Bánh ít nhân đường thốt nốt được xem là một món bánh cực kỳ
nổi tiếng của đất nước Indonesia. Nhìn chung, món bánh khá giống với
bánh ít của người Việt, tuy nhiên lại được biến tấu cùng nhân đường thốt nốt
tan chảy ngọt thơm. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh ít nhân
đường thốt nốt nhé!
Nguyên liệu làm Bánh ít nhân đường
thốt nốt (Cho 6
người ăn)
·
Dừa
nạo 150 g
·
Bột
nếp 200 g
·
Bột
năng 60 g
·
Bột
gạo 20 g
·
Muối 1
ít
·
Nước
cốt dừa 100 ml
·
Đường
thốt nốt 70 g
·
Nước
lã 120 ml
·
Dứa
lá 9 lá
Cách chế biến Bánh ít nhân đường
thốt nốt
Bước 1: Hấp dừa
Cho vào tô 150g dừa nạo, 1 ít muối rồi trộn đều.
Sau đó, bạn cột 1 cọng lá dứa lại, đặt lên mặt tô dừa rồi hấp
trong 10 phút.
Bước 2: Trộn bột nếp lá dứa
Cho vào máy sinh tố 100ml nước cốt dừa, 8 cọng lá dứa,
120ml nước lã. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn rồi lọc qua rây lấy nước cốt. Lúc này
bạn sẽ thu được 200ml nước cốt lá dứa.
Đun sôi 70ml nước cốt lá dứa rồi tắt bếp, sau đó bạn cho
thêm 200g bột nếp rồi trộn đều.
Bước 3: Trộn bột bánh
Tiếp tục cho vào tô 60g bột năng, 20g bột gạo, 130ml nước cốt
lá dứa, 1 ít muối và tiếp tục trộn đều cho bột kết dính.
Bước 4: Nhào bột bánh
Cho vào tô bột 1 ít dầu ăn, sau đó dùng tay nhào đến khi bột
dẻo mịn.
Tiếp theo, đậy kín sát mặt bột bằng màng bọc thực phẩm và để
nghỉ 30 phút.
Bước 5: Làm nhân đường thốt nốt
Cho vào tô 70g đường thốt nốt, 1/2 muỗng cà phê nước lã rồi
trộn đều.
Bước 6: Tạo hình bánh
Chia bánh thành nhiều phần nhỏ rồi vo tròn.
Sau đó, bạn dùng tay miết dẹt bột, cho vào 1 ít đường thốt
nốt, túm chặt mép bột lại và vo tròn.
Bước 7: Luộc bánh
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho bánh vào luộc từ 6 - 7
phút trên lửa vừa đến khi bánh nổi lên mặt nước là chín.
Tiếp theo, bạn cho bánh vào tô dừa nạo, trộn đều cho dừa
bám xung quanh bánh là hoàn tất.
Lưu ý: Không luộc bánh quá lâu vì sẽ khiến
nhân bên trong bị trào ra ngoài.
Thành phẩm
Nếu có thời gian, bạn nên để bánh nghỉ khoảng 2 tiếng sau
khi luộc để lớp đường thốt nốt có thể hòa quyện với vỏ bánh nhé, như vậy món
bánh sẽ thơm ngon hơn.
Bánh ít có lớp vỏ xanh bắt mắt, thơm nhẹ mùi đặc trưng của
lá dứa, khi cắn thử bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm vừa phải hòa quyện cùng
nhân đường thốt nốt tan chảy ngọt lịm, lớp phủ dừa thì bùi bùi, vô cùng ngon miệng.
Cách bảo quản bánh
Đậy kín bánh ít, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng
trong 2 ngày để đảm bảo độ thơm ngon của bánh.