vị

Thịt dê hấp lá tía tô là món ăn thường xuất hiện trên các bàn tiệc hoặc bàn nhậu. Thịt dê mềm dai được hấp cùng lá tía tô cùng nước chấm đã tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Thịt dê được hấp cùng lá tía tô nên hương thơm tỏa ra không biết sao diễn tả cho hết được, thịt mềm ngọt không hề dai. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê hấp lá tía tô (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 350 g 

·       Lá tía tô 50 g 

·       Lá chanh. 2 quả

·       Khế 2 quả 

·       Chuối chát 2 quả 

·       Hành tím 20 g 

·       Tỏi 15 g 

·       Tiêu xanh đập dập 10 g 

·       Gừng 20 g 

·       Sả băm 20 g 

·       Bột ngọt 5 g 

·       Đường 10 g 

·       Bột canh 5g

·       Nước mắm 10ml

·       Dầu ăn 60 ml 

·       Tương bần 1 bát

Kinh nghiệm: Thịt dê nên chọn phần thịt ba rọi dê hoặc phần thịt bụng dê để khi cuốn dễ hơn và khi hấp xong xắt ra khoanh thịt sẽ đẹp mắt hơn.

Cách chế biến thịt dê hấp lá tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê thường có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế kĩ trước khi tiến hành hấp. Trước tiên, bạn nên rửa sạch thịt dê với nước, vớt ra rá. Sau đó, đập dập gừng, băm nhuyễn và cho vào rượu trắng. Tiếp theo, bóp thịt với hỗn hợp đều tay, để khoảng 3 phút đem rửa sạch bằng nước lạnh là mùi hôi thịt đã được khử.

Gừng cắt sợi, sả bằm nhuyễn, lá tía tô lá chanh cắt sợi nhuyễn.

Làm sốt ướp thịt dê: 20g hành tím + 15g tỏi bằm + 10g tiêu xanh đập dập + 20g gừng + 20g sả bằm + 5g bột ngọt + 10g đường + 5g bột canh + 8g nước mắm + 60g dầu ăn, cho vào cối xay nhuyễn hỗn hợp.

Ướp sốt đều lên thịt dê trong 10 - 15 phút.

Trải lá tía tô và lá chanh đã cắt nhuyễn lên thịt dê, cuộn chặt thịt dê lại sau đó dùng chỉ cột lại.

Kinh nghiệm:

Nếu thịt dê dày quá, có thể lạn bớt phần thịt dê mỏng lại để cho dễ cuốn và khi ăn không bị ngán.

Sơ chế thịt dê không hôi: Cuốn tía tô với thịt dê không chỉ khử được mùi hôi mà còn giúp cho thịt dê có hương vị ngon hơn.

Nên dùng chỉ để buộc chặt hơn tránh thịt bị bung ra khi hấp.

Bước 2: Làm tương bần

Tương bần có sẵn cho ra một bát nhỏ dùng để chấm. Bạn có thể cho 1 chút chanh để tăng thêm mùi vị cho tương bần nhé.

Bước 3: Hấp thịt dê

Bạn cho thịt dê đã cuộn sốt vào xửng hấp khoảng 40 - 45 phút. Khi thịt chín thì gắp ra, cắt bỏ chỉ. Cắt thịt theo từng lát mỏng.

Thành phẩm

Thành phẩm chúng ta có được là đĩa thịt dê hấp lá lốt hấp dẫn ăn kèm với khế chua và chuối xanh có vị chan chát cùng nước chấm tương bần thơm ngon lôi cuốn vị giác.

Thịt dê hấp sả là món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Từng miếng thịt dê được bao bọc bởi hương thơm nồng của sả, cắn vào cảm nhận ngay độ mềm ngon ngọt thịt không hề dai. Cuốn cùng rau sống thì ngon tuyệt vời! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt dê hấp sả thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê hấp sả (Cho 5 người ăn)

·       Đùi dê 600 g

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành tím 3 củ 

·       Sả 6 nhánh 

·       Rượu trắng 1 ít (hoặc giấm) 

·       Rau ăn kèm 1 ít (quế/rau răm/chuối chát/dưa chuột/...)

Cách chế biến thịt dê hấp sả

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về đem rửa sạch, sau đó để nguyên tảng cho ráo nước. Dùng rượu trắng (hoặc giấm) để sơ chế giúp dê không bị hôi tanh. Tiếp tục dùng dao khứa vài đường lên thịt dê.

