Bánh bao đậu đỏ nhân trứng muối là món bánh dễ ăn
và được nhiều người ưu thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm
món bánh bao này nhé!
Nguyên liệu làm bánh bao đậu đỏ nhân trứng
muối
Phần bột:
·
320
g bột mì
·
170-190
ml sữa tươi hâm ấm
·
15
ml dầu ăn
·
25 g
đường
·
5 g
men nở
·
30
ml sữa bột ( Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng thêm tổng cộng 340 g bột mì)
Phần nhân :
·
300g
đậu đỏ
·
50 g
đường
·
4
lòng đỏ trứng muối ngâm với chút dầu hấp 10 phút
·
1
chút xíu muối
Cách làm bánh bao đậu đỏ nhân trứng muối
Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó vo sạch
. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước luộc cho đến khi đậu chín nhừ . Chắt bỏ nước thừa,
sau đó bạn cho đườn g + muối vào xào lửa nhỏ cho đậu khô dẻo là được. Tắt bếp .
Bước 2: Bột mì + đường + men nở cho vào âu
trộn đều, Sau đó cho từ từ sữa vào mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu
vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột
50 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột
ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ khoảng 60 g. Cán từng miếng bột
hơi mỏng , rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối vào túm mí vo tròn. Cố gắng miết mặt
bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn
lên xửng.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh,
miếng chanh có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn. Khi nước sôi thì cho xửng
bánh vào hấp 15 phút là bánh chín. Bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo
quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp sơ lại là được.