Cách làm món Nộm rau cần

Rau cần muối xổi là món ăn có vị chua ngọt, hơi giòn giòn, rất ngon cơm. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, giảm áp suất máu, cao huyết áp, rau cần còn nhiều chất xơ có tác dụng loại bỏ chất độc trong hệ tiêu hóa và rất có ích cho người muốn giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món Rau cần muối xổi

·       Rau cần: 1,5kg

·       Đường: 20g

·       Muối: 80g

·       Giấm: 2 thìa canh

·       Cà rốt: 1 củ

·       Rau răm: 1 mớ

·       Tỏi: 1 củ

Cách chế biến món Rau cần muối xổi

Bước 1

Rau cần nên mua được rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp màu xanh nhạt thì sẽ thơm, giòn và đậm đà hơn rau cần nước. Sau khi nhặt bỏ rễ, lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 4-5cm.

Bước 2

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, có thể chừa lại một ít tỉa hoa và cắt mỏng 1-2mm để trang trí.

Bước 3

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Bước 4

Cho rau cần, tỏi, cà rốt vào rau răm vào trộn thật đều.

Bước 5

Đun sôi khoảng 800ml nước, cho muối, giấm, đường vào khuấy tan, gạn bỏ cặn và để nguội.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, cho phần rau vào hũ sau đó đổ phần nước muối vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng để lên. Sau 1 ngày là có thể ăn được.

Thưởng thức

Rau cần chua giòn khi kết hợp với rau răm lại thơm thơm rất kích thích vị giác. Rau cần muối xổi ăn kèm thịt đông, thịt kho hay cá kho rất ngon tuy nhiên món dưa này không để được lâu nên bạn không nên muối nhiều quá và chỉ nên sử dụng trong 3-4 ngày thôi nhé!

Rau cần xào tỏi là món ăn giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Rau cần giàu vitamin , làm mát cơ thể. Rau cần xào tỏi là một trong các món rau ăn kèm rất ngon và vô cùng đưa cơm. Hơn nữa đây còn là một món ăn dân dã và rất dễ làm dù bạn chưa có nhiều kinh nghiệm bếp núc. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món Rau cần xào tỏi để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Rau cần xào tỏi (Cho 2 người ăn)

·       Rau cần (rau cần ta) 1 bó 

·       Tỏi 8 tép 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Bột canh 1/2 thìa cà phê (có thể thay bằng bột ngọt) 

·       Muối/Hạt nêm 1 ít 

·       Nước mắm 1 ít

Cách chế biến Rau cần xào tỏi

Bước 1: Sơ chế rau cần nước

Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.

Kinh nghiệm: Để làm sạch cần nước, bạn có thể ngâm cần nước với nước vo gạo khoảng 20 - 30 phút.

Tỏi bạn cũng đem đi lột vỏ, rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Xào rau

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi thơm, thì cho tiếp rau cần và 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào vào xào.

Đảo sơ khoảng 5 phút thì bạn cho 1/2 thìa cà phê nước mắm vào rồi đảo nhanh lần nữa và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món rau cần xào tỏi vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm thoang thoảng từ tỏi phi. Nếu thích bạn có thể thêm một ít ớt cắt lát để tăng hương vị cho món ăn nhé! Cần nước vừa giòn, mềm thấm đủ gia vị rất hấp dẫn.

Rau tầm bóp xào tỏi là một món ăn mang hương vị giòn ngon, thanh mát mà lại còn bổ dưỡng cho cơ thể. Rau tầm bóp có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như phòng chống bệnh tim, điều trị ung thư, giúp sáng mắt, điều trị cảm lạnh, hạ sốt,...

Bạn đã biết cách làm rau tầm bóp xào tỏi giòn ngon, thanh mát, bổ dưỡng tại nhà chưa?

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau tầm bóp xào tỏi nhé!

Nguyên liệu làm món rau tầm bóp xào tỏi

·       Rau tầm bóp 500 g

·       Tỏi 7 tép

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm

Dụng cụ: Dao, thớt, chảo

Cách làm món rau tầm bóp xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau tầm bóp mua về bạn đem rửa sạch với nước có hòa tan một ít muối rồi rửa lại 1-2 với nước sạch và để ráo.

Tỏi bạn lột sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Xào rau

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho rau tầm bóp vào xào ở mức lửa lớn trong 2-3 phút.

