Bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ gói lá chuối làm đơn giản,
hương thơm dịu của lá chuối kết hợp vị thanh đạm, giòn giòn của vỏ bánh và mộc
nhĩ rất hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Bánh bột lọc nhân tôm thịt
mộc nhĩ gói lá chuối
·
Bột
năng 400g
·
Thịt
lợn nạc: 150g
·
Tôm:
100g
·
Mộc
nhĩ, hành khô
·
Lá
chuối
·
Gia
vị: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, chanh, ớt.
Cách làm Bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc
nhĩ gói lá chuối
Bước 1:
Rửa sạch thịt rồi xay hoặc băm nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nở rồi
đem rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, bỏ râu. Lá chuối
rửa sạch để ráo nước.
Bước 2:
Phi hành khô xào thịt băm với hạt nêm, nước mắm cho săn lại
rồi đổ mộc nhĩ vào xào cùng. Đảo liên tục khoảng 2 - 3 phút thì cho xíu hạt
tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Tôm ướp với tỏi băm, hạt tiêu, hạt nêm và xíu muối trong 10
phút rồi đem xào chín.
Bước 3:
Thêm xíu muối vào bột năng, nhào bột với nước ấm để được khối
bột mịn dẻo không bị dính tay là được.
Bước 4:
Lá chuối luộc qua cho tái rồi cắt thành từng miếng nhỏ chừng
5cm.
Bước 5:
Chia bột thành từng miếng nhỏ, đặt vào lá chuối tán mỏng,
cho nhân thịt mộc nhĩ và tôm vào giữa sau đó gập đôi lá chuối lại, dùng dây buộc
giữa. Gói lần lượt cho tới khi hết bột và nhân.
Bước 6:
Xếp bánh vào xửng hấp, hấp từ 15 - 30 phút tùy vào từng
kích cỡ của chiếc bánh. Bánh vừa chín thì vớt ra.
Bước 7:
Nước chấm đơn giản dùng nước mắm loại ngon pha với xíu
chanh và ớt chỉ thiên.
Món bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ vị thanh, độ giòn giòn của
mộc nhĩ và vỏ bánh kết hợp độ ngậy vừa phải của thịt lợn tạo nên hương vị hấp dẫn.
