Ca ro phi kho dưa là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa thích.
Món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, mang đến cho bữa cơm gia
đình thêm hấp dẫn hơn. Hương vị thơm, thanh và ngọt của cá rô phi om dưa lan tỏa
khắp cả căn bếp, thịt cá dai mềm kết hợp với dưa cải ăn chua chua, giòn giòn rất
ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá rô phi kho dưa
thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm cá rô phi kho dưa (Cho 4 người ăn)
·
Cá
rô phi 200 g
·
Thịt
ba chỉ 300 g
·
Dưa
cải chua 300 g
·
Nước
màu 1 thìa cà phê
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
·
Hành
tím 1 củ
·
Bột
nêm 1/2 thìa
·
Muối 1/3
thìa cà phê
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Tiêu 1/2
thìa cà phê
·
Đường
trắng 1 thìa cà phê
·
Nước
tương 1 thìa canh
·
Ớt
bột 1 thìa
Cách chế biến cá rô phi kho dưa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn ở đầu trang. Dưa chua cắt nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch cắt nhỏ lát dày 3 cm. Hành lá rửa sạch,
cắt nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá và thịt ướp cùng 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà
phê đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa tiêu và hành
tím băm.
Xóc nhẹ và để yên trong 40 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Xào dưa chua
Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó
cho dưa chua vào xào sơ trong khoảng 3 phút.
Bước 4: Kho cá
Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường vào nồi để thắng
màu. Thắng ở lửa nhỏ chờ đến khi đường tan.
Khi nhìn trong nồi xuất hiện những hạt bong bóng lớn, bạn
cho 1 thìa canh dầu vào để tạo độ ổn định cho màu.
Khi thấy màu đã ưng ý, bạn cho toàn bộ cá vào kho ở lửa vừa.
Sau 5 phút, dùng đũa trở cá và cho vào thêm 2 thìa canh nước
nắm và kho tiếp ở lửa lớn.
Khi thấy nước bắt đầu cạn bạn cho 2 thìa canh nước sôi vào.
Khi nước trong nồi sắp cạn bạn cho dưa chua vào kho. Kho ở
lửa liu riu cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cá rô phi kho dưa chua với vị bùi thơm, mềm ngọt ngấm đều
cá. Cùng dưa cải chua giòn kích thích vị giác. Dùng với cơm trong ngày lạnh là
ngon nhất.