Cách nấu Canh rau ngót đậu phụ nấm rơm

Canh rau ngót là món canh thanh mát vô cùng quen thuộc với gia đình người Việt Nam nhưng chế biến lại rất đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món Canh rau ngót mướp thịt bằm thơm ngon nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót mướp thịt bằm (Cho 4 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó 

·       Thịt bằm 200 g 

·       Mướp 1 trái 

·       Hành lá 2 cây 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Canh rau ngót mướp thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về tuốt lá, rửa sạch rồi vò nhẹ.

Mướp gọt vỏ mang đi rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thái khoanh tròn cỡ nửa đốt ngón tay.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi nấu ở nhiệt độ cao đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thịt bằm vào. Tiến hành vớt hết bọt cho đến khi nước trong và bắt đầu sôi to thì cho rau ngót vào đảo đều ở nhiệt độ trung bình trong vòng 2 phút.

Sau đó cho mướp đã sơ chế vào đảo đều cùng rau ngót.

Nêm lần lượt 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi canh rồi khuấy đều cho gia vị tan hết,

Nước sôi già thì bỏ hành lá đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món canh rau ngót nấu mướp thịt bằm đã hoàn thành. Rau ngót bổ dưỡng nhiều vitamin cùng mướp ngọt thanh, mềm mềm nấu với thịt bằm thơm ngon, dùng với cơm nóng là ngon nhất! Chúc mọi người thành công nhé!

Canh rau ngót nấu thịt bằm là món ăn thông dụng thường thấy trong mâm cơm của nhiều gia đình. Rau ngót kết hợp cùng thịt nạc thăn lợn là món canh ngọt mát nhưng cách chế biến lại rất đơn giản và dễ dàng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món Canh rau ngót thịt băm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót thịt băm (Cho 3 người ăn)

·       Rau ngót 200 g 

·       Thịt heo băm 150 g 

·       Hành tím 2 củ (băm nhuyễn) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch, để ráo.

Thịt băm cho ra chén, ướp với 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Kinh nghiệm:

Tùy theo sở thích có thể vò hoặc không vò rau ngót.

Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi.

Khi nước sôi, cho hết thịt băm đã ướp vào, khuấy đều. Đợi nước sôi 1 lần nữa thì vớt bỏ bọt, cho rau ngót vào.

Nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối.

Khuấy đều canh 1 - 2 lần nữa, nước sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc canh ra bát tô, rắc tiêu lên là thưởng thức được ngay.

Kinh nghiệm: Tùy theo sở thích, bạn có thể xào thịt trước rồi mới cho nước sau.

Thành phẩm

Canh rau ngót thịt băm thanh mát, ngon ngọt. Thịt băm mềm mềm béo béo thấm gia vị ướp. Rau ngót có màu xanh đẹp mắt, rau hơi dai ăn rất ngon.

Canh rau ngót thịt bò không chỉ mang hương vị thơm ngon, thanh mát mà nó còn cực kì tốt cho sức khỏe các mẹ bầu sau sinh và em bé nữa đó. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này cũng siêu đơn giản nên bạn có thể dễ dàng nấu cho gia đình mình bất cứ lúc nào.

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót thịt bò (Cho 2 người ăn)

·       Thịt bò 300 g 

·       Rau ngót 300 g 

·       Tỏi 4 tép (băm nhỏ) 

·       Gừng 1 củ (đập dập) 

·       Dầu ăn 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót thịt bò

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế rau ngót

Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch.

Kinh nghiệm:

Tùy theo sở thích, bạn có thể vò hoặc không vò rau ngót.

Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút cho thịt săn lại rồi múc ra chén.

Bắc nồi lên bếp, dùng 1 ít nước tráng chảo vừa xào thịt rồi đổ vào nồi cùng 1 lít nước nữa, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi bạn vớt bỏ bọt, tăng lửa lớn, cho rau ngót cùng 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối vào.

Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì cho hết thịt bò đã xào vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Canh rau ngót thịt bò ngọt mát, bổ dưỡng. Thịt bò chín tới mềm ngọt không bị dai. Nước canh nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn.

