Ba ba hầm thuốc bắc là món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho cả nhà ăn hết nồi cơm. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm ba ba hầm thuốc bắc

·       1 con ba ba tầm 1,3 – 1,5 kg

·       300 gam thuốc bắc (có bán sẵn trong tiệm thuốc bắc)

·       Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, ớt

Cách làm ba ba hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế ba ba và các nguyên liệu khác

Ba ba bạn rửa sạch bùn cát sau đó đem đi cắt tiết khi ba ba còn sống sau đó đem rửa thật sạch với nước và để cho ráo.

Sau khi ba ba đã cắt và làm sạch bạn có thể chặt thành miếng nhỏ hoặc để cả con tùy thích. Tiếp đó bạn cho vào một ít tiêu, bột ngọt, muối, đường vào để ướp ba ba. Bạn có thể cắt lát 1 – 2 quả ớt và cho vào để ướp cho tăng thêm hương vị của món ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 25 phút là ba ba đã ngấm gia vị.

Sau đó bạn đem thuốc bắc rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Các bước chế biến món ba ba hầm thuốc bắc

Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi sứ rồi cho ba ba vào nồi, cho thuốc bắc và nước vào hầm. Bạn có thể cho nước xương thay vì nước trắng để món ăn thêm ngọt và béo hơn. Sau khi nồi ba ba sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại và linh ba ba khoảng 3 giờ để ba ba dừ và ngấm thật đều gia vị.

Bạn nấu cho đến khi thấy ba ba chín và ngấm đều thuốc bắc thì bạn hãy tắt bếp. Sau đó bạn cho món ăn ra bát và thưởng thức ngay cùng với cả nhà, đảm bảo món ngon thơm lừng cả xóm.

Cuối cùng là thưởng thức thành quả mà bạn đã làm. Món ba ba hầm thuốc bắc với vị ngọt tự nhiên, mát và thanh, có mùi thơm của thuốc bắc, thịt ba ba mềm và nước sánh. Chắc chắn món này sẽ mang lại cho bạn những cảm nhận khó quên.

Bạn đã bao giờ nghe nói món ba ba hồng sửu? Cái tên nghe lạ và ăn cũng rất lạ miệng và hấp dẫn.  Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng, các bà nội trợ nên tìm hiểu để đổi món cho gia đình, giúp cải thiện sức khỏe, tăng sức đề kháng cho người thân. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dãna các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm ba ba hồng sửu

·       Ba ba : 1 con (khoảng 1-1,2 kg)

·       Bột đao: 50 g

·       Bột mỳ: 100 g

·       Đường kính: 20g

·       Hành củ khô:50 g

·       Thịt ba chỉ: 200 g

·       Đậu phụ: 200 g

·       Cà rốt: 1 củ

·       Bột thịt gà: 25 g

·       Nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, dầu (mỡ), đường, dầu mè, dầu hòa, xì dầu, hành paro, rau mùi, gừng, rượu,  nước dùng.

Cách làm ba ba hồng sửu đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ba ba lựa chọn loại 1 con khoảng 1kg – 1,2kg là vừa, được rửa sạch sẽ chặt đầu và nhúng vào nồi nước sôi sau đó cạo rửa sạch sẽ,  dùng khăn lau khô. Sau đó, bạn dùng dao mũi nhọn mổ theo viền sụn của mai. Bóc bỏ mai, ruột và mỡ, thấm khô máu, tẩy gừng rượu, chặt miếng vuông quân cờ.

Nhúng ba ba: Đun sôi nửa nồi nước, thêm gừng thái sợi, thêm ít rượu trắng vào, cho ba ba vào nhúng sơ để khử mùi tanh.

Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ 1 nửa, còn 1 nửa để nguyên.

Hành khô bóc sạch vỏ, cắt đôi

Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, tỉa hoa, thái lát vừa ăn,

Hành Paro rửa sạch, thái lát xéo.

Thịt ba chỉ đem quay rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Đậu phụ rán vàng, thái lát xéo.

Bước 2: Chế biến

Phi tỏi củ, hành củ cho dậy mùi thơm, vớt ra bát, cho ba ba vào nhúng qua dầu, cho thêm tỏi băm, hành củ, tỏi củ đã phi vào, đảo đều cho chín thịt ba ba, sau đó thêm nước sôi vào đầy chảo. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút, cho thêm bột thịt gà vào, nêm muối, đường, dầu hào, dầu mè, xì dầu, hành paro, thịt ba chỉ quay, đậu phụ, gừng, cà rốt vào. Đun thêm ít phút cho chín cà rốt, sau đó cho thêm bột năng vào, quấy đều, đun thêm ít phút cho sánh, nêm bột ngọt, gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp thêm rau thơm vào ăn nóng với bánh mỳ.

Ba ba nướng lá lốt là một trong những món đặc biệt ngon và bổ dưỡng, việc nướng ba ba với lá lốt không những giúp cho ba ba giữ được độ tươi ngon của thịt khi chế biến, đồng thời lá lốt giúp cho ba ba thơm gấp nhiều lần, là một trong những món mà ai thưởng thức cũng phải nhớ.

Để làm món ba ba nướng lá lốt thật ngon công đoạn quan trọng nhất là ở khâu chế biến ba ba phải làm cho ba ba không bị vỡ mật, nếu mật bị vỡ phân ba ba sẽ thấm vào trong thịt, khi ăn xong chắc chắn sẽ bị đau bụng hoặc tiêu chảy, do đó công đoạn này là quan trọng nhất. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ba ba nướng lá lốt

·       Sả: 5 nhánh.
Ớt sừng: 3 trái.
Ba Ba 1 con 4 - 5 kg,
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.
Lò nướng hoặc than hoa và vỉ nướng, nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn đấy.
Lá lốt: 100g, bạn phải chọn những lá xanh non, không bị sâu, không quá già, cũng không quá non nhé.

