Để bữa ăn chay của gia đình thêm phong phú ngoài các món
chay mặn khác thì không thể thiếu các món canh rồi phải không
nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh rau ngót đậu phụ nấm rơm
thanh ngọt, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Canh rau ngót đậu phụ nấm
rơm (Cho 4 người ăn)
·
Nấm
rơm 300 g
·
Đậu
phụ non 300 g(1 hộp)
·
Đường
phèn 1 thìa canh
·
Nước
mắm chay 2 thìa canh
·
Hạt
nêm chay 1 thìa canh
Cách chế biến Canh rau ngót đậu phụ nấm
rơm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm rơm bạn dùng dao cắt bỏ gốc sau đó ngâm trong
nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng
vừa ăn.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách
Cách 1: Nấm rơm mua về bạn gọt chân nấm
cho sạch. Rửa sơ nấm bằng hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó chuẩn bị thau nước
pha bột gạo khác, ngâm ngập nấm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Sau khi cắt bỏ chân nấm bạn ngâm nấm
rơm trong nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch.
Đậu phụ non bạn cắt ra thành 8 phần bằng nhau. Rau ngót bạn
nhặt lá rửa sạch và vò sơ.
Bước 2: Nấu canh
Đun sôi 800ml nước trong nồi sau đó cho nấm rơm
và 1 thìa canh đường phèn vào, nấu khoảng 4 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì bạn
vớt bọt ra.
Rồi cho tiếp đậu phụ non vào và nấu thêm 2 phút nữa cho nước
canh sôi lại thì bạn cho hết phần rau ngót, 1 thìa canh hạt nêm chay vào.
Đảo nhẹ và đợi cho nước canh sôi lại thì bạn cho vào 2 thìa
canh nước mắm chay vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Kinh nghiệm: Để món canh thêm ngon và trong hơn
bạn nên thường xuyên vớt bọt trong lúc nấu nhé!
Thành phẩm
Canh rau ngót chay đậu phụ nấm rơm sau khi hoàn tất sẽ có
mùi thơm hấp dẫn của nước mắm chay, nước canh thì trong ngọt vừa ăn, đậu phụ
ngon thì mịn ngon hòa cùng với nấm rơm giòn ngọt và rau ngót xanh ươm đẹp mắt.
Đây quả là một món canh chay đơn giản hấp dẫn để bạn nấu
cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức!