Cuối tuần được ngồi cùng gia đình và bạn bè bên nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói. Nước lẩu ngọt thanh từ xương, hòa quyện với vị chua nhè nhẹ của mẻ, cùng hương thơm cay nồng của gừng, sả.

Nhúng một lát thịt trâu vào nồi lẩu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt trâu thấm đều vị chua của mẻ, chấm thêm một ít nước xì dầu mặn mặn, cay cay nữa, chắc chắn món thịt trâu nhúng mẻ sẽ khiến bạn đứng ngồi không yên bởi hương vị của nó đấy nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu trâu nhúng mẻ thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu trâu nhúng mẻ (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 1 kg 

·       Cơm mẻ 1.3 chén (chén ăn cơm) 

·       Cà chua 3 quả 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Sả 4 cây 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Ớt 1 quả 

·       Gừng 1 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/bột nêm/đường)

Cách chế biến Lẩu trâu nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, chà sơ qua một ít muối rồi xả lại với nước cho thật thật. Tiếp đó bạn cắt thịt trâu thành những lát mỏng vừa ăn và cho ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế mẻ và các loại củ quả

Trước hết, bạn cho 1/3 chén mẻ cùng 1 chén nước vào máy xay đa năng và xay nhuyễn và cho ra chén riêng.

Kế đến, bạn rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Cà rốt bào vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Gừng, hành tím và tỏi bạn làm sạch vỏ. Về phần gừng, bạn đập dập và băm nhuyễn, đối với hành tím, bạn cắt thành những lát mỏng, còn tỏi bạn đập dập là được!

Kế đến, bạn cắt hết phần đầu của 4 cây sả thành những lát mỏng, còn phần thân nhỏ phía dưới, bạn để nguyên.

Bước 3: Xào cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào. Khoảng 1 - 2 phút sau, bạn cho hết phần sả, hành tím đã cắt lát mỏng và tỏi đập dập vào và phi thơm với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút.

Đến khi phần nguyên liệu trên đã vàng đều, bạn cho 5 thìa canh cơm mẻ đã xay vào, đảo đều và nêm thêm 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường cùng 2 thìa canh nước mắm.

Tiếp theo, bạn cho hết cà chua vào và đảo đều. Sau khoảng 30 giây - 1 phút, bạn tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng mẻ

Ở bước này, bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn (khoảng 3 lít) và bắc lên bếp, rồi cho hết phần cà chua mới xào vào.

Kế đến, bạn cho hết phần mẻ đã xay còn lại cùng cà rốt và ớt vào rồi nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.

Bạn đun nước dùng mẻ khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa đến khi nước sôi, bạn tắt bếp là xong. Lúc này bạn múc nước lẩu ra nồi lẩu, đun cho thật sôi rồi sau đó nhúng thịt trâu vào và ăn thôi.

Kinh nghiệm: Để món ăn thơm và hơi béo hơn, bạn có thể nêm thêm 4 - 5 thìa canh nước cốt dừa vào, bạn cũng có thể điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé!

Thành phẩm

Món lẩu trâu nhúng mẻ với nước dùng ngọt thanh từ cà rốt, chua chua từ mẻ kết hợp cùng những miếng thịt trâu nhúng chín dai mềm sẽ khiến bạn ăn hoài mà không ngán.

Bạn có thể nhúng thêm một ít rau tần ô, hành lá ăn kèm cũng sẽ rất ngon. Vừa nhúng thịt vừa thưởng thức món lẩu và trò chuyện cùng với người thân thì vui biết bao, trổ tài ngay bạn nhé!

Buổi tối cuối tuần ngồi sum vầy cùng bạn bè với bàn tiệc ấm cúng với món thịt trâu gác bếp rim mắm ớt thơm ngon hấp dẫn.

Thịt trâu sau khi được hấp chín và phơi khô, bạn xé sợi và rim với mắm ớt. Những sợi khô trâu dai dai, thấm đều nước sốt mặn, ngọt và chút cay nồng của ớt. Ăn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị the the nơi đầu lưỡi, cực kích thích vị giác. Món này mà nhăm nhi cùng bạn bè và gia đình thì còn gì bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu gác bếp rim mắm ớt thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu gác bếp rim mắm ớt (Cho 4 người ăn)

·       Khô trâu 500 g 

·       Ớt bột 2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Thịt trâu gác bếp rim mắm ớt

Bước 1: Hấp và xé khô bò

Khô trâu mua về rửa sơ, đem hấp cách thủy trong 15 phút.

Sau đó lấy ra để nguội, đập tơi rồi xé sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Rim khô bò với mắm đường

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc và phần khô trâu đã xé nhỏ vào sên khoảng 1 phút.

