Cách làm Cá mè kho riềng

Menu
- Trang chủ
- Món ăn
  - Tất cả món ăn
  - Bánh
  - Bánh canh
  - Bún
  - Cháo
    - Cháo thịt gà
    - Cua biển
  - Chè
  - Cơm
  - Hải sản
    - Cá biển
    - Cua biển
    - Ghẹ
    - Mực
    - Tôm biển
  - Lẩu
  - Mì
  - Miến
  - Nước chấm
    - Tương
      - Tương gạo
  - Phở
  - Rau
  - Súp
  - Thịt
  - Thuỷ sản
  - Xôi
- Cẩm nang
  - Tất cả cẩm nang
  - Kinh nghiệm chọn các loại củ, quả
    - Bầu
    - Bí đao
    - Cà chua
    - Củ cà rốt
    - Củ cải
    - Củ đậu
    - Củ dền
    - Củ dong
    - Củ sắn
    - Củ từ
    - Khoai lang
    - Khoai môn
    - Khoai sọ
    - Khoai tây
    - Ớt
    - Su hào
  - Kinh nghiệm chọn các loại rau
  - Kinh nghiệm chọn hoa quả
    - Bơ
    - Bưởi
    - Cam
    - Chôm chôm
    - Đào
    - Dưa
    - Dứa
    - Hồng
    - Hồng xiêm
    - Lê
    - Mận
    - Măng cụt
    - Mít
    - Mơ
    - Na
    - Nhãn
    - Nho
    - Ổi
    - Phật thủ
    - Quất hồng bì
    - Quýt
    - Sầu riêng
    - Táo
    - Thanh long
    - Vải
    - Xoài
  - Kinh nghiệm chọn thực phẩm
    - Đồ khô
    - Gạo
    - Hải sản
    - Thịt bò
    - Thịt gà
    - Thịt lợn
    - Thịt nai
    - Thịt ngan
    - Thịt trâu
    - Thịt vịt
    - Thuỷ sản
      - Cá chép
      - Cá chuối
      - Cá mè
      - Cá trắm
      - Cá trê
      - Cá trôi
- Góc bếp
- Đời sống ẩm thực

Cá mè kho riềng thơm lừng, cá ngọt và đậm thịt, nước cá kho sánh quyện. Áp dụng cách kho cá mè này vào những ngày tiết trời mát mẻ hoặc se lạnh thì quả thực rất đưa cơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá mè kho riềng thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè kho riềng (Cho 3 người ăn)

· Cá mè 750 g

· Riềng 300 g

· Ớt sừng 1 quả

· Nước màu dừa 1 thìa cà phê

· Dầu ăn 4 thìa canh

· Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chế biến Cá mè kho riềng

Bước 1: Sơ chế cá mè

Cá mè mua về đánh sạch phần vảy bên ngoài, bỏ vây, ruột, máu dơ và cả lớp màng đen ở bên trong cá.

Tiếp theo lấy muối chà vào thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước ,để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Kinh nghiệm: Khi ướp để cá được thấm gia vị hơn có thể dùng tăm hoặc cây có đầu nhọn đâm nhẹ nhàng quanh thịt cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ rửa sạch. Chia riềng làm 2 phần, phần đầu băm nhuyễn giã nát, còn lại đem đi cắt sợi.

Ớt sừng rửa sạch để ráo.

Kinh nghiệm: Món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn thì nên cắt riềng theo chiều dọc để riềng có được các sợi vừa phải.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá mè với toàn bộ phần riềng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Cho thêm 1 thìa cà phê nước màu dừa trộn đều lên để cá thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 4: Kho cá

Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho cá mè vào chiên trong vòng 4 - 5 phút. Khi thấy thịt cá đã săn lại thì tắt bếp.

Dùng một nồi khác bắc lên bếp với cá mè, riềng cắt sợi, ớt sừng và 200ml nước lọc cùng kho với lửa vừa trong vòng 20 - 25 phút.

Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Khi chiên không cần chiên đến khi cá chín, chỉ cần cá săn thịt lại là được.

Để cho món ăn có được đặc trưng của riềng bạn có thể lấy 1/2 riềng cắt sợi để vào nồi trước mới đến cá mè và số riềng còn lại trên mặt.

Thành phẩm

Thật không sai khi nói rằng món cá mè kho riềng này tuy vô cùng đơn giản nhưng không vì vậy mà thua kém bất cứ các món kho nào khác. Cá mè thì có vị béo, ngọt thịt kết hợp với riềng the the đúng là không ai mà cưỡng lại được.

Món cá mè kho riềng sẽ là sự lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình khi kết hợp với các món canh và chén cơm trắng nóng hổi. Bây giờ thì cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!