Món canh chua dọc mùng thanh mát, mang vị chua chua sẽ giúp
bạn giải nhiệt và cảm thấy ngon miệng hơn trong bữa ăn. Hãy cùng chúng tôi
vào bếp để làm món canh chua dọc mùng thơm ngon, thanh mát nhé!
Nguyên liệu nấu canh chua dọc mùng
·
1
con cá hoặc đầu cá
·
Dọc
mùng
·
Thơm
·
Ngò
ô
·
Me khô
·
Đậu
bắp
·
Cà
chua
·
Tỏi, ớt
·
Gia
vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường.
Cách nấu canh chua dọc mùng ngon mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về bạn cắt ra thành các miếng rồi ngâm rửa sạch với
nước muối pha loãng. Để ráo nước một chút rồi ướp với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa
cà phê muối, để cá nghỉ khoảng 10 phút.
Dọc mùng rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, cắt vạt chéo thành các miếng
nhỏ đều nhau. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt thành các miếng
nhỏ, nếu không thích nhựa của đậu bắp chảy ra thì bạn có thể để nguyên. Thơm gọt
vỏ, lấy hết các mắt ra ngoài rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt
theo hình múi cau. Ngò ô rửa sạch rồi cắt thành từng khúc. Tỏi băm nhuyễn để
phi thơm.
Bước 2: Nấu canh chua dọc mùng với
cá
Cho me khô và 1 ít nước vào chảo rồi bật bếp nấu để lấy nước
me. Dằm me cho tan ra rồi khi nước me đã sôi, đem lọc qua rây để bỏ hạt, chỉ lấy
nước.
Đặt nồi lên bếp và đổ nước vào nấu canh, cho phần nước me vừa
lọc vào nồi. Trong lúc đợi nước sôi, lấy chảo khác cho 1 ít dầu vào chảo để phi
thơm tỏi. Khi thấy tỏi hơi vàng thì lấy tỏi ra, giữ lại dầu rồi tiếp tục cho cà
chua vào tao sơ để ra nước, cà chua vừa mềm tới thì cho thẳng vào nồi canh đã
chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thơm vào nồi để nước ngọt hơn. Nêm thêm 1 thìa canh đường,
1 thìa cà phê muối.
Khi nước vừa sôi cho cá vào, nấu khoảng 5 phút khi nước sôi
lại lần nữa thì vớt cá ra để cá không bị nát rồi tiếp tục cho đậu bắp, dọc mùng
vào nấu. Nước sôi lại, bạn nêm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn rồi cho cá vào
nồi để cá nóng. Sau đó tắt bếp, cho ngò ô và tỏi phi và ớt vào.
Thành phẩm
Vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị chua chua của me, chút
thanh mát của dọc mùng và các nguyên liệu khác có thể đánh bay nồi cơm nhanh
chóng đấy!
Thưởng thức
Bạn có thể ăn canh chua dọc mùng chung với cơm nóng hoặc
bún cũng đều rất ngon. Bên cạnh đó, bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén mắm ớt để chấm
cá và rau để món ăn thêm đậm đà nhé!