Kế tiếp, bạn nêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm vào chảo rồi đảo đều cho gia vị thấm vào rau trong 2 phút và tắt bếp.

Thành phẩm

Rau tầm bóp xào tỏi cho ra đĩa đã tỏa mùi hương thơm nức mũi. Khi ăn, rau tầm bóp có độ giòn dai và thấm gia vị, vừa ăn và rất ngon. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cũng ngon lắm đấy! Hãy vào bếp thực hiện ngay món này để thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình mình nhé!

Các món nộm trộn với dọc mùng cũng rất đơn giản, dễ thực hiện mà lại rất thơm ngon, hấp dẫn.
Dọc mùng giòn giòn, lạc rang bùi béo tất cả quyện cùng với phần nước trộn nộm chua ngọt, đậm đà xen lẫn chút vị cay cay của ớt kích thích vị giác. Món này bạn có thể dùng kèm thêm một ít bánh phồng tôm để món ăn thêm trọn vị nhé!

Nguyên liệu làm nộm dọc mùng (Cho 4 người ăn)

·        Dọc mùng 5 nhánh (bạc hà) 

·        Lạc 50 g (tách vỏ) 

·        Rau thơm 2 nhánh (húng lủi/ tía tô) 

·        Tỏi băm 1/2 thìa cà phê 

·        Ớt băm 1/2 thìa cà phê 

·        Nước cốt chanh 1.5 thìa cà phê 

·        Bánh tráng/ phồng tôm 1 ít (ăn kèm) 

·        Nước mắm 2 thìa cà phê Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến nộm dọc mùng

Bước 1: Sơ chế dọc mùng

Dọc mùng bạn tước lớp vỏ xanh bên ngoài rồi rửa sạch. Sau đó, cắt dọc mùng thành từng lát xéo và ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, chắt bỏ nước ngâm, vắt dọc mùng cho ráo nước và cho vào tô lớn.

Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào tô đựng dọc mùng, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế rau thơm và rang đậu

Húng lủi và tía tô bạn lặt lấy ngọn, lá non rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì giảm lửa nhỏ và cho lạc vào rang. Rang khoảng 7 - 10 phút đến khi đậu chín thì tắt bếp. (Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để rang đậu tiết kiệm thời gian).

Đợi đậu hơi nguội thì bạn dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa rồi cho đậu vào cối, giã dập.

Bước 3: Pha nước mắm trộn

Pha hỗn hợp mắm trộn gỏi với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1.5 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm rồi khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.

Bước 4: Trộn nộm

Dọc mùng sau khi ngâm đủ thời gian bạn vắt cho thật ráo nước rồi cho vào tô.

Rưới phần nước mắm đã pha lên và trộn đều, cho húng lủi và tía tô cắt nhỏ vào và gắp nộm ra dĩa, rưới lạc lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Gỏi dọc mùng với dọc mùng giòn giòn, lạc bùi béo xen lẫn chút vị cay cay của ớt thật hấp dẫn phải không nào.

Món này có thể dùng ngay hoặc kèm bánh tráng, bánh phồng tôm đều hợp vị và ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công!

Nộm rau muống lạc là món gỏi trộn quen thuộc, dân dã và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt. Với các nguyên liệu phong phú dễ tìm cộng thêm đó là vị giòn ngon khó cưỡng sau khi thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm rau muống lạc (Cho 2 người ăn)

·       Lạc non 500 g 

·       Đậu phộng 50 g

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Chanh 1 quả 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh

Cách chế biến Nộm rau muống đậu phộng

Bước 1:

Sơ chế rau muống

- Rau muống sau khi mua về, đem nhặt lấy ngọn non, bỏ cuống cứng già để khi ăn được giòn ngon nhất. Nếu ngọn rau muống quá dài, có thể ngắt ra thành 2 – 3 phần để khi ăn được dễ dàng hơn.

Bước 2:

Luộc rau muống

- Chuẩn bị một nồi nước lớn đun sôi, càng lớn càng tốt, tránh nhồi nhét rau khi luộc sẽ bị nát. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê muối vào (giúp rau không bị thâm đen) và cho rau muống vào chần trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ ngay vào thau nước đá.

Ngâm rau muống trong nước đá khoảng chừng 10 – 15 phút, vớt ra rổ để ráo nước rồi chuẩn bị làm nộm. Rau muống càng để ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị ỉu. Có thể dùng đũa xốc nhẹ rau nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo hiệu quả.

