Món bánh khúc nóng truyền thống với hương vị vô cùng thơm
ngon, bánh được làm từ các nguyên như là gạo nếp, bột gạo tẻ, lá khúc, thịt ba
chỉ, đậu xanh. Đây là những nguyên liệu rất quen thuộc mà các bạn có thể tìm
mua và chế biến được món bánh khúc cho gia đình của chúng ta
Sự kết hợp của những nguyên liệu trên lại với nhau tạo
thành món bánh khúc bên ngoài dẻo bên trong thì béo từ thịt bà chỉ và vị bùi của
đậu xanh vô cùng tuyệt vời. Hôm nay, bạn và chúng tôi cùng vào bếp để làm món bánh
khúc này nhé!
Nguyên liệu làm món bánh khúc nóng
·
1kg gạo
nếp
·
200g bột
gạo nếp
·
100g
bột gạo tẻ
·
100g thịt
ba chỉ heo
·
200g đậu
xanh vàng
·
300g
lá khúc
·
Hành
tím
·
Các
loại gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm
Dụng cụ nấu: Nồi hấp, chảo chống dính, nồi
inox, dao, máy xay đa năng, máy xay sinh tố, bát tô, thìa, rây
lọc
Cách thực hiện món bánh khúc nóng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy
xay xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn đem ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2
thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Gạo nếp và đỗ xanh ngâm với nước khoảng 3 - 4 giờ, vo
sạch, vớt ra, để ráo.
Lá khúc rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay
nhuyễn. Bạn dùng rây lọc lọc lấy nước của lá khúc.
Bước 2: Thực hiện món bánh khúc
Đậu xanh cho vào nồi hấp hấp chín rồi cho vào máy xay xay
nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào chảo xào cùng với dầu ăn, thêm chút nước
lọc vào cho đậu bết lại, tăng độ kết dính, nêm nếm sao cho vừa miệng.
Hành phi cho vào chảo, phi thơm vàng rồi đổ thịt cùng 1/2
bát nước lọc vào đun cho mềm, cạn nước thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Cho bột nếp, 1/2 bát nước lọc nhỏ vào bát tô, trộn đều cho
bột hòa quyện. Tiếp theo, bạn đổ bột khô và phần nước lá khúc vừa xay vào bát bột
nếp, trộn và nhào đều để tạo thành một khối mịn, dẻo không dính tay.
Bước 3: Tạo hình bánh khúc
Lấy một lượng đậu xanh vừa phải bọc kín viên thịt bên
trong.
Tiếp tục, bạn dùng phần bột lá khúc bọc viên đậu xanh vừa nặn
lại.
Bạn hãy lăn viên bánh qua gạo nếp để gạo bọc kín viên bột.
Bước 4: Hấp bánh
Trải một lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào tầng trên của nồi hấp
(bạn có thể dùng lá chuối hoặc quét một lớp dầu ăn quanh đáy, thành nồi để chống
dính), rồi xếp các viên bánh khúc vào nồi hấp, mỗi viên cách nhau khoảng
1cm.
Rắc một lớp gạo nếp lên các viên bánh khúc.
Thêm nước vào tầng dưới nồi hấp, đun sôi và tiến hành hấp
bánh khúc trong khoảng 30 phút.
Thành phẩm
Tuy rằng khâu sơ chế nguyên liệu hơi nhiều bước nhưng lại
không quá khó để thực hiện nhỉ?!
Món bánh khúc nóng hổi, thơm mùi nếp, có vị mặn mặn, béo
béo của phần nhân bên trong sẽ khiến ai ăn vào cũng "trầm trồ" khen
ngợi đó!
Qua bài viết này các bạn nên thực hiện ngay món bánh khúc
thơm ngon cho gia đình người thân của mình thưởng thức cũng như dâng lên cúng
trong dịp tết Đoan Ngọ nhé.