Rau ngót được biết đến là một loại rau có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa cực kì hiệu quả. Bên cạnh đó, tiêu thụ rau ngót đúng cách còn đem đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, như tăng cường vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh rau chay ngon nhưng vô cùng đơn giản mà lại thanh mát và giải nhiệt cực tốt nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót chay (Cho 2 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó (khoảng 300 g) 

·       Hạt nêm chay 1.5 thìa canh 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/3 thìa cà phê

Cách chế biến Canh rau ngót chay

Bước 1: Sơ chế rau ngót

Rau ngót mua về tuốt lấy lá rồi cho vào thau rửa qua 2 lần nước. Ở lần rửa thứ 2 thì vừa rửa vừa bóp cho rau nát nhẹ, sau đó vớt rau ra rổ, để ráo.

Bước 2: Nấu canh rau ngót chay

Cho vào nồi 500ml nước và 1/2 thìa cà phê muối, 1.5 thìa canh hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn, khuấy cho tan gia vị và đun sôi.

Tiếp đến, cho rau ngót vào, khuấy đều và hạ lửa vừa, khi nước sôi lại thì nêm nếm lại vừa ăn, nấu thêm khoảng 3 - 5 phút rau ngót chín mềm, tắt bếp là hoàn tất.

Kinh nghiệm: Để rau không bị mềm nhũn và thấm đều gia vị, thì nên nêm gia vị trước khi cho rau, rồi nêm lại lần cuối trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Rau ngót nấu không (nấu chay) thật giản dị mà giữ được nguyên vẹn vị ngọt mềm của rau ngót, nước canh thanh ngọt tự nhiên giúp cho bữa cơm chay thêm phần hấp dẫn.

Canh rau ngót đậu phụ chả chay là món canh thanh đạm nhưng lại ngon miệng và chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để nấu món canh rau ngót chay đậu phụ chả chay này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót đậu phụ chả chay (Cho 4 người ăn)

·       Rau ngót 500 g (2 bó)

·       Chả chay 1 cây 

·       Đậu phụ chiên 1 miếng 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Hạt nêm chay 1 thìa canh

Cách chế biến Canh rau ngót đậu phụ chả chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau ngót mua về bạn nhặt bỏ những lá hư, úa sau đó cho rửa lại 2 - 3 lần với nước rồi vò nát và cho vào bát to.

Chả chay mua về bạn cắt lát chéo vừa ăn. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ phần đầu hành.

Đậu phụ bạn rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng hình chữ nhật vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi 800ml nước sau đó cho chả chay cắt lát và rau ngót đã bóp dập vào nồi. Tiếp đó, bạn dùng đũa trộn đều cho rau ngót xẹp lại, bạn cho đậu phụ và 1/2 thìa canh hạt nêm chay vào.

Nấu thêm khoảng 2 phút nữa cho rau ngót vừa chín tới bạn nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm chay vào, nấu thêm 1 phút nữa cho gia vị tan hết thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau ngót chay đậu phụ chả chay sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau ngót. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được nước canh nóng hổi, vừa ăn hòa cùng rau ngót mềm ngon, dễ ăn và đậu phụ mịn màng cuốn hút.

Chan vào ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon! Bạn hãy thử và cảm nhận ngay nhé!

Để bữa ăn chay của gia đình thêm phong phú ngoài các món chay mặn khác thì không thể thiếu các món canh rồi phải không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh rau ngót đậu phụ nấm rơm thanh ngọt, hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau ngót đậu phụ nấm rơm (Cho 4 người ăn)

·       Nấm rơm 300 g 

·       Đậu phụ non 300 g(1 hộp) 

·       Đường phèn 1 thìa canh 

·       Nước mắm chay 2 thìa canh 

·       Hạt nêm chay 1 thìa canh

Cách chế biến Canh rau ngót đậu phụ nấm rơm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm rơm bạn dùng dao cắt bỏ gốc sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

Cách 1: Nấm rơm mua về bạn gọt chân nấm cho sạch. Rửa sơ nấm bằng hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó chuẩn bị thau nước pha bột gạo khác, ngâm ngập nấm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Sau khi cắt bỏ chân nấm bạn ngâm nấm rơm trong nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch.

Đậu phụ non bạn cắt ra thành 8 phần bằng nhau. Rau ngót bạn nhặt lá rửa sạch và vò sơ.

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi 800ml nước trong nồi sau đó cho nấm rơm và 1 thìa canh đường phèn vào, nấu khoảng 4 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì bạn vớt bọt ra.