Bước 3:

Rang lạc

Cho một chảo hoặc nồi lớn lên bếp làm nóng. Sau đó, cho muối hạt vào rang khô và đổ 50 gram lạc vào đảo đều tay. Muối hạt cho vào trông khâu này mục đích là hạn chế lạc tiếp xúc quá nhiều với đáy chảo hoặc nồi, nhanh bị cháy xém.

Khi lớp vỏ bên ngoài của lạc chuyển màu nâu sạm, bóc ăn thử một hạt đã giòn chín thì bạn tắt bếp, đợi nguội rồi tiến hành xa sạch lớp vỏ và đem giã nhỏ. Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà có thể giã lạc đến khi đạt được độ nhỏ như ý thì dừng.

Bước 4:

Pha nước trộn và làm nộm rau muống

Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, xẻ dọc trái và loại bỏ hạt (vừa cay vừa không tốt cho đường ruột) rồi cũng đem băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ý, đến khi hỗn hợp có đủ độ chua mặn ngọt thì dừng. Lúc này, cho thêm phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào trộn đều.

Bước 5:

Thành phẩm

Cho rau muống vào một dĩa lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, cho lạc rang vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là đã có thể dọn món ăn ra cho mọi người thưởng thức hương vị ngon của món nộm.

Nộm rau sam là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Nộm rau sam nhé!

Nguyên liệu làm nộm rau sam

·        1 bó rau sam (khoảng 300g)

·        1 quả cà chua

·        1 quả dưa chuột

·        1/2 quả chanh

·        1 củ hành tím

·        1 củ tỏi

·        Gia vị: đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn

Cách làm nộm rau sam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc rau sam

Cho rau sam vào nồi nước đun sôi, luộc chín trong khoảng 2-3 phút.

Vớt rau sam ra, thả ngay vào bát nước lạnh để rau giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Vớt rau sam ra, vắt ráo nước.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Cho nước cốt chanh, đường, muối, mì chính, nước mắm vào chén, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Trộn nộm

Cho rau sam, cà chua, dưa chuột, hành tím, tỏi băm vào tô lớn.

Đổ nước trộn nộm vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Thêm một ít dầu ăn vào, trộn đều lần nữa.

Thành phẩm

Nộm rau sam có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt, thanh mát, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,... 

Kinh nghiệm làm nộm rau sam ngon:

·        Nên chọn rau sam có lá xanh tươi, không bị dập nát.

·        Khi luộc rau sam, không nên luộc quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.

·        Có thể cho thêm lạc rang,... vào nộm để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Rau mồng tơi xào nấm bào ngư là món ăn dễ làm, nhanh chóng và giàu giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món rau mồng tơi xào nấm bào ngư thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm rau mồng tơi xào nấm bào ngư (Cho 2 người ăn)

·       Rau mồng tơi 300 g 

·       Nấm bào ngư 150 g 

·       Hành boa rô 1 ít 

·       Dầu ăn 1 thìa cà phê 

·       Đường 1/2 thìa cà phê 

·       Hạt nêm chay 1 thìa canh

Cách chế biến rau mồng tơi xào nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau mồng tơi bạn đem đi rửa sạch qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, cắt thành các khúc dài khoảng 5cm.

Nấm bào ngư mua về rửa sạch cho sạch, xé nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào món ăn

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn lên chảo, dầu sôi cho 1 ít hành boa rô cắt nhuyễn vào xào đảo sơ. Tiếp theo cho nấm bào ngư đã sơ chế và tiếp tục xào. Nêm nếm lần lượt bằng các gia vị: 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường.

Khi nấm được xào chín, cho phần rau mồng tơi vào và vẫn xào ở lửa lớn. Có thể cho thêm 1 ít hạt nêm chay để món ăn đậm vị hơn. Khi rau mồng tơi vừa chín tới thì tắt bếp và cho ra dĩa là món ăn đã hoàn thành.

Kinh nghiệm: Xào rau mồng tơi ở lửa lớn sẽ làm mồng tơi không bị ra nhớt.

Thành phẩm

Rau mồng tơi xào nấm bào ngư rất dễ thực hiện. Rau mồng tơi giòn giòn cùng vị nấm thơm thơm ăn cùng với cơm hay ăn chơi đều ngon. Chúc bạn thành công nhé!