Sau đó cho vào 1 thìa cà phê đường tiếp tục sên khoảng 3 - 5 phút đến khi khô được khô ráo, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt trâu rim mắm ớt với mùi thơm nức, màu sắc bắt mắt. Miếng khô trâu tơi đều, khô ráo, thấm gia vị.

Khi khô nguội bạn có thể cho vào keo và bảo quản trong tủ lạnh để khô sử dụng được lâu và giữ được độ ngon đấy!

Thịt trâu hầm cùng đu đủ, đậu rồng vừa ngon miệng, hấp dẫn lại cung cấp đầy đủ chất đạm, chất xơ và vitamin cho cơ thể. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu hầm đủ đủ thơm ngon, bổ dưỡng này cho bữa cơm gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm đu đủ (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 500 g 

·       Đu đủ 1 trái(chọn trái xanh hoặc hơi ương) 

·       Đậu rồng 200 g

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Hành lá 1 nhánh(cắt nhỏ) 

·       Gia vị 1 ít(hạt nêm/đường/bột ngọt/tiêu xay) 

·       Rượu trắng 1 ít

Cách chế biến Thịt trâu hầm đu đủ

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu xoa bóp kỹ với muối hạt sau đó rửa sạch, ngâm vào nước có pha một ít rượu trắng khoẳng 10 phút rồi rửa lại lần nữa, cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt trâu bớt hôi tanh

Cách 1: Ngâm thịt trâu ngập trong nước có pha một ít rượu trắng và gừng đập dập khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Chần sơ thịt trâu trong nước đang sôi sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh cũng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt trâu.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Trộn đều thịt trâu với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ. Ướp khoảng 15 phút để thịt trâu thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế đu đủ và đậu rồng

Đu đủ bạn gọt vỏ, cắt đôi để bỏ hột, sau đó rửa lại cho sạch rồi cắt khối lớn.

Đậu rồng bạn tước bỏ xơ rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 4: Hầm thịt

Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho vào nồi 1 thìa canh đầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt trâu vào đảo săn.

Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi sau đó hạ lửa vừa, nấu thêm 15 phút nữa bạn cho đu đủ và đậu rồng vào. Khi nước sôi lại bạn tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa để đu đủ chín mềm, lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt trâu ngọt thịt, đu đủ hầm vừa tới không bị nhũn, nước hầm đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo thành món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Món thịt trâu hầm khoai tây là món ăn để lại nhiều ấn tượng cho người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Vào một ngày thời tiết se lạnh cùng quây quần bên mâm cơm gia đình thưởng thức món trâu hầm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu hầm khoai tây để bạn có thể chiêu đãi các thành viên của gia đình mình trong những ngày thời tiết se lạnh nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm khoai tây (Cho 2 người ăn)

·       Thịt trâu tươi 350 g 

·       Khoai tây 2 củ 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tây 1 củ 

·       Rượu trắng 200 ml 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 2 thìa canh 

·       Ớt 1/2 trái 

·       Bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1/2 thìa canh 

·       Bột điều 1 thìa canh 

·       Dầu hào 1 ít 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Thịt trâu hầm khoai tây

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi hôi, bạn đem rửa sạch với nước sau đó ngâm với 200ml rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Đem thịt trâu ướp với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1/2 trái ớt cắt nhỏ, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa canh bột điều.

Trộn đều và cho thịt trâu thấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt và khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây rửa sạch, dùng dao cắt thành các khúc nhỏ.

Cách cắt hành tây không bị cay mắt

Một cách đơn giản mà hữu ích là trước khi cắt hành tây, bạn có thể cho hành tây vào tủ lạnh trong khoảng 10 - 15 phút.

Một con dao sắc bén là thứ cần thiết để hạn chế lượng nước bắn ra từ hành tây khi cắt.

Bạn có thể thử cắt hành tây trong khi vẫn chừa lại gốc hành, cảm giác cay mắt sẽ giảm đáng kể.

Bước 4: Xào thịt trâu

Bắc nồi lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm.

Chỉnh lửa lớn và cho thịt trâu vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới.

Kinh nghiệm: Xào trước thịt trâu sẽ giúp thịt săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 5: Hầm thịt

Cho khoảng 500ml nước vào nồi, nêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Đậy nắp nồi lại và hầm thịt từ 10 - 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt trâu hầm khoai tây rất phù hợp để ăn trong thời tiết se lạnh để giữ ấm cơ thể, nổi bật với thịt trâu mềm ngon, giàu dinh dưỡng cùng với các loại rau củ. Chỉ nghĩ đến việc múc món hầm ra tô để thưởng thức lúc đang nóng hổi, khói còn bốc lên nghi ngút là rất hấp dẫn rồi đúng không nào!