Rồi cho tiếp đậu phụ non vào và nấu thêm 2 phút nữa cho nước canh sôi lại thì bạn cho hết phần rau ngót, 1 thìa canh hạt nêm chay vào.

Đảo nhẹ và đợi cho nước canh sôi lại thì bạn cho vào 2 thìa canh nước mắm chay vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để món canh thêm ngon và trong hơn bạn nên thường xuyên vớt bọt trong lúc nấu nhé!

Thành phẩm

Canh rau ngót chay đậu phụ nấm rơm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước mắm chay, nước canh thì trong ngọt vừa ăn, đậu phụ ngon thì mịn ngon hòa cùng với nấm rơm giòn ngọt và rau ngót xanh ươm đẹp mắt.

Đây quả là một món canh chay đơn giản hấp dẫn để bạn nấu cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức!

Canh rau ngót là món canh thanh mát vô cùng quen thuộc với gia đình người Việt Nam nhưng chế biến lại rất đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món Canh rau ngót mướp thịt bằm thơm ngon nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót mướp thịt bằm (Cho 4 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó 

·       Thịt bằm 200 g 

·       Mướp 1 trái 

·       Hành lá 2 cây 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Canh rau ngót mướp thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về tuốt lá, rửa sạch rồi vò nhẹ.

Mướp gọt vỏ mang đi rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thái khoanh tròn cỡ nửa đốt ngón tay.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi nấu ở nhiệt độ cao đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thịt bằm vào. Tiến hành vớt hết bọt cho đến khi nước trong và bắt đầu sôi to thì cho rau ngót vào đảo đều ở nhiệt độ trung bình trong vòng 2 phút.

Sau đó cho mướp đã sơ chế vào đảo đều cùng rau ngót.

Nêm lần lượt 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi canh rồi khuấy đều cho gia vị tan hết,

Nước sôi già thì bỏ hành lá đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món canh rau ngót nấu mướp thịt bằm đã hoàn thành. Rau ngót bổ dưỡng nhiều vitamin cùng mướp ngọt thanh, mềm mềm nấu với thịt bằm thơm ngon, dùng với cơm nóng là ngon nhất! Chúc mọi người thành công nhé!

Canh rau ngót nấu thịt bằm là món ăn thông dụng thường thấy trong mâm cơm của nhiều gia đình. Rau ngót kết hợp cùng thịt nạc thăn lợn là món canh ngọt mát nhưng cách chế biến lại rất đơn giản và dễ dàng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món Canh rau ngót thịt băm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót thịt băm (Cho 3 người ăn)

·       Rau ngót 200 g 

·       Thịt heo băm 150 g 

·       Hành tím 2 củ (băm nhuyễn) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch, để ráo.

Thịt băm cho ra chén, ướp với 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Kinh nghiệm:

Tùy theo sở thích có thể vò hoặc không vò rau ngót.

Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi.

Khi nước sôi, cho hết thịt băm đã ướp vào, khuấy đều. Đợi nước sôi 1 lần nữa thì vớt bỏ bọt, cho rau ngót vào.

Nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối.

Khuấy đều canh 1 - 2 lần nữa, nước sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc canh ra bát tô, rắc tiêu lên là thưởng thức được ngay.

Kinh nghiệm: Tùy theo sở thích, bạn có thể xào thịt trước rồi mới cho nước sau.

Thành phẩm

Canh rau ngót thịt băm thanh mát, ngon ngọt. Thịt băm mềm mềm béo béo thấm gia vị ướp. Rau ngót có màu xanh đẹp mắt, rau hơi dai ăn rất ngon.

Canh rau ngót thịt bò không chỉ mang hương vị thơm ngon, thanh mát mà nó còn cực kì tốt cho sức khỏe các mẹ bầu sau sinh và em bé nữa đó. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này cũng siêu đơn giản nên bạn có thể dễ dàng nấu cho gia đình mình bất cứ lúc nào.

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót thịt bò (Cho 2 người ăn)

·       Thịt bò 300 g 

·       Rau ngót 300 g 

·       Tỏi 4 tép (băm nhỏ) 

·       Gừng 1 củ (đập dập) 

·       Dầu ăn 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót thịt bò

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế rau ngót

Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch.

Kinh nghiệm:

Tùy theo sở thích, bạn có thể vò hoặc không vò rau ngót.

Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút cho thịt săn lại rồi múc ra chén.