Canh rau ngót thịt bò khi chín có hương vị rất thanh mát và vừa miệng. Thịt bò vừa chín tới, ngọt mà không bị dai. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay để thêm hấp dẫn và có thể bắt đầu thưởng thức được rồi. Về hình thức rau ngót khi chín có màu xanh, không bị ngả vàng, màu sắc đẹp mắt.

Mùa hè nắng nóng, bạn muốn tìm một món canh có tác dụng thanh nhiệt cho gia đình? Canh rau ngót tôm khô tuy chỉ có hai nguyên liệu là tôm khô và rau ngót, nhưng đây lại là món canh ngon miệng, chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để nấu món canh rau ngót tôm khô thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót tôm khô (Cho 2 người ăn)

·       Rau ngót 500 g

·       Tôm khô 50 g

·       Hành tím 6 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau ngót tôm khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau ngót mua về nhặt lấy các lá non, không bị sâu hư, đem ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước và để ráo.

Với tôm khô bạn rửa sơ qua với nước, để tôm mềm hơn, bạn cho vào chén và ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 20 phút.

Bước 2: Giã tôm

Cho hành tím ra cối cùng với 1/4 thìa cà phê tiêu giã nhuyễn. Khi thấy hành tím đã nhuyễn ta cho tôm khô vào giã cùng cho đến khi tôm nát hết thì bạn thêm vào hỗn hợp 1 ít nước rồi khuấy đều.

Bước 3: Nấu canh

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi và bắt lên bếp, đun với lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng và nổi các bọt khí lăn tăn thì ta cho hỗn hợp tôm khô và hành tím vừa giã vô đảo đều. Đến khi ngửi thấy mùi thơm thì thêm vào nồi 1 lít nước.

Đợi đến khi nước sôi, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối.

Nước sôi một lúc thì bạn cho rau ngót vào và dùng vá nhấn rau xuống để rau chín đều. Đợi thêm 3 - 4 phút cho rau chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau ngót tôm khô mang vị ngọt nhẹ của rau ngót và tôm, hương thơm nhẹ nhàng, húp vào nước canh thanh mát, ngọt nhẹ hấp dẫn vô cùng, chan vào cơm trắng ăn là số 1.

Mùa hè nắng nóng, bạn muốn tìm một món canh có tác dụng thanh nhiệt cho gia đình? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món rau ngót với tôm tươi thơm ngon, dễ ăn, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau ngót với tôm tươi (Cho 3 người ăn)

·       Rau ngót 1 bó 

·       Tôm tươi 100 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chế biến Canh rau ngót với tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với 1 bó rau ngót sau khi mua về, bạn đem tuốt lấy lá mềm, bỏ lá già và cuống, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dùng tay vò cho rau hơi nát.

Tiếp theo, 100 g tôm bạn rửa sạch, bóc sạch vỏ và bỏ đi phần chỉ đen.

Cuối cùng, 3 nhánh hành lá bạn cắt bỏ rễ và phần lá bị dập úng, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt lấy phần đầu hành lá, cho vào cối cùng với 1 ít tiêu xay rồi bạn dùng chày giã nhuyễn.

Còn lại phần lá xanh của hành, bạn có thể dùng để nêm vào canh khi hoàn thành.

Bước 2: Nấu canh

Bật bếp với lửa vừa, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần hành tiêu đã giã nhuyễn vào phi cho thơm.

Tiếp theo, cho phần tôm vào đảo đều tầm 1 phút để tôm săn lại, sau đó cho khoảng 600ml nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường rồi khuấy đều.

Kế đến, bạn điều chỉnh lửa lớn, nấu canh đến khi nước sôi, sau đó cho cho rau ngót vào nấu, đợi nước canh sôi thêm lần nữa trong 5 phút.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp. Bây giờ, bạn cho canh ra tô, rắc 1 ít tiêu xay vào và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay 1 tô canh rau ngót nấu tôm tươi thơm ngon, rau ngót tươi xanh vô cùng thanh mát, kết hợp với vị ngọt nhẹ của tôm tươi vừa mềm vừa săn sẽ rất hấp dẫn đấy, bạn nên thử ngay nhé!

