Hồng xiêm hay sapoche là một loại quả có vị ngọt, mùi thơm, vừa ngon mà lại rất giàu dinh dưỡng.

Tuy nhiên, làm thế nào để chọn được hồng xiêm ngon, không bị ngâm thuốc thì không phải ai cũng biết cách làm. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn một số kinh nghiệm chọn mua hồng xiêm ngon rất đơn giản. Tham khảo và áp dụng ngay bạn nhé!

1. Cách chọn hồng xiêm ngon

Cách chọn hồng xiêm dựa vào màu sắc

Nếu muốn chọn quả hồng xiêm ngon, bạn nên chọn những quả có màu vàng nâu. Đây là những quả được người trồng hái khi đang chín trên cây.

Không nên mua những quả có vỏ màu vàng nhạt xen lẫn màu xanh. Khi tách quả ra còn phần nhựa trắng, đây là những quả non, ăn sẽ bị sượng và chát.

Cách chọn hồng xiêm dựa vào mùi hương

Bạn có thể chọn quả hồng xiêm ngon dựa vào mùi hương của chúng khi chín. Khi ngửi mùi bạn sẽ thấy mùi thơm nhẹ, đôi khi có mùi đất vì đây là mùi thơm đặc trưng của quả hồng xiêm.

Phần thịt hồng xiêm phải mềm, ngọt dịu, cát mịn, tan trong miệng và mát khi ăn. Đối với những quả hồng xiêm bị ngâm thuốc, chúng sẽ có vị ngọt gắt hay đối với hồng xiêm quá chín, khi ăn sẽ bị nẫu, vị chua của rượu do đã lên men.

Cách chọn hồng xiêm dựa vào vỏ

Khi mua bạn hãy nhìn vỏ hồng xiêm, với những quả ngâm hóa chất sẽ có lớp vỏ bóng, không tì vết. Hồng xiêm chín tự nhiên sẽ có lớp vỏ hơi nhám, không trơn bóng.

Căn cứ vào đó mà bạn chỉ nên chọn những quả có màu vàng xám, vỏ nhám, có cát, da mỏng và mềm.

Cách chọn hồng xiêm dựa vào hình dáng và trọng lượng

Bạn nên ưu tiên chọn những quả hồng xiêm có hình ô-van, thân quả dài và căng mọng. Đây là những quả sẽ ngon và ít xơ hơn loại quả tròn. 

Quả hồng xiêm già sẽ có phần cuống hơi công lên, còn với quả non sẽ có phần cuống dín chặt vào quả.

Nên chọn những quả hồng xiêm cằm chắc tay. Khi so sánh giữa các quả cùng kích cỡ thì nên chọn quả nặng hơn sẽ ngon mà mọng nước hơn.

Dùng tay sờ nắn

Để xác định hồng xiêm đã chín bạn nên dùng tay nắn xung quanh quả. Nếu  quả mềm đều, không có chỗ chia cứng thì nên mua.

Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý tránh mua những quả mềm nhũn bởi sẽ không giữ được lâu và nhanh chóng lên men ở phần cuống, vị chua và không ngon nữa.

Cách dấm hồng xiêm mau chín

Để hồng xiêm nhanh chín, khi ăn sẽ ngon ngọt và bổ dưỡng hơn thì bạn có thể tham khảo cách dấm hồng xiêm mau chín dưới đây:

Cách dấm hồng xiêm bằng khói nhang

Chuẩn bị một chiếc thùng giấy, lá xoan hoặc giấy báo và nhan. Cho một lớp lá xoan hoặc giấy báo dưới đáy thùng. Sau đó, cho hồng xiêm vào thùng, đốt vài nén hương cắm vào trong rồi đóng chặt nắp thùng khoảng 2 – 3 ngày là chín. 

Dấm hồng xiêm bằng nước vôi

Hồng xiêm sau khi mua về, bạn ngâm chúng vào trong nước vôi trong 2 – 3%. Bạn cần ngâm hồng xiêm từ 1 đến 1.5 giờ để quả tiết ra hết chất mủ trắng. Sau đó, để ráo nước và để hồng xiêm vào chum, vại bằng sành, đậy nắp kĩ, đốt hương trầm. Sau vài ngày là bạn có thể ăn được.

2. Cách bảo quản hồng xiêm lâu

Bạn có thể bảo quản hồng xiêm theo 2 cách đối với hồng xiêm chín và hồng xiêm chưa chín.

