Cách nấu Canh rau mồng tơi với tôm tươi

Canh mồng tơi là một món canh đơn giản, hấp dẫn thường thấy trong mâm cơm gia đình Việt. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món canh rau mồng tơi với tôm tươi ngọt thanh, thơm ngon lại cực đơn giản nhé!

Nguyên liệu nấu Canh rau mồng tơi với tôm tươi (Cho 2 người ăn)

·       Tôm tươi 3 con 

·       Giò sống 100 g 

·       Rau mồng tơi 300 g 

·       Nấm bào ngư 100 g 

·       Cà chua 1 quả 

·       Gia vị lẩu thái 4.5 thìa canh 

·       Hành lá cắt nhỏ 1 thìa cà phê 

·       Hành tím băm 3 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1.5 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Canh rau mồng tơi với tôm tươi

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm bạn đem rửa sạch với vài lần nước, cắt ngang đầu tôm để riêng, phần thân tôm lột vỏ chừa đuôi tôm. Tiếp đó bạn dùng dao xẻ một đường trên lưng tôm và rút chỉ tôm ra.

Cắt tôm thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với: 1 thìa canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút để tôm được thấm vị.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Rút chỉ lưng tôm nhanh bằng cách dùng tăm đâm ngang vào thân tôm tại đốt sống thứ 2 tính từ đuôi trở lên. Sau đó dùng tay rút nhẹ phần chỉ tôm chìa ra

Hoặc bạn có thể dùng dao xẻ dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Mồng tơi rửa sạch, ngắt lấy lá và cắt thành khúc độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Bước 3: Bọc tôm

Cho giò sống vào phần thịt tôm đang ướp (lấy riêng 3 đuôi tôm ra ngoài để trang trí), sau đó ướp với 1 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều cho phần giò sống và tôm hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Sau đó tiến hành chia phần giò sống với tôm thành 9 phần nhỏ, dùng 3 phần để bọc đuôi tôm tạo hình đẹp mắt, những phần còn lại bạn vo viên tròn.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 thìa cà phê hành tím băm và 1 thìa cà phê tỏi băm phi thơm.

Tiếp đến cho phần đầu tôm vào xào cho ngọt nước và thơm hơn, sau đó cho vào 1 lít nước lọc đun sôi. Tiếp đó nêm vào 3.5 thìa canh gia vị lẩu thái. Khi nước canh sôi lại bạn cho nấm bào ngư, cà chua và chả bọc tôm vào.

Khi chả tôm chín, bạn cho rau mồng tơi vào, nêm thêm 1.5 thìa canh nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Đợi nước sôi bùng mới cho tôm bọc chả vào để tránh nước dùng bị tanh.

Mồng tơi khi cho vào đảo sơ 20 giây rồi tắt bếp, tránh nấu quá lâu mồng tơi sẽ bị nhừ, không ngon.

Thành phẩm

Món canh mồng tơi nấu tôm tươi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua chua ngọt ngọt, nấm và tôm dai mềm mà còn được đôi tay khéo léo của bạn tạo hình bắt mắt, giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ tấm tắc khen tài nghệ nấu nướng của bạn đấy nhé!