Cà rốt là một loại cây có củ màu đỏ cam chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt. 

Chị em nội trợ nếu chưa có kinh nghiệm trong việc lựa chọn cà rốt tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng, vitamin, hãy tham khảo bài viết này để biết cách chọn mua và bảo quản cà rốt đúng chuẩn giúp chế biến các món ăn, thức uống với cà rốt thêm thơm ngon và bổ dưỡng hơn nhé!

1. Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Dựa vào màu sắc

Để chọn mua cà rốt tươi thì trước hết bạn nên quan sát màu sắc của cà rốt. Nếu thấy cà rốt có màu cam tươi sáng, đồng thời có độ nặng và chắc thịt rõ rệt thì đó là cà rốt ngon.

Ngoài ra, nên mua cà rốt có lớp vỏ bên ngoài trông bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi hoặc xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt.

Dựa vào hình dáng bên ngoài

Chị em nội trợ muốn có cà rốt ngon, tươi mới, nhiều chất dinh dưỡng cùng vitamin thì nên chọn chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cam của vỏ cà rốt tươi sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng và nặng.

Bạn nên tránh mua củ cà rốt xuất hiện đốm li ti bất thường trên bề mặt vỏ. Không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo, kể cả những củ còn nguyên cành lá nhưng cành lá héo, hư thối thì bạn cũng không nên mua.

Dựa vào phần cuống

Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.

Tránh mua củ cà rốt có phần cuống bị héo, dập úng nhiều hay tách rời khỏi vì đã để lâu.

Dựa vào kích thước

Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt, ít vitamin cùng dưỡng chất. Đặc biệt, những củ lớn nhưng khi cầm lại thấy nhẹ thì đừng mua vì đó là cà rốt đã già, không ngon.

Do đó, bạn chỉ nên chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, không quá lớn và quá nhỏ.

2. Lưu ý khi ăn cà rốt

Lưu ý khi ăn cà rốt

Không nên ăn quá nhiều cà rốt, vì có thể gây ngộ độc do tăng methemoglobine trong máu, gây vàng da, khó tiêu, mệt mỏi,...chỉ nên ăn cà rốt dưới 300g (trẻ em là 150g) mỗi tuần.

Nếu bạn đang bị táo bón thì cần hạn chế ăn cà rốt, do chất xơ dồi dào trong cà rốt ở dạng không hòa tan sẽ khiến tắc nghẽn tại ruột khiến tình trạng thêm trầm trọng.

Khi chế biến không nên gọt vỏ quá sâu vì phần lớn chất dinh dưỡng đều tập trung ở vỏ.

Nên xắt cà rốt thành miếng khi nấu và không nên nấu quá nhừ làm mất protein, dinh dưỡng.

Trước khi ăn cũng nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ 2 đầu do đây là những nơi chứa nhiều thuốc trừ sâu.

3. Cách bảo quản cà rốt

·       Cà rốt bảo quản ở nơi thông thoáng, khô ráo, có thể giữ được độ tươi lâu đến 3 tuần. Nhưng không nên bảo quản cà rốt quá lâu, bạn nên dùng cà rốt trong khoảng từ 1 đến 2 tuần, khi chất dinh dưỡng bên trong củ vẫn còn đầy đủ.

·       Có thể dùng màng xốp hơi để bảo quản cà rốt. Màng xốp hơi có tác dụng duy trì độ ẩm cần thiết, giúp cà rốt giữ nguyên vị tươi ngon đến 2 tuần. Không nên dùng túi ni lông vì dễ làm cà rốt bị thối rữa.

·       Cà rốt mua về nếu đã rửa qua với nước thì nên chế biến ngay, không nên rửa hay cắt nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản vì cà rốt sẽ bị thối rữa, hư hỏng.

·       Muốn bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, bạn cắt bỏ phần lá, những phần có màu xanh trên cà rốt rồi bọc cà rốt với một miếng vải hoặc một túi nhựa và cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

·       Cà rốt để lâu ở ngoài trời thường bị mềm, muốn làm cà rốt cứng lại thì bạn ngâm nó trong nước đá lạnh vài phút trước khi nấu ăn.