Sơ chế nguyên liệu làm ba ba nướng lá lốt
– Thịt ba ba rửa sạch, để ráo, thái miếng rồi băm nhỏ.
– Sả, gừng, hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ 2 trái (nếu bạn ăn cay nhé) 1 trái tỉa hoa.
– Rửa sạch lá lốt từng lá, để ráo, chia làm 3 phần, 2 phần để nguyên để cuốn bò, 1 phần thái nhỏ mịn.
Cách chế biến ba ba nướng lá lốt:
Bước 1: Ướp thịt ba ba để làm ba ba nướng lá lốt

Cho thịt ba ba vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt bỏ dẻ sườn, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều, dùng tay có đeo găng tay nilon bóp kỹ thịt ba ba ấn nhẹ, để nguyên hỗn hợp gia vị trong 30 phút là thịt ngấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt ba ba có ngấm gia vị thì cách làm thịt ba ba nướng lá lốt mới thơm ngon, tròn vị.
Bước 2: Cuốn thịt

Bạn trải lá lốt ra, bỏ 1 thìa nhỏ thịt ba ba vào mặt bên ngoài lá lốt, cuốn tròn lại để gói ba ba thật chặt, dùng tăm để xiên qua giữ cho ba ba nướng lá lốt được định vị hay dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Nướng ba ba lá lột bằng lò than
– Nướng bằng than: Để chế ba ba nướng lá lốt ngon đúng điệu nhất phải nướng bằng than củi thì mới đúng là ngon nhất. Bạn phải quạt cho than đỏ, rồi xếp ba ba nướng lá lốt lên trên bề mặt của vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu lên thành vỉ để tránh bị khét và cho lên bếp than nướng, nên giữ than ở nhiệt độ nóng nhưng không lực rửa, trở đều tay khi nướng để món ba ba cuốn lá lốt thịt chín đều mà không bị cháy nhé.
- Nướng ba ba cuốn lá lốt trong khoảng 20 phút và thấy dậy mùi thơm hấp dẫn là đảm bảo rồi đấy.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến một món ba ba nướng muối ớt thật là ngon miệng, thưởng thức với rượu pha tiết ba ba còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn ngon miệng!

Ba ba om chuối đậu là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Món này thì không phải ai cũng biết cách làm cho ngon đâu nhé. Cách làm ba ba om chuối đậu không tanh là cần phải sơ chế cẩn thận ba ba trước khi nấu, đồng thời kết hợp hài hòa các nguyên liệu với nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm ba ba om chuối đậu không tanh cực thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm ba ba om chuối đậu

Trước khi áp dụng cách làm ba ba om chuối đậu, bạn nên chuẩn bị:

·       Ba ba: 1 con khoảng 700g - 1kg, chọn ba ba còn sống, da sáng, thịt chắc.

·       Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tiêu xanh, còn nguyên vỏ.

·       Đậu phụ: 3 bìa, cắt miếng vừa ăn.

·       Riềng, sả, nghệ: mỗi loại 1 củ.

·       Hành khô, tỏi: mỗi loại 1 củ.

·       Mắm tôm: 1 - 2 thìa cà phê.

·       Mẻ: 1 thìa cà phê.

·       Rau ăn kèm: rau thơm, hành lá, tía tô, lá lốt.

·       Gia vị khác: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường,... 

Cách làm ba ba om chuối đậu

Để chiêu đãi cả nhà món ngon bổ dưỡng, bạn hãy áp dụng cách làm ba ba om chuối đậu siêu ngon dưới đây.

Bước 1: Sơ chế ba ba

Một trong những bước quan trọng trong cách làm ba ba om chuối đậu không tanh là sơ chế ba ba cẩn thận và đúng cách.

Trước tiên, bạn dùng một cây đũa hoặc que củi để ba ba ngậm chặt. Sau đó, bạn đặt ba ba nằm ngửa trên thớt, dùng dao nhọn cứa một đường vào phần cổ và đợi tới khi tiết chảy ra hết.

Kế tiếp, bạn cho ba ba vào trong thau hoặc chậu, đổ nước sôi 80 độ C vào ngâm khoảng 1-2 phút, loại bỏ phần da lông trên mai và dùng dao cắt bỏ phần mai và đuôi.

Bạn cũng cần lọc bỏ ruột, gan và mỡ vàng ở đùi ba ba. Khi làm xong, rửa sạch phần thịt với nước ấm.

Bạn dùng dao chặt thịt ba ba thành các miếng vừa ăn để om chuối đậu.

Lưu ý: Bạn không nên rửa đi rửa lại thịt ba ba với nước quá nóng hoặc quá lạnh, dễ khiến thịt bị tanh.

Nếu như ba ba vẫn có mùi tanh, bạn có thể dùng rượu, gừng giã nhuyễn và muối trắng để chà xát lên phần thịt trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp ba ba

Bạn cho thịt ba ba vào tô sạch, ướp với mắm tôm, mẻ, riềng, sả, nghệ, hành khô, ớt, tỏi băm. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, tùy chỉnh theo khẩu vị rồi trộn đều. Ướp thịt ba ba khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Sơ chế chuối và nguyên liệu khác

Chuối xanh bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng và ngâm nước khoảng 5-7 phút cho nhựa ra hết. Để chuối đỡ chát, bạn có thể hòa thêm một ít giấm hoặc muối trắng vào.

Đậu phụ đã cắt, bạn đem chiên giòn rồi để cho ráo dầu. Sau đó sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Riềng, sả, nghệ bỏ vỏ, xắt nhỏ.

Hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Các loại rau ăn kèm đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Nấu ba ba om chuối đậu

Bạn bắc một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi. Cho thịt ba ba vào xào săn lại. Sau đó, bạn thêm chuối xanh vào xào cùng.

Được khoảng 1 phút, bạn đổ nước xâm xấp mặt thịt và chuối. Đun tới khi sôi rồi hạ nhỏ lửa, om cho chuối và thịt chín mềm. Khoảng 20 phút sau, bạn cho đậu phụ vào om cùng, tắt bếp sau 5-10 phút.

Sau khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa, đảm bảo món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 5: Hoàn thành món ba ba chuối đậu

Cuối cùng, bạn múc ra bát để thưởng thức, thêm rau thơm, hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào để món ăn dậy mùi. Vậy là đã hoàn thành món ba ba om chuối đậu siêu ngon.

Thưởng thức ba ba om chuối đậu

Món ba ba om chuối đậu có vị ngọt thanh của chuối, vị béo ngậy của thịt ba ba, vị thơm của các loại gia vị và rau ăn kèm. Thịt ba ba om chuối đậu đem đến cảm giác thơm ngọt tự nhiên, không bị tanh, nước dùng đậm đà. Đây hứa hẹn sẽ là món cực hao cơm, dễ ăn và ai ai cũng thích.

Ba ba rang muối là món ăn đặc sản, đậm đà, rất ngon, giòn xốp và bổ dưỡng. Cùng thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình với món ba ba rang muối thơm ngon, lạ miệng. Từng thớ thịt thấm đẫm gia vị và hương thơm nức lòng của sả kết hợp lá lốt sẽ khiến bạn si mê món ăn này ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm baba rang muối

·       1 con baba

·       2 quả trứng gà

·       20g gạo nếp

·       Hành khô, tỏi, đỗ tương, sả, lá chanh

·       Bột chiên, phồng tôm

·       Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu đen xay

·       Dầu hào, dầu mè

Cách làm baba rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả mua về bạn đem rửa sạch, đập dập. Hành khô đem băm nhỏ. Gạo nếp và đậu tương rang chín. Có thể thay đậu tương bằng đậu xanh cũng được.

Cho gạo nếp, đậu tương, phồng tôm chiên vào cối xay nhỏ.

Làm nước khử mùi tanh cho ba ba: Cho sả đập dập, muối, mì chính, dầu hào đun sôi khoảng 3 phút.

Ba ba đem sơ chế, chặt miếng to khoảng như bao diêm, ngâm toàn bộ thịt ba ba vào nước khử mùi tanh khoảng 3-5 phút sau đó đem thịt ra đĩa, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt ba ba

– Cho dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, đường, trứng gà, bột chiên vào trộn hỗn hợp đều, hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn cho thịt ba ba vào đảo đều với hỗn hợp trên, ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành chế biến

– Bạn chuẩn bị một cái chảo sạch, bắc chảo lên bếp, tiếp đó bạn cho dầu ăn vào đun sôi rồi trút ba ba vào chiên cho đến khi thấy thịt có màu vàng.

– Lấy một tô lớn, trộn các nguyên liệu gạo nếp, đậu tương, phồng tôm đã xay nhỏ cùng với hạt tiêu, tỏi, sả, hành khô, lá chanh lại với nhau cho đều.

– Khi nào ba ba chín vàng thì bạn lấy ra, xóc đều với hỗn hợp vừa trộn cho thấm đều. Có thể xắt nhỏ một ít lá lốt và sả sau đó chiên sơ lên, để ráo rồi trộn cùng. Cuối cùng là bày ba ba ra đĩa, rắc phần hành, tỏi, sả, lá chanh lên trên cho đẹp mắt.

Một số lưu ý khi chế biến ba ba

– Nếu không biết cách làm, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cho trước rồi mới mang về làm sạch lại và chế biến.

– Khi sơ chế, bạn nên lọc bỏ hết mỡ vàng ở các đùi ba ba để tránh bị tanh. Phần đồ lòng ba ba, bạn nên bỏ hết, chỉ lấy trứng nếu có. Không được để vỡ ruột ba ba vì sẽ làm cho thịt bị ám mùi, gây đau bụng, tiêu chảy.

– Sau khi mổ không rửa nước thịt ba ba, mà chỉ cần thấm bằng khăn, giấy mềm. Việc rửa bằng nước lạnh sẽ làm món ăn có mùi tanh.

– Món ba ba cần có độ giòn, thơm, phần thịt đậm đà hương vị của sả, hành, tỏi, mằn mặn vị muối và thơm mùi gạo, đậu rang.

Thành phẩm

– Về màu sắc, thịt ba ba vàng đều, không cháy.

– Món ăn có thể dùng làm món nhậu, món ăn nhâm nhi cùng cả nhà, bạn bè là ngon nhất. Ngoài món này, bạn có thể biến tấu một vài món khác như ba ba hấp muối, ba ba om chuối đậu, ba ba hấp gừng… cũng rất ngon và lạ miệng. Chúc bạn thành công và có thể mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho những người bạn thương yêu nhé!

Bánh bao chay bằng bột mì có màu trắng, hấp dẫn và tỏa hương thơm đặc trưng. Bánh có độ mềm, một chút độ dai, và hương vị ngọt vừa phải, rất dễ ăn. Bánh bao chay này có thể được sử dụng làm bữa sáng hoặc món khai vị trong bữa tiệc, là một lựa chọn thú vị cho bữa ăn của bạn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao chay bằng bột mì

·       220 g bột mì đa dụng

·       30 g đường

·       3 g men nở

·       130 ml sữa tươi không đường

Dụng cụ: Nồi, xửng hấp, tô, cây cán bột, giấy nến

Cách làm bánh bao chay bằng bột mì

Bước 1: Trộn và nhồi bột

Bạn cho 220g bột mì đa dụng, 30g đường, 3g men nở vào tô rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho vào 130ml sữa tươi không đường và tiếp tục trộn đều một lần nữa.