Cách sơ chế thịt dê không hôi:

Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

Dùng giấm: Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi đem băm nhỏ. Sả đem đập dập rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 - 2 đốt tay.

Hành tím đem cắt làm đôi hoặc làm ba.

Bước 3: Ướp dê

Cho tỏi, hành tím và sả đã sơ chế vào cùng nồi với thịt dê. Lấy các nguyen liệu nhét vào bên trong các đường đã khía trước đó trên đùi dê để thịt dê được thơm và khử được mùi hôi. Chừa 1 ít sả bên ngoài để phủ lên mặt thịt dê.

Bước 4: Hấp dê

Cho đùi dê vào nồi và rải đều phần sả còn lại lên trên bề mặt thịt rồi đậy nắp nồi.

Đem dê đi hấp khoảng 20 phút, sau đó gắp thịt dê ra, cắt lát nhỏ là hoàn thành.

Thành phẩm

Món dê hấp sả dân dã, hấp dẫn với thịt dê thơm ngon, ăn kèm với rau thơm, dưa chuột, chuối xanh và bún. Chấm kèm mắm nêm pha thì cực kì kích thích vị giác đấy!

Thịt dê nướng chao là một món ăn rất phổ biến của Việt Nam, đặc biệt vào những ngày đông giá rét, mỗi bữa cơm không thể thiếu món thịt dê nướng chao.

Từng miếng thịt dê được nướng đến khi lớp da vàng ruộm, cắn vào lập tức cảm nhận ngay sự đậm đà gia vị thật khó cưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê nướng chao thơm ngon để các bạn có thể chiêu đãi cả gia đình của mình trong những ngày thời tiết se lạnh nhé!

Nguyên liệu làm Thịt dê nướng chao (Cho 2 người ăn)

·       Thịt dê 400 g 

·       Sả 2 cây 

·       Tỏi 1 củ 

·       Đậu bắp 100 g 

·       Cà tím 1 trái 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa cà phê 

·       Sa tế 1 thìa cà phê 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Nước chao 1 thìa cà phê 

·       Tương ớt 1 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt dê nướng chao

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê rửa sạch với nước muối pha loãng 2 lần, để ráo, sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào thau.

Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi

Cách 1: Dùng rượu trắng

Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng.

Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.

Cách 2: Dùng giấm

Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Kinh nghiệm: Thịt dê nướng bạn không nên thái miếng quá nhỏ khi nướng thịt sẽ bị teo lại, ăn không ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn đập dập, băm nhuyễn tỏi và cắt sả thành lát mỏng, băm nhuyễn. Cho vào thau thịt dê.

Sau đó dùng dao cắt bỏ đầu và đuôi đậu bắp, rửa với nước sau đó cắt đôi. Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng dày khoảng 2 - 3 cm.

Kinh nghiệm:

Bạn nên ngâm đậu bắp và cà tím với nước muối pha loãng trước khi cắt để loại bỏ phần thuốc trừ sâu còn bám trên rau củ.

Bạn có thể nướng kèm các loại rau củ khác để món ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn.

Bước 3: Ướp thịt dê

Cho vào thau thịt dê 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế và 1 thìa cà phê dầu hào.

Tiếp tục cho vào 1 thìa cà phê tương ớt, khoảng 2 - 3 cục chao to và 1 thìa cà phê nước chao. Dùng đũa đảo đều lên sau đó cho cà tím, đậu bắp vào, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút.

Mách bạn: Nếu có thời gian, bạn nên bọc thau thịt dê bằng màng thực phẩm và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để thịt dê ngấm đều gia vị hơn, khi nướng sẽ thơm ngon hơn nhé!

Bước 4: Nướng thịt dê

Sau khi ướp thịt, bạn cho vào thau thịt dê 1 thìa canh mè trắng để thịt dê nướng sẽ có mùi thơm hơn.

Cách 1: Nướng thịt dê bằng bếp than

Bạn đốt than và chờ cho lửa đỏ thì cho thịt dê, các loại rau củ lên vỉ, nướng trong khoảng 7 - 10 phút và cho ra dĩa.

Cách 2: Nướng thịt dê bằng bếp điện

Bạn bật bếp, đặt thịt dê và các loại rau củ lên bếp, nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 6 - 8 phút và cho ra dĩa.