Rau đay nấu tôm là một món canh khoái khẩu của nhiều người với hương vị cực kì thơm ngon, bổ dưỡng, kể cả các em nhỏ trong nhà. Vào những ngày trời nóng mà ăn 1 bát canh rau đay nấu tôm thì còn gì tuyệt hơn? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món này nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau đay nấu tôm (Cho 6 người ăn)

·        Rau đay 500 g 

·        Tôm 1 kg 

·        Hành lá 1 ít 

·        Hành tím 4 củ 

·        Tỏi 1 tép 

·        Nước mắm 3 thìa canh 

·        Dầu ăn 3 thìa canh 

·        Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau đay nấu tôm

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ tôm và khử mùi bằng cách ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cách lấy chỉ tôm sạch và nhanh chóng

Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm nhưng không làm đứt rời tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.

Cách 2: Đếm từ đầu tôm, tới đốt sống thứ 2, dùng tăm hoặc que nhọn xuyên vào rồi kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.

Xay hoặc băm nhỏ hành lá, 4 củ hành tím và 1 tép tỏi.

Tôm sau khi làm sạch, cho vào máy xay và xay nhỏ tôm cùng 1/2 phần hành, tỏi đã xay nhỏ, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột nêm, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.

Bước 2: Sơ chế rau đay

Rau đay nhặt lấy lá non và phần ngọn non, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sau đó bạn vò lá rau đay để món canh có nhiều chất nhớt và nước canh ngọt hơn.

Mách nhỏ: Nếu bạn không thích canh rau đay có nhiều nhớt thì chỉ cần rửa sạch, không cần vò.

Bước 3: Xào tôm

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng, sau đó phi thơm 1/2 phần hành, tỏi xay còn lại.

Khi hành tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi, bạn cho phần tôm đã xay nhỏ vào, xào cho tôm chín chuyển màu và tỏa ra mùi thơm.

Bước 4: Nấu canh

Đổ vào nồi xào tôm 1 lít nước (khoảng 1 tô nước đầy) rồi đun sôi.

Khi nước sôi, cho rau đay vào nấu 2 - 3 phút cho nước sôi lại và rau chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra tô.

Thành phẩm

Canh rau đay nấu tôm có vị ngọt và mùi hương tự nhiên quyện cùng hương vị của thịt tôm và nước dùng đậm vị, là một món ăn cực thanh mát mà thơm ngon dành cho gia đình, đặc biệt là con trẻ trong nhà.

Dùng canh với cơm trắng trong một ngày nắng nóng nhất định sẽ mang lại cảm giác thoải mái, dễ ăn hơn cho bữa cơm gia đình đấy!

Canh rau sâm đất nấu xương là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau sâm đất nấu xương

·       1 bó rau sâm đất

·       Xương 400g có thể chọn xương sườn hoặc sương ống tuỳ vào mỗi gia đình)

·       Gia vị: ớt, hành lá, và các gia vị khác.

Cách chế biến Canh rau sâm đất nấu xương

Đầu tiên, khi chọn rau sâm đất các bạn nhớ chọn những lá tươi non sau đó rửa sạch để ráo nước. Còn với phần xương đã chuẩn bị, hãy rửa sạch rồi luộc qua một nước đầu tiên sau đó để loại bỏ đi những chất bẩn còn sót lại đồng thời cũng giúp nước xương được trong hơn, sau khi đã luộc qua một nước các bạn cho nước mới vào ninh kỹ, nêm gia vị rồi cho rau sâm đất vào. 

Với hành lá các bạn cắt nhỏ bỏ cùng với sau râm đất vào nồi. Khi nước sôi lại các bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong món canh bổ dưỡng cho gia đình.

