Món canh rau sam nấu tôm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ
rau sam như vitamin C, A, kali, magiê và axit amin cần thiết. Nhờ vào hàm lượng
chất dinh dưỡng và các hợp chất chống oxy hóa, món canh rau sam nấu tô có thể
giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút. Hãy cùng
chúng tôi vào bếp để nấu món canh này nhé!
Nguyên liệu làm Canh rau sam nấu tôm (Cho 4 người)
·
Rau
sam 1 bó (khoảng 450 g)
·
Tôm 60
g (khoảng 4 - 5 con)
·
Hành
tây 1/2 củ
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ bột nêm)
Cách chế biến Canh rau sam nấu tôm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau sam nhặt lấy những ngọn non, ngâm rau với nước muối
loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với 2 - 3 lần nước, vớt rau ra rổ cho ráo nước.
Tôm mua về bóc vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi rồi ngâm trong nước
muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi tôm ráo nước
thì tiến hành băm nhỏ.
Cách sơ chế tôm sạch, không bị tanh
- Dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm,
bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng
tay rút bỏ.
- Rắc tinh bột bắp lên tôm. Tinh bột bắp sẽ giúp khử mùi
tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm, sau đó rửa sạch tôm.
- Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng,
dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang
tôm đi chế biến.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ.
Bước 2: Nấu canh rau sam
Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu
ăn vào. Sau 3 phút dầu nóng thì cho hành tây thái lát vào phi thơm trên lửa lớn
khoảng 3 phút.
Tiếp đến cho rau sam, tôm băm nhỏ, 1/2 thìa canh bột ngọt,
1/2 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh muối vào xào khoảng 5 phút thì cho thêm
800ml nước vào. Đậy nắp và đun sôi với lửa lớn khoảng 5 phút.
Khi canh sôi thì mở nắp nồi ra và đun trên lửa lớn thêm 3
phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc canh ra bát tô và thưởng thức với cơm nóng
thì còn gì bằng!
Món canh rau sam có vị chua nhẹ của rau, phần nước súp
thơm, đậm đà, thanh ngọt của tôm khiến món canh càng thêm ngon hơn.