Sau đó, bạn dùng tay gom cho bột dính lại thành một khối cho đến khi bột không dính lên tô nữa thì bạn cho bột nghỉ khoảng 5 phút.

Bước 2: Tạo hình bánh bao

Sau 5 phút, bạn lấy bột ra mặt phẳng rồi dùng cổ tay nhồi bột trong 10 phút cho đến khi thấy bột láng mịn, không dính tay nữa là đạt.

Sau đó, bạn dùng cây cán bột sao cho bột được mỏng và tạo hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.3cm.

Tiếp theo, bạn quét một lớp nước lọc lên mặt bột đến khi cuộn lại phần bột bên trong sẽ dính lại với nhau.

Kế đó, bạn cuộn bột lại cho thật đều tay để các mép không bị chỗ dày, chỗ mỏng là được và bạn miết chặt mép bột để khi hấp sẽ không bị bung.

Tiếp đó, bạn dùng dao cắt bột thành từng phần bằng nhau.

Bước 3: Ủ bột và hấp bánh

Bạn lấy từng phần bột để lên một miếng giấy nến và đặt vào xửng hấp, tiến hành ủ bột trong khoảng 45-60 phút.

Sau đó, bạn đặt xửng bánh lên một nồi nước đã đun sôi sẵn và hấp ở mức lửa vừa trong khoảng từ 10-15 phút.

Sau khi hấp xong, bạn để bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức.

Thành phẩm

Banh bao chay bằng bột mì có màu trắng trông thật bắt mắt và tỏa hương thơm. Khi ăn, bánh có độ mềm, một chút dai dai, vị ngọt vừa phải nên rất dễ ăn. Với món bánh này bạn có thể sử dụng để ăn sáng hoặc làm món khai vị trong bữa tiệc cũng hợp lý lắm đấy!

Bánh bao đậu đỏ nhân trứng muối là món bánh dễ ăn và được nhiều người ưu thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh bao này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao đậu đỏ nhân trứng muối

Phần bột:

·       320 g bột mì

·       170-190 ml sữa tươi hâm ấm

·       15 ml dầu ăn

·       25 g đường

·       5 g men nở

·       30 ml sữa bột ( Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng thêm tổng cộng 340 g bột mì)

Phần nhân :

·       300g đậu đỏ

·       50 g đường

·       4 lòng đỏ trứng muối ngâm với chút dầu hấp 10 phút

·       1 chút xíu muối

Cách làm bánh bao đậu đỏ nhân trứng muối

Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó vo sạch . Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước luộc cho đến khi đậu chín nhừ . Chắt bỏ nước thừa, sau đó bạn cho đườn g + muối vào xào lửa nhỏ cho đậu khô dẻo là được. Tắt bếp .

Bước 2: Bột mì + đường + men nở cho vào âu trộn đều, Sau đó cho từ từ sữa vào mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ khoảng 60 g. Cán từng miếng bột hơi mỏng , rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối vào túm mí vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh, miếng chanh có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn. Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 15 phút là bánh chín. Bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp sơ lại là được.

Bánh bao khoai lang tím hình xoắn vừa đẹp, vừa mềm xốp, cực thơm ngon. Bữa sáng cả nhà sẽ trở nên đặc sắc hơn với những chiếc bánh bao hấp không nhân hấp dẫn này đấy. Không cần phải tìm mua ngoài tiệm bánh, bạn có thể học ngay cách làm bánh bao khoai lang tím với hướng dẫn cực đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm món bánh bao khoai lang tím

·       280g bột mì đa dụng

·       150g khoai lang tím

·       180ml sữa tươi không đường

·       Đường

·       Bơ

·       Men nở

Cách làm món bánh bao khoai lang tím

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang tím bạn gọt vỏ, rửa sạch và để khô. Sau đó, đem phần khoai đi nấu khoảng 7 phút để khoai chín. Khi khoai đã chín thì bạn lấy ra và nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn và nhào bột bánh

Đầu tiên bạn cho 200g bột mì vào một tô lớn, tiếp đến cho 30g đường, 1 muỗng nhỏ men nở (intstant), 180ml sữa tươi không đường.

Sau đó, bạn dùng tay nhào bột để các nguyên liệu kết dính và đến khi tạo thành khối, tiếp đến bạn cho vào phần bột thêm 10g bơ và tiếp tục nhào bột đến khi bột mềm, bề mặt láng và không dính tay là đạt chuẩn.

Bước 3 :Ủ bột

Sau khi đã nhào bột đều thì bạn ủ bột trong vòng 1 tiếng để bột được nghỉ và nở đều.

Lưu ý: Để kiểm tra bột đã được ủ đúng quy trình chưa thì bạn có thể dùng tay nhấn vào phần bột nếu thấy bột vẫn giữ nguyên lõm khi nhấn là bột đạt chuẩn.

Đồng thời, nhớ ủ bột đúng với thời gian để bánh được thơm ngon, nở đều.

Bước 4: Nhào bột cùng khoai lang

Sau khi phần bột đã ủ thì bạn cho hết phần khoai lang đã tán nhuyễn vào nhào chung cho đến khi bột và khoai quyện vào nhau. Bạn cho tiếp 80g bột mì còn lại vào nhào chung đến khi bột không dính tay là đạt chuẩn.

Bước 5: Tạo hình bánh bao

Bạn chia phần bột đã nhào ra thành nhiều phần nhỏ rồi cán mỏng, sau đó bạn dùng khuôn để cắt phần bột thành từng miếng tròn.

