Cá mè chiên giòn là món chiên đơn giản, thơm ngon với hương vị vô cùng hấp dẫn cùng thịt cá giòn rụm. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè chiên giòn (Cho 5 người ăn)

·       Cá mè 6 kg (loại cá lớn) 

·       Chanh 6 trái 

·       Ớt 5 trái 

·       Tỏi 5 củ 

·       Rau xà lách 1 cây 

·       Nước mắm 100 ml 

·       Muối 1 ít 

·       Dầu ăn 600 ml

Cách chế biến Cá mè chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá mè

Đầu tiên, đánh sạch vảy cá mè, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá rồi đem rửa với nước sạch.

Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng muối chà xát thân cá rồi đem rửa sạch nhiều lần nước với nước.

Để cá dễ ướp, dùng dao khứa đều thân cá.

Bước 2: Ướp cá mè

Vắt 6 trái chanh vào chén, cho 1 muỗng canh muối vào rồi trộn đều.

Dùng cọ quét hỗn hợp nước cốt chanh và muối quét khắp thân cá, ướp cá trong 10 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá mè

Bằm nhuyễn 5 củ tỏi và 5 trái ớt rồi cho vào 1 chén nước mắm, trộn đều.

Cho 600ml dầu ăn vào chảo lớn đun sôi, cho cá mè vào chiên với lửa lớn trong 8 phút, sau đó lật cá lại chiên thêm 8 phút nữa rồi tắt bếp.

Vớt cá đã chiên ra cho vào dĩa cho lá xà lách đã rửa sạch vào trang trí xung quanh dĩa. Cuối cùng, đổ 1 chén nước mắm ớt tỏi lên cá là hoàn tất.

Thành phẩm

Món cá mè chiên giòn rụm hấp dẫn với vị chua cay đậm đà cùng với màu sắc vàng rượm đẹp mắt. Ăn cá mè chiên kèm với rau xà lách thì thật hết sẩy!

Cá mè chiên sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng cùng với hương vị đậm đà, cay cay của thịt cá đã được tẩm ướp gia vị. Bạn đã biết làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè chiên sả ớt (Cho 3 người ăn)

·       Cá mè 2 kg 

·       Tương sa tế 1 thìa canh 

·       Bột ngọt/ muối 1 ít 

·       Sả 1 nhánh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh

Cách chế biến Cá mè chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế cá mè

Đánh sạch vảy cá mè, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá rồi đem rửa với nước sạch.

Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng muối chà xát thân cá rồi đem rửa sạch nhiều lần nước với nước.

Để cá dễ ướp, dùng dao cắt cá thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô, ướp cá với: 1 thìa canh tương sa tế, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 nhánh sả đã bằm nhuyễn và 1 thìa canh nước rồi trộn đều.

Ướp trong 2 tiếng để gia vị thấm vào cá.

Bước 3: Chiên cá

Đun sôi 4 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho cá đã ướp vào chiên trong 15 phút với lửa lớn, thỉnh thoảng đảo mặt để cá chín đều hai bên.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn tất món cá mè chiên sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng cùng với hương vị đậm đà, cay cay của cá. Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp với bữa cơm gia đình!

Cá mè hấp bia là một món ăn đơn giản, thơm ngon với hương vị vô cùng hấp dẫn với phần thịt cá ngọt, mềm. Hoà quyện với riềng, thì là, bia đã làm tốt vai trò của mình khi khiến cho thịt cá mè thêm ngọt, thơm và đậm đà. Dù ăn chung với cơm hay nhấm nháp cùng chút bia tươi mát lạnh cũng rất tuyệt đó! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá mè hấp bia thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè hấp bia (Cho 4 người ăn)

·       Cá mè 1 con (khoảng 1.5kg) 

·       Bia 330 ml (1 lon) 

·       Nghệ 1/2 củ (giã nhuyễn) 

·       Cà chua 3 quả (cắt múi cau) 

·       Ớt 3 quả 

·       Thì là/ Hành lá 5 nhánh (cắt khúc) 

·       Tương hột 1 thìa canh 

·       Mẻ chua 1 thìa canh 

·       Nước màu 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)

Cách chế biến Cá mè hấp bia

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, đánh sạch vảy cá mè, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp máu đen trong bụng cá rồi đem rửa với nước.

Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng muối chà xát thân cá rồi đem rửa sạch 2 - 3 lần với nước, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Cách sơ chế cá mè sạch, không tanh

Làm sạch vây, vẩy, mang của cá mè.

Dùng dao rạch dọc sống lưng cá từ đầu đến đuôi, tách đôi thân cá để lấy phần nội tạng bên trong.

Rửa cá với nước cho sạch hết phần máu và cắt khúc vừa ăn.

Ngâm cá trong nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương hột, 1 thìa canh mẻ chua (lọc lấy nước cốt), 1 thìa cà phê tiêu, bột ngọt và hạt nêm mỗi loại, phần nghệ giã nhuyễn rồi trộn đều.

Mách nhỏ: Để cá sau khi hấp sẽ có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho vào 1 ít dầu điều.

Bước 3: Hấp món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ phần cá và gia vị ướp vào. Xếp vào nồi phần cà chua đã cắt múi cau cùng 3 trái ớt vào, cho 1 lon bia vào nồi và đun sôi ở lửa vừa.

Khi nồi cá đã sôi, bạn đậy nắp, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 40 phút.

Khi hấp được khoảng 35 phút thì cho phần hành lá và thì là còn lại lên bên trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để giảm bớp mùi tanh cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể cho phần gốc thì là và đầu hành lá vào hấp chung.

Thành phẩm

Cá mè hấp bia thơm lừng, không tanh với mùi thơm của bia hòa quyện cùng thì là và nghệ tươi. Thịt cá mềm, đậm đà hương vị cùng với vị chua chua, cay cay.

Cá hấp bạn có thể ăn chơi hoặc ăn kèm cùng với bún, bánh tráng, rau thơm đều sẽ rất hấp dẫn đấy!

Món cá mè kho dứa vừa có vị chua chua, ngòn ngọt lại thơm phức, thịt cá chắc vô cùng ngon miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá mè kho dứa nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè kho dứa (Cho 3 người ăn)

·       Cá mè 2 con (loại nhỏ) 

·       Dứa 1 quả

·       Muối ớt 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Cá mè kho dứa

Bước 1: Sơ chế cá mè

Bạn rửa sơ cá, đánh vẩy, cắt vây, đuôi, mang và mổ bụng, lấy hết phần ruột đen và mạch máu trong cá ra.

Sau đó, bạn rửa ngâm cá trong nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa qua thêm 2 - 3 lần nước, để ráo và khứa những đường chéo trên lưng cá.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bạn gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt trên thân quả dứa rồi cắt thành từng miếng tam giác nhỏ vừa ăn.

Cách gọt vỏ quả dứa

Bước 1: Bạn cắt bỏ hai đầu quả dứa.

Bước 2: Đặt quả dứa thẳng đứng lên thớt rồi gọt hết phần vỏ bên ngoài.

Cách gọt mắt quả dứa

Bạn dùng dao khứa những đường rãnh chéo lên thân quả dứa để lấy mắt ra. Ngoài ra, bạn có thể dùng dụng cụ chuyên dụng để thực hiện bước này.

Để tránh làm lãng phí dứa, bạn không nên cắt những đường chéo quá sâu nhé!

Bước 3: Ướp cá

Bạn cho vào cá 2 thìa canh muối ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều và ướp cá trong 30 phút. Bạn có thể ướp cá lại theo khẩu vị gia đình để món ăn thêm ngon nhé!

Bước 4: Kho cá

Bạn xếp dứa ở đáy nồi, phía trên là cá đã được uớp cùng 1 lớp dứa nữa rồi đậy nắp và cho lên bếp.