Kinh nghiệm:

Trong quá trình nướng bạn cần chú ý lật trở 2 mặt của thịt dê, rau củ để chúng chín đều và không bị khét.

Bạn nên chọn nướng thịt dê bằng bếp than sẽ giúp thịt dê ăn ngon và da dê sẽ giòn hơn bếp điện nhé!

Nếu bạn nướng thịt bằng bếp than, bạn nên chú ý không để lửa cháy quá to sẽ làm cháy thức ăn.

Thành phẩm

Thịt dê nướng mềm mịn, thơm ngon, cà tím, đậu bắp nướng bùi bùi hòa quyện với vị beo béo của chao giúp bạn có một bữa ăn thật ngon bên gia đình.

Bạn có thể ăn kèm với bánh hỏi và các loại rau sống như: húng quế, khóm, chuối, rau xà lách,...

Thịt dê nướng mọi là 1 món ăn thân thuộc mà chúng ta vẫn thường hay được thưởng thức nơi quê nhà. Tuy thơm ngon là thế nhưng bạn sẽ phải ngạc nhiên lắm bởi cực kì dễ làm luôn đó!

Tiến hành ướp thịt dê cùng sa tế rồi chần chừ gì nữa mà không nướng trên bếp lửa ngay thôi! Từng miếng thịt dê săn chắc thịt mà còn cay the nơi đầu lưỡi sẽ đánh thức hết mọi giác quan đã ngủ quên bấy lâu của bạn đấy! Có tuyệt không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê nướng mọi thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê nướng mọi (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 1 kg 

·       Sa tế tôm 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 1 thìa cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến thịt dê nướng mọi

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Rủa sạch thịt dê với 2 lần nước muối, dùng dao cắt thịt thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào thau.

Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi

Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng đã giã nhuyễn cho vào thịt dê rồi bóp thật kỹ. Sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng.

Bạn cũng có thể dùng giấm và nước sạch để luộc sơ thịt dê sẽ làm giảm được mùi hôi đáng kể.

Bước 2: Ướp thịt dê

Cho vào thau thịt dê 1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế tôm, 1 thìa hạt nêm và cho thêm 1 thìa rượu trắng để làm giảm mùi hôi của thịt dê.

Sau đó dùng đũa trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Lưu ý: 

Bạn không nên ướp gia vị nhiều quá nhé, vì đang thực hiện nướng mọi nên ướp ít gia vị sẽ thưởng thức được hương vị tự nhiên của thịt dê hơn.

Bước 3: Nướng thịt dê

Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng. Khi than vừa hồng, cho thịt lên vỉ và nướng đến khi thịt chín, vàng đều các mặt.

Lưu ý:

Tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.

Bạn có thể nướng dê với bếp điện bằng cách bật bếp ở nhiệt độ vừa phải và nướng đến khi thịt chín đều.

Thành phẩm

Thịt dê sau khi nướng mềm mịn, có mùi thơm ngon. Khi ăn sẽ cảm nhận được rõ ràng vị ngon tự nhiên của thịt dê. Để bữa ăn thêm hoàn hảo, bạn có thể chấm thịt với chao và ăn kèm với các loại rau sống, đơn giản nhưng lại ngon tuyệt vời.

Thịt dê nướng tảng là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt dê sau khi được ướp cùng các gia vị thấm đều thì đem nướng trên bếp than rực đỏ lửa hồng. Bạn sẽ bị mê hoặc ngay bởi từng thớ thịt dê mềm ngon ngọt đậm đà gia vị, chấm với chén nước chấm chao nữa thì thật là ngon tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt dê nướng tảng để bạn có thể thiết đãi gia đình của mình vào những ngày nghỉ cuối tuần hoặc nhưng buổi tiệc nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê nướng tảng (Cho 3 người ăn)

·       Thịt dê nguyên tảng 400 g(thịt thăn) 

·       Rượu trắng 200 ml(hoặc muối hột) 

·       Chao 50 ml 

·       Sả tươi 3 nhánh 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 5 tép 

·       Ớt 1 quả 

·       Gừng 1 củ 

·       Dầu hào 2 thìa 

·       Dầu ăn 2 thìa 

·       Cà ri bơ 1 thìa 

·       Vừng 5 g 

·       Gia vị 10 g (đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến thịt dê nướng tảng

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Rửa sạch thịt dê, dùng búa đập đều miếng thịt để thịt mềm và khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.

