Cá trắm kho dưa là món ăn ưa thích của nhiều người. Cá trắm
kho dưa thơm ngon có vị chua chua của dưa cải, thịt cá trắm được kho mềm,
thấm vị nhưng vẫn giữ được độ chắc của thịt.
Cá trắm kho dưa không những đưa cơm mà cách thực hiện vô
cùng đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá trắm kho dưa (Cho 2 người ăn)
·
Cá
trắm 300 g (khúc bụng)
·
Dưa
chua 1 bát (bát ăn cơm)
·
Cà
chua 1 quả
·
Hành
tím 2 củ
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Ớt 2
quả
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Bột
nghệ 1/4 thìa cà phê
·
Bột
ngọt 1 thìa cà phê
·
Muối 1
ít
Cách chế biến Cá trắm kho dưa
Bước 1: Sơ chế cá
Cá thì bạn lấy một xíu muối chà xát lên, sau đó rửa lại thật
sạch với nước để khử mùi tanh. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt cá thành 3
khúc.
Bước 2: Ướp cá
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1 nồi kho.
Tiếp theo, bạn xếp 1 lớp dưa chua vào dưới đáy nồi, sau đó
cho phần cá đã sơ chế lên trên, rồi xếp thêm 1 lớp dưa chua lên mặt cá, lớp
trên cùng thì cho hành tím thái lát, hành lá cắt khúc, ớt nguyên quả, cà chua
thái lát lên.
Kế đến, cho vào nồi 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa
cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê bột nghệ. Ướp cá trong vòng 30 phút để cá
thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
Sau 30 phút ướp cá, bạn bắc nồi cá lên bếp ga và
vặn lửa lớn. Khi nồi cá sôi thì cho thêm 1/2 bát nước sôi vào. Sau
đó, đậy nắp rồi kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi nước cạn.
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt
bếp.
Thành phẩm
Cá trắm kho dưa có màu vàng đẹp mắt, vị thì chua chua,
ngọt ngọt với nước kho đậm đà.
Bạn có thể thưởng thức kèm với cơm trắng để cảm nhận hết vị
của món ăn nhé!