Bột cà ri là loại gia vị khá quen thuộc có màu vàng tươi và tổng hợp nhiều hương vị như: bột nghệ, rau mùi, thì là, cây hồ đào, hạt mù tạt, lá cà ri,… Đây là loại gia vị mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như: chống viêm, kháng nấm, kháng khuẩn, chứa chất chống oxy hóa mạnh,...

Trước những lợi ích mà bột cà ri mang lại thì tại sao bạn không thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món cà ri gà. Món này dùng để ăn sáng hay ăn trưa đều được. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món này nhé!

Món cà ri gà thơm ngon dễ làm sẽ giúp cho bữa ăn nhà bạn càng thêm ngon miệng. Hương vị cay cay kết hợp giữa khoai, thịt gà được tẩm ướp kỹ, cà rốt mềm hòa quyện đều trong nước súp sánh ngọt khiến món cà ri gà rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cà ri gà nước cốt dừa

·       900g thịt gà (hoặc ức gà phi lê )

·       3 củ khoai lang

·       5 củ khoai tây

·       200g cà rốt

·       4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt

·       3 nhánh sả

·       400ml nước cốt dừa

·       800ml sữa tươi không đường

·       1 củ hành tây

·       Nước dừa

·       Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều. Ướp trong 1 - 2 tiếng.

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt miếng.

Khoai tây và khoai lang chiên vàng mặt với dầu ăn rồi vớt ra để cho ráo dầu. Chiên khoai trước khi nấu sẽ giúp cho khoai không bị nát khi nấu, giúp cà ri ngon hơn đấy.

Bước 2 Nấu cà ri

Pha sữa tươi và nước cốt dừa với nhau, để riêng.

Làm nóng chảo với dầu, phi thơm hành tỏi ớt băm và sả đập dập. Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho gà vào xào săn lại.

Thêm nước dừa, nấu lửa vừa. Sau khoảng 15 phút khi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai lang và khoai tây đã chiên sơ vào, nấu thêm 25 phút cho khoai và thịt gà chín. Cho sữa và nước cốt dừa vào, nấu sôi, nêm nếm sao cho ngon.

Cuối cùng cho hành tây vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà thơm ngon rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Cho cà ri ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc bún đều ngon.

Canh gà hạt sen là món canh phổ biến và được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn bổ sung vào trong mâm cơm gia đình bởi hương vị thơm ngon và công dụng bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu làm Canh gà hạt sen

• Gà: 1/2 con (khoảng 700 gr)
• Hạt sen tươi: 100gr
• Nấm hương: 100gr
• Cà rốt: 1 củ to
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 1 cụm
• Gia vị: muối trắng, muối bột canh, đường, nước mắm, ớt bột

Cách chế biến Canh gà hạt sen

• Sau khi sơ chế, bạn hãy chặt gà thành từng miếng nhỏ, tẩm ướp trong khoảng 15 phút với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.
• Hạt sen bóc vỏ, tách nhuỵ; nấm hương ngâm nở, cắt chân; cà rốt thái miếng vừa ăn.
• Sau khi gà đã ngấm, bạn xào săn thịt gà với dầu ăn và đổ nước ngập thịt gà, thêm hạt sen, nấm hương và cà rốt, hầm với lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
• Cuối cùng bạn hãy rắc thêm hành lá, và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Chân gà giòn sần sật, nước ngâm thơm đậm đà mùi sả tắc, thêm chút xoài cóc chua chua sẽ khiến món ăn càng thêm hoàn hảo. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Chân gà ngâm sả tắc thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc (Cho 5 người)

·       Chân gà 2 kg (10 cặp) 

·       Sả 6 nhánh 

·       Tắc 17 quả (quả hạnh) 

·       Gừng 1 nhánh (nhánh nhỏ) 

·       Ớt 7 quả 

·       Giấm ăn 7 bát (bát ăn cơm) 

·       Nước mắm 1 bát (bát ăn cơm) 

·       Nước lọc 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Đường 1 bát (bát ăn cơm) 

·       Muối 2 thìa cà phê

Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà khi mua về ta cắt móng sạch sẽ, tiếp theo đem chân gà ngâm với 1 thìa cà phê muối và 6 chén giấm ăn pha loãng (chén cơm), sau đó rửa sạch bằng nước để cho chân gà sạch và loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Kinh nghiệm: 

·       Tùy vào sở thích bạn có thể chặt chân gà làm đôi hoặc chặt nhỏ tùy thích.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, sả bạn bỏ đi lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo. Sau khi gừng và sả ráo nước thì bạn đem hỗn hợp cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tắc và ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ qua nước. Ớt bạn dùng dao cắt lát nhỏ, tắc thì cắt làm đôi.

Bước 3: Luộc chân gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối và 3 lát gừng vừa cắt lúc nãy vào. Đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi lên, dậy mùi thơm.

Bạn cho hết phần chân gà đã sơ chế vào luộc với lửa nhỏ tầm 15 - 20 phút cho đến khi chân gà chín mềm thì vớt ra cho chân gà vào ngâm với nước đá khoảng 5 phút để chân gà được hạ nhiệt và khi ăn sẽ giòn ngon hơn.