Bạn nấu cá trong 2 phút rồi mở nắp, cho 500ml nước vào rồi đậy nắp và tiếp tục kho cá cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.

Trong quá trình kho, để kiểm ra độ chín của cá, bạn mở nắp và kiểm tra mỗi 5 phút nhé!

Thành phẩm

Cá kho dứa ngọt thanh, thịt cá mềm và béo, được tẩm ướp đậm đà, những miếng dứa ngọt giúp cho món cá thêm hấp dẫn. Nước cá được khi đến khi sánh lại, đậm đà, tinh tuý, ăn cùng với 1 ít rau luộc và cơm nóng thì ngon hết biết!

Ẩm thực Việt Nam bao la bát ngát, ở từng vùng quê khác nhau sẽ có những món ăn đặc trưng gắn liền với đặc điểm sinh sống nơi ấy. Có thể nói món dưa môn thì chẳng còn xa lạ với bất cứ ai sinh ra và lớn lên nơi làng quê miền Trung. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món cá mè kho dưa môn ngon khó cưỡng nhé! Để bổ sung vào tuyển tập những món ngon cho mâm cơm gia đình thêm đặc sắc nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè kho dưa môn muối chua (Cho 4 người ăn)

·       Cá mè 600 g

·       Dưa môn 200 g

·       Ớt hiểm 2 quả

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Bột nghệ 3 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt/ Đường/ Tiêu xay)

Cách chế biến Cá mè kho dưa môn muối chua

Bước 1: Sơ chế cá mè và các nguyên liệu khác

Cá mè tiến hành cạo vảy, cắt bỏ vây, loại bỏ luôn ruột và lớp màng đen còn sót lại trong bụng cá. Sau đó dùng muối chà xát thân cá, rửa sạch để ráo, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Ớt hiểm rửa sạch để ráo, băm nhuyễn.

Kinh nghiệm: Tránh để hạt ớt không làm bỏng tay bạn nên để ớt khô ráo rồi mới sơ chế hoặc an toàn nhất là đeo bao tay.

Bước 2: Ướp cá

Cá mè đã ráo thì ướp với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bọt ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn.

Trộn đều lên để cá thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê bột nghệ với lửa nhỏ. Dầu nóng cho cá mè vào chiên sơ 2 mặt trong vòng 4 - 5 phút.

Sau đó thêm 200ml nước lọc vào kho cá mè với lửa vừa trong vòng 20 - 25 phút.

Khi thấy nước đã rút bớt thì cho dưa môn vào kho thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để món ăn có được màu vàng đẹp mắt khi tiến hành chiên không nên cho lửa quá lớn sẽ làm bột nghệ dễ cháy chuyển sang màu đen.

Thành phẩm

Món cá mè kho dưa môn muối chua này là món ăn dân dã đậm chất hương vị quê nhà. Với cá mè thì béo ngọt của thịt cùng hòa quyện dưa môn giòn và chua nhẹ đã làm cho bữa cơm thêm phần ngon miệng vô cùng.

Món ăn khi ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi sẽ làm mọi người không rời đũa được. Nào cùng thưởng thức ngay nhé!

Cá mè có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, và một trong số đó là món cá mè kho nghệ, luôn làm hài lòng bất cứ ai ăn thử. Thịt cá mè màu trắng, ngọt và béo ngậy nhưng vị tanh thì cũng nhiều hơn các loại cá khác. Cách thực hiện cũng không quá phức tạp mà chúng ta sẽ có một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè kho nghệ (Cho 3 người ăn)

Cá mè 1 con 

Nghệ 2 củ 

Riềng 5 củ 

Gừng 2 củ 

Hành lá 2 cây 

Ớt 3 trái 

Dầu ăn 1 muỗng canh 

Nước mắm 2 muỗng canh 

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ đường) 

Rượu trắng 1 lít

Cách chế biến Cá mè kho nghệ

Bước 1: Sơ chế cá mè

Bạn đánh vẩy cá mè, sau đó cắt đuôi, vây, mang rồi mổ bụng cá, lấy hết phần ruột đen cũng như gân máu, rửa sơ qua nước rồi cắt khúc vừa ăn.

Để khử tanh hiệu quả, bạn cho cá vào thau và rửa sạch với 1 lít rượu trắng, dùng tay xoa bóp thịt cá, da cá và rửa qua thêm 2 - 3 lần nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn cạo sạch vỏ riềng và nghệ, sau đó rửa sạch và cắt cả hai nguyên liệu thành từng lát mỏng. Ớt bỏ cuống, cắt khúc nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt sợi. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.

Riêng với nghệ, bạn dùng máy xay hoặc cho vào cối rồi giã nhuyễn nghệ ra.

Bước 3: Kho cá

Trước tiên, bạn cho nghệ cùng 500ml nước lên bếp, khi nước nghệ sôi bùng và chuyển sang màu vàng cam, bạn tắt bếp, lọc xác nghệ qua rây và chỉ lấy phần nước.

Bạn xếp riềng dưới đáy nồi, tiếp theo là các khứa cá, ớt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm cùng phần nước nghệ và ướp trong 20 phút.

Khi cá thấm gia vị, bạn bắt đầu kho cá trên lửa vừa. Nước kho sôi, bạn cho gừng cắt lát vào rồi đảo đều. Sau 20 phút kho, nước đã sánh lại và cạn bớt, bạn kho thêm 10 phút nữa là được. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Để nước kho không bị cạn và mặn, bạn chỉ nên kho thêm 5 - 10 phút nữa và chú ý lửa chỉ ở mức vừa và nhỏ.

Để món cá vừa ăn, bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình nhé!

Thành phẩm

Màu cá kho xong vàng ươm, đẹp mắt, cá lại rất thơm, không còn mùi tanh nhờ riềng, thịt cá mềm và béo. Để cảm nhận được trọn vị ngon, bạn nên ăn khi cá còn nóng và ăn cùng với cơm nóng hổi là tuyệt nhất đó!

Cá mè kho riềng thơm lừng, cá ngọt và đậm thịt, nước cá kho sánh quyện. Áp dụng cách kho cá mè này vào những ngày tiết trời mát mẻ hoặc se lạnh thì quả thực rất đưa cơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá mè kho riềng thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè kho riềng (Cho 3 người ăn)

·       Cá mè 750 g

·       Riềng 300 g 

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Nước màu dừa 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chế biến Cá mè kho riềng

Bước 1: Sơ chế cá mè

Cá mè mua về đánh sạch phần vảy bên ngoài, bỏ vây, ruột, máu dơ và cả lớp màng đen ở bên trong cá.

Tiếp theo lấy muối chà vào thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước ,để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Kinh nghiệm: Khi ướp để cá được thấm gia vị hơn có thể dùng tăm hoặc cây có đầu nhọn đâm nhẹ nhàng quanh thịt cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ rửa sạch. Chia riềng làm 2 phần, phần đầu băm nhuyễn giã nát, còn lại đem đi cắt sợi.

Ớt sừng rửa sạch để ráo.

Kinh nghiệm: Món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn thì nên cắt riềng theo chiều dọc để riềng có được các sợi vừa phải.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá mè với toàn bộ phần riềng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Cho thêm 1 thìa cà phê nước màu dừa trộn đều lên để cá thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 4: Kho cá

Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho cá mè vào chiên trong vòng 4 - 5 phút. Khi thấy thịt cá đã săn lại thì tắt bếp.

Dùng một nồi khác bắc lên bếp với cá mè, riềng cắt sợi, ớt sừng và 200ml nước lọc cùng kho với lửa vừa trong vòng 20 - 25 phút.

Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Khi chiên không cần chiên đến khi cá chín, chỉ cần cá săn thịt lại là được.

Để cho món ăn có được đặc trưng của riềng bạn có thể lấy 1/2 riềng cắt sợi để vào nồi trước mới đến cá mè và số riềng còn lại trên mặt.