Với hồng xiêm chưa chín, sau khi mua về bạn nên thực hiện cách dấm hồng xiêm chín thì mới có thể bảo quản được. Ngoài ra, bạn có thể để hồng xiêm ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng mặt trời và để hồng xiêm chín tự nhiên.

Với hồng xiêm đã chín, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cho hồng xiêm vào một cái rổ hoặc bọc giấy báo xung quanh quả rồi cho vào tủ lạnh có nhiệt độ 5 đến 8 độ C. Cách này có thể giữ hồng xiêm được 1 tuần.

3. Tác dụng của hồng xiêm đối với sức khỏe

Nguồn cung cấp năng lượng dồi giàu

Hồng xiêm là một loại trái cây giàu calo được tạo thành từ các loại đường dễ tiêu hóa như fructose và sucrose.

Bởi nguồn đường tự nhiên nên việc tiêu thụ sapota có thể bổ sung lập tức mức năng lượng cho các hoạt động thể thao hoặc tập thể dục cường độ cao. 

Hơn nữa, hồng xiêm là trái cây tốt nhất cho trẻ em và phụ nữ mang thai có thể đáp ứng nhu cầu năng lượng và nâng cao sức khỏe của cơ thể.

Thúc đẩy hệ tiêu hóa

Sự hiện diện của tanin trong hồng xiêm là hợp chất thực vật tự nhiên trong nhựa cây giúp trung hòa axit trong đường ruột. 

Ngoài ra, khối lượng lớn chất xơ trong hồng xiêm sẽ bổ sung lượng lớn vào phân, điều hòa chuyển động của ruột, điều trị táo bón và chữa tất cả các vấn đề tiêu hóa khác .

Hơn nữa, đặc tính chống ký sinh trùng, kháng virus, chống viêm và chống vi khuẩn mạnh của hồng xiêm có thể làm dịu đường tiêu hóa và điều trị viêm dạ dày.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin A, C, polyphenol và các hợp chất chống oxy hóa trong hồng xiêm có vai trò trong việc xây dựng một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.

Việc bổ sung hồng xiêm như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch khỏi vi khuẩn có hại và điều trị các bệnh về cảm lạnh theo mùa và bệnh ho ở trẻ em.

Ngăn ngừa các tác nhân gây ung thư

Chất chống oxy hóa trong hồng xiêm giúp chống lại các gốc tự do, chống lại stress oxy hóa, ngăn ngừa sự hình thành các tế bào khối u và giảm nguy cơ mắc một số dạng ung thư. 

Ngoài ra, vitamin A và B giúp giữ cho lớp niêm mạc khỏe mạnh và ngăn ngừa nguy cơ ung thư phổi và ung thư miệng. 

Bên cạnh đó, hồng xiêm là một nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên tốt giúp giữ cho sức khỏe đường ruột và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư ruột kết.

Điều trị chứng thiếu máu

Thiếu máu là tình trạng sức khỏe thường gặp ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản do thiếu hàm lượng sắt. 

Hồng xiêm lại là loại thực phẩm chứa nhiều sắt. Khi ăn hồng xiêm sẽ cung cấp cho cơ thể lượng sắt nhất định. Từ đó, giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu.

4. Hồng xiêm nên sử dụng như thế nào?

Ăn hồng xiêm có bị nóng không?

Theo Đông y, quả hồng xiêm chín có vị ngọt, tính mát; có tác dụng bổ mát, sinh tâm dịch, giải khát, nhuận tràng. Vỏ cây bổ và hạ nhiệt; trong vỏ cây có một chất tan trong nước có thể dùng trị lao; hạt lợi tiểu; dầu hạt có tác dụng hạ nhiệt lợi tiểu. Vì vậy, ăn hồng xiêm không nóng.

Nên ăn hồng xiêm khi đói không?

Bạn không nên ăn hồng xiêm khi đói. Bạn nên ăn hồng xiêm đã chín, nếu chưa chín kỹ thì không nên ăn. Bạn không nên ăn hồng xiêm vào thời điểm đêm muộn bởi lúc này dạ dày cần được nghỉ ngơi.

Bà bầu có ăn được hồng xiêm không?

“Hồng xiêm có tốt cho bà bầu không?” thì câu trả lời là có. Hồng xiêm chứa nhiều chất xơ, dồi dào tannin, polyphenol giúp loại bỏ chất thải, làm sạch dạ dày, giảm nguy cơ táo bón, rất tốt cho đường tiêu hóa.