Cà rốt là nguồn dồi dào các vitamin và dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Chúng có thể ăn sống, nấu chín hoặc chế biến thành nước trái cây, sinh tố. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của cà rốt nếu bạn ăn chúng hàng ngày.

1. Hàm lượng dinh dưỡng trong cà rốt

Trong 100g cà rốt tươi có chứa:

·       41 calo,

·       9g cacbohydrate,

·       5g đường,

·       3g chất xơ,

·       0,2g chất béo,

·       1g protein

Và một sốvitamin và các khoáng chất khác, gồm:

·       Vitamin A equiv.: 835 μg

·       Beta-carotene: 8285 μg

·       Thiamine (vitamin B1): 0.04 mg

·       Riboflavin (vitamin B2): 0.05 mg

·       Niacin (vitamin B3): 1.2 mg

·       Vitamin B6: 0.1 mg

·       Vitamin C: 7 mg

·       Canxi: 33 mg

·       Sắt: 0.66 mg

·       Magiê: 18 mg

·       Phốt pho: 35 mg

·       Kali: 240 mg

·       Natri: 2.4 mg

2. Tác dụng của cà rốt

Cải thiện thị lực

Ăn cà rốt có tác dụng gì? Lợi ích phải nhắc đến đầu tiên của cà rốt đó chính là giúp tăng cường sức khỏe thị lực. 

Cà rốt không chỉ giàu vitamin A mà còn rất giàu beta carotene (tiền chất của vitamin A). 100g cà rốt có thể cung cấp tới 150% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày.

Cà rốt còn chứa lutein và lycopene giúp bảo vệ võng mạc, thủy tinh thể, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và cải thiện tầm nhìn ban đêm (phòng ngừa bệnh quáng gà).  

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Cà rốt là thực phẩm giàu chất xơ hòa tan. Và lượng chất xơ trong cà rốt có khả năng lên men cao. Chúng là nguồn thức ăn cực tốt để nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Chất xơ giúp duy trì nhu động ruột khỏe mạnh, đều đặn. Từ đó làm cho phân đi qua đường tiêu hóa một cách trơn tru hơn, ngăn chặn tình trạng táo bón.

Ngoài chất xơ, cà rốt còn chứa carotenoid. Chúng đều quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa trong ngắn và dài hạn.

Carotenoid có liên quan đến ngăn chặn ung thư ruột kết. Và tuân theo chế độ ăn giàu chất xơ cũng làm giảm nguy cơ ung thư trực tràng.

Phù hợp với người bị tiểu đường

Cà rốt có chỉ số đường huyết dao động trong khoảng 32 - 49, thuộc mức thấp. Do đó người bị tiểu đường hoàn toàn có thể ăn rốt một cách bình thường. Thậm chí thực phẩm này còn giúp kiểm soát mức đường huyết.

Lý do để cà rốt phù hợp với người bị tiểu đường:

- Thứ nhất: Cà rốt có chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) đều ở mức thấp nên khi ăn sẽ không làm tăng lượng đường trong máu. Điều này vô cùng quan trọng đối với người bệnh tiểu đường type 2.

- Thứ hai: Hàm lượng cao vitamin A trong cà rốt có lợi cho người bị tiểu đường. Người ta đã phát hiện ra những người bị tiểu đường type 2 thường có mức vitamin A trong máu thấp. Khi quá trình chuyển hóa glucose gặp bất thường sẽ tăng nhu cầu về chất chống stress oxy hóa hơn. Lúc này cần bổ sung thêm vitamin A để cải thiện tình trạng. 

- Thứ ba: Cà rốt giàu chất xơ pectin có lợi cho quá trình chuyển hóa glucose và tăng độ nhạy insulin. Ngoài ra, pectin còn giảm tổn thương tuyến tụy do stress oxy hóa ở bệnh nhân tiểu đường.