Thành phẩm

Thật không sai khi nói rằng món cá mè kho riềng này tuy vô cùng đơn giản nhưng không vì vậy mà thua kém bất cứ các món kho nào khác. Cá mè thì có vị béo, ngọt thịt kết hợp với riềng the the đúng là không ai mà cưỡng lại được.

Món cá mè kho riềng sẽ là sự lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình khi kết hợp với các món canh và chén cơm trắng nóng hổi. Bây giờ thì cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!

Cá mè là nguyên liệu thực phẩm tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món cá mè kho tiêu, được đánh giá rất cao với hương vị đậm đà và thơm ngon.

Thịt cá mè có màu trắng, ngọt và béo ngậy, nhưng lại có hương vị tanh đặc trưng hơn so với các loại cá khác. Bằng cách chế biến đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món cá mè kho tiêu nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè kho tiêu (Cho 3 người ăn)

·       Cá mè 2 con (loại nhỏ) 

·       Ớt 3 quả 

·       Hành lá 2 cây 

·       Tỏi 5 tép 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Nước màu 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ bột nêm)

Cách chế biến Cá mè kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá mè

Bạn làm sạch cá, cắt bỏ mang, đánh vẩy, lấy phần ruột đen, cắt bỏ vây, đuôi. Để cá sạch và không còn tanh, bạn ngâm cá qua nước muối loãng 15 phút rồi rửa với 2 - 3 lần nước và để ráo.

Bước 2: Ướp cá mè

Bạn ướp cá với 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu trong 30 phút.

Bước 3: Kho cá mè

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho cá vào chảo và bắt đầu kho cùng toàn bộ phần nước sốt.

Sau khi kho cá được 10 phút trên lửa vừa, bạn cho 3 thìa canh nước lọc vào và kho cho đến khi cá mềm, nước kho sánh lại. Để cá chín đều, bạn nhớ trở đều cá nhé!

Khi cá đã có màu đẹp, chín và thơm, bạn cho hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát và 1 thìa cà phê tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Tuỳ theo khẩu vị gia đình, bạn nên nêm nếm lại cho vừa ăn, ngoài ra, lượng tiêu và ớt có thể được gia giảm để các thành viên trong gia đình đều có thể ăn được.

Thành phẩm

Cá mè được tẩm ướp đậm đà, thịt lại ngọt, nước kho thì sánh, chút vị cay của tiêu và ớt tạo nên món cá hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng thì ngon chẳng có gì sánh bằng.

Cá mè kho tương là một món ăn truyền thống của người Việt, với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè kho tương (Cho 4 người ăn)

·       Cá mè 500 g 

·       Tương hột 150 g

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Ớt hiểm 3 trái 

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành tím 2 củ 

·       Nước màu dừa 1 thìa canh 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chế biến Cá mè kho tương

Bước 1: Sơ chế cá mè

Sau khi mua cá mè về tiến hành đánh vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để lấy sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá, ớt hiểm rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.

Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để hành lá không bị dập úng nên để thật ráo mới cắt.

Bước 3: Ướp cá

Thấy cá đã ráo đem ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê đường, 3 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước màu trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 4: Kho cá

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn, 1/2 hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm với lửa vừa rồi cho tương hột vào xào trong vòng 2 phút.

Tiếp tục thêm 1/2 chén nước lọc, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1.5 thìa cà phê đường đun với lửa vừa trong vòng 5 phút thì tắt bếp.

Bắc một chảo khác lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn và phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó cho cá mè vào kho với lửa vừa trong vòng 3 - 4 phút rồi cho toàn bộ phần tương hột vào.

Cuối cùng kho thêm 7 - 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, ớt hiểm vào và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Tránh để cá bị nát thì khi kho nên trở cá nhẹ tay.