Món thịt trâu hầm luôn để lại ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Thịt trâu hầm sả thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm sả (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 300 g

·       Sả 2 cây 

·       Ớt xiêm 6 trái 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ đường) 

·       Rượu trắng 1 ít

Cách chế biến Thịt trâu hầm sả

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu mua về đem rửa sạch với nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại rồi đem cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nước hầm

Bắc một nồi nước lên bếp, cho sả và 6 trái ớt xiêm cắt nhỏ vào nồi, nêm vào nồi 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, sau đó khuấy đều.

Bước 3: Hầm thịt trâu

Cho thịt trâu vào nồi và hầm thịt trên lửa vừa trong khoảng 40 - 45 phút, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món ăn sẽ rất hấp dẫn với thịt trâu mềm ngọt, khi ăn cảm nhận được hương sả và ớt the the từ nước hầm đậm đà. Cách thực hiện món ăn tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ khiến mọi người trong gia đình yêu thích đấy!

Thịt trâu kho tàu là món ăn ưa thích của nhiều người. Với sự đậm đà của gia vị, ngọt từ thịt cùng với chút béo thơm là nước dừa tươi chính là sức hấp dẫn đến từ món thịt trâu kho tàu. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu kho tàu thơm ngon và lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu kho tàu (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 1.4 kg 

·       Nước dừa tươi 500 ml 

·       Ớt hiểm 5 quả 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Nước mắm 14 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Thịt trâu kho tàu

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa với nước, sau đó chà xát thịt với 1 ít muối hoặc 1 thìa canh rượu trong khoảng 2 - 3 phút rồi mang đi rửa lại cho thật sạch.

Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 1 lít và đun sôi ở lửa lớn. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 củ gừng đập dập.

Sau khi nước sôi bạn cho thịt đã sơ chế vào luộc sơ trong 3 - 5 phút thì vớt ra mang đi rửa thịt 1 lần nước cho thật sạch, để ráo.

Bước 2: Giã ớt

Ớt rửa sạch, để ráo. Giã nhuyễn 3 quả ớt, 2 quả ớt cắt lát.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn, có chiều dài cạnh bằng khoảng 2 lóng tay.

Cho vào bát to thịt ớt giã nhuyễn, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Kho thịt

Cho 500ml nước dừa vào nồi thêm 14 thìa canh nước mắm, thịt trâu đã ướp, 2 quả ớt cắt lát, cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt trâu.

Bắc lên bếp mở lửa lớn, nấu sôi, nếu thấy có bọt thì vớt bọt, chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp để kho trong 2 tiếng cho mềm.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món thịt trâu kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi.

Không quá cầu kỳ những vẫn có những miếng thịt trâu kho tàu cực ngon, màu sắc bắt mắt, mềm, thơm, béo ngậy, thấm vị, ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết.

Thịt trâu kho tiêu được chế biến từ các nguyên liệu dễ mua lại cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn đã biết làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu kho tiêu (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 400 g

·       Ớt hiểm 3 quả 

·       Tỏi 2 tép 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Tiêu hạt 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Thịt trâu kho tiêu

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu mua về đem đi rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Tiêu hạt giã nhuyễn. Ướp thịt trâu với 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu giã nhuyễn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu.

Đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho thịt trâu thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.

Khi tỏi băm đã thơm, bạn thêm thịt trâu vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.

Kinh nghiệm: Xào thịt trâu trước sẽ giúp thịt săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 4: Kho thịt trâu

Tiếp đó, bạn thêm 50ml nước lọc (khoảng 1/2 chén), nấu sôi và chỉnh lửa nhỏ kho thêm 30 phút.

Trong quá trình kho, thấy có bọt bạn dùng thìa vớt ra nhé, thấy nước kho đã sệt lại, bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá, ớt, phần tiêu còn lại vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt trâu kho tiêu có mùi thơm của hành lá và tiêu.

Miếng thịt kho chín mềm, gia vị nêm nếm rất vừa ăn. Cắn một miếng thịt, ăn một thìa cơm mà ôi chao, thật ngon miệng muốn ăn hoài thôi.

Thịt trâu nấu lá giang mang đến một hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi đấy thôi.
Canh lá giang nóng hổi, thơm nhẹ hương vị của lá giang cùng vị chua chua đặc trưng. Thịt trâu mềm được ướp đậm đà ăn cùng với phần da dai sần sật. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu nấu lá giang thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu nấu lá giang (Cho 5 người ăn)

·       Thịt trâu tươi 500 g 

·       Lá giang 100 g

·       Tỏi 1 củ 

·       Gừng tươi 1 củ 

·       Ớt tươi 3 trái 

·       Gạo 70 g

Cách chế biến Thịt trâu nấu lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng qua, sau đó giã nhuyễn, chắt lấy nước cốt. Gạo vo sạch, để riêng ra bát.

Thịt trâu rửa sạch với nước, lấy nước cốt gừng chà xát bề mặt miếng thịt để khử bớt mùi gây ngái của thịt trâu. Rửa sạch lại với nước rồi đem nướng qua lửa để miếng thịt thơm hơn, sau đó thái mỏng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Ướp thịt trâu với 1 ít tỏi, mì chính và 1/2 thìa nước mắm trong vòng ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà.

Bước 3: Xào thịt

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi băm và ớt tươi, sau đó cho thịt trâu vào, để lửa khá to và đảo đều tay.

Bước 4: Ninh thịt

Đến khi thịt trâu săn lại thì xếp thịt vào niêu đất, đổ nước sôi để nguội vào xâm xấp mặt thịt, đậy kín vung, để lửa vừa và ninh đến khi thịt chín mềm.

Đến khi thịt trâu chín mềm thì cho lá giang vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 - 15 phút nữa thì bắc nồi xuống.

Kinh nghiệm: Khi ninh thịt trâu khoảng 15 - 20 phút thì cho nắm gạo vào để món ăn có độ sánh mịn và thơm ngọt.

Thành phẩm

Thịt trâu nấu lá giang đạt chuẩn chính là món ăn có hương thơm hấp dẫn, thịt trâu mềm tơi, dịu ngọt quyện với vị chua thanh của lá giang.

Thịt trâu cuốn lá lốt nướng với thịt trâu mềm, được nêm nếm vừa phải, không bị khô. Lá lốt bọc bên ngoài tạo ra hương thơm cùng vị ngọt, chát nhè của lá lốt hòa cùng thịt trâu ngọt bên trong. Càng nhai bạn càng cảm nhận được độ mềm, ngọt cũng như phần mỡ được chảy ra vô cùng hấp dẫn.

Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn chung với bún hoặc cuốn bánh tráng, thêm chút rau sống, chấm với mắm nêm cay cay mặn mặn nữa thì thật là ngon! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu cuốn lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu cuốn lá lốt nướng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 1 kg 

·       Lá lốp 30 g (khoảng 10 - 15 lá) 

·       Sả 4 cây 

·       Gừng 1 củ 

·       Tỏi 2 củ 

·       Hành khô 4 củ 

·       Dầu hào 2 thìa cà phê 

·       Đường 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 5 thìa cà phê 

·       Nước mắm 4 thìa cà phê 

·       Sa tế 2 thìa cà phê (nếu thích) 

·       Tiêu xay 2 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt trâu cuốn lá lốt nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu rửa sạch, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng cho dễ thái. Sau đó thái thịt trâu thành từng thớ ngang bản to mỏng vừa ăn.

Sả bóc lớp vỏ già, thái nhỏ. Tỏi và hành bóc vỏ rửa sạch. Gừng cạo vỏ, lá lốt rửa sạch để ráo. Bạn có thể thái nhỏ một nửa lá lốt để trang trí trên món ăn, nửa còn lại để cuộn chung với thịt trâu.

Lưu ý: lá lốt cần được rửa nhẹ nhàng tránh làm rách.

Cho hành khô, tỏi, gừng, ớt tươi vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Tiến hành ướp thịt trâu với những nguyên liệu sau:

·       Hành, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ

·       Sả thái nhỏ

·       2 thìa cà phê dầu hào

·       2 thìa cà phê đường

·       5 thìa cà phê dầu ăn

·       4 thìa cà phê nước mắm ngon

·       2 thìa cà phê sa tế (nếu có)

·       2 thìa cà phê hạt tiêu

·       5g lá lốt thái nhỏ

Trộn đều hỗn hợp trên với thịt trâu sau đó đựng thịt trâu đã ướp vào nồi rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để thịt ngấm đều các gia vị và bảo quản trong tủ mát của tủ lạnh từ 2 tiếng trở lên. Bạn cũng có thể ướp nửa ngày hay một ngày để thịt được thấm đậm vị đều được.

Bước 3: Nướng thịt trâu

Sau khi để thịt trâu thấm đều gia vị, bạn tiến hành lấy thịt ra và nướng thịt. bạn có thể sử dụng lá lốt cuộn thịt để nướng nhằm tăng hương vị cho món ăn.

Có nhiều cách để nướng thịt trâu tuỳ vào điều kiện của bạn. Bạn có thể xiên thịt trâu qua tre vót nhọn rồi nướng than hay kẹp thịt vào vỉ nướng để nướng.

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng các thiết bị điện như: Bếp nướng, lò nướng,... Tuy không ngon bằng nướng than nhưng với cách này có thể giúp bạn tiết kiệm được thời gian đấy.

Bước 4: Pha nước chấm thịt trâu nướng

Trong thời gian nướng thịt bạn hãy tiến hành pha nước chấm thịt trâu nướng.

Thịt trâu nướng chấm tương ớt là đơn giản nhất nhưng nếu có tương thì bạn pha nước tương với: gừng giã nhỏ, ớt tươi thái nhỏ, nước cốt chanh, chút đường trắng. Căn chỉnh sao cho vừa miệng rồi quấy đều cho các gia vị tan là được.