Kinh nghiệm:

·       Để chân gà có màu sắc đẹp, trong quá trình luộc chân gà nếu thấy bọt nổi lên, bạn nên vớt bỏ bọt thừa đi.

·       Để chân gà được chín đều, bạn nên thường xuyên trộn chân gà lên!

Bước 4: Làm nước ngâm chân gà

Cho vào nồi tỷ lệ các nguyên liệu như sau: 1 chén đường, 1 chén giấm ăn, 1 chén nước mắm và 2 chén nước lọc.

Bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn khoảng 4 phút cho hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình rồi mới để yên khoảng 10 phút cho hỗn hợp nước ngâm chân gà nguội hẳn.

Kinh nghiệm:

·       Bạn nên sử dụng chén ăn cơm để đong nguyên liệu cho chính xác nha!

·       Để chân gà ngâm được bảo quản lâu hơn bạn nên thường xuyên vớt bỏ bọt thừa lúc nấu nước ngâm!

Bước 5: Làm chân gà ngâm sả tắc

Cho vào thau hỗn hợp nguyên liệu gồm: Chân gà đã luộc, toàn bộ phần gừng, tắc, sả, ớt còn lại vào trộn đều, sau đó đổ hết hỗn hợp nước ngâm đã nấu để nguội vào.

Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 2 tiếng để chân gà được thấm đều gia vị là bạn có thể mang ra và thưởng thức với gia đình, bạn bè rồi!

Kinh nghiệm: 

·       Tránh làm tủ lạnh có mùi trong lúc ướp chân gà thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau rồi mới cho vào tủ lạnh.

Thành phẩm

Chân gà ngâm sả tắc sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương vô cùng hấp dẫn đặc trưng của các nguyên liệu ngâm cùng.

Chân gà khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, sần sật, thơm thoang thoảng mùi sả tắc lôi cuốn. Nước ngâm có vị chua ngọt đậm đà xen lẫn là chút vị cay nồng của gừng được ngâm thấm sâu vào chân gà làm món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Mặc dù không nhiều thịt, nhiều mỡ như các bộ phận khác nhưng chân gà vẫn chế biến được nhiều món ăn ngon và được nhiều người ưa thích. Không những thế, chúng còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Từ xa xưa, trong Đông y, chân gà (kê cân) được đánh giá là có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp bổ dưỡng cơ thể, mạnh sinh lực, cường gân cốt,... và được dùng như bài thuốc hỗ trợ và chữa trị nhiều bệnh khác nhau. Chúng có thể giúp cung cấp collagen, cải thiện hệ tiêu hóa, chữa lành chấn thương, cải thiện hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Chân gà ngâm sả tắc cóc non thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc cóc non (cho 2 người)

·       Chân gà 500 g 

·       Tôm khô 30 g 

·       Cóc non 100 g 

·       Quả quất 50 g 

·       Gừng 10 g 

·       Sả 50 g 

·       Sả băm 2 muỗng canh 

·       Ớt 20 g 

·       Hành tím băm 2 muỗng canh 

·       Nước cốt quất 50 ml 

·       Nước mắm 50 ml 

·       Sa tế tôm 100 g 

·       Đường nâu 100 g 

·       Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc cóc non

Bước 1: Luộc chân gà

Rửa sạch 500gr chân gà, cắt móng, chặt đôi. Cho chân gà vào luộc cùng với một ít gừng và sả cho thơm. Luộc chân gà 10 phút đến khi chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm sốt trộn cóc

Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20gr sả băm và 20gr hành tím băm vào phi thơm vàng. Kế đến cho vào 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100gr đường nâu và 100gr sa tế tôm vào đảo đều đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho chân gà vào bát tô, thêm vào 50g tôm khô, 20g ớt cắt lát, 50g quất (bổ đôi) và 100g cóc non (bổ đôi), sả thái lát mỏng. Rưới phần sốt vào tô, trộn đều phần chân gà sao cho lớp sốt thấm đều các mặt, chân gà lên màu đỏ cam đẹp mắt.

Để khoảng 30 phút cho chân gà ngấm nước mắm là có thể ăn được

Thành phẩm

Chân gà giòn sần sật quyện cùng vị chua của cóc non và tắc, chút mặn mà của sa tế hoà cùng vị cay nồng của ớt, rất bắt miệng. Chân gà vẫn giữ độ dai ngon, giòn sật.

Chân gà ngâm sả tắc chắc chắn là một món ăn “bất hủ” dành cho những ai mê gà. Ăn một miếng chân gà, uống một ngụm nước ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng.
Đối với nhiều người, chân gà được xem là món khoái khẩu không thể chối từ. Ngoài mùi vị đặc trưng có tiếng của mình, chân gà còn được biết đến như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Chiết xuất collagen có trong chân gà được sử dụng để hạ huyết áp và loại ức chế men. Bên cạnh đó, các axit amin có trong chân gà cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể, giúp bảo vệ xương và làm cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, chân gà còn chữa chứng run tay chân và da khô rất hiệu quả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái (Cho 2 người ăn)

·       Chân gà 500 g 

·       Sả 40 g 

·       Ớt sừng 50 g 

·       Lá chanh 10 cái 

·       Tắc 5 quả 

·       Ớt 15 g 

·       Củ riềng 50 g 

·       Rau mùi ta 5 cây 

·       Hành tím 5 củ 

·       Tỏi 1 củ 

·       Nước mắm 100 ml 

·       Giấm ăn 100 ml 

·       Rượu trắng 10 ml 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế chân gà

Rửa sạch chân gà rồi luộc chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Rồi bạn chặt chân gà ra làm đôi.