Rau mồng tơi xào tỏi là một món ăn dân dã. Rau mồng tơi sau khi xào xong vẫn giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon của rau, kết hợp với tỏi làm tăng thêm hương vị của món ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một đĩa rau mồng tơi xào tỏi xanh mướt và thơm ngon. Nào chúng ta cùng nhau vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm rau mồng tơi xào tỏi (cho 2 người ăn)

·       300g rau mồng tơi

·       Tỏi

·       Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu ăn

Cách chế biến rau mồng tơi xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn những bó rau mồng tơi còn non, sau đó lặt lấy phần lá và cọng non, rửa sạch lại dưới vòi nước, rồi để vào rổ cho ráo.

Tỏi lột bỏ vỏ, rồi đem đi đập dập.

Bước 2: Luộc rau

Đun một nồi nước, rồi cho thêm vào đó một ít muối.

Khi nước sôi lên thì cho rau mồng tơi vào, đảo đều cho rau mềm sau đó tắt bếp.

Cho rau mồng tơi vào thau nước lạnh, ngâm trong 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Luộc với một ít muối sẽ giúp rau mồng tơi xanh hơn, ngâm trong nước lạnh sẽ giữ được độ giòn của rau.

Bước 3: Xào rau

Bắc một cái chảo lên bếp với một ít dầu ăn, đun cho dầu nóng lên. Sau đó cho tỏi vào, phi lên cho vàng thơm.

Rồi cho rau mồng tơi vào, xào ở lửa lớn, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Cho rau mồng tơi đã xào xong ra đĩa, vậy là xong rồi đấy, thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có một đĩa rau xào xanh ngon rồi, rau này sau khi xào xong thì bạn nên chấm với một chén nước tương sẽ làm tăng hương vị của rau hơn nhé. Chúc bạn thành công.

Rau sâm đất nấu tôm đồng là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là vào mùa hè nó có công dụng thanh nhiệt rất tốt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món này để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm rau sâm đất nấu tôm đồng 

·       Rau sâm đất, 

·       Tôm đồng

·       Gia vị: Hành, tỏi, ớt, rau mùi và các gia vị khác.

Cách chế biến rau sâm đất nấu tôm đồng 

Để món ăn có thể vị thanh và ngọt nhất các bạn hãy chọn những lá rau sâm đất còn non, tôm đồng thì nên chọn những con còn tươi sống, đem về làm sạch râu, vỏ rồi ướp cùng với gia vị. 

Hành, tỏi sau khi đã băm nhuyễn chúng ta cho lên chảo phi thơm cùng với dầu ăn, cho tôm vào xào chín rồi cho nước lọc vào đun sôi.  Khi nước đã sôi kỹ cho rau vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. 

Khi nồi canh đã sôi trở lại các bạn hãy tắt bếp. Khi nấu nên chú ý không nên nấu rau còn sống hay quá chín vì sẽ làm mất hương vị của món ăn. Để tăng thêm vị ngon miệng các bạn có thể cho thêm hành, rau mùi… và một chút tiêu cho bát canh thêm phần hấp dẫn.

Rau sam xào tỏi là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Rau sam có vị chua thanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu,... rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món Rau sam xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm rau sam xào tỏi

·        1 bó rau sam (khoảng 300g)

·        1 củ tỏi

·        Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm chi tiết rau sam xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước. Có thể ngâm rau sam trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết bụi bẩn và vi khuẩn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào rau sam

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.

Cho rau sam vào xào, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Xào rau sam trong khoảng 3-5 phút cho rau chín, đảo đều.

Bước 3: Bày ra đĩa, thưởng thức

Múc rau sam xào tỏi ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.

Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Rau sam xào tỏi có màu sắc bắt mắt, hương vị chua thanh, cay nồng, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,...

Rau sam xào tôm là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng nhưng lại rất dễ làm. Rau sam có vị chua thanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu,... rất tốt cho sức khỏe. Tôm có vị ngọt, tính ôn, có tác dụng bổ dương, ích khí,... giúp món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Rau sam xào tôm thơm ngon, bổ dưỡng để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Rau sam xào tôm

·        1 bó rau sam (khoảng 300g)

·        Tôm sú 200g

·        Hành tím 1 củ

·        Tỏi 1 củ

·        Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Cách làm Rau sam xào tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước. Có thể ngâm rau sam trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút 

Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào tôm:

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm.