Thịt trâu với công thức ướp trên sẽ giúp từng thớ thịt trâu của bạn ngọt, ngon và đậm vị hơn nhiều. Chắc chắn sẽ khiến thực khách phải suýt xoa khen ngon đấy.

Để nướng thịt trâu ngon bạn cần lưu ý những điều sau:

·       Không nên nướng với lửa quá to, thịt trâu dễ bị cháy sém.

·       Thường xuyên lật đều 2 mặt để thịt trâu chín đều.

·       Nếu thấy thịt trâu khô thì quết thêm nước ướp hoặc dầu ăn lên bề mặt thịt trong khi nướng.

·       Thịt trâu nướng khoảng 10 - 20 phút là có thể thưởng thức tùy độ dày của miếng thịt.

Thịt trâu sốt vang được hầm cùng với khoai tây, cà rốt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm của thịt trâu, cùng âm thanh "rộp rộp" do phần sụn của thịt. Khoai tây, cà rốt được hầm vừa chín tới nên có độ mềm vừa phải, không bị nhừ. Nước hầm với màu sắc bắt mắt, cùng mùi thơm nồng của rượu vang. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món thịt trâu sốt vang thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu sốt vang (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 500 g 

·       Cà chua 3 quả 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Khoai tây 3 củ 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Ngò rí 1 ít 

·       Hoa hồi 2 cái 

·       Ngũ vị hương 1 gói 

·       Bột năng 2 thìa canh 

·       Bột nghệ 1 gói 

·       Hành tím băm 2 củ 

·       Tỏi băm 3 tép 

·       Gừng thái sợi 1 củ 

·       Nước mắm 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chế biến Thịt trâu sốt vang

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về bạn rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch.

Sau đó, bạn đem thịt trâu thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế thịt trâu không hôi tanh

Bạn chỉ cần giã nhuyễn 1 củ gừng tồi xát đều quanh miếng thịt trâu và rửa sạch lại với nước lạnh là xong. Vị thơm của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt trâu và giúp miếng thịt mềm hơn.

Bạn cũng có thể đem thịt trâu ngâm ngập trong rượu trắng 15 phút. Sau đó, xả sạch lại dưới nước lạnh, thịt trâu sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.

Tiếp theo bạn bắt đầu đem thịt trâu ướp với các nguyên liệu gồm hành tím băm, tỏi băm, 1 gói bột nghệ, 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều thịt trâu lên cho gia vị tan rồi ướp trong tầm 15 phút để thịt thấm.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Hành lá, ngò rí thì bạn đem rửa qua với nước cho sạch. Hành lá thì cắt khúc, còn ngò rí thì thái nhỏ.

Cà chua thì mang rửa sạch với nước sau đó cắt múi cau.

Tiếp đó, bạn gọt vỏ cà rốt và khoai tây rồi thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bắc nồi lên bếp, bạn cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho cà chua vào đảo đều trên lửa vừa cho cà chua chín mềm sơ.

Tiếp đó, bạn cho hết phần thịt trâu vào nồi xào trên lửa vừa. Bạn đảo đều tay cho thịt trâu săn lại và bắt đầu sôi lên thì bạn đổ hết phần khoai tây, cà rốt cùng 2 bông hoa hồi vào rồi cho thêm nước xăm xắp thịt, đảo đều tay.

Tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi nước sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa và nấu trên thêm 15 phút nữa cho củ chín.

Cuối cùng, bạn cho vào nồi hỗn hợp bột năng đã pha loãng với nước, khuấy đều lên và tắt bếp.

Thành phẩm

Múc món ăn ra bát to, rắc thêm 1 ít hành lá cắt khúc và ngò rí thái nhỏ vào nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Thịt trâu sốt vang có màu sắc bắt mắt, mang mùi thơm ngào ngạt của các loại rau thơm và hành tỏi. Thịt trâu săn chắc, không bị dai và thấm vị. Cà rốt và khoai tây chín mềm, bùi bùi ngọt ngọt, ăn rất ngon. Món ăn cos thể dùng kèm cơm hoặc bún đều ngon.

Đơn giản nhưng lại thơm ngon, món thịt trâu xào cần tây chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm dinh dưỡng và ngon miệng hơn. Món thịt trâu xào cần tây sau khi hoàn tất sẽ có vị mềm, thơm của thịt trâu hoà quyện cùng vị cần tây giòn, thanh mát và 1 chút vị cay của ớt sừng. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào cần tây (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 200 g 

·       Cần tây 100 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Tỏi 5 tép 

·       Ớt sừng 1 quả

·       Dầu ăn 3 thìa cà phê 

·       Bột canh 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt trâu xào cần tây

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa với nước, sau đó chà xát thịt với 1 ít muối hoặc 1 thìa canh rượu trong khoảng 2 - 3 phút rồi mang đi rửa lại cho thật sạch.