Để tạo hình cho bánh được đẹp mắt thì bạn cắt đôi từng miếng tròn ra thành 2 miếng, sau đó xếp chúng chồng lên nhau. Sau cùng, bạn đặt một chiếc đũa vào giữa nhấn mạnh để tạo được hình theo ý muốn.

Bước 6: Hấp bánh

Để chiếc bánh được khô thì bạn nên lót một miếng vải mỏng vào nồi hấp, sau đó xếp bánh vào. Khi hấp bạn nên phủ trên miệng nồi 1 lớp vải để giữ được độ nóng. Bạn hấp khoảng 15 - 20 phút là có được chiếc bánh thơm ngon.

Bánh bao Kim Sa hay còn có tên gọi là bánh bao Hoàng Kim là một trong những loại bánh khá nổi tiếng, có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Hoa. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh bao này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao Kim Sa

Phần nhân:

·       5 quả trứng vịt muối hấp chín

·       70 g bơ hâm chảy

·       80 ml kem whipping

·       15 g bột bắp

·       3 thìa canh sữa đặc

·       60 g sữa bột

Phần bột:

·       200 g bột mì

·       1/4 thìa cà phê muối

·       10 g đường

·       10 g sữa bột

·       3 g men nở

·       120 ml sữa tươi không đường

·       7- 8 miếng giấy nến cắt miếng vuông nhỏ

Cách làm bánh bao Kim Sa

Bước 1: Bạn cho trứng vịt muối + bơ + kem vào máy sinh tố xay 1 phút, sau đó cho hết nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn là được. Sau đó cho hỗn hợp này ra chén bọc màng thực phẩm, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nhân đông cứng.

Khi nhân đã đông bạn thoa 1 chút dầu vào lòng bàn tay rồi múc từng thìa nhân vo tròn.

Bước 2: Tiếp đó bạn cho bột mì + men + sữa bột + đường + muối vào âu trộn đều, sau đó đổ sữa ấm vào trộn và nhồi cho bột mịn, dẻo không dính tay. Vo cục bột tròn tròn và lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột ủ 40-50 phút .

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại vài phút. Chia bột thành 7-8 phần vo tròn.

Bước 4: Cán phần bột nhỏ hơi mỏng cho nhân vào vo tròn lại, đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Cứ thế làm hết phần bột và nhân còn lại. Xếp bánh ra xửng.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi . Sau đó cho xửng bánh lên đậy nắp kín hấp 6-7 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra.

Chiếc bánh kim sa khi bẻ ra bạn sẽ thấy sốt trứng hơi sánh chảy ra trông rất hấp dẫn, vỏ bánh rất mềm và xốp có thế xé ra từng lớp một cách dễ dàng.

Lưu ý: Để có sốt trứng sánh như ý, bạn không nên hấp bánh quá lâu vì sốt sẽ bị đặc lại.

Bánh bao nhân đậu đỏ là món bánh dễ ăn và được nhiều người ưu thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện món bánh bao nhân đậu đỏ nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân đậu đỏ (Cho 14 cái)ỏ

·       Nhân đậu đỏ 200 g (50g mỗi viên) 

·       Bột nếp 2 thìa canh 

·       Bơ 2 thìa cà phê 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Sữa tươi 500 ml

Cách chế biến Bánh bao nhân đậu đỏ

Bước 1: Trộn bột bánh bao

Khuấy tan 500ml sữa tươi và 225g đường.

Cho vào tô 2 bịch bột bánh bao (giữ lại khoảng 4 thìa canh bột để riêng), sau đó cho hỗn hợp sữa đường vào trộn đều.

Bước 2: Nhào và ủ bột

Dùng tay nhồi bột trong khoảng 15 phút, cho 2 thìa canh dầu ăn vào nhồi cho đến khi bột mịn tạo thành khối và không dính tay thì dùng màn bọc thực phẩm bao kín lại ủ bột trong 1 tiếng.

Bột sau khi đã ủ nở gấp đôi thì mang ra nhồi sơ lại, sau đó chia thành 14 phần bằng nhau.

Nhân đậu đỏ sau khi sên chia thành 14 phần bằng nhau.

Phủ 1 lớp bột khô mỏng lên trên mặt bàn. Vo tròn bột sau đó cán mỏng bột rồi cho nhân đậu đỏ vào bên trong bọc kín lại. Tẩm chỉ qua dầu ăn và dùng sợi chỉ cuốn xung quanh chiếc bánh để tạo hình cho bánh.

Kinh nghiệm: Bạn có thể cho nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 1 ngày để nhân được cứng lại và ngon hơn.

Bước 3: Hấp bánh

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 15 phút. Lấy bánh ra để nguội. Sau đó cắt bỏ dây buộc.

Thành phẩm

Bánh bao nhân đậu đỏ mềm dẻo, thơm ngon. Vỏ bánh bao mềm xốp, nóng hổi kết hợp với nhân đậu đỏ mịn màng, ngọt thơm hứa hẹn sẽ mang lại cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng với một tách trà.

Kinh nghiệm thực hiện thành công

Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chua chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều men nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.

Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.

Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.

Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh

Bánh bao nhân thịt bằng bột mì là Loại bánh này có hương vị rất thơm ngon, cách làm đơn giản nhưng lại mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.