Dùng tay, xoa đều thịt dê với rượu trắng và gừng giã nhuyễn để khoảng 30 phút thì rửa sạch thịt với nước để khử được mùi hôi.

Kinh nghiệm sơ chế thịt dê không hôi

Ngoài ra bạn còn có nhiều cách để khử mùi hôi dê như:

Ngâm thịt dê trong nước chè đặc, cho thịt dê vào cùng nước chè và xào cho đến khi cạn nước. Thực hiện 2 - 3 lần để khử mùi hôi.

Có thể luộc thịt dê trong nước có chứa các nguyên liệu: đinh hương, sơn trà, tía tô. Hoặc luộc với quế, hồi hương, hồ tiêu sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước.

Khi xào thịt dê, bạn cho tỏi vào xào chung với tỉ lệ 500g thịt dê với 25g tỏi để khử mùi hôi của dê.

Rượu, giấm, muối và gừng cũng là nguyên liệu để khử mùi hôi. Bạn chỉ cần luộc dê cùng với những nguyên liệu này hoặc chà hỗn hợp lên thịt dê và ướp trong 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Ướp thịt dê

Sả bạn cắt bỏ ngọn, gốc, lột bỏ phần vỏ già và băm nhuyễn.

Hành tím, tỏi, gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn.

Cho thịt dê vào tô ướp cùng với hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cà ri bơ và một ít tiêu.

Dùng tay hoặc đũa thìa nhào trộn để gia vị thấm đều lên thịt và ướp 20 phút.

Lưu ý:

Nếu bạn thích ăn ngọt, bạn có thể cho vào một ít đường, mật ong. Nguyên liệu này cũng giúp thịt khi nướng không bị khô, màu thịt bóng bẩy đẹp mắt.

Ngũ vị hương cũng là nguyên liệu giúp thịt thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng thịt dê

Dùng bếp nướng điện điều chỉnh nhiệt độ vừa phải (không quá to hoặc quá nhỏ), cho thịt dê lên bếp và nướng cho đến khi thịt chín, có màu vàng đều mặt thịt.

Nếu dùng bếp nướng than, bạn canh than vừa hồng là cho thịt lên vỉ và nướng. Tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín.

Dùng dao xắt đôi miếng thịt để kiểm tra thịt đã chín bên trong chưa.

Bước 4: Làm chao chấm thịt dê

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 3 thìa nước chao, 2 thìa đường, nửa thìa nước cốt chanh và 1 quả ớt xắt trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Sau khi thịt chín, thái thịt thành những miếng vừa ăn, bày trí lên dĩa và rắc lên thịt một ít vừng rang.

Món dê nướng tảng thơm lừng dùng kèm với khế, chuối xanh, dứa, rau xanh cùng nước chấm chao đem lại cho bạn một hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.

Thịt dê tái chanh là một món ăn ưa thích của nhiều người. Thịt dê tái chanh là món ăn đặc biệt tươi ngọt và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt dê sau khi được hấp xong thì tiến hành trộn cùng nước cốt chanh, sả,... kế đến trình bày ra dĩa ngay thôi! Cho dù là cái nhìn đầu tiên thì cũng đủ hớp hồn chúng ta mất rồi!

Từng lát thịt dê tươi ngon săn chắc không hề bở thật hấp dẫn, đã thế còn được khoác lên hương vị chua chua mằn mặn rất lạ miệng. Chấm cùng chén nước chấm chao và cuốn với bánh tráng thì thật là tuyệt vời!

Nguyên liệu làm thịt dê tái chanh (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 500 g 

·       Tỏi 2 củ 

·       Gừng 3 củ 

·       Sả 6 cây 

·       Ớt 3 quả 

·       Rau thơm 10 g 

·       Lá chanh 5 g 

·       Mùi tàu 10 g 

·       Rau mùi 5 g 

·       Tương bần 100 g 

·       Chanh 2 quả(nước cốt) 

·       Vừng rang 100 g 

·       Bánh tráng 100 g 

·       Rau ăn kèm 100 g (lá sung non/chuối xanh/ dưa chuột/ rau má...)

Cách chế biến thịt dê tái chanh

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước.