Bước 2: Làm nước ngâm chân gà

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường, 1 muỗng canh muối nấu cho sôi, tắt bếp rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.

Bước 3: Hoàn thành

Đầu tiên, bạn xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng.

Chân gà sau khi chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên và 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái khoảng 2 giờ sau là có thể dùng được.

Thành phẩm

Chân gà sốt Thái dai giòn sần sật, ngấm đều chua ngọt, cay thơm, thật đậm đà. Đặc biệt, cách làm chân gà sả tắc Thái có vị sả tắc đặc trưng, thơm lừng mùi lá chanh, rất hấp dẫn.

Đùi gà rán hẳn là món ăn quen thuộc với những ai có sở thích ăn đồ ăn nhanh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể đổi sang món đùi gà chiên bơ để thay đổi khẩu vị của mình.
Đùi gà chiên bơ là món ăn mà được rất nhiều người yêu thích nhờ có mùi thơm của tỏi, hòa quyện với vị bơ béo ngậy và chút ớt cay cay. Riêng phần thịt gà được chiên hoàn hảo sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm phức, còn bên trong thì lại mềm và săn.
Để làm thành công món ăn này là nhờ vào nước sốt được pha chế với các nguyên liệu như: Bột ngọt, nước mắm, dầu hào, nước tương, mật ong,...theo một công thức riêng, để khi cho gà vào sẽ thấm được ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm đùi gà chiên bơ

·       1 kg đùi gà

·       40g bơ

·       50g tỏi, 10g hành tím, 1 củ gừng đập dập, 1 trái ớt

·       Nước tương, nước mắm, dầu hào, rượu, mật ong

Cách làm đùi gà chiên bơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà rửa sạch, dùng nĩa đâm vào đùi gà từng lỗ cho dễ thấm gia vị khi ướp

Bỏ gà vào tô, cho vào 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng muối, 1 củ gừng đập dập. Ngâm nước sôi trong 10 phút để làm sạch, giúp thịt gà săn mềm và món ăn thơm ngon hơn

Sau 10 phút vớt gà ra để ráo, cho vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi băm, một chút dầu ăn. Trộn đều bằng tay và ướp 15 phút.

Bước 2: Làm nước sốt

Cho ra chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1,5 muỗng mật ong, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu ăn cùng 2 muỗng canh nước lọc, ⅓ muỗng bột ngọt và ⅓ muỗng hạt nêm. Trộn đều tất cả gia vị với nhau.

Bước 3: Chiên đùi gà

Cho ngập dầu vào chảo, chờ tới khi dầu sôi thì cho gà vào chiên với lửa vừa.

Chờ tới khi gà vàng đều, vớt ra cho ráo dầu (bạn có thể dùng giấy thấm dầu cũng được).

Phi tỏi băm vàng đều, thêm ớt băm vào đảo (hoặc không nếu bạn không ăn được cay).

Cho miếng bơ lên chảo cho tan ra, đổ phần tỏi còn lại vào phi lên rồi cho hỗn hợp nước sốt vào trộn đều. Đến khi có bọt sủi lên thì cho gà vào đảo tiếp với lửa nhỏ.

Cuối cùng, cho hỗn hợp hành ớt vừa phi vào đảo chung rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món đùi gà chiên bơ thơm là sự kết hợp hoàn hảo giữa những loại nguyên liệu khác nhau: mùi thơm của tỏi quyện với bơ béo ngậy và chút ớt cay cay. Thịt gà chiên hoàn hảo với bên trong mềm và săn, bên ngoài giòn tan và thơm phức.

Món đùi gà chiên bơ

Cả gà ác và ngải cứu đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và được coi là những bài thuốc tốt trong đông y. Sự kết hợp giữa hương vị thơm ngọt của thịt gà ác cùng cái đắng nhẹ rất đặc trưng của ngải cứu dường như mang đến sự thức tỉnh trong vị giác và sự khỏe khoắn cho người thưởng thức.

Nguyên liệu làm gà ác tần (hầm) ngải cứu

·       1 con gà tầm 2kg

·       120g ngải cứu

·       600 ml nước dùng hầm xương gà (hoặc nước lạnh)

·       1 củ nghệ

·       1 / 2 củ gừng

·       Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm món gà ác tần (hầm) ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Nghệ, rừng rửa sạch, gọt vỏ. Nghệ đem băm nhuyễn, gừng thì đập dập.

- Nhặt ngải cứu lấy phần lá và phần ngọn non, đồng thời loại bỏ các phần héo úa. Riêng phần thân già thì cho vào túi lọc trà để tí hầm cùng gà. Sau đó, rửa sạch cả lá và thân ngải cứu trong nước sạch, để ra rổ ráo nước.

