Bánh bao nhân
thịt trứng, bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món
bánh vừa thơm ngon vừa dễ làm. Bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi để
làm món này nhé!
Nguyên liệu
làm Bánh bao nhân thịt trứng
(Cho 10 cái)
·
Bột
bánh bao pha sẵn 1 kg
·
Thịt
lợn xay 500 g
·
Trứng
cút 10 quả
·
Mùi
ta 1 ít
·
Hành
tím băm 5 củ
·
Nấm
mèo 7 cái
·
Sữa
tươi không đường 2 gói
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Dầu
hào 2 thìa canh
·
Hạt
nêm/ tiêu xay 1 ít
Cách chế
biến Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 1: Trộn
bột bánh
Bạn cho 50ml sữa
tươi không đường vào tô, sau đó lấy gói men nhỏ trong bịch bột pha với sữa tươi
khuấy cho tan.
Tiếp theo, cho
phần bột bánh vào thau tạo 1 lỗ ở giữa (nhớ để lại khoảng 2 thìa canh bột khô
nha), rồi cho phần men pha sữa tươi vào trộn đều, tiếp tục cho 340ml sữa tươi
còn lại vào trộn đều để bột và sữa hòa vào nhau.
Bước 2: Nhào
và ủ bột
Cho phần bột
khô còn lại ra bàn, sau đó cho khối bột trộn sữa lên nhào, đập và cán bột cho
thật mịn khoảng 10 - 20 phút đến khi bột không dính tay là được nhé!
Bạn tạo bột
thành khối, sau đó chia khoảng 10 phần bột bằng nhau, dùng cán bột cán thật mỏng,
rồi cho miếng bột đã cán vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại,
phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút.
Kinh nghiệm: Nhào
bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến
khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
Bước 3: Làm
nhân bánh
Trứng cút luộc
khoảng 10 phút trên lửa vừa cho chín thì vớt ra bóc bỏ vỏ.
Nấm mèo bạn
ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút cho nở rồi mang nấm đi rửa sạch, để ráo,
băm nhuyễn.
Cho thịt lợn
xay vào tô, thêm nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 1.5 thìa canh hạt
nêm, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều.
Bước 4: Gói
bánh
Bạn thoa 1 ít dầu
ăn vào tay, sau đó lấy 1 ít nhân cho trứng cút vào giữa bọc kín lại vo tròn
nhân thịt.
Tiếp theo, bạn
lấy 1 miếng bột đã ủ cho nhân vào giữ rồi từ từ gấp các mí bột lại tạo hình
bánh bao.
Cuối cùng bạn
dán 1 lá mùi ta lên đầu bánh bao là hoàn thành nhé!
Kinh nghiệm: Để
dễ tạo hình bánh bao bạn có thể dùng chén (chén ăn cơm) úp xuống vỏ bánh tạo
hình tròn trước khi cho nhân vào nhé!
Bước 5: Hấp
bánh
Bạn bắc xửng hấp
lên bếp, cho ít rễ mùi ta vào nồi nước. Đặt phần xửng hấp lên trên, lót 1 lớp
giấy nến rồi cho bánh bao vào đậy nắp lại, hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa thì
bánh sẽ chín nhé!
Mách bạn: Cho
rễ mùi ta vào nồi nước hấp bánh bao sẽ giúp giúp vỏ bánh bao thơm ngon hơn nhé!
Thành phẩm
Bánh bao nhân
thịt trứng bằng bột pha sẵn thơm ngon nóng hổi. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh vừa
ăn không bị khô.