Bạn để thịt trâu ráo nước rồi cắt thành từng lát vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn cạo sạch vỏ gừng, lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn hai nguyên liệu.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Ớt cắt bỏ cuống, cắt lát mỏng.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Bạn ướp thịt trâu với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 phần gừng tỏi băm trong 15 phút để thịt trâu thấm đều gia vị.

Bước 4: Xào thịt trâu

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho phần gừng tỏi còn lại vào và phi vàng. Khi gừng tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt trâu vào xào đến khi thịt săn lại.

Sau đó, bạn cho cần tây vào xào đến khi cần chín trên lửa lớn. Cuối cùng, bạn cho ớt sừng vào xào cùng, nêm nếm với 1 thìa cà phê nước mắm rồi xào thêm 2 phút nữa và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để thịt nhanh chín và không bị dai, bạn nên xào thịt trâu trên lửa lớn và đồng thời đảo đều tay khi xào bạn nhé!

Thành phẩm

Thịt trâu mềm, thơm hoà quyện cùng cần tây giòn, thanh mát. Thịt không chỉ mềm mà còn rất đậm đà, chút vị cay của ớt sừng càng khiến món xào thêm ngon.

Để thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, một bát cơm nóng hổi ăn cùng cũng rất tuyệt đó!

Thịt trâu xào hành tây không chỉ lạ miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Với thịt trâu được xào không quá dai, mềm ngọt, đậm đà hương vị hoà quyện với mùi thơm đặc trưng của hành tây khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào hành tây (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 300 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi 2 củ 

·       Gừng 1/3 củ 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Ớt 1 trái 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay) 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1.5 thìa canh

Cách chế biến Thịt trâu xào hành tây

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Để khử mùi hôi của thịt trâu, bạn chuẩn bị một thau nước, bỏ 1 thìa cà phê muối vào pha loãng rồi đem 300gr thịt trâu ngâm trong đó khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để cho ráo.

Tiếp đến, đặt thịt lên thớt, dùng dao thái mỏng thành những lát vừa ăn theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho vào tô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

2 củ tỏi bạn đem đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự như vậy, bạn cũng đem 1/3 củ gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.

Hành tây lột vỏ rồi dùng dao cắt thành hình múi cau.

5 nhánh hành lá đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Cho vào tô thịt trâu thái mỏng 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa canh dầu ăn và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm hết gia vị.

Bước 4: Xào thịt trâu với hành tây

Bắc chảo chống dính lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Khi mặt dầu nóng thì bạn cho gừng băm nhỏ cùng 1/2 phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi lên cho thơm.

Tiếp đến, cho 300g thịt trâu ướp vào rồi đảo đều tay, xào ở lửa lớn trong khoảng 3 - 5 phút. Khi thấy thịt đã chín tái, bạn cho 1 thìa cà phê nước tương cùng hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và hành lá cắt khúc vào. Xào cho đến khi thấy hành lá đã chín hẳn thì bạn cho 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào, đảo đều lên, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc thịt trâu xào hành tây ra dĩa, trang trí thêm 1 ít ớt cắt lát cho đẹp mắt và tạo độ cay nồng; cùng gia đình thưởng thức thôi! Thịt trâu không quá dai, mềm ngọt, đậm đà hương vị hoà quyện với mùi thơm đặc trưng của hành tây khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử ngay.

Bạn đã biết cách nấu thịt trâu xào khế sao cho ngon chưa? Nếu bạn đang tìm một món xào có hương vị chua chua mới lạ để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình thì hãy kham khảo ngay món thịt trâu xào khế mới lạ này nhé!

Món ăn sau khi hoàn tất sẽ có vị chua ngọt hài hoà với khế giòn giòn chua chua được xào không quá chín hòa cùng với thịt trâu vừa chín tới không quá dai lại ngọt dịu được nêm nếm vừa ăn. Đảm bảo ai đã ăn rồi đều không thể dừng đũa được. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt trâu xào khế thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào khế (Cho 2 người ăn)

·       Thịt trâu 500 g

·       Khế chua 4 quả 

·       Tỏi 1 củ 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Dầu hào 1 thìa

·       Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu,...

Cách chế biến Thịt trâu xào khế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu xát muối hạt, rửa sạch lại với nước. Sau đó thái thịt trâu lát mỏng vừa miệng.

Tiếp đó, ướp thịt trâu với gừng băm, 1/2 phần tỏi băm, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp 15 phút cho ngấm gia vị.

Khế rửa sạch, cắt bỏ các diềm, thái ngang quả thành các miếng mỏng vừa. Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái khúc.

Bước 2: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào đợi nóng sau đó cho tỏi vào phi đến vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt trâu vào đảo với lửa lớn trong vòng2 phút. Sau đó cho khế đã thái vào đảo đều tay.