- Cắt tiết gà, làm sạch lông, xát muối, rửa sạch lại bằng nước trước khi tiến hành xoa đều vào mình gà và phần bụng gà với hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1/3 thìa tiêu + gừng đập dập. Để gà ngấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Tiến hành hầm món gà tần ngải cứu

- Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, nhồi một ít là ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm xiên kẹp bụng lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài.

Gà bó xôi là một trong những món từ gà mà bạn sẽ cảm thấy thích thú khi thưởng thức. Gà bó xôi không chỉ có vị ngon ngọt tự nhiên của thịt gà mà còn có độ giòn và thơm đặc trưng từ gạo nếp. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Gà bó xôi tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Gà bó xôi nguyên con (Cho 4 người ăn)

·       Gà nguyên con 1.2 kg 

·       Nấm hương 20 g

·       Gạo nếp 800 g 

·       Bột hành 1 thìa cà phê 

·       Bột nghệ 1/3 thìa cà phê 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Gừng 10 g (cắt lát mỏng) 

·       Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối) 

·       Dầu ăn 250 ml

Cách chế biến Gà bó xôi nguyên con

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế gà sạch và không hôi bạn dùng 1 thìa canh giấm hòa tan với muối rồi thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong muối và giấm pha loãng trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước hoặc dùng khăm giấy thấm nước.

Nấm hương khi mua về bạn dùng dao cắt đi phần gốc, chỉ giữ lại phần thân và phần lá.

Cho nấm hương ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Kinh nghiệm:

·       Ngoài việc sử dụng giấm, bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên.

·       Một cách khác là bạn sử dụng gừng đập dập, hành tím nướng chà xát lên phần thịt gà để yên khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Làm sốt ướp gà

Cho vào tô lần lượt 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột hành, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu được hòa tan.

Bước 3: Ướp gà và nướng

Thoa đều hỗn hợp nước sốt đã trộn trước đó lên gà, tiếp theo cho vào bụng gà 20gr nấm hương đã sơ chế và 10gr gừng đã cắt lát mỏng. Để yên gà trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng gà, sau đó cho phần gà đã thấm gia vị vào tầng giữa của lò. Tiến hành nướng gà trong khoảng 30 phút sau đó lấy gà ra và phết phần mỡ gà đã chảy xuống bên dưới lên trên gà.

Tiếp tục nướng gà khoảng 15 phút thì cho gà ra và lật ngược gà lại. Sau đó tiếp tục cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa thì lấy gà ra để nguội rồi chặt gà ra thành nhiều phần nhỏ.

Bước 4: Nấu nếp

Cho 800gr gạo nếp vào nồi rồi vo và rửa với nước sạch khoảng 2 lần. Sau đó cho vào nồi lượng nước ngập mặt gạo (khoảng 1/2 lóng tay) và 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 2/3 thìa cà phê muối rồi tiến hành nấu gạo nếp.

Bước 5: Tạo hình gà bó xôi

Trải 2 miếng màng bọc thực phẩm thành hình dấu cộng, sau đó cho phần gạo nếp đã nấu chín lên trên và dàn đều gạo nếp ra. Tiếp theo, cho phần gà đã cắt khúc nhỏ và nấm hương lên trên gạo nếp rồi tiến hành bọc kín gà bằng gạo nếp.

Bạn nên dùng tay để kéo và miết chặt phần màng bọc thực phẩm để phần gà bó xôi được định hình dễ dàng hơn.

Bước 6: Chiên gà bó xôi và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 250ml dầu ăn và đợi dầu nóng, sau đó cho phần gà bó xôi vào và chiên ở lửa lớn.

Chiên gà bó xôi cho đến khi phần xôi bên ngoài chuyển sang màu vàng sẫm và có độ giòn thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Dùng dao cắt nhỏ phần gà bó xôi và cho lên trên 1 ít mỡ hành rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Gà bó xôi với lớp vỏ bên ngoài giòn và mang vị ngọt đặc trưng của nếp, phần bên trong với những miếng thịt gà mềm ngon và nấm hương ngọt thơm.

Phiên bản chuẩn nhất của món gà chiên sốt me là sử dụng phần cánh gà, phần bột chiên giòn rụm được bao bọc trong nước sốt me chua ngọt được pha chế cầu kỳ sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn không thể nào ngừng đũa. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món Gà chiên sốt me này nhé!

Nguyên liệu làm Gà chiên sốt me

·       Cánh gà: 500 g

·       Bột chiên giòn: 100 g

·       Me: 120 g

·       Tỏi: 3-4 tép

·       Gừng: 1 củ

·       Hành tím: 2 củ

·       Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu,...

Cách chế biến Gà chiên sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để chuẩn bị cánh gà, trước tiên rửa chúng qua với nước và ngâm vào thau nước muối loãng cùng vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó, vớt cánh gà ra và rửa sạch trước khi để ráo nước. Tiếp theo, dùng nĩa đâm một vài lỗ nhỏ trên mỗi cánh gà để gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Để ướp cánh gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều gia vị trên với cánh gà, sau đó đậy kín chậu ướp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.

Để làm nước sốt, ngâm 120gr me với nước nóng khoảng 5-10 phút, sau đó cho vào túi lưới để vắt lấy nước cốt. Cuối cùng, lột sạch vỏ hành và tỏi, và băm nhuyễn chúng.

