Cách làm Thịt trâu nướng

Thịt trâu cuốn lá lốt nướng với thịt trâu mềm, được nêm nếm vừa phải, không bị khô. Lá lốt bọc bên ngoài tạo ra hương thơm cùng vị ngọt, chát nhè của lá lốt hòa cùng thịt trâu ngọt bên trong. Càng nhai bạn càng cảm nhận được độ mềm, ngọt cũng như phần mỡ được chảy ra vô cùng hấp dẫn.

Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn chung với bún hoặc cuốn bánh tráng, thêm chút rau sống, chấm với mắm nêm cay cay mặn mặn nữa thì thật là ngon! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu cuốn lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu cuốn lá lốt nướng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 1 kg 

·       Lá lốp 30 g (khoảng 10 - 15 lá) 

·       Sả 4 cây 

·       Gừng 1 củ 

·       Tỏi 2 củ 

·       Hành khô 4 củ 

·       Dầu hào 2 thìa cà phê 

·       Đường 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 5 thìa cà phê 

·       Nước mắm 4 thìa cà phê 

·       Sa tế 2 thìa cà phê (nếu thích) 

·       Tiêu xay 2 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt trâu cuốn lá lốt nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu rửa sạch, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng cho dễ thái. Sau đó thái thịt trâu thành từng thớ ngang bản to mỏng vừa ăn.

Sả bóc lớp vỏ già, thái nhỏ. Tỏi và hành bóc vỏ rửa sạch. Gừng cạo vỏ, lá lốt rửa sạch để ráo. Bạn có thể thái nhỏ một nửa lá lốt để trang trí trên món ăn, nửa còn lại để cuộn chung với thịt trâu.

Lưu ý: lá lốt cần được rửa nhẹ nhàng tránh làm rách.

Cho hành khô, tỏi, gừng, ớt tươi vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Tiến hành ướp thịt trâu với những nguyên liệu sau:

·       Hành, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ

·       Sả thái nhỏ

·       2 thìa cà phê dầu hào

·       2 thìa cà phê đường

·       5 thìa cà phê dầu ăn

·       4 thìa cà phê nước mắm ngon

·       2 thìa cà phê sa tế (nếu có)

·       2 thìa cà phê hạt tiêu

·       5g lá lốt thái nhỏ

Trộn đều hỗn hợp trên với thịt trâu sau đó đựng thịt trâu đã ướp vào nồi rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để thịt ngấm đều các gia vị và bảo quản trong tủ mát của tủ lạnh từ 2 tiếng trở lên. Bạn cũng có thể ướp nửa ngày hay một ngày để thịt được thấm đậm vị đều được.

Bước 3: Nướng thịt trâu

Sau khi để thịt trâu thấm đều gia vị, bạn tiến hành lấy thịt ra và nướng thịt. bạn có thể sử dụng lá lốt cuộn thịt để nướng nhằm tăng hương vị cho món ăn.

Có nhiều cách để nướng thịt trâu tuỳ vào điều kiện của bạn. Bạn có thể xiên thịt trâu qua tre vót nhọn rồi nướng than hay kẹp thịt vào vỉ nướng để nướng.

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng các thiết bị điện như: Bếp nướng, lò nướng,... Tuy không ngon bằng nướng than nhưng với cách này có thể giúp bạn tiết kiệm được thời gian đấy.

Bước 4: Pha nước chấm thịt trâu nướng

Trong thời gian nướng thịt bạn hãy tiến hành pha nước chấm thịt trâu nướng.

Thịt trâu nướng chấm tương ớt là đơn giản nhất nhưng nếu có tương thì bạn pha nước tương với: gừng giã nhỏ, ớt tươi thái nhỏ, nước cốt chanh, chút đường trắng. Căn chỉnh sao cho vừa miệng rồi quấy đều cho các gia vị tan là được.

Thịt trâu với công thức ướp trên sẽ giúp từng thớ thịt trâu của bạn ngọt, ngon và đậm vị hơn nhiều. Chắc chắn sẽ khiến thực khách phải suýt xoa khen ngon đấy.

Để nướng thịt trâu ngon bạn cần lưu ý những điều sau:

·       Không nên nướng với lửa quá to, thịt trâu dễ bị cháy sém.

·       Thường xuyên lật đều 2 mặt để thịt trâu chín đều.

·       Nếu thấy thịt trâu khô thì quết thêm nước ướp hoặc dầu ăn lên bề mặt thịt trong khi nướng.

·       Thịt trâu nướng khoảng 10 - 20 phút là có thể thưởng thức tùy độ dày của miếng thịt.