Kinh nghiệm sơ chế thịt dê không hôi

Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

Dùng giấm: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Sả bỏ phần già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 cây sả, sau đó thái nhỏ và tiếp tục đập dập.

Các loại rau nhặt bỏ lá hư rồi rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

3 cây sả còn lại thái mỏng, 2 củ gừng thái lát mỏng rồi thái thành sợi nhỏ, lá chanh nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ.

Chuối xanh lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát nước muối pha giấm ngâm khoảng 10 phút.

Bước 3: Ướp và hấp thịt dê

Cho thịt dê vào tô lớn để ướp gia vị, sau đó cho sả và gừng vừa chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay để ướp thịt dê.

Nếu có sẵn rượu trắng, cho 1/2 chén nhỏ vào để thơm ngon hơn nhé.

Sau đó trộn đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị.

Sau khi ướp thịt dê 15 phút, cho lên nồi hấp khoảng 10 - 15 phút cho chín tái, thịt dê hấp lâu quá sẽ bị mềm khi bóp không ngon.

Bước 4: Trộn dê tái chanh

Thịt dê sau khi hấp xong lấy ra thái mỏng.

Kế đến cho sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5 -7 phút cho thịt ngấm gia vị.

Khi thịt dê ngấm vị thì lấy ra tô lớn trộn chung với rau thơm và ớt, tiếp theo cho 1 thìa vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.

Bước 5: Làm nước chấm chao ăn thịt dê

Bạn cho 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, gừng và ớt vào bát tương bần rồi khuấy đều để có được nước chấm với thịt dê.

Thành phẩm

Bạn chỉ cần gắp thịt đã trộn ra đĩa, thêm ít vừng và tiêu xay lên trên rồi trang trí rau ăn kèm cho đẹp mắt là đã có món dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn làm món nhậu rồi đấy.

Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, bằng cách cuốn thịt dê cùng với rau để ăn cũng rất ngon.

Thịt dê khi xào lá lốp sẽ có hương thơm hấp dẫn nhưng lại vô cùng mới lạ, thích hợp để nấu và đổi vị cho cả gia đình. Ngoài ra khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt dê dai mềm, vừa ăn được thấm đều gia vị hòa cùng với hương thơm đặc trưng lá lốt tỏa đều khuôn miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê xào lá lốt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt dê xào lá lốt (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 400 g

·       Lá lốt 250 g

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 4 tép 

·       Ớt 1 quả 

·       Sả 1 ít 

·       Mía 1 ít 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Thịt dê xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn trụng sơ miếng thịt qua nước sôi có chứa 2 tép xả đập dập và 1, 2 khúc mía. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh. Đợi thịt ráo, thải mỏng.

Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt lặt bỏ cuốn, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Kinh nghiệm:

Để khử mùi hôi của thịt dê, bên cạnh cách trên, bạn có thể rửa thịt dê với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.

Bên cạnh đó, trong quá trình nấu món dê có thể cho thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt dê.

Bước 2: Ướp thịt dê

Để ướp thịt dê, bạn cho vào 1/2 phần hành và tỏi vừa băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn và ớt cắt lát vào.

Trộn đều để thịt dê thấm gia vị và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và toàn bộ phần hành tỏi băm còn lại. Đảo hành và tỏi băm đều tay đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm thì cho thịt dê vào và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút để thịt chín.

Sau 5 phút, cho toàn bộ lá lốt vào và xào thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Trình bày món ăn và đĩa và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Thịt dê xào lá lốt hoàn thành có hương thơm hấp dẫn, đặc trưng của lá lốt. Thịt dê mềm, đậm đà kết hợp cùng lá lốt dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.

Thịt dê xào lăn là món ăn thơm ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp để ăn với bánh mì hoặc làm đồ nhậu và cách làm cũng tương đối đơn giản. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món xào này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt dê xào lăn (Cho 3 đến 4 người ăn)

·       Thịt dê 800 g 

·       Đậu phộng rang 100 g 

·       Sữa tươi không đường 400 ml 

·       Nước cốt dừa 200 ml 

·       Sả 4 cây Tỏi 50 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Bột cà ri 1 thìa cà phê 

·       Ngũ vị hương 1 thìa cà phê 

·       Dầu điều 1 thìa cà phê 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Tương hột 1 thìa canh 

·       Bột bắp 1 thìa canh

Cách chế biến Thịt dê xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước. Bạn có thể dùng 2 cách dưới đây để sơ chế thịt dê không bị hôi.