Nêm nếm cho vừa miệng, khi thấy thịt trở màu chín đều thì thả hành lá vào và tắt bếp. Sau đó trút thịt trâu ra dĩa và trang trí cho bắt mắt.

Thành phẩm

Thịt trâu xào khế sau khi hoàn thành có vị chua ngọt hài hoà. Khế giòn không xào quá chín, thịt trâu vừa chín tới không quá dai.

Kinh nghiệm thực hiện thành công:

Thịt trâu xào với khế hay bất kì các nguyên liệu nào khác đều nên ăn nóng sẽ ngon hơn. Nếu bạn để nguội thịt sẽ khiến thịt bị dai và khó tiêu hoá.

Nên kiểm tra độ chua của khế trước khi sử dụng. Không nên chọn loại khế quá chua sẽ làm hỏng món ăn. Nên chọn loại khế già nhưng chưa chín.

Bạn có thể xào riêng khế và thịt trâu thay vì xào chung đều được.

Để tăng thêm hương vị đậm đà, bạn có thể cho thêm hành khô, rau răm để dậy vị.

Món thịt trâu xào khế là một trong những món ăn nhậu lai rai của cánh mày râu. Chính vì vậy, để giúp món ăn thêm phần đặc biệt bạn nên tránh sử dụng các phần thịt thăn, mông như thông thường mà sử dụng bộ phận sinh sản của con trâu cái để xào.

Thịt trâu xào khoai tây bày ra đĩa với hương thơm hấp dẫn của thịt xào tỏa ra, khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị mềm, ngon thấm vị của thịt trâu hòa cùng vị ngọt, bùi đặc trưng của khoai tây.

Với hương vị mới lạ nhưng không kém phần đạm đà thơm ngon này sẽ khiến nồi cơm của gia đình bạn vơi đi một cách nhanh chóng đó. Hãy thử nấu ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào khoai tây (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 500 g

·       Khoai tây 9 củ 

·       Tỏi 1 củ 

·       Giấm 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 2.5 thìa canh 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến Thịt trâu xào khoai tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây bạn mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tỏi bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi tanh bạn dùng hỗn hợp giấm và muối chà sát lê miếng thịt sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho thịt trâu cùng tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm vào bát to, trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt trâu thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho khoai tây vào. Xào với lửa vừa đến khi khoai vừa chín tới bạn tắt bếp, múc khoai ra tô.

Tiếp theo bạn cho vào chảo thêm 1/2 thìa canh dầu ăn vào, đợi cho dầu vừa cho nóng bạn cho thịt trâu đã ướp đều gia vị vào, xào khoảng 4 phút cho thịt trâu vừa chín tới bạn cho khoai tây vừa xào vào.

Đảo đều thêm 2 phút nữa cho thịt trâu và khoai tây chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để giúp các nguyên liệu chín đều không dai, không bở bạn nên xào riêng các nguyên liệu nhé!

Thành phẩm

Thịt trâu xào khoai tây với hương thơm hấp dẫn của thịt xào tỏa ra, khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị mềm, ngon thấm vị của thịt trâu hòa cùng vị ngọt, bùi đặc trưng của khoai tây.

Đây là một món xào ngon để bạn thưởng thức cùng gia đình đấy! Nhớ ăn kèm thêm 1 bát nước tương hoặc nước mắm nữa để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Lá cách theo đông y có công dụng làm mát gan, thải độc, thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị viêm đại tràng, tăng cường chức năng tiêu hoá, điều trị ly, thông tiểu, lợi sữa, giúp phòng ngừa và chữa các bệnh về gan, điều hòa kinh nguyệt,... Vì thế lâu lâu hãy làm thử món thịt trâu xào lá cách này để tăng cường sức khỏe cho gia đình nhé!

Thịt trâu xào lá cách có hương vị thơm ngon của thịt trâu dai dai, ngọt ngọt hòa cùng hương thơm rất đặc trưng của lá cách, với nước xào lại vừa thơm vừa béo. Khi ăn món ăn này bạn thể ăn kèm với bánh mì và một ít nước tương để tăng thêm hương vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa (Cho 2 người ăn)

·       Thịt trâu 500 g 

·       Lá cách 400 g 

·       Dừa nạo 200 g 

·       Tỏi 3 tép 

·       Ớt 2 trái 

·       Hành tím 1 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Nước mắm 1 muỗng canh 

·       Dầu ăn 2 muỗng canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ đường)

Dụng cụ thực hiện

Chảo, găng tay, rây lọc, dao, thớt,...

Cách chế biến Thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành những miếng mỏng, bản to, vừa ăn.

Lá cách bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với vài lần nước sạch, để ráo rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Băm nhuyễn 1 củ hành tím, 3 tép tỏi. Cắt nhỏ 2 trái ớt.