Nguyên Liệu làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

Phần nhân:

·       150 g tôm đã bóc vỏ

·       300 g thịt heo xay

·       1 củ hành tây

·       2 tép tỏi

·       hành lá

·       Gia vị: 1 thìa canh dầu hào +1 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê bột nêm

·       10 g tinh bột bắp hòa chung 50 ml nước để sẵn trong 1 cái bát ( bát ăn cơm)

Phần vỏ bánh:

·       500 g bột mì đa dụng

·       7 g men nở

·       80 g đường

·       300-350 ml sữa tươi không đường hâm ấm (có thể không dùng)

·       25 ml dầu ăn

·       1/3 thìa cà phê muối

Cách Làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

Bước 1: Cho hành lá và hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ. Tôm rửa sạch băm nhỏ trộn cùng thịt băm.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào thơm, sau đó cho tôm và thịt vào xào săn khoảng 7-8 phút, tiếp đến cho gia vị và hành lá, hành tây cùng 1/2 bát ( bát ăn cơm) nước vào tiếp tục xào. Khi tất cả đã chín, bạn cho bát ( bát ăn cơm) nước bột bắp vào đảo nhẹ tạo độ sánh trước khi tắt bếp.

Bước 2: Bột mì + đường + men nở và muối cho vào âu trộn đều, sau đó cho sữa và dầu vào mang bao tay trộn/nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối dẻo không dính tay, ủ bột 50 phút.

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở gấp đôi. bạn lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 80 g.

Cán bột hơi mỏng, cho nhân vào, túm mí vo tròn. Nếu thích tạo kiểu đẹp bạn có thể dùng dây (loại dây nấu ăn) cột xung quanh tạo múi bánh hoặc không bạn tạo hình tròn. Cho bánh lên miếng giấy chống dính nhỏ rồi xếp bánh lên xửng, ủ lại 10 phút.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước cùng 1 thìa canh giấm. Chờ nước sôi, cho xửng bánh vào hấp 13-15 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra.

Bánh bao nhân thịt miến là một loại bánh bao dễ ăn, hương vị thơm ngon với phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa thơm ngon vừa dễ làm. Bạn hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món bánh bao nhân thịt miến nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt miến (Cho 6 người ăn)

·       Bột mì đa dụng 400 g 

·       Bột nở 2 g(baking powder) 

·       Bột bắp 1 thìa canh 

·       Tinh bột bắp 3 thìa canh 

·       Men nở 4 g 

·       Sữa bột nguyên kem 30 g 

·       Sữa tươi không đường 240 ml 

·       Thịt nạc dăm 300 g 

·       Hành tây 50 g 

·       Nấm mèo khô 30 g 

·       Nấm hương khô 30 g 

·       Miến 50 g 

·       Trứng 4 quả 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Cà rốt 80 g 

·       Đường 80 g 

·       Dầu ăn 40 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt miến

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Thịt nạc heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Miến thì ngâm với với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.

Kế đến, luộc chín trứng gà, bóc vỏ rồi cắt làm tư. Đối với nấm mèo, nấm hương, bạn ngâm nở, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch, cắt hạt lựu.

Cà rốt, hành tây bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn (trừ trứng gà) cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tinh bột bắp rồi trộn đều.

Cuối cùng, lấy khoảng 1.5 thìa canh hỗn hợp nhân, nặn thành hình tròn, ấn chặt các miếng trứng xung quanh viên nhân là hoàn tất.

Bước 2: Chuẩn bị men bánh bao

Đun ấm nóng 100ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (khoảng 40 độ C). Sau đó, bạn cho 4gr men nở, 20gr đường vào rồi khuấy đều, để yên 10 phút men cho nở như gạch cua là được.

Lưu ý: Nhiệt độ nước kích hoạt men chỉ từ 32 - 40 độ C, nếu cao hơn sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.

Bước 3: Nhồi bột bánh bao

Cho vào tô lớn: Phần men nở đã kích hoạt, 400gr bột mì, 140ml sữa tươi còn lại, 40ml dầu ăn, 2 thìa canh tinh bột bắp, 60gr đường, 2gr bột nở, 2gr muối, 30gr sữa bột nguyên kem rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.

Tiếp theo, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không còn dính tay nữa là đạt. Sau đó, bạn bọc kín bột lại và ủ từ 30 phút - 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Nếu bột khô thì bạn cho thêm sữa tươi không đường vào và tiếp tục nhồi nhé!

Bước 4: Nặn và hấp bánh bao

Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng rồi cho nhân vào, tạo hình bánh bao theo ý thích. Kế đến, phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 30 phút đến khi thấy bánh nở to gấp đôi.

Cho bánh vào nồi hấp và hấp từ 13 - 15 phút cho bánh chín. Để nước không nhiễu xuống bánh, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi trong lúc hấp nhé!

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt miến có mùi thơm nhẹ vô cùng hấp dẫn, bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cùng lớp vỏ bùi ngọt nhẹ, bên trong là nhân thịt đậm đà, trứng béo béo, cực kỳ bắt vị.

Bánh bao nhân thịt trứng, bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa thơm ngon vừa dễ làm. Bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt trứng (Cho 10 cái)

·       Bột bánh bao pha sẵn 1 kg 

·       Thịt lợn xay 500 g 

·       Trứng cút 10 quả 

·       Mùi ta 1 ít 

·       Hành tím băm 5 củ 

·       Nấm mèo 7 cái 

·       Sữa tươi không đường 2 gói 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt trứng

Bước 1: Trộn bột bánh

Bạn cho 50ml sữa tươi không đường vào tô, sau đó lấy gói men nhỏ trong bịch bột pha với sữa tươi khuấy cho tan.

Tiếp theo, cho phần bột bánh vào thau tạo 1 lỗ ở giữa (nhớ để lại khoảng 2 thìa canh bột khô nha), rồi cho phần men pha sữa tươi vào trộn đều, tiếp tục cho 340ml sữa tươi còn lại vào trộn đều để bột và sữa hòa vào nhau.

