Cách làm Bánh giò chén

Menu
- Trang chủ
- Món ăn
  - Tất cả món ăn
  - Bánh
  - Bánh canh
  - Bún
  - Cháo
    - Cháo thịt gà
    - Cua biển
  - Chè
  - Cơm
  - Hải sản
    - Cá biển
    - Cua biển
    - Ghẹ
    - Mực
    - Tôm biển
  - Lẩu
  - Mì
  - Miến
  - Nước chấm
    - Tương
      - Tương gạo
  - Phở
  - Rau
  - Súp
  - Thịt
  - Thuỷ sản
  - Xôi
- Cẩm nang
  - Tất cả cẩm nang
  - Kinh nghiệm chọn các loại củ, quả
    - Bầu
    - Bí đao
    - Cà chua
    - Củ cà rốt
    - Củ cải
    - Củ đậu
    - Củ dền
    - Củ dong
    - Củ sắn
    - Củ từ
    - Khoai lang
    - Khoai môn
    - Khoai sọ
    - Khoai tây
    - Ớt
    - Su hào
  - Kinh nghiệm chọn các loại rau
  - Kinh nghiệm chọn hoa quả
    - Bơ
    - Bưởi
    - Cam
    - Chôm chôm
    - Đào
    - Dưa
    - Dứa
    - Hồng
    - Hồng xiêm
    - Lê
    - Mận
    - Măng cụt
    - Mít
    - Mơ
    - Na
    - Nhãn
    - Nho
    - Ổi
    - Phật thủ
    - Quất hồng bì
    - Quýt
    - Sầu riêng
    - Táo
    - Thanh long
    - Vải
    - Xoài
  - Kinh nghiệm chọn thực phẩm
    - Đồ khô
    - Gạo
    - Hải sản
    - Thịt bò
    - Thịt gà
    - Thịt lợn
    - Thịt nai
    - Thịt ngan
    - Thịt trâu
    - Thịt vịt
    - Thuỷ sản
      - Cá chép
      - Cá chuối
      - Cá mè
      - Cá trắm
      - Cá trê
      - Cá trôi
- Góc bếp
- Đời sống ẩm thực

Cách làm bánh giò chén rất đơn giản. Ngay cả khi không có lá chuối, bạn vẫn có thể nấu thành công, và giữ được vị mềm dai tự nhiên y như lúc nấu theo kiểu truyền thống. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh giò chén nhé!

Nguyên liệu làm bánh giò chén

Phần vỏ bánh giò:

· Bột gạo: 200g.

· Bột năng: 100g.

· Hạt nêm: 2 thìa cà phê.

· Muối: 1/2 thìa cà phê.

· Dầu ăn: 1/2 thìa canh.

· Nước luộc gà: 1.2 lít.

Phần nhân bánh giò:

· Thịt heo xay: 300g.

· Trứng cút: 10 quả.

· Hành tây: 1 củ.

· Nấm mèo: 30g.

· Tiêu: 1/2 thìa cà phê.

· Tỏi băm: 1 thìa canh.

· Đường: 1/2 thìa canh.

· Hạt nêm: 1.5 thìa canh.

· Nước mắm: 1 thìa cà phê.

Lưu ý:

Cách làm bánh giò chén bằng nước luộc gà sẽ ngon hơn nhiều so với nước lọc và giữ được vị chuẩn y như tại các tiệm làm bánh giò có tiếng.

Trong trường hợp bạn chưa thể chuẩn bị được nước luộc gà, bạn có thể thay thế bằng 1.2 lít nước lọc và 2 thìa canh dầu ăn.

Cách làm bánh giò chén

Bước 1: Nhào bột

Chuẩn bị 1 tô sạch và cho vào theo công thức định lượng: 200g bột gạo, 100g bột năng, 2 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối và 1.2 lít nước luộc gà. Bạn nhào bột đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng tô và để nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Trộn nhân bánh

Hành tây và nấm mèo đem đi rửa sạch, để ráo và cắt thành hạt lựu nhỏ. Trứng cút cũng đem đi luộc, để nguội rồi bóc vỏ. Riêng phần hành lá, bạn chỉ lấy phần đầu hành để cắt nhỏ kiểu hạt lựu.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho dầu vào và phi thơm tỏi. Cho tiếp tục hỗn hợp hành tây, nấm mèo vào chung và đảo sơ. Nêm nếm vừa vị ăn với hạt nêm và đường, rồi tắt bếp.

Tiếp tục, bạn cho toàn bộ thịt xay vào trong chảo đã để nguội. Đảo đều và nêm lại hỗn hợp nhân bánh giò. Công thức chuẩn cho cách làm bánh giò chén là sử dụng 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu và một ít đầu hành lá đã cắt. Trộn đều và bọc phần thịt với trứng cút (kích cỡ vừa ăn) rồi vo tròn.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Hết thời gian 30 phút, bạn lấy hỗn hợp bột rây qua vợt lọc dầu cho bột mịn hơn. Bắc chảo lên và đổ hỗn hợp vào chảo, đảo đều tay đến khi bột thành khối dẻo mịn.

Bước 4: Làm bánh giò chén

Với mỗi chén đã được chuẩn bị, bạn phết lên thành chén 1 lớp dầu mỏng. Cho lần lượt bột bánh vào trong chén, tạo hình rồi thêm vào nhân bánh giò. Sau đó dùng thìa dàn đều phần bột lên bề mặt và xếp từng bánh vào nồi hấp.

Thành phẩm

Sau khoảng 30 phút hấp lửa vừa, bánh giò đã chín và cũng là lúc bạn tận hưởng thành quả. Với cách làm bánh giò chén kiểu này, vỏ bánh sẽ rất đàn hồi "núng na núng nính" vô cùng dậy mùi thơm hấp dẫn. Còn phần nhân bánh thì chín vừa tới, hương vị đậm đà thơm, ngon.