Bầu là loại quả giòn ngọt, thanh mát có thể chế biến được
nhiều món ăn khác nhau. Thông thường, bầu đã có sẵn độ ngọt thanh mà nay khi kết
hợp với cá lóc thì độ hấp dẫn càng được thăng hạng hơn rất nhiều. Hôm nay, chúng
tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Canh bầu cá lóc thơm ngon và hấp dẫn này
nhé!
Nguyên liệu làm Canh bầu cá lóc (Cho 4 người ăn)
·
Bầu 1
quả (600g)
·
Cá
lóc 1 con (khoảng 1/2kg)
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Hành
tím 1 củ
·
Ngò
rí 3 nhánh
·
Nước
mắm 1 thìa cà phê
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/muối/tiêu)
Cách chế biến Canh bầu cá lóc
Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc
Để giúp cá lóc được sạch và không nhớt, khi mua về đem cắt
phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.
Đem cá rửa sạch với nước muối khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại
với nước. Đem tách phần đầu và thân cá, sau đó cắt thân cá thành các khoanh vừa
ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
Ngoài cách dùng muối để khử mùi tanh của cá, bạn có thể pha
hỗn hợp gồm 2 thìa canh nước chanh hoặc giấm, và khoảng 200ml nước ấm, sau đó
cho cá vào ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch lại là có thể đem chế biến.
Cho cá vào tô, ướp cá với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà
phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước
mắm, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bầu gọt vỏ, rửa sạch sau đó bổ làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn
dày khoảng 1 lóng tay.
Hành lá, ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu canh
Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và đun sôi.
Kế đến, cho phần bầu và thịt cá lóc đã ướp gia vị vào và tiếp
tục nấu đến khi thịt cá chín đều và nước dùng sôi trở lại thì thêm tiếp 1 thìa
canh hạt nêm vào nồi, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 3 phút nữa.
Cuối cùng rắc thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào,
nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Hương vị của cá lóc, kết hợp vị giòn, ngọt của bầu hòa quyện
cùng nước dùng thanh ngọt và các loại lá gia vị tạo nên một sức hút "khó
cưỡng". Món này dùng nóng với cơm và chấm kèm với 1 chén nước mắm ớt cay
cay thì còn gì bằng.