Bánh bao nhân đậu đỏ là món bánh dễ ăn và được
nhiều người ưu thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp hướng dẫn bạn
cách thực hiện món bánh bao nhân đậu đỏ nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân đậu đỏ (Cho 14 cái)ỏ
·
Nhân
đậu đỏ 200 g (50g mỗi viên)
·
Bột
nếp 2 thìa canh
·
Bơ 2
thìa cà phê
·
Muối 1/2
thìa cà phê
·
Đường 3
thìa canh
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Sữa
tươi 500 ml
Cách chế biến Bánh bao nhân đậu đỏ
Bước 1: Trộn bột bánh bao
Khuấy tan 500ml sữa tươi và 225g đường.
Cho vào tô 2 bịch bột bánh bao (giữ lại khoảng 4 thìa canh
bột để riêng), sau đó cho hỗn hợp sữa đường vào trộn đều.
Bước 2: Nhào và ủ bột
Dùng tay nhồi bột trong khoảng 15 phút, cho 2 thìa canh dầu
ăn vào nhồi cho đến khi bột mịn tạo thành khối và không dính tay thì dùng màn bọc
thực phẩm bao kín lại ủ bột trong 1 tiếng.
Bột sau khi đã ủ nở gấp đôi thì mang ra nhồi sơ lại, sau đó
chia thành 14 phần bằng nhau.
Nhân đậu đỏ sau khi sên chia thành 14 phần bằng nhau.
Phủ 1 lớp bột khô mỏng lên trên mặt bàn. Vo tròn bột sau đó
cán mỏng bột rồi cho nhân đậu đỏ vào bên trong bọc kín lại. Tẩm chỉ qua dầu ăn
và dùng sợi chỉ cuốn xung quanh chiếc bánh để tạo hình cho bánh.
Kinh nghiệm: Bạn có thể cho nhân bánh vào tủ lạnh khoảng
1 ngày để nhân được cứng lại và ngon hơn.
Bước 3: Hấp bánh
Cho bánh vào xửng hấp khoảng 15 phút. Lấy bánh ra để nguội.
Sau đó cắt bỏ dây buộc.
Thành phẩm
Bánh bao nhân đậu đỏ mềm dẻo, thơm ngon. Vỏ bánh bao mềm xốp,
nóng hổi kết hợp với nhân đậu đỏ mịn màng, ngọt thơm hứa hẹn sẽ mang lại cảm
giác tuyệt vời khi thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng với một
tách trà.
Kinh nghiệm thực hiện thành công
Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chua chứng tỏ là do bạn ủ
quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều men nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá
nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào
nữa là được.
Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời
gian để bột lên men.
Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang
màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng
này.
Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại
để hơi nước ko bị rớt xuống bánh
Trước khi hấp bánh, bạn
có thể cho thêm một ít nước giấm vào nồi hấp để bánh trắng hơn.