Bước 2: Chiên gà

Để chiên cánh gà giòn, đầu tiên cho bột chiên giòn ra tô lớn. Lăn từng miếng cánh gà vào tô bột, để bột phủ đều bề mặt cánh gà. Tiếp theo, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo và đun nóng dầu trên lửa vừa.

Khi dầu ăn đã nóng, từ từ thả từng miếng gà đã phủ bột vào chảo và hạ lửa nhỏ hơn để thịt gà chín đều bên trong. Trong quá trình chiên gà, sử dụng một chiếc vợt để vớt những phần bột bị rơi ra ngoài và trở đều tay các mặt thịt gà, chiên mỗi miếng cánh gà khoảng 10 phút.

Khi thịt gà chuyển màu hơi vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu. Để tránh chảo dầu bị đóng nhiều cặn gây hại cho sức khỏe, cần vớt bột thừa ra khỏi chảo dầu.

Bước 3: Làm sốt me

Bạn chuẩn bị nước sốt me bằng cách pha trộn 5-6 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương ớt trong một chén. Khuấy đều hỗn hợp.

Làm nóng một chảo trên lửa vừa, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi cho dầu nóng, rồi cho thêm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng.

Tiếp theo, cho hỗn hợp nước sốt me vào chảo và đun nóng khoảng 3 phút để hỗn hợp sôi lăn tăn. Hạ nhỏ lửa, sau đó cho cánh gà đã chiên vào chảo.

Đảo đều cánh gà để chúng được phủ đều bởi nước sốt me. Nêm nếm lại gia vị để vừa ăn. Đun thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt hơn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Dọn món gà chiên sốt me lên đĩa và trang trí bằng vài cọng ngò tươi để làm món ăn thêm hấp dẫn mắt. Với lớp vỏ giòn tan màu nâu bóng, món gà chiên sốt me sẽ làm bạn mê mẩn bởi hương thơm ngào ngạt và vị chua ngọt hài hòa của nước sốt me. Bạn và gia đình sẽ không thể cầm lòng trước món ăn hấp dẫn này.

Gà hầm hạt sen táo đỏ là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Để tăng cường sức khỏe cho gia đình.
Món ăn được ví như thánh dược là món gà hầm hạt sen táo đỏ, những người sức khỏe kém, người mới ốm dậy, phụ nữ đang mang thai hoặc trẻ nhỏ đề kháng yếu thì món gà hầm hạt sen táo đỏ sẽ là sự lựa chọn phù hợp.

Nguyên liệu làm món gà hầm hạt sen táo đỏ

·       1kg gà

·       200gr hạt sen

·       100gr táo đỏ

·       1 củ cà rốt

·       200gr nấm mỡ nâu

·       1 ít hành ngò

·       1 củ hành tím

·       Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm món gà hầm hạt sen táo đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa với giấm và muối, sau đó rửa qua nước sạch rồi lau cho thật ráo. Hạt sen, táo đỏ rửa sạch, ngâm mềm trong nước tầm 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tạo hình, cắt từng khúc vừa ăn. Hành tím và ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm nâu rửa sạch, cắt làm 4 phần bằng nhau.

Bước 2: Ướp gà

Cho vào gà 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu rồi trộn lên và để im trong vòng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Hầm gà hạt sen táo đỏ

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn để ở lửa vừa. Khi dầu sôi, cho hành tím cắt nhỏ vào.

Sau khi hành hơi vàng, bạn cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi gà săn lại. Bạn tiếp tục cho hạt sen, đổ 500ml nước vào và bắt đầu hầm khoảng tầm 20 phút trên lửa vừa. Trong quá trình hầm, nếu thấy có bọt bạn vớt ra ngoài để nước dùng mình trong hơn nhé!

Khi đã hầm đến 20 phút, bạn cho táo tàu, cà rốt vào hầm đến khi cà rốt mềm thì bạn lần lượt cho nấm nâu vào hầm thêm 10 phút nữa ở lửa vừa.

Nêm nếm lại, cho vào ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình rồi tắt bếp nhé!

Thành phẩm

Món gà hầm táo đỏ hạt sen thơm ngon, gà rất mềm, hạt sen thì béo, táo đỏ và cà rốt mềm, ngọt thanh và nước dùng thơm, đậm vị vô cùng.

Món ăn này bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều được nhé! Ai đang bị đau ốm, suy nhược cơ thể cần tẩm bổ thì món gà hầm táo đỏ hạt sen này là sự lựa chọn rất tốt.

Tưởng chừng phức tạp, cầu kỳ nhưng gà hầm thuốc bắc lại rất dễ chế biến mà lại có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây để có thêm một bài thuốc bồi bổ cơ thể cho các thành viên trong gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

·       1 con gà khoảng 1,5 - 2 kg

·       50g táo tàu khô

·       30g kỷ tử

·       1 củ gừng tươi

·       Muối, bột ngọt

Cách chế biến:

Bước 1:

- Rửa sạch gà với muối và gừng để khử mùi.

Bước 2:

- Cho gà cùng táo tàu, kỷ tử, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi; đổ nước xâm xấp mặt gà.

Bước 3:

- Hầm nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng để thịt gà chín mềm.