Sau đó, cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô để ướp thịt.

Cho vào tô thịt dê 2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê sa tế. Bạn trộn đều tay và ướp thịt dê trong 15 phút để thấm gia vị

Kinh nghiệm sơ chế thịt dê không hôi

Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

Dùng giấm: Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lấy 4 cây sả rửa sạch với nước, sau đó đập dập và cắt thành từng khúc tầm 4 cm.

Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ rồi cắt múi cau.

Bước 3: Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu điều. Tiếp theo cho sả, tỏi vào phi thơm.

Sau khi sả và tỏi được phi vàng thì bạn cho 1 thìa cà phê bột cà ri và phần thịt dê đã ướp vào xào chung. Bạn trộn đều tay và xào trên lửa lớn nhé.

Khi xào được một chút thì bạn cho thêm 1.5 thìa canh tương hột để cho món ăn có thêm vị lạ miệng và ngon hơn.

Xào đến khi thịt dê săn lại thì cho thêm 300 ml sữa tươi vào. Các bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi đã thấy vừa ăn rồi thì bạn cho thêm 200 ml nước cốt dừa vào để tăng độ béo cho món ăn.

Khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho thêm 100 ml sữa tươi pha với 2 thìa cà phê bột bắp để tạo độ sánh cho món ăn.

Xào tiếp đến khi hỗn hợp sôi lên và sánh lại thì cho hành tây vào, nấu đến khi hành vừa chín tới là đã xong món dê xào lăn rồi đấy.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn múc dê xào lăn ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên, nếu thích cay có thể thêm vài lát ớt và ăn kèm với bánh mì. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị thơm ngon, dậy mùi của thịt dê cùng nước cốt dừa và sữa tươi thơm béo. Chần chờ gì, thực hiện ngay món dê xào lăn cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Thịt dê xào rau má vừa là món ăn vừa là vị thuốc được rất nhiều người yêu thích. Thịt dê xào rau má khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị dai ngon, đậm đà, hấp dẫn của thịt dê kết hợp với sự thanh mát của rau má tạo nên sức hấp dẫn khó từ khiến cho ai ăn một lần là nhớ mãi. Ăn cùng một bát cơm trắng và chấm 1 ít nước tương nữa thì còn gì tuyệt hơn cho một bữa cơm gia đình! Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm món thịt dê xào rau má (cho 3 người ăn)

·       Thịt dê tươi 200 g

·       Rau má 300 g

·       Hành tây: một củ

·       Tỏi khô

·       Giấm gạo

·       Các loại gia vị: mắm, dầu, đường cát trắng, mì chính

Cách làm món thịt dê xào rau má

Rau má xào thịt dê là món xào không quá phức tạp, các bạn chỉ cần thực hiện những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng vì nó sẽ giúp cho món ăn hấp dẫn, trọn vị hơn. Quan trọng nhất của món ăn này là sơ chế thịt dê sao cho không còn mùi đặc trưng của nó.

Thịt dê rửa cho sạch và cắt lát mỏng. Sau đó ướp thịt với hai thìa nước mắm, 1 thìa mì chính và một thìa dầu.

Rau má nên hái ở vườn nhà hoặc mua ở những cửa hàng rau sạch uy tín. Hiện nay trên thị trường có rau má được trồng tại nông trường Long An của CCV Group đã được phân phối tại nhiều điểm bán rộng rãi. Khách hàng có thể mua rau má tươi của thương hiệu này để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sơ chế rau má đơn giản vì chúng ta chỉ cần nhặt bỏ rễ, lá úa và cắt thành đoạn vừa ăn. Sau đó rửa rau cho sạch bùn đất và ngâm với nước muối loãng.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập

Bước 2: Xào thịt dê với rau má

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu chúng ta chờ thịt dê ngấm gia vị khoảng 15 đến 20 phút thì tiến hành làm món xào rau má thịt dê như sau:

Đặt chảo bếp, cho dầu vào nấu sôi lên sau đó đổ 1/2 phần hành tỏi băm vào đảo nhanh khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm

Cho thịt dê xào với lửa to tầm 5 phút, khi thấy miếng thịt dê tái và săn lại thì cho ra bát