Bước 2: Nhào và ủ bột

Cho phần bột khô còn lại ra bàn, sau đó cho khối bột trộn sữa lên nhào, đập và cán bột cho thật mịn khoảng 10 - 20 phút đến khi bột không dính tay là được nhé!

Bạn tạo bột thành khối, sau đó chia khoảng 10 phần bột bằng nhau, dùng cán bột cán thật mỏng, rồi cho miếng bột đã cán vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút.

Kinh nghiệm: Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.

Bước 3: Làm nhân bánh 

Trứng cút luộc khoảng 10 phút trên lửa vừa cho chín thì vớt ra bóc bỏ vỏ.

Nấm mèo bạn ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút cho nở rồi mang nấm đi rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

Cho thịt lợn xay vào tô, thêm nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 1.5 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều.

Bước 4: Gói bánh

Bạn thoa 1 ít dầu ăn vào tay, sau đó lấy 1 ít nhân cho trứng cút vào giữa bọc kín lại vo tròn nhân thịt.

Tiếp theo, bạn lấy 1 miếng bột đã ủ cho nhân vào giữ rồi từ từ gấp các mí bột lại tạo hình bánh bao.

Cuối cùng bạn dán 1 lá mùi ta lên đầu bánh bao là hoàn thành nhé!

Kinh nghiệm: Để dễ tạo hình bánh bao bạn có thể dùng chén (chén ăn cơm) úp xuống vỏ bánh tạo hình tròn trước khi cho nhân vào nhé!

Bước 5: Hấp bánh

Bạn bắc xửng hấp lên bếp, cho ít rễ mùi ta vào nồi nước. Đặt phần xửng hấp lên trên, lót 1 lớp giấy nến rồi cho bánh bao vào đậy nắp lại, hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa thì bánh sẽ chín nhé!

Mách bạn: Cho rễ mùi ta vào nồi nước hấp bánh bao sẽ giúp giúp vỏ bánh bao thơm ngon hơn nhé!

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt trứng bằng bột pha sẵn thơm ngon nóng hổi. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh vừa ăn không bị khô.

Món bánh bao thanh long độc đáo và mới lạ này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn mê mẩn cho mà xem. Bạn hãy tham khảo cách chế biến để có món ngon chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao thanh long

Làm nhân bánh

·       50g thanh long ruột đỏ

·       40g sữa tươi không đường

·       30g sữa đặc

·       20g whipping cream

·       30g bột bắp

Làm vỏ bánh

·       65g nước ép thanh long ruột đỏ

·       150g bột mì

·       20g đường cát

·       35g sữa đặc

·       1 thìa cafe men nở

·       5ml dầu ăn

Cách làm bánh bao thanh long

Bước 1: Làm nhân bánh bao

Bạn xay nhuyễn thanh long ra và chắt lấy nước, sau đó, cho sữa tươi, sữa đặc, whipping cream và bột bắp vào trộn đều. Bạn có thể dùng rây lọc để hỗn hợp sánh và mịn hơn.

Bước 2: Nấu nhân bánh bao

Bạn để phần nhân vừa chuẩn bị lên bếp, đun với lửa nhỏ. Lúc đun chú ý khuấy đều tay vì hỗn hợp có thể bị khét vì có bột bắp. Khi hỗn hợp đặc và sánh, bạn tắt bếp, để nguội, cho vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Làm vỏ bánh bao

Bạn cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh gồm nước ép thanh long, bột mì, đường cát, sữa đặc, men nở vào và trộn đều lên.

Bạn cho hỗn hợp ra bề mặt phẳng và nhồi khoảng 10 phút sao cho bột mềm và mịn. Lăn bột thành hình ống dài, chia thành những phần bằng nhau rồi vo thành hình tròn.

Bước 4: Bọc nhân

Dùng cán đè dẹp phần vỏ bánh thành những hình tròn dẹp (phần vành vỏ mỏng hơn phần bên trong). Bạn cho nhân bánh bao vào giữa rồi bọc chặt lại. Chú ý làm đều và chặt tay để phần nhân và phần vỏ dính sát vào nhau. Thực hiện lần lượt đến khi hết bánh rồi bỏ vào nồi ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng.

Bước 5: Hấp bánh

Bạn chuẩn bị nồi nước sôi, sau khi nước sôi thì bỏ bánh bao vào hấp khoảng 15 phút. Hết 15 phút, bạn tắt bếp và ủ thêm 5 phút rồi lấy bánh ra. Tuy nhiên, trong lúc hấp bạn không được mở nắp nồi vì như vậy bánh bao sẽ bị xẹp. Bạn cũng lưu ý hấp với lửa nhỏ để bánh không bị bay màu.

Thành phẩm

Vậy là món bánh bao thanh long đã hoàn thành rồi. Rất xinh xắn và đáng yêu phải không nào? Bánh có bề mặt căng tròn và có màu hồng thanh long rất đẹp mắt. Phần nhân bên trong mềm và xốp, đột ngọt vừa phải và không quá gắt, cực kì ngon và hấp dẫn luôn.

Bánh bao nhân thịt xá xíu mềm mịn cùng phần nhân đậm vị, hấp dẫn. Món bánh vừa thơm ngon lại vừa dễ làm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp nào!

Nguyên liệu làm Bánh bao xá xíu bằng bột mì đa dụng (Cho 14 cái bánh)

·       Thịt xá xíu 130 g 

·       Bột mì đa dụng 350 g 

·       Bột bắp 2 thìa canh 

·       Baking powder 2 thìa cà phê(bột nở) 

·       Men nở instant 2 thìa cà phê 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Hắc xì dầu 1 thìa cà phê 

·       Sốt xá xíu 1 thìa canh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 3.5 thìa canh 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Nước 340 ml

Cách chế biến Bánh bao xá xíu bằng bột mì đa dụng

Bước 1: Làm sốt ướp thịt

Hành tây mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau 1/2 củ hành tây.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, cho lượng hành tây đã cắt múi cau vào rồi xào trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 120ml nước, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa canh sốt xá xíu. Khuấy đều hỗn hợp trong vòng 30 giây rồi vớt bỏ hành tây ra.

