Nhãn là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, cung cấp nguồn Vitamin C dồi dào và các loại khoáng chất khác. Tuy nhiên, không phải quả nào cũng ngon và đảm bảo chất lượng.

Để biết cách chọn được những quả nhãn tươi ngon chính vụ, hãy cùng chúng tôi tham khảo những kinh nghiệm các cách chọn nhãn sau đây!

1. Cách chọn nhãn ngon

Dựa vào hình thức bên ngoài: Bạn nên mua nhãn được cắt cả cành, lá xanh, cuống nhãn vẫn còn tươi, có độ ẩm nhất định. Ngoài ra bạn nên tay bóp nhẹ quả nhãn nếu thấy mềm tay, không quá cứng thì đó là quả nhãn đầy thịt, chín ngon

Về kích thước nhãn: cách chọn nhãn ngon là bạn nên chọn những quả to, có màu hơi vàng sẫm, bên ngoài vỏ có phủ một lớp bụi phấn sần. Cành nhãn khi cầm vẫn còn dẻo, quả trên chùm vẫn còn nguyên vẹn, không trầy xước.

Cách chọn nhãn ngon dựa vào vỏ nhãn: Bạn cũng nên hạn chế mua những quả nhãn có lớp vỏ quá nhẵn bóng, màu sáng, cuống khô. Vì đây có thể là nhãn Trung Quốc sử dụng các chất bảo vệ thực vật.

Dựa vào phần cuống nhãn: không nên chọn nhãn có mùi lạ ở phần đầu cuống, cuống nhãn bị rỉ nước. Vì đây là những quả nhãn đã để lâu, phần cùi nhãn không còn thơm ngon nữa.

Dựa vào hương vị: Khi cầm chùm nhãn có mùi thơm mát dễ chịu, không bị xộc hắc mùi hóa chất. 

Nếm thử: Để chắc chắn chùm nhãn ngon, bạn có thể nếm thử 2 đến 3 trái thử trước khi mua. Cần để ý cùi nhãn có dày, hạt nhỏ không. Khi ăn nhãn có vị thơm và ngọt thanh thì nên chọn.

Chọn nhãn theo mùa vụ: Nên mua nhãn đúng mùa vụ, chọn quả có cành lá tươi tốt để tránh nguy cơ bị tẩm hóa chất. Nên mua nhãn được cắt cả cành, lá tươi, cuống xanh, cứng cáp, tỏa hương dễ chịu, không bị đốm trắng đầu cuống hay những quả nhãn rụng.

2. Các loại nhãn phổ biến hiện nay

Hiện nay trên thị trường phổ biến 3 loại nhãn là nhãn xuồng cơm vàng, nhãn lồng Hưng Yên và nhãn tiêu da bò.

Nhãn xuồng cơm vàng

Là loại nhãn có nguồn gốc từ Bà Rịa – Vũng Tàu. Khi chưa chín quả có màu đỏ và dần chuyển sang màu vàng nâu khi quả chín. Quả có hình dạng xuồng, cùi thịt dày, có màu hơi vàng, thịt giòn, mọng nước và rất ngọt.

2.1 Nhãn lồng Hưng Yên

Nhãn lồng Hưng Yên có nguồn gốc từ thị xã Hưng Yên. Khi đến mùa nhãn chín người dân thường sử dụng lồng bằng lứa để bao bọc nhãn tránh chim và dơi không phá hoại nên được mang cái tên là nhãn lồng.

Nhãn lồng Hưng Yên nổi trội hơn các loại nhãn còn lại bởi kích thước to, lớp vỏ bên ngoài màu vàng sậm và dày. Cùi thịt nhãn săn chắc và mọng nước, hạt cũng có kích thước nhỏ, vị ngọt như đường phèn.

Ngoài ra đáy nhãn có hai dẻ cùi lồng xếp rất khít. Đây là đặc điểm phân biệt nhãn lồng Hưng Yên với các loại nhãn khác.

Cách phân biệt giữa nhãn lồng Hưng Yên và nhãn Trung Quốc

Nhãn lồng Hưng Yên:

- Bề ngoài quả to, vỏ gai, trông dày, trên bề mặt vỏ có gai sần sùi, kích thước quả nhãn nhỏ, đều nhau.  Mã vàng sậm hơn, tươi lâu vì được hái và vận chuyển, tiêu thụ ngay.

- Cùi nhãn dày và khô, hạt nhỏ nhưng mọng nước. Đáy quả có hai dẻ cùi lồng xếp rất khít (khác hẳn nhãn khác).  

Nhãn Trung Quốc:

- Bề ngoài quả to, vỏ mỏng hơn, trông rất mọng, sạch đẹp hơn, lá cũng to dày hơn lá nhãn Hưng Yên.

- Cùi cũng dày nhưng hạt to hơn nhãn lồng.

Người tiêu dùng cần phải rất tinh ý để lựa chọn đúng nhãn Việt chuẩn.Hơn thế, nhãn của ta thường rất tươi để lâu hỏng, phần cuống vẫn còn cứng và tươi. Còn nhãn Trung Quốc, quả không được chắc như nhãn Việt, hay bị mềm, mụp, dễ bị thối, phần cuống thường bị thâm lại. Khi bóc ra, cùi quả nhãn lồng của ta trông rất khô ráo thì quả nhãn Trung Quốc cùi thường bị chảy nước, dễ bị nát.

Hơn thế, khi ăn nhãn ta sẽ cho vị ngọt đậm, cùi nhãn giòn, thơm, ráo nước. Trong khi đó, nhãn Trung Quốc thì cho vị ngọt mát, không thơm, thậm chí khi ngửi thử bề mặt quả nhãn còn có thể ngửi thấy mùi hắc do có thuốc bảo quản”.

2.2 Nhãn tiêu da bò

Nhãn tiêu da bò còn có tên gọi khác là nhãn tiêu Huế và Huế cũng là nơi bắt nguồn của loại nhãn này. Sau đó được người dân mang về nhân giống trồng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Nhãn tiêu da bò có lớp vỏ của quả màu sẫm giống như màu da bò. Đặc biệt, phần vỏ của chúng khá mỏng, trong khi cùi bên trong dày và hột nhỏ.

3. Những lưu ý khi sử dụng nhãn

Nhãn đem lại nhiều lợi ích về ăn uống cho chúng ta, tuy nhiên khi mua nhãn về bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

- Sau khi mua nhãn về cần rửa sạch lớp phấn bụi bên ngoài lớp vỏ, có thể ngâm nhãn trong nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn, vi khuẩn độc hại, nấm mốc bên ngoài vỏ.

- Khi ăn nhãn, bạn cần bỏ thói quen bóc nhãn bằng miệng, hay bó nhãn bằng tay để đảm bảo an toàn hơn, các chất độc hại bên ngoài vỏ nhãn sẽ không bị dính vào cùi nhãn.

- Đối với nhà có con nhỏ ăn nhãn, người lớn cần chủ động tách vỏ và hạt cho bé để tránh bé nuốt luôn hột, nguy hiểm đến sức khoẻ.

- Nhãn là loại thực phẩm mang tính nóng, người bị nóng trong, nhiệt miệng, hay táo bón cần hạn chế ăn nhãn.

- Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu và các tháng thứ 7 – 8 cần tránh ăn nhãn vì sẽ gây nóng trong người, dễ bị tiêu chảy, động thai.

- Hạn chế ăn nhiều nhãn vào mùa nóng vì nhãn có thể làm tăng nhiệt trong cơ thể, gây nổi mụn.