Cho giấm và đường trắng hòa tan ra, nêm nếm sao cho có độ chua vừa miệng

Cho hành tỏi còn lại vào phần hỗn hợp dấm và đường

Bật lại bếp, cho thịt dê vừa xào trộn cùng rau má, hỗn hợp giấm đường đào đều tay trên lửa lớn và đậy vung chảo lại khoảng 2 phút

Mở vung chảo, đảo thật đều và nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày, thưởng thức món ăn

Món ăn ngoài việc chế biến ngon, chuẩn vị trình bày đẹp cũng giúp chúng ta gia tăng vị giác rất nhiều. Do đó, sau khi hoàn thiện xong món ăn chúng ta hãy trình bày lên đĩa trước khi thưởng thức. Cách làm như sau:

Cho phần thịt dê xào rau má lên đĩa và chú ý không để lẫn với nước xào

Nên chọn loại đĩa đựng món xào chuyên dụng

Dùng kèm với tương ớt nếu muốn và an như một món ở trong bữa cơm chính.

Kinh nghiệm để có món thịt dê xào rau má ưng ý nhất

Để có thể chế biến món dê xào rau má ưng ý nhất chúng ta hãy bỏ túi một vài lưu ý nhỏ sau đây:

·       Ngâm rau má cùng nước muối pha loãng độ 30 phút để đảm bảo an toàn vệ sinh

·       Thịt dê phải thái miếng mỏng để dễ thấm các loại gia vị và giúp khi xào sẽ mau chín thịt hơn

·       Có thể nói rằng, món thịt dê xào rau má là sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngon, ngậy ngậy của thịt dê với rau má thanh mát, không thể nào chê vào đâu được. Món ăn sẽ giúp bữa ăn gia đình trở nên tuyệt vời và mới lạ hơn đấy!

Thịt dê xào rau muống sau khi hoàn tất ta sẽ cảm nhận được vị dai mềm, vừa ăn của thịt dê hòa cùng chút vị giòn, ngon của rau muống được xào chín. Ăn cùng với cơm trắng nóng hổi, chan thêm nước xào nữa thì thơm ngon khó cưỡng luôn! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê xào rau muống thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt dê xào rau muống

·       500g thịt dê (cắt thành miếng nhỏ)

·       1 bó rau muống (rửa sạch và cắt khúc vừa ăn)

·       3-4 tép tỏi (băm nhỏ)

·       1 củ hành tây (băm nhỏ)

·       2-3 quả ớt (tùy theo khẩu vị, băm nhỏ)

·       1 thìa canh dầu ăn

·       1 thìa cà phê muối

·       1/2 thìa cà phê đường

·       Tiêu và gia vị theo khẩu vị

·       Rau thơm (ngò rí, mùi, hành lá) để trang trí (tuỳ chọn)

Cách chế biến món thịt dê xào rau muống

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Rửa thịt dê sạch và để ráo nước.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt dê

Đun nóng dầu trong một chảo lớn hoặc chảo sâu.

Thêm tỏi, hành tây và ớt vào chảo và xào cho đến khi thơm.

Thêm thịt và gia vị:

Tiếp theo, thêm thịt dê vào chảo và xào đều cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và chín.

Nêm muối, đường, và tiêu vào chảo và khuấy đều.

Bước 3: Xào rau muống

Khi thịt dê đã chín, thêm rau muống vào chảo và khuấy đều.

Xào cho đến khi rau muống chín mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.

Bước 4: Kiểm tra và điều chỉnh gia vị

Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Nếu thấy mặn hoặc cay quá, bạn có thể thêm một ít đường hoặc muối.

Thưởng thức món ăn

Sau khi thịt dê xào rau muống đã chín và gia vị được hòa quện đều, bạn có thể dọn ra đĩa.

Trang trí bằng rau thơm như ngò rí, mùi, hành lá nếu muốn.

Thịt dê xào rau muống thơm ngon và hấp dẫn nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng nóng hổi.

Thịt dê xào riềng mẻ là một món ăn đang được rất nhiều người yêu thích. Món này rất ngon và lạ miệng, cực hợp ăn vào những ngày mưa.

Riềng mẻ là một nguyên liệu nổi tiếng với việc có thể sử dụng để khử đi mùi hôi của các loại thịt. Vì thế món thịt dê xào riềng mẻ này vừa mang hương thơm hấp dẫn dậy mùi của riềng mẻ, thịt dê dược xào cùng thì lại thấm đều vị và và không hôi mùi dê.