Không giòn tan như gà rán hay đậm đà như gà kho, gà hấp cải thìa vẫn luôn là món ngon được yêu thích bởi giữ trọn hương vị nguyên bản và thơm ngon nhất của thịt gà. Với sự độc đáo khi kết hợp với cải thìa, đảm bảo sẽ đem đến “làn gió mới” cho bữa ăn.

Nguyên liệu làm gà hấp cải thìa

·       1 cái đùi gà (khoảng 300g)

·       200g cải thìa

·       3 củ hành tím

·       3 tép tỏi

·       1 củ gừng nhỏ

·       Gia vị: 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột năng, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh bột nghệ, tiêu xay tùy thích

Cách làm gà hấp cải thìa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem rửa sạch các nguyên liệu. Sau đó, gừng đem đập dập, hành tím và tỏi thì băm nhuyễn. Còn cải thìa cắt bỏ phần gốc, tách phần lá to ra để riêng, phần còn lại thì cắt làm đôi. Gà thì dùng một nửa số gừng đập dập và muối chà xát khoảng 3 phút, rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Để gà không hôi: Sau khi làm sạch lông (kể cả lông con) bạn pha giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa khắp gà sau đó rửa lại với nước sạch, hayy bạn cũng có thể đập dập gừng ròi pha với rượu cũng mang lại hiệu quả tương tự.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp gà cùng một nửa lượng gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 15 phút: hạt nêm, đường, gừng, tỏi, hành tím và chút tiêu. Sau đó, lót cải thìa dưới tô và đặt thịt gà lên trên. Xong thì dùng cọ quét nước bột nghệ lên thịt gà để có màu đẹp mắt.

Bước 3: Hấp gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho tô thịt gà và cải thìa vào hấp tầm 20 phút. Để kiểm tra thịt đã chín chưa, có thể dùng đũa đâm vào, nếu thịt bị chảy nước màu hồng hồng thì chưa chín nhé. Sau đó, gắp gà và cải sang dĩa khác, giữ lại phần nước hấp để làm nước xốt. Tiếp đến, đặt nồi nước lên bếp, khi sôi thì cho phần cải thìa còn lại vào, luộc với lửa lớn tầm 3 phút, rồi cho vào tô nước lạnh.

Bước 4: Làm xốt

Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành vào phi vàng, thơm. Sau đó, cho nước hấp gà cùng phần gia vị còn lại vào: đường, hạt nêm, dầu hào, bột năng (có pha chút nước). Khuấy đều và nấu đến khi nước xốt sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Gà hấp cải thìa có màu sắc vô cùng bắt mắt luôn. Sắc vàng óng của thịt gà kết hợp cùng cải thìa xanh mướt nè. Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận vị béo ngậy, mềm thơm của thịt, rau thì giòn sần sật hòa quyện trong nước xốt đậm vị, vừa ăn

Từ thời xa xưa, thịt gà và lá chanh đã là sự kết hợp hoàn hảo, khó có thể tách rời. Món gà hấp luôn giữ được độ ngọt và độ mọng nước tự nhiên của thịt kết hợp cùng hương lá chanh rất đặc trưng khiến cho món ăn tưởng chừng quen thuộc này vẫn đủ sức hấp dẫn đối với cả nhiều thực khách khó tính nhất. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Gà hấp lá chanh (Cho 3 người ăn)

·       Gà 1.5 kg (mổ sẵn) 

·       Lá chanh 50 g 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Hành băm 1 thìa cà phê 

·       Chanh 1 quả 

·       Ớt 1 quả 

·       Tiết gà luộc  

·       Bột nghệ 1/2 thìa canh 

·       Muối 10 g 

·       Bột ngọt 10 g 

·       Nước mắm 10 g 

·       Tiêu 10 g 

·       Đường 10 g 

·       Hạt nêm 10 g

Cách chế biến Gà hấp lá chanh

Bước 1: Trộn gia vị ướp

Lấy 1 cái dĩa lớn và cho vào 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh tiêu, 2 thìa canh nước mắm rồi trộn đều tất cả gia vị lên.

Bước 2: Ướp gà

Lấy 1 cái tăm đâm đều hết phần thịt gà trước khi ướp để gà thấm gia vị hơn.

Tiếp theo, cho gà vào dĩa gia vị và thoa thật đều gia vị lên hết con gà, bạn thoa luôn cả phần bên trong bụng gà nữa nhé. Bạn để 1 tiếng cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Hấp gà

Cho lá chanh lên xửng hấp và cho gà đã ướp lên phía trên, hấp khoảng 45 - 60 phút cho gà chín.

Bước 4: Làm muối chấm

Lấy 1 cái bát và cho vào 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê ớt cắt lát, nước cốt 1 trái chanh, 1 thìa cà phê tiết gà luộc, 1 lá chanh cắt sợi chỉ và trộn đều là đã hoàn thành phần muối chấm.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy gà ra dĩa, ăn kèm với muối chấm là đã hoàn thành món gà hấp lá chanh rồi đấy. Thịt gà vàng ươm mềm dai, ngọt thịt cùng với mùi thơm của lá chanh, vị đậm đà của muối chấm đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Thịt gà da giòn, ngọt mọng, nước sốt mắm nhĩ vàng nâu thấm vào từng thớ thịt sánh quyện đậm đà. Món ăn dân dã này được nhiều người dân Nam Bộ yêu thích.