Bắc nồi lên bếp, dùng 1 ít nước tráng chảo vừa xào thịt rồi đổ vào nồi cùng 1 lít nước nữa, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi bạn vớt bỏ bọt, tăng lửa lớn, cho rau ngót cùng 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối vào.

Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì cho hết thịt bò đã xào vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Canh rau ngót thịt bò ngọt mát, bổ dưỡng. Thịt bò chín tới mềm ngọt không bị dai. Nước canh nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn.

Canh rau ngót thịt bò khi chín có hương vị rất thanh mát và vừa miệng. Thịt bò vừa chín tới, ngọt mà không bị dai. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay để thêm hấp dẫn và có thể bắt đầu thưởng thức được rồi. Về hình thức rau ngót khi chín có màu xanh, không bị ngả vàng, màu sắc đẹp mắt.

Mùa hè nắng nóng, bạn muốn tìm một món canh có tác dụng thanh nhiệt cho gia đình? Canh rau ngót tôm khô tuy chỉ có hai nguyên liệu là tôm khô và rau ngót, nhưng đây lại là món canh ngon miệng, chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để nấu món canh rau ngót tôm khô thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót tôm khô (Cho 2 người ăn)

·       Rau ngót 500 g

·       Tôm khô 50 g

·       Hành tím 6 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót tôm khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau ngót mua về nhặt lấy các lá non, không bị sâu hư, đem ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước và để ráo.

Với tôm khô bạn rửa sơ qua với nước, để tôm mềm hơn, bạn cho vào chén và ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 20 phút.

Bước 2: Giã tôm

Cho hành tím ra cối cùng với 1/4 thìa cà phê tiêu giã nhuyễn. Khi thấy hành tím đã nhuyễn ta cho tôm khô vào giã cùng cho đến khi tôm nát hết thì bạn thêm vào hỗn hợp 1 ít nước rồi khuấy đều.

Bước 3: Nấu canh

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi và bắt lên bếp, đun với lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng và nổi các bọt khí lăn tăn thì ta cho hỗn hợp tôm khô và hành tím vừa giã vô đảo đều. Đến khi ngửi thấy mùi thơm thì thêm vào nồi 1 lít nước.

Đợi đến khi nước sôi, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối.

Nước sôi một lúc thì bạn cho rau ngót vào và dùng vá nhấn rau xuống để rau chín đều. Đợi thêm 3 - 4 phút cho rau chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau ngót tôm khô mang vị ngọt nhẹ của rau ngót và tôm, hương thơm nhẹ nhàng, húp vào nước canh thanh mát, ngọt nhẹ hấp dẫn vô cùng, chan vào cơm trắng ăn là số 1.

Mùa hè nắng nóng, bạn muốn tìm một món canh có tác dụng thanh nhiệt cho gia đình? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món rau ngót với tôm tươi thơm ngon, dễ ăn, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót với tôm tươi (Cho 3 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó 

·       Tôm tươi 100 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chế biến Canh rau ngót với tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với 1 bó rau ngót sau khi mua về, bạn đem tuốt lấy lá mềm, bỏ lá già và cuống, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dùng tay vò cho rau hơi nát.

Tiếp theo, 100 g tôm bạn rửa sạch, bóc sạch vỏ và bỏ đi phần chỉ đen.

Cuối cùng, 3 nhánh hành lá bạn cắt bỏ rễ và phần lá bị dập úng, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt lấy phần đầu hành lá, cho vào cối cùng với 1 ít tiêu xay rồi bạn dùng chày giã nhuyễn.

Còn lại phần lá xanh của hành, bạn có thể dùng để nêm vào canh khi hoàn thành.

Bước 2: Nấu canh

Bật bếp với lửa vừa, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần hành tiêu đã giã nhuyễn vào phi cho thơm.

Tiếp theo, cho phần tôm vào đảo đều tầm 1 phút để tôm săn lại, sau đó cho khoảng 600ml nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường rồi khuấy đều.

Kế đến, bạn điều chỉnh lửa lớn, nấu canh đến khi nước sôi, sau đó cho cho rau ngót vào nấu, đợi nước canh sôi thêm lần nữa trong 5 phút.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp. Bây giờ, bạn cho canh ra tô, rắc 1 ít tiêu xay vào và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay 1 tô canh rau ngót nấu tôm tươi thơm ngon, rau ngót tươi xanh vô cùng thanh mát, kết hợp với vị ngọt nhẹ của tôm tươi vừa mềm vừa săn sẽ rất hấp dẫn đấy, bạn nên thử ngay nhé!