Bánh bao nhân thịt xá xíu mềm mịn cùng phần nhân đậm
vị, hấp dẫn. Món bánh vừa thơm ngon lại vừa dễ làm. Hãy cùng
chúng tôi vào bếp nào!
Nguyên liệu làm Bánh bao xá xíu bằng bột
mì đa dụng (Cho 14
cái bánh)
·
Thịt
xá xíu 130 g
·
Bột
mì đa dụng 350 g
·
Bột
bắp 2 thìa canh
·
Baking
powder 2 thìa cà phê(bột nở)
·
Men
nở instant 2 thìa cà phê
·
Hành
tây 1/2 củ
·
Hắc
xì dầu 1 thìa cà phê
·
Sốt
xá xíu 1 thìa canh
·
Dầu
hào 2 thìa canh
·
Dầu
ăn 3.5 thìa canh
·
Đường 2
thìa canh
·
Nước 340
ml
Cách chế biến Bánh bao xá xíu bằng bột
mì đa dụng
Bước 1: Làm sốt ướp thịt
Hành tây mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau 1/2 củ
hành tây.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, cho lượng
hành tây đã cắt múi cau vào rồi xào trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho vào thêm 120ml nước, 2 thìa canh dầu
hào, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa canh sốt xá xíu. Khuấy đều hỗn hợp trong
vòng 30 giây rồi vớt bỏ hành tây ra.
Khuấy tan 2 thìa canh bột bắp với 3 thìa canh nước, sau đó
cho vào chảo và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho sốt sánh sệt lại.
Cuối cùng, cho sốt ra tô và để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Ướp thịt xá xíu
Dùng dao cắt hạt lựu thịt xá xíu, sau đó cho thịt vào tô sốt
rồi trộn đều.
Bước 3: Trộn bột
Cho vào tô lớn 350g bột mì, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà
phê men nở instant, 2 thìa cà phê baking powder rồi trộn đều.
Tiếp theo, cho vào thêm 1.5 thìa canh dầu ăn cùng 180 -
190ml nước. Khởi động máy trộn bột và tiến hành trộn bột ở tốc độ thấp trong
vòng 8 phút cho đến khi bột tạo thành khối mịn, không dính tay là được.
Kinh nghiệm: Nếu không có máy trộn bột, bạn cũng có thể nhồi bột
bằng tay nhưng sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn đấy nhé!
Bước 4: Chia bột
Bạn chia khối bột thành 14 phần bằng nhau và vê tròn từng
phần.
Bước 5: Tạo hình bánh
Bạn cán mỏng từng viên bột sao cho phần rìa bánh mỏng hơn
phần ở giữa.
Tiếp theo, cho khoảng 1 thìa cà phê nhân bánh vào giữa miếng
bột rồi túm gọn mép bánh lại. Làm tương tự như vậy đến khi hết phần nguyên liệu
còn lại nhé!
Bước 6: Hấp bánh
Chuẩn bị xửng có lót sẵn 1 tấm giấy nến, kế tiếp bạn xếp
bánh bao vào, đậy kín lại và để nghỉ 30 phút.
Kế đến, đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín
trên lửa vừa trong 10 phút.
Thành phẩm
Bánh bao xá xíu có lớp vỏ xốp mềm, trắng mướt, bánh xé ra
có mùi thơm nhẹ cùng vị bùi ngọt hấp dẫn. Bên trong là phần nhân thịt và sốt xá
xíu đậm đà, càng ăn càng mê!