Nguyên liệu làm Gà hấp mắm nhĩ kiểu Nam Bộ

·       1 con gà ta (1,3 - 1,5kg)

·       5 củ hành tím

·       4 tép tỏi

·       1 củ hành tây

·       Gia vị: Mắm, đường, tương ớt, hạt nêm, hạt tiêu xay, tiêu xanh (tùy chọn), lá chanh

·       Dầu màu điều

·       Nồi rộng cao, đế dày

Cách làm Gà hấp mắm nhĩ kiểu Nam Bộ

Bước 1:

Chọn gà ta thịt săn chắc, vừa độ 1,3 - 1,5 kg là ngon. Gà sơ chế sạch, chà xát chanh và muối hạt hoặc hỗn hợp rượu trắng cùng gừng giã dập để khử mùi, rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo nước. Có thể để nguyên con hoặc rạch dưới phanh bụng, gập lưng cho nhanh chín. Dùng đầu nhọn của dao hoặc xiên tre châm vào ức, đùi để giúp dễ thấm gia vị hơn. 

Bước 2:

Nguyên liệu gà hấp mắm nhĩ khá đơn giản và gần gũi. Mắm chọn loại mắm nhĩ màu vàng rơm nhạt, độ đạm cao, vị ngọt hậu nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Bên cạnh mắm nhĩ có đường để cân bằng làm dịu vị, tương ớt hoặc ớt rim để tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Hành tây, hành tím cắt lát. Lấy một chút hành tím giã nhỏ để ướp gà. Tỏi băm nhỏ. Ớt để nguyên trái đập dập tạo vị the cay, nếu thích ăn cay hơn điều chỉnh cho phù hợp. Lá chanh chọn lá bánh tẻ, rửa sạch, một nửa vò sơ cho ra tinh dầu thơm, nửa còn lại cắt nhỏ cho vào lúc gần được. Pha hỗn hợp mắm hấp gồm: 1/2 chén nước mắm (bát nhỏ), 3 - 4 muỗng canh tương ớt, 2,5 - 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu khuấy đều cho tan hỗn hợp. 

Bước 3:

Lấy khoảng 1/3 nước sốt cùng phần hành tím giã rồi đeo găng tay thoa đều khắp mình gà để ướp 20 - 30 phút cho thấm vị. 

Bước 4:

Dùng nồi đế dày, thành cao. Phi thơm tỏi, hành tím, tiêu xanh (nếu có) rồi trút hỗn hợp nước sốt mắm nhĩ vào, thêm 2 chén nước và đun sôi. Cho gà vào đun sôi trở lại, hạ lửa vừa, đậy vung để hấp. Thỉnh thoảng lật trở cho gà chín và thấm vị đều. Tùy kích thước và từng loại gà, khi gà gần chín thì mở vung, tăng nhiệt để thoát nước cho sốt sanh sánh lại. Lật trở để sốt bám đều, óng ả và đượm vị các mặt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm lá chanh thái nhỏ vào là được, gắp gà ra thưởng thức nóng. Phần nước sốt trút ra chén nhỏ để chấm gà khi ăn. 

Yêu cầu thành phẩm: Thịt gà da giòn, ngọt mọng, nước sốt mắm nhĩ vàng nâu thấm vào từng thớ thịt sánh quyện đậm đà. Món ăn dân dã này được nhiều người dân Nam Bộ yêu thích. 

Chú ý:

Nam Bộ được xem là ''thủ phủ'' của nhiều loại mắm (mắm nục, mắm ruốc, mắm tôm, mắm còng, mắm ba khía...). Theo cách chế biến có mắm sống và mắm chín, trong mắm chín có các cách thức như: mắm chiên, mắm chưng (hấp), mắm kho (lẩu mắm).

Nên chọn gà ta thả đồi làm món này ngon nhất vì thịt chắc, da giòn.

Nên sử dụng nồi đế dày, thành cao để khi hấp gà không bị bén đáy và đủ nhiệt để chín đều.

Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh hỗn hợp sốt cho vừa vị.

Nếu sử dụng gà non hoặc gà công nghiệp nhanh chín thì nấu hỗn hợp sốt mắm nhĩ sanh sánh cho gà vào nấu đủ độ chín, tránh trường hợp nấu lâu làm gà bị mềm bở. 

Nếu bạn đã quá chán với các món gà luộc, gà hầm,...thì hãy thử “đổi gió” qua món gà hấp mỡ hành này nhé. Vị thịt gà dai ngọt hoà quyện cùng vị mỡ hành thơm béo sẽ mang đến một tổng thể món ăn hoàn hảo với hương vị hấp dẫn, khó quên.