Tăng cường hệ miễn dịch

Cà rốt chứa nhiều các vitamin rất cần thiết với tế bào miễn dịch. Trong đó đáng chú ý nhất là vitamin A và vitamin C. 2 loại vitamin này đều đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và phân phối của tế bào bạch cầu T. Nó như một hàng rào bảo vệ ngăn cản vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể.

Thiếu hụt vitamin A hoặc C sẽ khiến bạn dễ bị nhiễm bệnh hơn, đặc biệt là các bệnh liên quan đến đường hô hấp, nhiễm trùng.

Ăn cà rốt có thể cung cấp cho bạn đầy đủ 2 loại vitamin này. 

Hỗ trợ chức năng gan

Ít ai biết rằng ăn cà rốt có thể giúp tăng cường chức năng gan và thải độc gan.

Trong cà rốt có chứa glutathione - một chất chống oxy hóa mạnh được sản xuất tự nhiên trong gan chúng ta. Mức glutathione cao sẽ giúp ổn định các tế bào trong cơ thể và giảm mức độ tổn thương do stress oxy hóa, đồng thời thúc đẩy đào thải độc tố khỏi gan.

Cà rốt cũng chứa các flavonoid thực vật và beta-carotene. Chúng đều hỗ trợ chức năng gan tổng thể. Beta-carotene còn được phát hiện có khả năng ngăn ngừa một số bệnh về gan. 

Vitamin A trong cà rốt cũng hữu ích khi giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giảm tích tụ chất béo và mật tại gan, giúp cho gan khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn. 

Giảm viêm

Hầu hết chúng ta đều quen thuộc với màu cam của cà rốt. Nhưng thực ra cà rốt còn có nhiều màu hơn nữa như đỏ, vàng, tím và trắng. Trong số đó, cà rốt tím chính là loại có chứa nhiều anthocyanin nhất. 

Anthocyanin là một carotenoid, loại sắc tố hoạt động như một chất chống oxy hóa bền bỉ. Chúng chống lại sự phá hoạt của các gốc tự do và giảm phản ứng viêm trong cơ thể.

Viêm là phản ứng bình thường của cơ thể để chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn. Tuy nhiên tình trạng viêm nhiễm kéo dài sẽ biến thành viêm mãn tính và rất có hại. Nó làm gia tăng nguy cơ bệnh tim, tiểu đường, suy thoái thần kinh, viêm khớp, viêm ruột và cả ung thư. 

Thường xuyên tiêu thụ các thực phẩm giàu sắc tố thực vật như cà rốt có thể giảm viêm hiệu quả.

Tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp

Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất dẫn đến các bệnh về tim như xơ vữa động mạch, đột quỵ, co giật, đau tim,...

Ăn cà rốt có tác dụng điều hòa huyết áp vì nó có chứa nhiều kali. Lượng kali dồi dào sẽ giúp thư giãn động mạch, cải thiện lưu thông máu và giảm mức huyết áp cao.

Uống nước ép cà rốt có tác dụng gì? Nghiên cứu chỉ ra với 1 ly nhỏ nước ép cà rốt có thể làm giảm 5% huyết áp tâm thu. 

Giảm cholesterol máu

Cholesterol xấu tăng cao là nguyên nhân dẫn đến bệnh tim, đột quỵ và các bệnh mãn tính khác. Để giảm cholesterol cần thay đổi chế độ ăn uống, lối sống và tập thể dục thường xuyên. 

Chất xơ cũng là yếu tố giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, loại bỏ cholesterol LDL dư thừa ra khỏi thành động mạch và mạch máu. 

Cà tốt cũng giàu chất xơ, trong đó có pectin có thể giúp giảm cholesterol, tăng khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Cà rốt không chứa tinh bột sẽ có lợi cho tim và nồng độ cholesterol trong máu.