Ngoài ra để tăng hương vị cho món ăn bạn nên nên chấm cùng ít mắm ruốc hay 1 ít nước tương hay nước mắm đều rất cuốn hút. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt dê xào riềng mẻ thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê xào riềng mẻ

·       500g thịt dê (cắt thành miếng nhỏ)

·       3-4 tép tỏi (băm nhỏ)

·       1 củ hành tây (băm nhỏ)

·       2-3 quả ớt (tùy theo khẩu vị, băm nhỏ)

·       1 nhánh riềng (cắt thành sợi hoặc lát mỏng)

·       3 thìa mẻ (mẻ xay nhuyễn hoặc đã lọc bỏ bã)

·       1 thìa canh dầu ăn

·       1 thìa cà phê muối

·       1/2 thìa cà phê đường

·       Tiêu và gia vị theo khẩu vị

·       Rau thơm (rau mùi, mùi, hành lá) để trang trí (tuỳ chọn)

Cách làm thịt dê xào riềng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Rửa thịt dê sạch và để ráo nước.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt dê:

Đun nóng dầu trong một chảo lớn hoặc chảo sâu.

Thêm tỏi, hành tây và ớt vào chảo và xào cho đến khi thơm.

Bước 3: Thêm thịt và gia vị

Tiếp theo, thêm thịt dê vào chảo và xào đều cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và chín.

Nêm muối, đường, và tiêu vào chảo và khuấy đều.

Bước 4: Xào riềng mẻ

Khi thịt dê đã chín, thêm riềng mẻ vào chảo và khuấy đều.

Xào cho đến khi riềng mẻ chín mềm và thấm đều hương vị của thịt và gia vị.

Bước 5: Kiểm tra và điều chỉnh gia vị

Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Nếu thấy mặn hoặc cay quá, bạn có thể thêm một ít đường hoặc muối.

Trình bày và thành phẩm

Sau khi thịt dê xào riềng mẻ đã chín và gia vị được hòa quện đều, bạn có thể dọn ra đĩa.

Trang trí bằng rau thơm như rau mùi, mùi, hành lá nếu muốn.

Thịt dê xào riềng mẻ thơm ngon và hấp dẫn nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng nóng hổi.

Thịt dê xào sả ớt được bày ra đĩa với màu sắc đẹp mắt. Với hương thơm hấp dẫn của sả ớt bay tỏa khắp gian bếp.

Gắp 1 miếng thịt ăn thử, vị ngọt, mềm, đậm đà của thịt dê hòa cùng chút vị ngon, thơm và hơi cay cay của sả ớt. Lớp mè trắng được phủ lên trên bùi bùi vô cùng bắt vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê xào sả ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt dê xào sả ớt (Cho 2 người ăn)

·       Thịt dê 200 g

·       Ớt 1 quả

·       Sả 2 tép 

·       Tỏi 4 tép 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Dầu hào 2 thìa cà phê 

·       Dầu điều 1 ít 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Thịt dê xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về rửa lại cho thật sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Tiếp đó chần thịt dê với nước sôi có thêm 1 nhánh gừng cắt lát để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Sả rửa sạch, phần gốc sả cắt lát mỏng, phần lá thì cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm.

Bước 3: Xào thịt dê

Ướp thịt dê với 1/3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn và thêm 2 thìa cà phê dầu hào, dùng đũa trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn rồi phi thơm tỏi và phần gốc sả, thêm 1 ít dầu điều vào trộn đều. Khi tỏi và sả vàng thơm, cho hết thịt dê vào xào nhanh tay.

Thêm hết phần lá sả và ớt còn lại vào xào đều lên, khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Bạn nên xào thịt với lửa lớn và liên tục đảo đều cho thịt mềm, chín đều mà không bị dai.

Khi cho hết sả, ớt vào bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình, có thể thêm 1 ít hạt nêm cho thịt xào thêm đậm đà hơn.

Thành phẩm

Thịt dê xào sả ớt được khử mùi hôi hiệu quả, thịt dê mềm ngon, thấm vị thoang thoảng mùi thơm của sả ớt khiến món ăn trở nên cực hấp dẫn. Thử ngay thôi nào!