Nguyên liệu làm Gà hấp mỡ hành

·       1 con gà vườn 1,6kg ( Các bạn có thể mua gà làm sẵn hoặc gà sống về nhà làm)

·       70g gừng

·       200g hành tây

·       5 tép hành lá

·       1 trái chanh

·       7g tỏi

·       40g hành tím

·       1 trái ớt

·       Bột nghệ hoặc nghệ tươi càng tốt

·       Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước tương, dầu hào, bột nêm, tiêu, bột ngọt, bột bắp

Cách làm Gà hấp mỡ hành

Bước 1: Sơ chế gà

Nếu bạn mua làm sẵn thì về rửa sơ qua nước muối loãng, nhổ đi hết phần long dư nếu còn trên da. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Nếu bạn mua gà sống chưa làm thì các bạn cắt tiết gà, chần qua nước sôi, nhổ sạch lông gà và mổ bụng lấy hết nội tạng ra (nếu ai thích có thể giữ lại như gan, tim, mề,.. ) rồi rửa sạch và để ráo gà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím bóc vỏ, củ hành tây các bạn thái lát, gừng thái sợi, hành lá cắt khoanh nhỏ.

Lưu ý: Để lại 2 củ hành tím nguyên và nửa củ gừng để làm sốt ướp gà.

Bước 3: Làm sốt ướp gà

Các bạn cho 2 tép tỏi đã lột vỏ, ½ trái ớt vào cối xay, nếu ko có cối thì dùng dao băm nhuyễn nha rồi cho ra 1 cái chén riêng.

Tiếp theo các bạn cho 20g hành tím khoảng 2 tép đã bóc vỏ, 7g gừng vào cối xay nhuyễn. Sau đó cái bạn cho, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít bột ngọt, tiêu, 1 muỗng cà phê đường rồi xay tiếp hỗn hợp này cho nhuyễn.

Bước 4: Ướp gà

Gà các bạn để ráo rồi cho vào cái thau lớn, cho tất cả hỗn hợp trong cối vừa xay thoa đều khắp con gà. Rồi cái bạn ướp bên ngoài trong 15 phút, sau đó bọc màng thực phẩm lại để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 5: Hấp gà

Cho vào nồi áp suất 400ml nước, đun sôi nước. Các bạn lót giấy nước bánh trong vỉ hấp rồi xếp hành tím và hành tây bên dưới sau đó cho gà vào và lấy nước sốt ướp lúc nãy cho vào bụng gà để thấm vị, cho thêm gừng và hành vào luôn. Các bạn cho vào nồi hấp trong 20 phút là chín rồi chặt thành miếng vừa ăn nha.

Bước 6: Làm mỡ hành

Cho 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho tỏi ớt, rồi tắt bếp cho hành lá vào đảo đều rồi cho ra chén. Sau đó các bạn cho tiếp vào chảo đó 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi tắt lửa, cho vào 1 muỗng cà phê nghệ vào đảo đều.

Bước 7: Làm nước sốt

Các bạn cho phần nước hấp gà ra tô rồi lọc lắng mỡ đi. Sau đó các bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường các bạn đun sôi sốt. Các bạn pha 2 muỗng canh nước lạnh với 1 muỗng cà phê tinh bột bắp rồi cho từ từ vào phần sốt đang nấu. Các bạn khuấy đều cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và nêm nếm lại là được.

Các bạn cho sốt lên gà giữ lại một ít để chấm rồi cho mỡ hành lên hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Như vậy bạn đã hoàn thành xong món gà hấp mỡ hành thơm ngon, thịt gà vườn dai vừa, ngọt thịt lại còn thấm đều gia vị rất đậm đà hòa quyện cùng vị beo béo của mỡ hành, hương thơm của các gia vị kết hợp lại và nước sốt thần thánh đậm đà, sền sệt thơm ngon.

Gà hấp muối sả thơm ngon dễ làm để đổi vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà hấp muối sả cùng lá chanh, giữ được trọn vẹn hương vị của thịt gà để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gà hấp muối sả (Cho 4 người)

·        Gà 1 con 

·        Gừng 1 nhánh 

·        Ớt 1 quả 

·        Sả 8 nhánh 

·        Hành tím 2 củ 

·        Tỏi 3 tép 

·        Lá chanh 10 lá 

·        Chanh 1/2 trái 

·        Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·        Bột tỏi 1 thìa canh 

·        Nước mắm 1 thìa canh 

·        Muối hột 500 g 

·        Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Gà hấp muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con đã được làm sạch và lấy nội tạng ra, bạn rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:

Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.

Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.

Bạn mang sả đi rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rồi cắt lát.

Lá chanh bạn rửa sạch, lấy 1 lá cắt nhỏ. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ.

Bước 2: Ướp gà

Bạn trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh bột tỏi, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối rồi xoa khắp con gà.

Bạn nhét 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả đập dập vào trong bụng gà.

Bước 3: Hấp gà

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi to, lót giấy bạc, trải 500gr muối hột, 10 lá chanh, 5 nhánh sả, phần gừng còn lại vào, đặt con gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại.

Đặt nồi lên bếp hấp trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho gà chín đều.

Bạn pha nước chấm với công thức: cho vào chén 1 trái ớt, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, bạn giã nhuyễn rồi thêm 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê tiêu, vắt lấy cốt 1/2 quả chanh, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho vào 1 lá chanh cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Gà hấp muối sả khi hoàn thành màu rất hấp dẫn, mùi thơm nức của sả và lá chanh cực mê mẩn. Thịt gà mềm thơm, thấm gia vị, chấm kèm nước chấm chua cay vô cùng ngon.