Giảm nguy cơ ung thư

Cà rốt chứa nhiều phytochemical - các hoạt chất thực vật mang nhiều vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư. Một trong số đó là beta-carotene và các carotenoid. 

Các hợp chất này thúc đẩy hệ thống miễn dịch và kích hoạt tổng hợp nhiều loại protein. Và mang tác dụng ức chế các tế bào ung thư. Nếu thường xuyên uống nước ép cà rốt có khả năng chống lại bệnh bạch cầu. 

Các carotenoid trong cà rốt còn hữu ích chống lại ung thư dạ dày, ruột kết, tuyến tiền liệt, phổi và ung thư vú. 

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Hàm lượng cao vitamin A trong cà rốt rất có ích cho quá trình trao đổi chất của tế bào xương. Thành phần chống oxy hóa carotenoid trực tiếp can thiệp cải thiện sức khỏe xương chúng ta. 

Ngoài ra, cà rốt còn có canxi, phốt pho, magie, vitamin K. Chúng đều góp phần vào quá trình phát triển và sửa chữa xương. Nếu thiếu hụt vitamin, khoáng chất sẽ làm giảm tốc độ sản xuất collagen. Và kéo theo suy giảm mật độ xương, làm xương giòn, loãng và dễ gãy hơn. 

Tốt cho răng và nướu

Cà rốt có hương vị tự nhiên nhẹ nhàng. Nếu bạn ăn cà rốt sống có thể lưu hương trong khoang miệng. Dù chưa có nhiều nghiên cứu chứng minh cụ thể tác dụng này nhưng việc trung hòa axit citric và axit malic tồn đọng trong miệng sẽ cải thiện một ít sức khỏe răng miệng. 

Giảm triệu chứng trong kỳ kinh nguyệt

Ăn cà rốt có tác dụng gì cho phụ nữ? Cà rốt có thể mang lại một số lợi ích cho phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt như giảm đau bụng, bốc hỏa và rối loạn tiêu hóa

Khi tới kỳ kinh nguyệt, lưu lượng máu không đều có thể được cải thiện nhờ chế độ ăn uống lành mạnh. Cà rốt chính là thực phẩm bạn nên ăn bổ sung vào thực đơn trong thời gian này.

Lợi ích của cà rốt đối với làn da

Một ly nước ép cà rốt mỗi ngày có thể là cứu tinh cho làn da của bạn. Hãy xem những lợi ích mà làn da nhận được từ cà rốt:

 

- Hỗ trợ điều trị một số bệnh về da: Mụn trứng cá, viêm da, mụn nhọt, phát ban,.. Cà rốt bổ sung nhiều chất chống oxy hóa, đặc tính kháng khuẩn cao giúp ngăn ngừa một số vi khuẩn gây mụn. Chỉ với 1 ly nước ép cà rốt trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể cải thiện các vấn đề đó.

- Giảm tình trạng khô da: Ăn cà rốt có thể cải thiện vấn đề da khô, cho da luôn ẩm mịn. 

- Bảo vệ da trước tác hại của ánh nắng mặt trời: Da chúng ta dễ bị tổn thương bởi các tia UV độc hại. Khi mô da bị hư hại sẽ đẩy nhanh tốc độ lão hóa, xuất hiện nhiều sắc tố trên da, gây nám, sạm và tàn nhang. Trong cà rốt chứa nhiều beta-carotene, giúp tăng cường chống lại gốc tự do, bảo vệ tế bào gốc. Giúp da có nhiều đề kháng trước ánh nắng mặt trời. 

- Giảm tốc độ của lão hóa: Như trên, cà rốt chứa beta-carotene và nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Da chúng ta cần có nhiều dưỡng chất như thế để duy trì hoạt động sống tế bào. Khi trao đổi chất trong tế bào được cải thiện sẽ ngăn chặn lão hóa nhanh. 

- Làm mờ thâm, sẹo: Do có đặc tính chống oxy hóa sẽ thúc đẩy tái tạo tế bào. Nên thoa một ít chiết xuất từ nước ép cà rốt có thể giúp da chữa lành vết thương.