Thành phẩm

Món cá mè kho tương này có thể làm cho bữa cơm quây quần bên gia đình thêm phần phong phú. Cá mè tươi ngon, thịt thì mềm ngọt kho vừa chín tới kết hợp cùng tương hột thơm nhẹ, từng hạt đậu thì ngọt vừa phải đã làm cho bất cứ ai khi thưởng thức cho dù là người khó tính nhất cũng không cưỡng lại được.

Món ăn sẽ tuyệt hảo hơn khi được ăn chung với bát cơm trắng. Đừng chần chừ nữa, nào cùng thưởng thức ngay nhé!

Cá mè nấu mẻ là món ăn dân dã, mang hương vị thơm ngon, đậm đà đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá mè nấu mẻ thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè nấu mẻ

·       Cá mè khoảng 500g

·       Cơm mẻ khoảng 200g

·       1 quả ớt, 1 củ gừng nhỏ, 2 củ riềng

·       2 quả cà chua

·       1 nắm thìa là, 1 nắm hành lá

·       Dầu ăn

·       Gia vị: bột canh, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt

Cách làm Cá mè nấu mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mè mua về đã được đánh sạch vảy, xắt khúc, bạn chỉ cần loại bỏ sạch lớp màng đen bên trong con cá. 

Sau đó, xát muối trắng lên nguyên liệu và dùng tay bóp đều. kế tiếp đổ rượu trắng vào cá, rồi thoa thêm vài lần, ướp trong 10 phút. Đem đi rửa lại qua 1 lần nước sạch, cho ra 1 chiếc bát.

Gừng rửa sạch, thái nhỏ. Ớt làm tương tự.

Riềng rửa sạch sau đó giã nhuyễn. Vắt lấy nước cho vào bát đựng cá.

Cà chua rửa qua 1 lần nước, rồi xắt lát mỏng.

Thìa là, hành lá bạn rửa qua 2 lần nước, băm nhỏ.

Đổ nước vào đầy bát đựng cơm mẻ, dùng thìa dầm nát, rồi lọc lấy nước mẻ, bỏ phần cái đi.

Bước 2: Nấu cá với mẻ

Đun nóng 2 thìa dầu ăn, sau đó cho cà chua, gừng vào phi đến khi cà chua mềm nhũn. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. 

Thả cá vào cùng 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột ngọt, nước mẻ, nấu trong khoảng 30 phút. Bạn thêm hành lá, thìa là, ớt vào, tắt bếp, rồi múc thành phẩm ra bát để mọi người cùng thưởng thức.

Thành phẩm

Bát canh nấu mẻ nóng hổi, thơm nức mũi đang gọi mời bạn. Cá mè sau khi sơ chế cẩn thận sẽ không còn mùi tanh, thịt thơm, mềm vô cùng hấp dẫn.

Món ăn dùng cùng cơm nóng vào những ngày tiết trời se lạnh là ngon nhất. Đặc biệt, dịp cuối tuần cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức thành phẩm thì còn gì tuyệt vời hơn.

Vậy là cơm ngon nhà làm vừa cùng bạn hoàn thành công thức chế biến món cá mè nấu mẻ siêu hấp dẫn. Chúc các bạn thành công khi làm món ăn!

Nếu bạn yêu thích cảm giác đi dã ngoại hay thực hiện một bữa tiệc nướng dân dã, đừng quên món cá mè nướng muối ớt cay và thơm ngon khó tả nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá mè nướng muối ớt thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Cá mè 1 con 

·       Muối ớt 2 thìa canh 

·       Sa tế 2 thìa canh 

·       Rau sống 100 g 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Cá mè nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá mè

Bạn làm sạch cá, cạo vảy, bỏ phần ruột đen bên trong rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho 2 thìa canh muối ớt lên mình cá rồi chà xát khắp các mặt, sau đó cho tiếp 2 thìa canh sa tế lên rồi dùng tay xoa đều tương tự cả bên trong lẫn bên ngoài cá.

