Thịt dê khi xào lá lốp sẽ có hương thơm hấp dẫn nhưng lại
vô cùng mới lạ, thích hợp để nấu và đổi vị cho cả gia đình. Ngoài ra khi ăn ta
sẽ cảm nhận được thịt dê dai mềm, vừa ăn được thấm đều gia vị hòa cùng với
hương thơm đặc trưng lá lốt tỏa đều khuôn miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn
các bạn cách làm món thịt dê xào lá lốt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt dê xào lá lốt (Cho 4 người ăn)
·
Thịt
dê 400 g
·
Lá
lốt 250 g
·
Hành
lá 3 nhánh
·
Hành
tím 2 củ
·
Tỏi 4
tép
·
Ớt 1
quả
·
Sả 1
ít
·
Mía 1
ít
·
Nước
mắm 1 thìa cà phê
·
Dầu
ăn 3 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến Thịt dê xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn trụng sơ miếng thịt qua nước
sôi có chứa 2 tép xả đập dập và 1, 2 khúc mía. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với
nước lạnh. Đợi thịt ráo, thải mỏng.
Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá rồi thái nhỏ. Hành
tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt lặt bỏ cuốn, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần
lá úa vàng và phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Kinh nghiệm:
Để khử mùi hôi của thịt dê, bên cạnh cách trên, bạn có thể
rửa thịt dê với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút. Sau
đó, rửa thật sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.
Bên cạnh đó, trong quá trình nấu món dê có thể cho thêm một
vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt
dê.
Bước 2: Ướp thịt dê
Để ướp thịt dê, bạn cho vào 1/2 phần hành và tỏi vừa băm
nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm,
1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn và ớt cắt lát vào.
Trộn đều để thịt dê thấm gia vị và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Xào thịt dê
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn
và toàn bộ phần hành tỏi băm còn lại. Đảo hành và tỏi băm đều tay đến khi hành
tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm thì cho thịt dê vào và tiếp tục
xào trong khoảng 5 phút để thịt chín.
Sau 5 phút, cho toàn bộ lá lốt vào và xào thêm 3 phút nữa.
Nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Trình bày
món ăn và đĩa và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Thịt dê xào lá lốt hoàn thành có hương thơm hấp dẫn, đặc
trưng của lá lốt. Thịt dê mềm, đậm đà kết hợp cùng lá lốt dai dai chắc chắn sẽ
khiến bạn thích thú khi thưởng thức.