- Làm sáng, đều màu da: Cà rốt chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng có tác dụng cho da. Như vitamin A, C và E là các thành phần quan trọng để cải thiện hình ảnh. Tăng thêm độ căng bóng, sáng khỏe tự nhiên cho làn da. Có thể ăn cà rốt, nước ép cà rốt hoặc các sản phẩm có chiết xuất thành phần từ cà rốt cho da. 

Lợi ích của cà rốt đối với tóc

Ngoài có lợi cho sức khỏe và làn da, cà rốt còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho mái tóc của bạn. Nó cung cấp vitamin A, B, C, E và K - đều là những dưỡng chất cần thiết đối với tóc.

Nhờ đặc tính chống oxy hóa, cà rốt có lợi cho tình trạng rụng tóc, tóc mảnh, chẻ ngọn, khô xơ, đồng thời giúp duy trì sức khỏe da đầu, giúp tóc được nuôi dưỡng một cách tốt nhất trước tác hại của nhiều yếu tố bên ngoài. 

Tác dụng của cà rốt đối với mái tóc bao gồm:

- Thúc đẩy mọc tóc: Vitamin A và biotin trong cà rốt sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất keratin có lợi cho tóc. Vitamin C, E sẽ hoạt động như chất chống oxy hóa bảo vệ sợi tóc chắc khỏe trước ánh nắng. Các vitamin còn lại sẽ cải thiện lưu thông máu, giúp tóc hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. 

- Ngăn ngừa rụng tóc: Cà rốt có chứa hai hợp chất sinh học là carotenoid và anthocyanins. Còn có polyacetylenes, biotin, vitamin C và folate. Tất cả các chất sẽ cải thiện vấn đề tóc rụng do tăng mức DHT. 

- Hạn chế nhiễm trùng da đầu: Nước ép cà rốt có lợi cho da đầu nhờn. Với tính chất làm se sẽ giúp điều tiết việc sản xuất dầu thừa trên da đầu, ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn lỗ chân lông, giúp chân tóc thông thoáng, dễ cho dưỡng chất đi sâu. 

- Điều trị gàu: Cà rốt có tính chống viêm, tốt cho vấn đề gàu trên da đầu. Khả năng chống nấm của nó nhờ vào anthocyanins và carotol. Và cũng sẽ ngăn sự gia tăng của Malassezia globosa - nấm gây ra gàu. 

- Cải thiện kết cấu sợi tóc: Cà rốt chứa vitamin A, E, axit oleic, axit palmitic sẽ tăng khả năng dưỡng và làm mềm tóc. Nước ép cà rốt và chiết xuất từ cà rốt có thể giúp tóc bồng bềnh, mềm mượt hơn. 

- Ngăn chặn hư tổn tóc: Tóc yếu sẽ dễ bị hư tổn bởi yếu tố môi trường. Dùng nước ép cà rốt thoa lên tóc có thể giúp phục hồi tóc hư tổn, củng cố chân tóc, giảm chẻ ngọn. 

- Hạn chế tóc bạc sớm: Beta-carotene, vitamin E, C, axit caffeic, flavonoid, anthocyanins sẽ giảm các phản ứng oxy hóa lên tóc. Căng thẳng oxy hóa chính là một trong các nguyên nhân khiến cho tóc bạc sớm. 

3. Những tác dụng phụ có thể gặp khi ăn cà rốt

Cà rốt là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe mà chúng ta vừa biết đến. Tuy nhiên, nó cũng có một số tác dụng phụ không mong muốn.

Nhiều người thắc mắc: Ăn cà rốt bao nhiêu là đủ? Ăn nhiều cà rốt có sao không? Có phải càng ăn nhiều sẽ càng cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể?