Món canh rau sam nấu tôm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ rau sam như vitamin C, A, kali, magiê và axit amin cần thiết. Nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng và các hợp chất chống oxy hóa, món canh rau sam nấu tô có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món canh này nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau sam nấu tôm (Cho 4 người)

·       Rau sam 1 bó (khoảng 450 g) 

·       Tôm 60 g (khoảng 4 - 5 con) 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ bột nêm)

Cách chế biến Canh rau sam nấu tôm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau sam nhặt lấy những ngọn non, ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với 2 - 3 lần nước, vớt rau ra rổ cho ráo nước.

Tôm mua về bóc vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi tôm ráo nước thì tiến hành băm nhỏ.

Cách sơ chế tôm sạch, không bị tanh

- Dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

- Rắc tinh bột bắp lên tôm. Tinh bột bắp sẽ giúp khử mùi tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm, sau đó rửa sạch tôm.

- Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang tôm đi chế biến.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ.

Bước 2: Nấu canh rau sam

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Sau 3 phút dầu nóng thì cho hành tây thái lát vào phi thơm trên lửa lớn khoảng 3 phút.

Tiếp đến cho rau sam, tôm băm nhỏ, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh muối vào xào khoảng 5 phút thì cho thêm 800ml nước vào. Đậy nắp và đun sôi với lửa lớn khoảng 5 phút.

Khi canh sôi thì mở nắp nồi ra và đun trên lửa lớn thêm 3 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ra bát tô và thưởng thức với cơm nóng thì còn gì bằng!

Món canh rau sam có vị chua nhẹ của rau, phần nước súp thơm, đậm đà, thanh ngọt của tôm khiến món canh càng thêm ngon hơn.

Món nộm rau cần giòn giòn thơm ngon vừa có thể làm món khai vị vừa có thể ăn như món giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nộm rau cần giòn giòn, thanh mát đặc biệt lạ miệng để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm rau cần

·       Rau cần 500 g

·       Lạc rang 50 g

·       Chanh 1 quả

·       Giấm  2 thìa nhỏ

·       Đường 3 thìa nhỏ

·       Nước mắm 3 thìa nhỏ

·       Ớt 2 quả

·       Tỏi  2-3 nhánh

·       Mì chính 1 thìa nếu thích.

Cách chế biến Nộm rau cần

Bước 1: Rau cần nhặt sạch, bỏ phần lá sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm nhiều lần ở chậu nước.

Bước 2: Trong lúc đợi ngâm rau cần, làm nước trộn chua cay mặn ngọt để trộn nộm rau cần. Tỏi, ớt băm nhỏ hoặc thái chỉ nhỏ.

Các loại gia vị mắm, đường theo như đã chuẩn bị cho hoà chung vào một bát khuấy cho tan đều rồi cho tỏi ớt vào.

Bước 3: Rau cần sau khi đã rửa sạch, vớt ra để ráo nước sau đó thái thành những khúc dài khoảng 4-5cm. Tiếp theo cho rau cần vào âu phù hợp và ngâm với 1-2 thìa nhỏ muối trong thời gian 30 phút, sau đó, chần rau cần qua nước sôi già để rau hơi se lại là được.

Bước 4: Chần rau xong, vớt rau ra để cho ráo nước. Dau đó cho rau cần vào âu và cho nước trộn chua cay mặn ngọt vào trộn đều tay để rau ngấm đủ nước chấm. Rau cần rất nhanh ngấm nên có thể ăn ngay sau khi trộn.

Khi ăn nộm rau cần rắc chút lạc rang lên nhé!

Rau cần muối xổi là món ăn có vị chua ngọt, hơi giòn giòn, rất ngon cơm. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, giảm áp suất máu, cao huyết áp, rau cần còn nhiều chất xơ có tác dụng loại bỏ chất độc trong hệ tiêu hóa và rất có ích cho người muốn giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món Rau cần muối xổi

·       Rau cần: 1,5kg

·       Đường: 20g

·       Muối: 80g

·       Giấm: 2 thìa canh

·       Cà rốt: 1 củ

·       Rau răm: 1 mớ

·       Tỏi: 1 củ

Cách chế biến món Rau cần muối xổi

Bước 1

Rau cần nên mua được rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp màu xanh nhạt thì sẽ thơm, giòn và đậm đà hơn rau cần nước. Sau khi nhặt bỏ rễ, lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 4-5cm.