Cho tôm vào xào, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Xào tôm trong khoảng 2-3 phút cho tôm chín.

Bước 3: Xào rau sam

Cho rau sam vào chảo, đảo đều.

Nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Xào rau sam trong khoảng 3-5 phút cho rau chín

Bước 4: Trộn tôm và rau sam

Cho tôm vào chảo rau sam, đảo đều.

Thêm tiêu xay cho món ăn thêm thơm ngon.

Bước 5: Bày ra đĩa, thưởng thức

Múc rau sam xào tôm ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.

Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Rau sam xào tôm có màu sắc bắt mắt, hương vị chua thanh, ngọt mát, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,... 

Kinh nghiệm làm món rau sam xào tôm ngon:

·        Nên chọn rau sam có lá xanh tươi, không bị dập nát.

·        Tôm nên chọn tôm sú tươi, thịt chắc, không bị ốm.

·        Khi xào rau sam, không nên xào quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.

·        Có thể cho thêm ớt băm vào món ăn để tăng thêm hương vị.

Món canh chua dọc mùng thanh mát, mang vị chua chua sẽ giúp bạn giải nhiệt và cảm thấy ngon miệng hơn trong bữa ăn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món canh chua dọc mùng thơm ngon, thanh mát nhé!

Nguyên liệu nấu canh chua dọc mùng

·        1 con cá hoặc đầu cá

·        Dọc mùng

·        Thơm

·        Ngò ô

·        Me khô

·        Đậu bắp

·        Cà chua

·        Tỏi, ớt

·        Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường.

Cách nấu canh chua dọc mùng ngon mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về bạn cắt ra thành các miếng rồi ngâm rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước một chút rồi ướp với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, để cá nghỉ khoảng 10 phút.

Dọc mùng rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, cắt vạt chéo thành các miếng nhỏ đều nhau. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt thành các miếng nhỏ, nếu không thích nhựa của đậu bắp chảy ra thì bạn có thể để nguyên. Thơm gọt vỏ, lấy hết các mắt ra ngoài rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt theo hình múi cau. Ngò ô rửa sạch rồi cắt thành từng khúc. Tỏi băm nhuyễn để phi thơm.

Bước 2: Nấu canh chua dọc mùng với cá

Cho me khô và 1 ít nước vào chảo rồi bật bếp nấu để lấy nước me. Dằm me cho tan ra rồi khi nước me đã sôi, đem lọc qua rây để bỏ hạt, chỉ lấy nước.

Đặt nồi lên bếp và đổ nước vào nấu canh, cho phần nước me vừa lọc vào nồi. Trong lúc đợi nước sôi, lấy chảo khác cho 1 ít dầu vào chảo để phi thơm tỏi. Khi thấy tỏi hơi vàng thì lấy tỏi ra, giữ lại dầu rồi tiếp tục cho cà chua vào tao sơ để ra nước, cà chua vừa mềm tới thì cho thẳng vào nồi canh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thơm vào nồi để nước ngọt hơn. Nêm thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối.

Khi nước vừa sôi cho cá vào, nấu khoảng 5 phút khi nước sôi lại lần nữa thì vớt cá ra để cá không bị nát rồi tiếp tục cho đậu bắp, dọc mùng vào nấu. Nước sôi lại, bạn nêm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn rồi cho cá vào nồi để cá nóng. Sau đó tắt bếp, cho ngò ô và tỏi phi và ớt vào.

Thành phẩm

Vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị chua chua của me, chút thanh mát của dọc mùng và các nguyên liệu khác có thể đánh bay nồi cơm nhanh chóng đấy!

Thưởng thức

Bạn có thể ăn canh chua dọc mùng chung với cơm nóng hoặc bún cũng đều rất ngon. Bên cạnh đó, bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén mắm ớt để chấm cá và rau để món ăn thêm đậm đà nhé!

Đã quá quen thuộc với mỗi bữa cơm hàng ngày, canh mồng tơi nấu thịt vừa dễ thực hiện lại thanh mát, tốt cho cơ thể.
Với nước dùng thịt ngọt thơm, rau mồng tơi chín mềm sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm ngon. Hôm nay chúng tôi chia sẻ cho các bạn công thức nấu canh mồng tơi với thịt bằm để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu nấu canh mồng tơi với thịt bằm

·       1 bó rau mồng tơi

·       20 g thịt băm

·       2 củ hành tím băm

·       Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách nấu canh mồng tơi với thịt bằm tại nhà ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mồng tơi bạn ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Như vậy rau sẽ sạch hơn so với rửa nước bình thường.