Để cá được đậm đà, bạn dùng dao khứa các đường chéo trên hai mặt cá và cho gia vị vào. Khi gia vị đã đều, bạn ướp cá trong 15 phút.

Bước 3: Nướng cá

Bạn chuẩn bị bếp than, khi lửa than đã lừng, bạn cho cá đã được cố định trên nẹp tre hoặc trong vỉ nướng lên bếp.

Để cá được chín đều, bạn lưu ý trở mặt cá mỗi 5 phút, giữ cho lửa luôn đều, không quá lớn hay quá yếu và nướng cho đến khi da cá vàng giòn.

Thành phẩm

Cá nướng trên bếp than có mùi thơm rất quyến rũ, thịt cá ngọt tươi, lớp da giòn, đậm đà vì đã được tẩm ướp. Dẻ một miếng thịt cá mềm thơm, đặt lên trên lớp rau sống thanh mát và chấm với muối ớt chanh thì ngon không gì tả được.

Cá mè nướng riềng sả là món ăn hấp dẫn nhiều người yêu thích khi đến các nhà hàng thưởng thức. Thịt cá chắc, thơm lừng mùi riềng sả, cuộn cùng bún, rau sống, bánh tráng rồi chấm mắm tỏi ớt chua ngọt thì ngon không gì sánh bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá mè nướng riềng sả thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè nướng riềng sả (Cho 4 người ăn)

·       Cá mè 1 con 

·       Sả 5 cây 

·       Hành tím 3 củ 

·       Riềng 2 củ 

·       Ớt 2 quả 

·       Dầu ớt 2 thìa cà phê 

·       Bột ớt 2 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Cá mè nướng riềng sả

Bước 1: Sơ chế cá mè

Bạn rửa sạch cá mè, cắt bỏ mang, đánh vảy, rồi cắt cá làm hai thành hình cánh bướm sau đó bỏ ruột và lóc bỏ xương.

Khi làm cá xong, bạn ngâm cá qua nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch, để ráo và dùng dao khứa nhiều đường trên lưng cá.

Bước 2: Ướp cá

Bạn làm sạch sả, riềng, ớt và hành tây rồi cho các nguyên liệu vào cối và giã nhuyễn. Để nhanh và tiện hơn, bạn có thể cho vào máy xay cũng được nhé.

Sau đó, bạn ướp cá trong 15 phút với 2 thìa cà phê bột ớt, 2 thìa cà phê dầu ớt, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê hạt nêm cùng toàn bộ nguyên liệu đã được giã.

Bước 3: Nướng cá

Bạn chuẩn bị bếp củi hoặc bếp than, cho cá vào vỉ và để lên bếp nướng trong khoảng 1 giờ. Để cá được chín đều và không bị khét, bạn lật vỉ nướng mỗi 5 phút và chú ý ngọn lửa trong khi nướng nhé!

Thành phẩm

Thơm lừng hương vị riềng sả, chút cay của ớt, thịt cá lại mềm và ngon khó cưỡng. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống và nước mắm chua ngọt ăn cùng món cá nướng thật ngon này nhé!

Vào những bữa tiệc gia đình thịnh soạn, hãy thử trổ tài làm ngay món gỏi cá mè mới lạ. Chắc chắn cả nhà bạn phải xuýt xoa bởi độ thơm ngon và hấp dẫn của món gỏi này đó!

Từng thớ cá mè ngọt được trộn đều với thính gạo, kết hợp cùng các loại gia vị như riềng, tiêu thơm lừng và đặc biệt nhất là vị chẻo đậm đà, khác với các loại nước sốt thông thường sẽ khiến bạn càng thêm thích thú món ăn này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm  món gỏi cá mè nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá mè (Cho 4 người ăn)

·       Cá mè 1 con (khoảng 1.5kg) 

·       Thính gạo 6 thìa canh 

·       Riềng 3 củ Sả 5 nhánh 

·       Ớt hiểm 2 quả 

·       Hành tím 4 củ 

·       Mẻ 1 thìa canh 

·       Mắm tôm 1 thìa cà phê 

·       Nước cà rốt 5 thìa canh 

·       Nước cốt chanh 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Gỏi cá mè