Bước 2

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, có thể chừa lại một ít tỉa hoa và cắt mỏng 1-2mm để trang trí.

Bước 3

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Bước 4

Cho rau cần, tỏi, cà rốt vào rau răm vào trộn thật đều.

Bước 5

Đun sôi khoảng 800ml nước, cho muối, giấm, đường vào khuấy tan, gạn bỏ cặn và để nguội.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, cho phần rau vào hũ sau đó đổ phần nước muối vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng để lên. Sau 1 ngày là có thể ăn được.

Thưởng thức

Rau cần chua giòn khi kết hợp với rau răm lại thơm thơm rất kích thích vị giác. Rau cần muối xổi ăn kèm thịt đông, thịt kho hay cá kho rất ngon tuy nhiên món dưa này không để được lâu nên bạn không nên muối nhiều quá và chỉ nên sử dụng trong 3-4 ngày thôi nhé!

Rau cần xào tỏi là món ăn giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Rau cần giàu vitamin , làm mát cơ thể. Rau cần xào tỏi là một trong các món rau ăn kèm rất ngon và vô cùng đưa cơm. Hơn nữa đây còn là một món ăn dân dã và rất dễ làm dù bạn chưa có nhiều kinh nghiệm bếp núc. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món Rau cần xào tỏi để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Rau cần xào tỏi (Cho 2 người ăn)

·       Rau cần (rau cần ta) 1 bó 

·       Tỏi 8 tép 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Bột canh 1/2 thìa cà phê (có thể thay bằng bột ngọt) 

·       Muối/Hạt nêm 1 ít 

·       Nước mắm 1 ít

Cách chế biến Rau cần xào tỏi

Bước 1: Sơ chế rau cần nước

Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.

Kinh nghiệm: Để làm sạch cần nước, bạn có thể ngâm cần nước với nước vo gạo khoảng 20 - 30 phút.

Tỏi bạn cũng đem đi lột vỏ, rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Xào rau

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi thơm, thì cho tiếp rau cần và 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào vào xào.

Đảo sơ khoảng 5 phút thì bạn cho 1/2 thìa cà phê nước mắm vào rồi đảo nhanh lần nữa và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món rau cần xào tỏi vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm thoang thoảng từ tỏi phi. Nếu thích bạn có thể thêm một ít ớt cắt lát để tăng hương vị cho món ăn nhé! Cần nước vừa giòn, mềm thấm đủ gia vị rất hấp dẫn.

Rau tầm bóp xào tỏi là một món ăn mang hương vị giòn ngon, thanh mát mà lại còn bổ dưỡng cho cơ thể. Rau tầm bóp có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như phòng chống bệnh tim, điều trị ung thư, giúp sáng mắt, điều trị cảm lạnh, hạ sốt,...

Bạn đã biết cách làm rau tầm bóp xào tỏi giòn ngon, thanh mát, bổ dưỡng tại nhà chưa?

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau tầm bóp xào tỏi nhé!

Nguyên liệu làm món rau tầm bóp xào tỏi

·       Rau tầm bóp 500 g

·       Tỏi 7 tép

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm

Dụng cụ: Dao, thớt, chảo

Cách làm món rau tầm bóp xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau tầm bóp mua về bạn đem rửa sạch với nước có hòa tan một ít muối rồi rửa lại 1-2 với nước sạch và để ráo.

Tỏi bạn lột sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Xào rau

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho rau tầm bóp vào xào ở mức lửa lớn trong 2-3 phút.

Kế tiếp, bạn nêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm vào chảo rồi đảo đều cho gia vị thấm vào rau trong 2 phút và tắt bếp.

Thành phẩm

Rau tầm bóp xào tỏi cho ra đĩa đã tỏa mùi hương thơm nức mũi. Khi ăn, rau tầm bóp có độ giòn dai và thấm gia vị, vừa ăn và rất ngon. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cũng ngon lắm đấy! Hãy vào bếp thực hiện ngay món này để thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình mình nhé!