Thịt băm đem ướp với hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp lửa, khi nồi nóng thì cho một ít dầu vào. Phi thơm số hành tím còn lại rồi cho thịt bằm vào đảo đều cho thịt chín. Sau đó cho nước vào để nấu canh.

Bạn nên canh chỉnh lượng nước thích hợp với lượng rau và thịt nhé, tránh cho quá nhiều nước sẽ làm canh mất độ ngọt đấy.

Nước trong nồi sôi lên thì bạn vớt bọt, cho rau mồng tơi vào, nêm thêm gia vị. Thấy rau sắp chín thì nếm thử canh, điều chỉnh lại cho ngon rồi tắt bếp.

Rau mồng tơi sẽ tiếp tục chín dần dần sau khi bạn tắt bếp, do vậy nếu bạn đợi rau thật chín rồi tắt bếp thì rau sẽ bị nhừ không còn ngon nữa.

Thành phẩm

Vậy là món canh mồng tơi nấu thịt đã hoàn thành xong rồi. Rau mồng tơi có vị thanh mát, phối hợp với nước canh ngọt thịt sẽ giúp bữa cơm nhà bạn ngon hơn đấy. Chúc bạn thành công!

Những món canh thơm ngon nhà làm với đa dạng cách chế biến và phong phú về nguyên liệu và hương vị luôn đem đến cho chúng ta một cảm giác yên bình và tròn đủ khi được thưởng thức cùng gia đình phải không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh rau đay với tôm khô đơn giản mà vẫn vô cùng hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau đay với tôm khô (Cho 4 người ăn)

·        Rau đay 400 g 

·        Tôm khô 100 g 

·        Nước lọc 500 ml 

·        Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh rau đay với tôm khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau đay bạn ngắt lấy phần ngọn và lá non, sau đó đem đi rửa qua nước sạch khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo và cắt nhỏ.

Tôm khô cho vào chén ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Nấu canh rau đay với tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc và tôm khô đã ngâm vào nồi rồi nấu với lửa lớn, đậy nắp lại và nấu cho đến khi nước sôi.

Sau khoảng 5 phút thì nước sôi, bạn cho phần rau đay đã băm nhỏ vào nồi và khuấy đều khoảng 3 phút.

Tiếp theo, nêm vào nồi 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho canh thấm gia vị và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho nước sôi trở lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp và cho canh ra bát tô là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nấu canh, để nước canh được trong hơn thì bạn nên vớt bớt bọt nhé!

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món canh rau đay nấu tôm khô cực kì đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi!

Sự kết hợp của tôm khô cùng với rau đay làm cho món canh có vị ngọt vừa phải, đậm đà, thanh mát cùng hương thơm hấp dẫn. Rắc thêm một ít tiêu xay lên bề mặt để món canh thơm và tròn vị hơn nhé!

Mồng tơi loại rau dân dã, quen thuộc với mỗi gia đình, kết hợp cùng với tôm khô sẽ là món canh hoàn hảo. Canh rau mồng tơi nấu tôm khô thơm ngon và có ngọt mát. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh rau mồng tơi với tôm khô nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau mồng tơi nấu tôm khô (Cho 4 người ăn)

·       Mồng tơi 400 g 

·       Tôm khô 50 g 

·       Hành lá 4 nhánh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay/ muối)

Cách chế biến Canh rau mồng tơi nấu tôm khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mồng tơi bạn nhặt lấy các lá non. Tiếp đó đem rau đi ngâm với một ít nước muối pha loãng và rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch rồi để ráo.

Tôm khô để loại bỏ bụi bẩn và làm tôm mềm hơn, trước khi nấu bạn đem tôm rửa sạch với nước và cho tôm ra chén ngâm với nước ấm từ 10 - 15 phút rồi vớt ra.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và để ráo, đầu hành cắt để riêng, lá hành cắt nhỏ.

Bước 2: Giã tôm khô

Cho phần đầu hành lá vào cối cùng với 1/2 thìa cà phê tiêu xay giã nhuyễn.

