Canh chua cá lăng bông điên điển được xem là món ăn đặc sản
miền Tây bởi hương vị đặc trưng vốn có.
Món canh sẽ vô cùng bắt mắt bởi màu vàng của bông điên điển hòa với màu xanh
tươi mát của các loại rau. Bông điên điển ngọt bùi, thanh mát, cá lăng ngọt thịt
chấm cùng với chén nước mắm thì tuyệt vời vô cùng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng
dẫn các bạn cách làm món canh chua cá lăng bông điên điển nhé!
Nguyên liệu làm Canh chua cá lăng bông
điên điển (Cho 4
người ăn)
·
Cá
lăng 500 g
·
Bông
điên điển 300 g
·
Ớt 2
trái
·
Cần
tây 2 nhánh
·
Ngò
gai 2 cây
·
Tỏi
băm 2 thìa canh
·
Me
vắt 20 g
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Giấm 1
thìa canh
·
Rượu
trắng 1 thìa canh
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chế biến Canh chua cá lăng bông
điên điển
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Cá lăng khi mua về các bạn đem rửa sạch rồi cắt thành những
khúc có độ dày khoảng 1 lóng tay.
Sau đó bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 thìa
canh rượu trắng và 1 thìa canh giấm rồi cho cá lăng vào chần sơ qua để giảm đi
mùi tanh của cá.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bông điên điển đem nhặt bỏ bông hư già, rửa sạch, để ráo. Ớt
cắt lát.
Rau cần tây, ngò gai thì bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng
1 lóng tay.
Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào chảo 2 thìa canh
dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm, tắt bếp.
Me pha với 100ml nước nóng, bạn dùng thìa dằm cho me nhỏ ra
sau đó vớt bỏ hột.
Bước 3: Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước vào nấu
sôi, rồi cho tiếp phần nước me vào nồi và nêm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa
canh hạt nêm và 2 thìa canh đường cùng ớt cắt lát vào khuấy nhẹ cho gia vị tan.
Nước sôi, bạn cho cá vào, đợi nước sôi lại, bạn vớt bỏ bọt
và nêm thêm 2 thìa canh nước mắm. Bạn cho tiếp bông điên điển, rau cần và ngò
gai vào nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô, cho tỏi phi vàng lên trên và làm thêm
chén mắm ớt để canh thêm phần đậm đà nhé.
Canh chua nóng hổi thơm phức với vị chua chua cay cay thật
đậm đà, cùng với thịt cá trắng, béo ngọt rất ngon.