Nếu bạn muốn ăn bánh đúc nhưng lại sợ béo thì đừng lo, món
bánh đúc keto sẽ đáp ứng nhu cầu của bạn. Thay vì được làm từ bột gạo như các
loại bánh khác, bánh đúc keto có nguyên liệu chính là bột rau câu nên tạo
độ mềm dai như thạch và không gây béo.
Bánh vẫn giữ phần nhân thịt truyền thống và ăn cùng với
nước cốt dừa nên vẫn đảm bảo sự trải nghiệm trọn vị nhất cho bạn. Bên cạnh
đó, bạn có thể sáng tạo với món bánh đúc lá dứa keto để tăng thêm hương thơm và
màu sắc bắt mắt đó.
Nguyên liệu làm Bánh đúc keto bằng bột
rau câu (Cho 6 người
ăn)
·
Thịt
nạc thăn 150 g (băm nhỏ)
·
Tôm
khô 30 g (băm nhỏ)
·
Nấm
hương 3 cái (cắt nhỏ)
·
Cà
rốt 50 g (cắt hạt lựu)
·
Hành
tây 1 củ (cắt hạt lựu)
·
Lòng
trắng trứng gà 2 cái
·
Bột
rau câu dẻo 10 g (1 gói)
·
Tỏi
băm 1 thìa canh
·
Đường
ăn kiêng 5 g
·
Màu
hạt điều 1 thìa cà phê
·
Hành
lá 2 cây (cắt nhỏ)
Cách chế biến Bánh đúc keto bằng bột rau
câu
Bước 1: Xào nhân bánh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi
băm rồi phi thơm.
Tiếp theo, cho vào 150g thịt, 30g tôm khô rồi đảo đều đến
khi thịt săn lại.
Cho thêm cà rốt, nấm hương, hành tây, 1 thìa cà phê nước mắm,
5g đường ăn kiêng, 1 thìa cà phê màu hạt điều và tiếp tục đảo đều.
Cuối cùng cho vào hành lá rồi tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào tô 10g bột rau câu dẻo, 5g đường ăn kiêng, 1 thìa
cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 cái lòng trắng trứng, 400ml nước cốt dừa,
700ml nước lọc.
Dùng phới lồng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện với
nhau, sau đó lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Kinh nghiệm: Nếu bạn muốn ăn bánh mềm thì cho 800ml nước
lọc.
Bước 3: Nấu chín bột
Bắc nồi bột lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa trong khoảng 5
- 6 phút cho bột chín.
Bước 4: Đổ khuôn bánh
Dàn đều 1 lớp nhân bánh vào khuôn, sau đó đổ phần bột vừa nấu
vào.
Chờ cho phần bột đông cứng lại, phủ thêm 1 lớp nhân lên
trên là hoàn tất.
Bước 5: Cắt bánh
Cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Bánh đúc keto có phần bánh mềm dẻo, khi ăn bạn sẽ cảm nhận
được vị beo béo, ngọt nhẹ từ nước cốt dừa cùng nhân thịt đậm vị, thơm ngon.