Khi hỗn hợp hành tiêu đã nhuyễn bạn cho tôm khô vào và tiếp tục giã cho đến khi tôm khô có độ nát vừa phải.

Bước 3: Nấu canh

Cho khoảng 1.5 lít nước sạch vào nồi và bắc lên bếp đun với lửa lớn, đợi khoảng 5 - 7 phút để cho nước nóng. Khi nước vừa nóng tới thì bạn cho hỗn hợp tôm khô vừa giã nhuyễn vào và khuấy đều.

Khi nước vừa sôi thì bạn nêm gia vị với 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê muối.

Tiếp đó cho mồng tơi vào và dùng vá nhấn rau xuống nước để mồng tơi chín chín đều, cho nước sôi 1 - 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá vào và tắt bếp, múc canh ra bát to.

Thành phẩm

Sẽ không mất quá nhiều thời gian để hoàn thành món canh mồng tơi nấu tôm khô thơm ngon hấp dẫn đúng không nào!

Món canh thanh mát mang vị ngọt của mồng tơi và tôm khô sẽ là sự lựa chọn đúng đắn cho gia đình bạn vào những ngày nắng nóng.

Canh mồng tơi nấu tôm khô sẽ là cứu tinh cho bữa cơm vào các ngày nắng nóng. 

Canh mồng tơi là một món canh đơn giản, hấp dẫn thường thấy trong mâm cơm gia đình Việt. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món canh rau mồng tơi với tôm tươi ngọt thanh, thơm ngon lại cực đơn giản nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau mồng tơi với tôm tươi (Cho 2 người ăn)

·       Tôm tươi 3 con 

·       Giò sống 100 g 

·       Rau mồng tơi 300 g 

·       Nấm bào ngư 100 g 

·       Cà chua 1 quả 

·       Gia vị lẩu thái 4.5 thìa canh 

·       Hành lá cắt nhỏ 1 thìa cà phê 

·       Hành tím băm 3 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1.5 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Canh rau mồng tơi với tôm tươi

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm bạn đem rửa sạch với vài lần nước, cắt ngang đầu tôm để riêng, phần thân tôm lột vỏ chừa đuôi tôm. Tiếp đó bạn dùng dao xẻ một đường trên lưng tôm và rút chỉ tôm ra.

Cắt tôm thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với: 1 thìa canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút để tôm được thấm vị.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Rút chỉ lưng tôm nhanh bằng cách dùng tăm đâm ngang vào thân tôm tại đốt sống thứ 2 tính từ đuôi trở lên. Sau đó dùng tay rút nhẹ phần chỉ tôm chìa ra

Hoặc bạn có thể dùng dao xẻ dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Mồng tơi rửa sạch, ngắt lấy lá và cắt thành khúc độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Bước 3: Bọc tôm

Cho giò sống vào phần thịt tôm đang ướp (lấy riêng 3 đuôi tôm ra ngoài để trang trí), sau đó ướp với 1 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều cho phần giò sống và tôm hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Sau đó tiến hành chia phần giò sống với tôm thành 9 phần nhỏ, dùng 3 phần để bọc đuôi tôm tạo hình đẹp mắt, những phần còn lại bạn vo viên tròn.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 thìa cà phê hành tím băm và 1 thìa cà phê tỏi băm phi thơm.

Tiếp đến cho phần đầu tôm vào xào cho ngọt nước và thơm hơn, sau đó cho vào 1 lít nước lọc đun sôi. Tiếp đó nêm vào 3.5 thìa canh gia vị lẩu thái. Khi nước canh sôi lại bạn cho nấm bào ngư, cà chua và chả bọc tôm vào.

Khi chả tôm chín, bạn cho rau mồng tơi vào, nêm thêm 1.5 thìa canh nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Đợi nước sôi bùng mới cho tôm bọc chả vào để tránh nước dùng bị tanh.

Mồng tơi khi cho vào đảo sơ 20 giây rồi tắt bếp, tránh nấu quá lâu mồng tơi sẽ bị nhừ, không ngon.

Thành phẩm

Món canh mồng tơi nấu tôm tươi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua chua ngọt ngọt, nấm và tôm dai mềm mà còn được đôi tay khéo léo của bạn tạo hình bắt mắt, giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ tấm tắc khen tài nghệ nấu nướng của bạn đấy nhé!