Bánh gối nhân thịt là món bánh có cách làm khá
đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến người người
thích mê. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh gối nhân thịt (Cho 4 người ăn)
·
Vỏ
bánh gối 10 cái
·
Thịt
nạc xay 300 g
·
Giá
đỗ 200 g
·
Cà
rốt 1 củ
·
Nấm
mèo 100 g(mộc nhĩ)
·
Bột
chiên giòn 2 thìa canh
·
Muối/
tiêu xay 1 ít
·
Dầu
ăn 210 ml
Cách chế biến Bánh gối nhân thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn ướp thịt nạc xay với một ít tiêu xay, 1 ít
muối và 10ml (khoảng 1 thìa cà phê) dầu ăn cho thịt mềm và thấm vị.
Nấm mèo ngâm nở, cà rốt bạn gọt vỏ, giá đỗ nhặt sạch phần rễ
rồi đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
Vỏ bánh gối nếu bạn trữ ở ngăn đông thì bỏ xuống ngăn mát 1
giờ trước khi chế biến. Vỏ bánh khi được rã đông hoàn toàn sẽ mềm, dễ tách, dẻo
dai dễ nặn hơn. Còn khi bạn dùng vỏ bánh tươi vừa mua trong ngày thì không cần
sơ chế gì thêm nhé!
Bước 2: Làm nhân bánh
Bạn trộn đều thịt xay, cà rốt, nấm mèo, giá đỗ với nhau đến
khi thành hỗn hợp đồng nhất rồi cho thêm 1 thìa canh bột chiên giòn
vào để nhân kết dính với nhau.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho nhân vào xào sơ đến khi
thịt gần chín thì bắc ra. Chú ý không xào quá lâu nhân sẽ bị khô vào rời rạc,
khó gói bánh.
Bước 3: Gói bánh gối
Bạn cho 1 thìa canh bột chiên giòn còn lại vào chén hòa
tan với nước đến khi thành hỗn hợp lỏng hơi sệt. Sau đó, bạn dùng nước bột này
để phết lên 2 mép bánh rồi mới gói giúp cho bánh không bị bung ra khi rán.
Tiếp đến, bạn cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh gối, gấp cái
mép lại như hình quai vạc rồi gấp xếp li đường mép bánh từng chút một đến khi
được cuộn chặt vào nhau.
Bước 4: Chiên bánh
Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp để khi chiên bánh sẽ
chín vàng đều hơn là dùng chảo thường.
Sau đó, bạn đổ 200ml dầu ăn vào. Đợi đến khi sôi sủi bọt
lăn tăn thì cho bánh vào chiên trên lửa vừa, đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng
to, lớp vỏ giòn, vàng ruộm thì gắp ra khay để cho ráo dầu.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh gối nhân thịt rồi đó.
Bánh vàng đều hai mặt, không bị bung mép, phần vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng phần
nhân thịt đậm đà và nấm mèo, cà rốt giòn tươi chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Bạn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm pha
loãng với đường cho thêm vài thìa đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị
cho món ăn này.