Rau ngót còn được gọi là bù ngót, bồ ngót, hay rau tuốt, một
loại rau nấu canh ăn ngon, bổ dưỡng. Tìm hiểu cách chọn rau ngót sạch, không
phun chất kích thích.
Rau ngót là loại cây mọc theo bụi và đây là loại rau ăn rất
ngon,rất tốt cho sức khỏe. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về cách chọn rau ngót sạch,
không phun chất kích thích.
1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của
rau ngót
Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
Rau ngót rất giàu chất dinh dưỡng với nhiều dưỡng chất lành
tính và tốt cho sức khỏe. Trong 100gr rau ngót bao gồm:
·
Canxi 169mg
·
Sắt 2,7mg
·
Năng
lượng 35 kcal
·
Protein 5,3g
·
Glucid 3,4
g
·
Magiê 123mg
·
Cellulose
2,5g
·
Vitamin
C 185mg
·
Vitamin
A 6.650µg
·
Mangan 2.400mg
·
Phốt
pho 65 mg
·
Kali 457mg
·
Natri 25mg
·
Kẽm 0,94mg
·
Đồng 190µg
Như vậy, trong rau ngót có rất nhiều protein và các chất
dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do đó, rau ngót không chỉ tốt cho sức khỏe mà
còn vừa ngon vừa rất bổ dưỡng.
Tác dụng của rau ngót đối với sức khỏe
Cây rau ngót giúp hạ sốt và tăng sản xuất sữa mẹ, điều trị
các vấn đề về tiết niệu. Ngoài ra rau ngót rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng và
còn có khả năng chống lại bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó, rau ngót rất tốt cho sức khỏe và góp phần hạn
chế được nhiều bệnh như: Táo bón, tưa lưỡi ở trẻ, bồi bổ cơ thể sau sinh, chảy
máu cam,…
Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn tối đa 50g rau ngót 1 ngày, vì ăn
quá nhiều rau ngót cũng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe như gây mất ngủ, cản trở quá
trình hấp thu canxi,…
2. Cách chọn rau ngót sạch, không phun
chất kích thích
Lá rau ngót
Bạn nên chọn phần
rau ngót có lá mỏng nhưng cứng, bạn không nên mua lá rau ngót lá dày, mềm, hoặc
xoăn lại, bất thường hoặc bị hỏng. Đó có thể là rau ngót có phun thuốc bảo vệ
thực vật.
Màu sắc
Bên cạnh đó, bạn không nên mua rau ngót có màu xanh sẫm hoặc
có đốm vàng vì có thể rau ngót bị phun nhiều chất hóa học. Ngoài ra, bạn
cũng không nên mua lá rau ngót không bị sâu và có kích thước đồng đều vì có chứa
thuốc bảo vệ thực vật.
Màu nước rau ngót
Bạn lưu ý khi luộc hoặc nấu rau ngót thì nước rau phải có
màu xanh nhạt và trong, không có màu sắc bất thường. Vì nếu nước canh sau khi nấu
rau ngót chuyển sang màu xanh đen, nổi váng thì đây là rau còn tồn đọng nhiều
thuốc bảo vệ thực vật.
Mùi vị
Về mùi vị của rau ngót, bạn không ăn rau có hương vị nồng
xen lẫn mùi hắc vì có thể rau ngót đã bị nhiễm chất độc hại. Vị rau ngót
ngon khi chế biến xong sẽ có vị ngọt nhẹ và thanh. Ngoài ra, lá rau ngót ăn mềm,
có mùi vị đặc trưng ngon.
Thời gian mua rau ngót
Để mua được rau ngót an toàn, nên mua rau đúng mùa, tránh
mua trái vụ, nên mua rau ngót từ tháng 7 tới tháng 3 năm sau.
3. Lưu ý khi ăn rau ngót và cách bảo quản
rau ngót
Lưu ý khi ăn rau ngót
Rau ngót rất ngon và có nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên,
phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên ăn rau ngót để tránh sảy thai.
Bên cạnh đó, ăn rau ngót có thể khiến cho bạn dễ bị mất ngủ.
Bạn chỉ nên ăn 50gr rau ngót trong một ngày. Ngoài ra, rau ngót có thể gây ảnh
hưởng đến quá trình hấp thụ photpho và canxi của cơ thể.
Cách bảo quản rau ngót
Để lưu giữ rau ngót lâu và tươi thì bạn nên bảo quản rau
trong tủ lạnh. Bạn lưu ý không được rửa rau trước khi bảo quản, vì bên ngoài
rau ngót có lớp bảo vệ giúp ngăn cản việc thất thoát dinh dưỡng và các khoáng
chất.
Ngoài ra, bạn cần phải bọc kín rau ngót trước khi bảo quản
để lá rau được tươi hơn. Đồng thời, nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau là từ 1 đến
4 độ C.