Bước 1: Sơ chế cá

Cá mua về đánh vẩy, bỏ phần vây và ruột bên trong bụng cá. Để cá sạch nhớt, bạn dùng muối chà xát lên toàn thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Dùng dao lọc phần thịt cá rồi tách riêng phần da cá ra. Thịt cá cắt miếng mỏng, xương cá băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cách khử mùi tanh cá mè:

Làm sạch vây, vẩy, mang và phần ruột cá.

Rửa cá cho sạch nhớt và máu rồi cho vào thau ngâm với nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm để khử mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, cho vào cối giã nhỏ.

Sả, ớt cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Làm chẻo ăn gỏi cá

Cho phần xương cá đã xay vào nồi, thêm vào 1 thìa canh mẻ, 1 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 5 thìa cà phê đường, ớt cắt lát, 1/3 phần riềng băm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh thính gạo, trộn đều.

Bắc nồi lên bếp với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho hỗn hợp đã trộn vào đảo đều, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút.

Bước 4: Rang riềng

Cho 1/3 phần riềng vào chảo rang với lửa vừa khoảng 5 phút cho vàng đều.

Bước 5: Trộn gỏi

Vắt lấy nước của phần riềng còn lại rồi cho vào cá cắt lát, thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh, trộn đều, ướp 20 phút để cá thấm gia vị.

Sau đó vắt bỏ phần nước cho cá khô ráo. Cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, phần riềng đã rang, sả và 5 thìa canh thính gạo vào, trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món gỏi cá mè hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt cùng cùng với hương thơm đặc trưng lan tỏa. Thịt cá mềm, ngon ngọt tự nhiên chấm cùng với vị chẻo đậm đà thì quá tuyệt vời đấy!

Cá mè là thực phẩm bổ dưỡng, được chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là canh chua. Canh chua cá mè hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, sự bổ dưỡng mà món ăn này mang đến. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua cá mè ngon đậm vị, dễ làm mà không hề tanh nhé!

Nguyên liệu làm món canh chua cá mè

·       300g cá mè

·       50g lá bống vang

·       4 quả cà chua

·       8 lá ngò gai

·       4 củ hành

·       10 tép hành lá

·       2 tép tỏi

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu xay

Cách làm món canh chua cá mè

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Với hành củ, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh. Còn ngò gai sau khi rửa sạch bạn thành nhiều khúc chừng một lóng tay. Về hành lá, bạn loại bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt thành nhiều khúc tầm 5cm.

Đối với lá bống vang, bạn rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch, cắt khoang vừa ăn. Tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch bạn băm nhỏ.

Để khử mùi tanh cho cá mè, bạn dùng chanh và rượu rửa qua một lượt, sau đó rửa lại với nước sạch nhé.

Bước 2: Chiên sơ cá mè

Bạn cho vào nồi 4 - 5 thìa canh dầu ăn, khi dầu đã nóng bạn cho hành củ và tỏi đã sơ chế vào phi thơm vừa phải. Kế đó, bạn cho cá mè vào chiên sơ tầm 3 - 5 phút là được.

Bước 3: Hoàn thành canh chua cá mè

Đợi đến khi cá và hành phi chín vàng, bạn cho cà chua vào đảo đều. Sau đó bạn cho thêm vào chảo 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt , 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu cùng 600ml nước sôi và nấu tầm 15 - 20 phút.

Cuối cùng bạn lần lượt cho vào nồi hành lá, ngò gai, lá bống vang nấu tiếp tầm 2 - 3 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành được món canh chua cá mè rồi đấy.

Thành phẩm

Món canh chua cá mè là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua chua từ lá bống vang, cà chua cùng vị ngon ngọt của thịt cá. Đây hẳn là món ăn khiến nhà bạn khá "hao cơm" đấy!