Khuấy tan 2 thìa canh bột bắp với 3 thìa canh nước, sau đó cho vào chảo và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho sốt sánh sệt lại.

Cuối cùng, cho sốt ra tô và để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Ướp thịt xá xíu

Dùng dao cắt hạt lựu thịt xá xíu, sau đó cho thịt vào tô sốt rồi trộn đều.

Bước 3: Trộn bột

Cho vào tô lớn 350g bột mì, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê men nở instant, 2 thìa cà phê baking powder rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho vào thêm 1.5 thìa canh dầu ăn cùng 180 - 190ml nước. Khởi động máy trộn bột và tiến hành trộn bột ở tốc độ thấp trong vòng 8 phút cho đến khi bột tạo thành khối mịn, không dính tay là được.

Kinh nghiệm: Nếu không có máy trộn bột, bạn cũng có thể nhồi bột bằng tay nhưng sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn đấy nhé!

Bước 4: Chia bột

Bạn chia khối bột thành 14 phần bằng nhau và vê tròn từng phần.

Bước 5: Tạo hình bánh

Bạn cán mỏng từng viên bột sao cho phần rìa bánh mỏng hơn phần ở giữa.

Tiếp theo, cho khoảng 1 thìa cà phê nhân bánh vào giữa miếng bột rồi túm gọn mép bánh lại. Làm tương tự như vậy đến khi hết phần nguyên liệu còn lại nhé!

Bước 6: Hấp bánh

Chuẩn bị xửng có lót sẵn 1 tấm giấy nến, kế tiếp bạn xếp bánh bao vào, đậy kín lại và để nghỉ 30 phút.

Kế đến, đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín trên lửa vừa trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh bao xá xíu có lớp vỏ xốp mềm, trắng mướt, bánh xé ra có mùi thơm nhẹ cùng vị bùi ngọt hấp dẫn. Bên trong là phần nhân thịt và sốt xá xíu đậm đà, càng ăn càng mê!

Bánh bao xá xíu bằng bột pha sẵn là món bánh bao vừa thơm ngon lại vừa dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê bởi thành phẩm từng chiếc bánh bao sau khi ra lò đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh bao này nhẻ!

Nguyên liệu làm Bánh bao xá xíu bằng bột pha sẵn (Cho 8 cái bánh)

·       Thịt xá xíu 270 g 

·       Bột bánh bao 400 g 

·       Bột điều 1 thìa cà phê 

·       Bột bắp 1.5 thìa canh 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Dầu mè 1 ít Nước tương 1 thìa cà phê Sữa tươi không đường 200 ml (hoặc nước) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ đường)

Cách chế biến Bánh bao xá xíu bằng bột pha sẵn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, dùng dao cắt hạt lựu 270g thịt xá xíu.

Kế đến, bạn bóc vỏ, rửa sạch hành tây rồi tiến hành cắt hạt lựu 1/2 củ hành tây.

Bước 2: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu mè và làm nóng, sau đó cho hành tây vào rồi xào thơm.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm phần thịt xá xíu, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột điều hoặc bột ớt. Trộn đều trên lửa vừa cho hỗn hợp hòa quyện.

Khuấy tan 1.5 thìa canh bột bắp với 1/2 chén nước, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo thịt.

Bạn đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra tô và để nguội.

Bước 3: Trộn bột

Cho vào tô 400g bột bánh bao kèm gói men có sẵn trong bịch bột, cho tiếp 200ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc vào tô rồi trộn đều.

Tiếp đến, dùng máy nhào bột từ tốc độ thấp đến cao khoảng 20 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Kinh nghiệm: Nếu không có máy nhào bột, bạn cũng có thể tự nhào bột bằng tay nhưng sẽ tốn thời gian và công sức hơn đấy nhé!

Bước 4: Chia bột

Bạn hãy chia khối bột thành 8 phần bằng nhau rồi vê tròn từng viên bột nhé.

Bước 5: Tạo hình bánh

Dùng cây cán mỏng từng phần bột sao cho phần rìa mỏng hơn phần ở giữa. Sau đó, bạn cho 2 thìa cà phê nhân xá xíu vào rồi gấp gọn mép bột lại.

Kinh nghiệm: Để bột không bị khô, trong quá trình tạo hình bạn nhớ đậy kín bột lại bằng một cái khăn ẩm nhé.

Bước 6: Hấp bánh

Chuẩn bị xửng có lót sẵn 1 tấm giấy nến, sau đó bạn xếp bánh bao vào, đậy kín lại và ủ trong vòng 50 phút.

Kế đến, đặt xửng lên chảo nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín trên lửa vừa trong 10 - 15 phút. Khi bánh đã được hấp chín, bạn tắt bếp và để yên bánh trong nồi thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

Kinh nghiệm: Nếu bạn dùng xửng inox để hấp bánh thì nhớ phủ kín khăn lên miệng nồi nhé, cách này sẽ giúp hơi nước không bị nhiễu xuống bánh.

Thành phẩm

Bánh bao xá xíu sau khi hoàn thành có phần vỏ bánh trắng nõn nà, xốp mềm cùng vị bùi ngọt, thơm nhẹ từ sữa tươi kết hợp với phần nhân vừa ăn, cực kỳ ngon lại bổ dưỡng.