Các món nộm trộn với dọc mùng cũng rất đơn giản, dễ thực hiện mà lại rất thơm ngon, hấp dẫn.
Dọc mùng giòn giòn, lạc rang bùi béo tất cả quyện cùng với phần nước trộn nộm chua ngọt, đậm đà xen lẫn chút vị cay cay của ớt kích thích vị giác. Món này bạn có thể dùng kèm thêm một ít bánh phồng tôm để món ăn thêm trọn vị nhé!

Nguyên liệu làm nộm dọc mùng (Cho 4 người ăn)

·        Dọc mùng 5 nhánh (bạc hà) 

·        Lạc 50 g (tách vỏ) 

·        Rau thơm 2 nhánh (húng lủi/ tía tô) 

·        Tỏi băm 1/2 thìa cà phê 

·        Ớt băm 1/2 thìa cà phê 

·        Nước cốt chanh 1.5 thìa cà phê 

·        Bánh tráng/ phồng tôm 1 ít (ăn kèm) 

·        Nước mắm 2 thìa cà phê Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến nộm dọc mùng

Bước 1: Sơ chế dọc mùng

Dọc mùng bạn tước lớp vỏ xanh bên ngoài rồi rửa sạch. Sau đó, cắt dọc mùng thành từng lát xéo và ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, chắt bỏ nước ngâm, vắt dọc mùng cho ráo nước và cho vào tô lớn.

Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào tô đựng dọc mùng, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế rau thơm và rang đậu

Húng lủi và tía tô bạn lặt lấy ngọn, lá non rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì giảm lửa nhỏ và cho lạc vào rang. Rang khoảng 7 - 10 phút đến khi đậu chín thì tắt bếp. (Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để rang đậu tiết kiệm thời gian).

Đợi đậu hơi nguội thì bạn dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa rồi cho đậu vào cối, giã dập.

Bước 3: Pha nước mắm trộn

Pha hỗn hợp mắm trộn gỏi với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1.5 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm rồi khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.

Bước 4: Trộn nộm

Dọc mùng sau khi ngâm đủ thời gian bạn vắt cho thật ráo nước rồi cho vào tô.

Rưới phần nước mắm đã pha lên và trộn đều, cho húng lủi và tía tô cắt nhỏ vào và gắp nộm ra dĩa, rưới lạc lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Gỏi dọc mùng với dọc mùng giòn giòn, lạc bùi béo xen lẫn chút vị cay cay của ớt thật hấp dẫn phải không nào.

Món này có thể dùng ngay hoặc kèm bánh tráng, bánh phồng tôm đều hợp vị và ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công!

Nộm rau muống lạc là món gỏi trộn quen thuộc, dân dã và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt. Với các nguyên liệu phong phú dễ tìm cộng thêm đó là vị giòn ngon khó cưỡng sau khi thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm rau muống lạc (Cho 2 người ăn)

·       Lạc non 500 g 

·       Đậu phộng 50 g

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Chanh 1 quả 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh

Cách chế biến Nộm rau muống đậu phộng

Bước 1:

Sơ chế rau muống

- Rau muống sau khi mua về, đem nhặt lấy ngọn non, bỏ cuống cứng già để khi ăn được giòn ngon nhất. Nếu ngọn rau muống quá dài, có thể ngắt ra thành 2 – 3 phần để khi ăn được dễ dàng hơn.

Bước 2:

Luộc rau muống

- Chuẩn bị một nồi nước lớn đun sôi, càng lớn càng tốt, tránh nhồi nhét rau khi luộc sẽ bị nát. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê muối vào (giúp rau không bị thâm đen) và cho rau muống vào chần trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ ngay vào thau nước đá.

Ngâm rau muống trong nước đá khoảng chừng 10 – 15 phút, vớt ra rổ để ráo nước rồi chuẩn bị làm nộm. Rau muống càng để ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị ỉu. Có thể dùng đũa xốc nhẹ rau nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo hiệu quả.

Bước 3:

Rang lạc

Cho một chảo hoặc nồi lớn lên bếp làm nóng. Sau đó, cho muối hạt vào rang khô và đổ 50 gram lạc vào đảo đều tay. Muối hạt cho vào trông khâu này mục đích là hạn chế lạc tiếp xúc quá nhiều với đáy chảo hoặc nồi, nhanh bị cháy xém.