Hành lá bạn bỏ gốc và lá già sau đó rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Mẹo làm sạch và khử mùi thịt trâu hiệu quả:

Bạn có thể sử dụng rượu trắng để rửa thịt trâu sẽ làm thịt sạch và bớt mùi tanh.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng gừng để khử mùi thịt trâu, bạn băm nhuyễn 1 củ gừng rồi chà sát gừng lên miếng thịt trong vài phút sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Bạn cho thịt trâu ra tô hoặc dĩa để ướp, thêm 1/2 số tỏi và hành tím đã băm nhuyễn trước đó vào. Cho vào đó 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm.

Sau khi đã cho các gia vị vào, bạn đảo đều và ướp thịt trong 20 phút.

Bước 3: Vắt nước cốt dừa

Cho 200 g dừa nạo ra tô hoặc dĩa, thêm 1 ly nước lọc khoảng 500 ml, trộn đều.

Chuẩn bị rây lọc để lược phần xác dừa, đặt rây lọc lên trên tô đựng nước cốt, để đảm bảo vệ sinh bạn nên đeo găng tay nấu ăn.

Vắt mạnh tay phần dừa nạo đã trộn qua nước vào tô đựng có để đồ lọc, lần lượt cho đến hết số dừa nạo đã trộn.

Bước 4: Làm trâu xào lá cách với nước cốt dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, dầu sôi bạn cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó cho thịt trâu đã ướp vào xào với lửa lớn trong 5 phút cho thịt săn.

Tiếp theo bạn cho phần nước cốt dừa đã vắt vào, đảo đều, xào với lửa vừa trong 15 phút.

Khi nước cốt dừa sôi lại, bạn cho lá cách vào, đảo đều trong 1 phút cho lá vừa chín tới, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá cắt khúc và ớt cắt nhỏ vào sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa, một món ngon của vùng nông thôn, thịt dai dai nhưng rất ngọt, còn lá cách có hương thơm rất đặc trưng, nước xào lại vừa thơm vừa béo, bạn thể ăn kèm với bánh mì và một ít nước tương nhé!

Thịt trâu xào lá lồm (hay còn gọi là lá giang- một nguyên liệu thường được dùng cho món canh chua bởi vị chua tự nhiên của lá) với hương vị thơm ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần mới lạ. Lá lồm với vị chua, kích thích vị giác nơi đầu lưỡi được xào với thịt trâu, tất cả được nêm nếm gia vị đậm đà, cùng hương thơm thoang thoảng của tỏi và ớt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món thịt trâu xào với lá lồm thơm ngon, lạ miệng khiến ai cũng phát thèm.

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào lá lồm (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 300 g 

·       Lá giang 100 g 

·       Tỏi 4 củ (2 củ băm nhuyễn/ 2 củ đập dập nguyên tép) 

·       Bột mắc khén 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1.5 thìa canh 

·       Hạt nêm 1/2 thìa cà phê 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Thịt trâu xào lá lồm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt trâu, bạn để thịt vào một cái thau nhỏ, dùng 2 thìa cà phê muối chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch, để cho ráo. Tiếp đến, bạn dùng dao thái mỏng thịt rồi để vào tô.

100g lá lồm (lá giang) mua về bạn đem rửa với nước sạch. Sau đó vớt ra rổ, để ráo rồi dùng tay vò nát.

Kinh nghiệm: Vò nát lá lồm (lá giang) giúp lá tiết ra vị chua dễ dàng, món ăn sẽ hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Đầu tiên, bạn đập dập 2 củ tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Sau đó, cho vào tô thịt trâu thái mỏng 2 củ tỏi băm nhuyễn, 1.5 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột mắc khén rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu với lá lồm

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 1 thìa canh dầu ăn, sau đó bạn cho 2 củ tỏi để nguyên tép vào phi thơm.

Tiếp đến, cho 300g thịt trâu đã ướp vào, đảo đều tay, xào ở lửa lớn trong khoảng 3 - 5 phút. Khi thấy thịt chín tái thì bạn cho 100g lá lồm đã vò nát vào xào cùng.

Đảo đều tay cho đến khi thấy lá lồm đã chín, tiết hết nước và chuyển sang màu nâu nhạt thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và bày thịt ra dĩa.

Kinh nghiệm: Không nên để thịt trâu chín hẳn rồi mới cho lá lồm vào, xào lâu sẽ khiến thịt rất dai, ăn không còn ngon nữa.

Thành phẩm

Thịt trâu xào lá lồm là sự kết hợp giữa những miếng thịt trâu có độ dai vừa đủ, ngọt nước và đậm đà hoà lẫn với vị chua rất kích thích vị giác của lá lồm. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một dĩa thịt trâu xào lá lồm, kế bên là cơm trắng nóng hổi thơm ngon.