Câu trả lời là KHÔNG. Chúng ta đã biết cà rốt có hàm lượng vitamin A khá cao. Trung bình 1 củ cà rốt có khoảng 509 mcg vitamin A. Nồng độ vitamin A ổn định mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu mức vitamin A vượt quá ngưỡng cho phép sẽ gây ra nhiều 

Mức vitamin A trung bình có thể chấp nhận được và không gây phát sinh độc tính là 3000mcg/ngày cho 1 người trưởng thành. Hàm lượng này tương đương với 5 - 6 củ cà rốt. Thực tế hiếm người ăn số lượng nhiều như thế trong một ngày nên vấn đề ngộ độc vitamin A sẽ ít xảy ra.

Tuy nhiên, trong một ngày bạn không chỉ tiêu thụ mỗi cà rốt là thực phẩm chứa vitamin A. Do đó, nên tìm hiểu thành phần trong từng thực phẩm và hàm lượng trong mỗi bữa ăn tránh nạp dư thừa một thành phần nào vào cơ thể. 

Ngộ độc vitamin A sẽ có các biểu hiện như phát ban, vàng da, đầy hơi. Hãy ăn thực phẩm một cách đúng đắn theo lượng khuyến nghị để tránh bất kỳ tác dụng phụ có thể xảy ra. Tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn về chế độ ăn dinh dưỡng hàng ngày nếu bạn có tiền sử bệnh lý mãn tính. 

Phản ứng dị ứng

Nếu trước đây bạn từng dị ứng với một số thành phần trong rau củ, thì cà rốt cũng có thể khiến bạn khó chịu. Các phản ứng có thể xảy ra khi ăn cà rốt bao gồm: phát ban, tiêu chảy, sốc phản vệ, nổi mề đay, sưng tấy họng.

Ngộ độc vitamin A

Cà rốt là một trong những thực phẩm chứa nhiều vitamin A nhất. 100g cà rốt đã cung cấp tới 120% nhu cầu vitamin A trong 1 ngày của người trưởng thành. Ăn quá nhiều cà rốt sẽ dẫn đến dư thừa và ngộ độc vitamin A.

Một số biểu hiện cho thấy bạn đang bị ngộ độc vitamin A:

·       Chán ăn

·       Buồn nôn

·       Rụng tóc

·       Mệt mỏi, thiếu năng lượng

·       Chảy máu mũi

·       Vàng da

·       Đau nhức xương khớp

Thay đổi hương vị của sữa mẹ

Phụ nữ ăn nhiều cà rốt trong giai đoạn cho con bú có thể làm thay đổi hương vị của sữa. Hoặc bất cứ loại thực phẩm có mùi đặc trưng nào cũng sẽ gây ra hiện tượng này.

Gây đầy bụng, ợ hơi

Cà rốt chứa nhiều chất xơ. Những người có hệ tiêu hóa kém ăn nhiều cà rốt có thể gây khó chịu cho dạ dày, đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu.

Gây vàng da

Cà rốt chứa rất nhiều beta-carotene - một hợp chất tự nhiên có màu vàng cam đậm. Do đó, ăn nhiều cà rốt có thể khiến da chuyển sang màu vàng. 

Tình trạng này không có gì đáng lo ngại. Bạn chỉ cần cắt giảm lượng cà rốt tiêu thụ là da sẽ trở về bình thường sau vài ngày. Tuy nhiên nếu tình trạng vàng da kéo dài quá lâu, cần nhanh chóng đi gặp bác sĩ bởi rất có thể gan của bạn đã bị tổn thương.

Tăng nhãn áp ở phụ nữ 

Ăn càng nhiều cà rốt không đồng nghĩa với việc mắt của bạn sẽ càng tốt hơn. Trái lại, nó còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp. Phụ nữ dễ bị tăng nhãn áp hơn đàn ông.

Kích thước và độ cứng không an toàn cho trẻ nhỏ

Người ta đã ghi nhận nhiều trường hợp trẻ em mắc nghẹn khi ăn cà rốt do loại củ này khá cứng. Bạn nên cắt thật nhỏ hoặc nấu mềm khi cho trẻ em ăn cà rốt.