Khi lớp vỏ bên ngoài của lạc chuyển màu nâu sạm, bóc ăn thử một hạt đã giòn chín thì bạn tắt bếp, đợi nguội rồi tiến hành xa sạch lớp vỏ và đem giã nhỏ. Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà có thể giã lạc đến khi đạt được độ nhỏ như ý thì dừng.

Bước 4:

Pha nước trộn và làm nộm rau muống

Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, xẻ dọc trái và loại bỏ hạt (vừa cay vừa không tốt cho đường ruột) rồi cũng đem băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ý, đến khi hỗn hợp có đủ độ chua mặn ngọt thì dừng. Lúc này, cho thêm phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào trộn đều.

Bước 5:

Thành phẩm

Cho rau muống vào một dĩa lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, cho lạc rang vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là đã có thể dọn món ăn ra cho mọi người thưởng thức hương vị ngon của món nộm.

Nộm rau sam là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Nộm rau sam nhé!

Nguyên liệu làm nộm rau sam

·        1 bó rau sam (khoảng 300g)

·        1 quả cà chua

·        1 quả dưa chuột

·        1/2 quả chanh

·        1 củ hành tím

·        1 củ tỏi

·        Gia vị: đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn

Cách làm nộm rau sam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc rau sam

Cho rau sam vào nồi nước đun sôi, luộc chín trong khoảng 2-3 phút.

Vớt rau sam ra, thả ngay vào bát nước lạnh để rau giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Vớt rau sam ra, vắt ráo nước.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Cho nước cốt chanh, đường, muối, mì chính, nước mắm vào chén, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Trộn nộm

Cho rau sam, cà chua, dưa chuột, hành tím, tỏi băm vào tô lớn.

Đổ nước trộn nộm vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Thêm một ít dầu ăn vào, trộn đều lần nữa.

Thành phẩm

Nộm rau sam có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt, thanh mát, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,... 

Kinh nghiệm làm nộm rau sam ngon:

·        Nên chọn rau sam có lá xanh tươi, không bị dập nát.

·        Khi luộc rau sam, không nên luộc quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.

·        Có thể cho thêm lạc rang,... vào nộm để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Rau mồng tơi xào nấm bào ngư là món ăn dễ làm, nhanh chóng và giàu giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món rau mồng tơi xào nấm bào ngư thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm rau mồng tơi xào nấm bào ngư (Cho 2 người ăn)

·       Rau mồng tơi 300 g 

·       Nấm bào ngư 150 g 

·       Hành boa rô 1 ít 

·       Dầu ăn 1 thìa cà phê 

·       Đường 1/2 thìa cà phê 

·       Hạt nêm chay 1 thìa canh

Cách chế biến rau mồng tơi xào nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau mồng tơi bạn đem đi rửa sạch qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, cắt thành các khúc dài khoảng 5cm.

Nấm bào ngư mua về rửa sạch cho sạch, xé nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào món ăn

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn lên chảo, dầu sôi cho 1 ít hành boa rô cắt nhuyễn vào xào đảo sơ. Tiếp theo cho nấm bào ngư đã sơ chế và tiếp tục xào. Nêm nếm lần lượt bằng các gia vị: 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường.

Khi nấm được xào chín, cho phần rau mồng tơi vào và vẫn xào ở lửa lớn. Có thể cho thêm 1 ít hạt nêm chay để món ăn đậm vị hơn. Khi rau mồng tơi vừa chín tới thì tắt bếp và cho ra dĩa là món ăn đã hoàn thành.

Kinh nghiệm: Xào rau mồng tơi ở lửa lớn sẽ làm mồng tơi không bị ra nhớt.

Thành phẩm

Rau mồng tơi xào nấm bào ngư rất dễ thực hiện. Rau mồng tơi giòn giòn cùng vị nấm thơm thơm ăn cùng với cơm hay ăn chơi đều ngon. Chúc bạn thành công nhé!