Bánh bao Kim Sa hay còn có tên gọi là bánh bao Hoàng Kim là một
trong những loại bánh khá nổi tiếng, có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Hoa. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh bao này
nhé!
Nguyên liệu
làm bánh bao Kim Sa
Phần nhân:
·
5
quả trứng vịt muối hấp chín
·
70 g
bơ hâm chảy
·
80
ml kem whipping
·
15 g
bột bắp
·
3 thìa
canh sữa đặc
·
60 g
sữa bột
Phần bột:
·
200
g bột mì
·
1/4
thìa cà phê muối
·
10 g
đường
·
10 g
sữa bột
·
3 g
men nở
·
120
ml sữa tươi không đường
·
7-
8 miếng giấy nến cắt miếng vuông nhỏ
Cách làm bánh
bao Kim Sa
Bước 1: Bạn cho trứng vịt muối + bơ + kem
vào máy sinh tố xay 1 phút, sau đó cho hết nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn
là được. Sau đó cho hỗn hợp này ra chén bọc màng thực phẩm, rồi cho vào ngăn
mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nhân đông cứng.
Khi nhân đã
đông bạn thoa 1 chút dầu vào lòng bàn tay rồi múc từng thìa nhân vo tròn.
Bước 2: Tiếp đó bạn cho bột mì + men + sữa
bột + đường + muối vào âu trộn đều, sau đó đổ sữa ấm vào trộn và nhồi cho bột mịn,
dẻo không dính tay. Vo cục bột tròn tròn và lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ
lên miệng âu bột ủ 40-50 phút .
Bước 3: Qua thời gian ủ, bột nở gấp đôi, lấy
ra nhồi sơ lại vài phút. Chia bột thành 7-8 phần vo tròn.
Bước 4: Cán phần bột nhỏ hơi mỏng cho nhân
vào vo tròn lại, đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Cứ thế làm hết phần bột và
nhân còn lại. Xếp bánh ra xửng.
Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi . Sau đó cho xửng
bánh lên đậy nắp kín hấp 6-7 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra.
Chiếc bánh kim
sa khi bẻ ra bạn sẽ thấy sốt trứng hơi sánh chảy ra trông rất hấp dẫn, vỏ bánh
rất mềm và xốp có thế xé ra từng lớp một cách dễ dàng.
Lưu ý: Để có sốt trứng sánh như ý, bạn
không nên hấp bánh quá lâu vì sốt sẽ bị đặc lại.