Mặc dù không nhiều thịt, nhiều mỡ như các bộ phận khác
nhưng chân gà vẫn chế biến được nhiều món ăn ngon và được nhiều người ưa thích.
Không những thế, chúng còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Từ xa xưa, trong Đông y, chân gà (kê cân) được đánh giá là
có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp bổ dưỡng cơ thể, mạnh sinh lực, cường
gân cốt,... và được dùng như bài thuốc hỗ trợ và chữa trị nhiều bệnh khác nhau.
Chúng có thể giúp cung cấp collagen, cải thiện hệ tiêu hóa, chữa lành
chấn thương, cải thiện hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi
sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Chân gà ngâm sả tắc cóc non thơm ngon nhé!
Nguyên liệu
làm Chân gà ngâm sả tắc cóc non (cho
2 người)
·
Chân
gà 500 g
·
Tôm
khô 30 g
·
Cóc
non 100 g
·
Quả
quất 50 g
·
Gừng 10
g
·
Sả 50
g
·
Sả
băm 2 muỗng canh
·
Ớt 20
g
·
Hành
tím băm 2 muỗng canh
·
Nước
cốt quất 50 ml
·
Nước
mắm 50 ml
·
Sa
tế tôm 100 g
·
Đường
nâu 100 g
·
Dầu
ăn 2 muỗng canh
Cách chế
biến Chân gà ngâm sả tắc cóc non
Bước 1: Luộc
chân gà
Rửa sạch 500gr
chân gà, cắt móng, chặt đôi. Cho chân gà vào luộc cùng với một ít gừng và sả
cho thơm. Luộc chân gà 10 phút đến khi chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giòn,
sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm
sốt trộn cóc
Bắc chảo nóng,
cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20gr sả băm và 20gr hành tím băm
vào phi thơm vàng. Kế đến cho vào 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100gr đường
nâu và 100gr sa tế tôm vào đảo đều đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn
thành
Cho chân gà
vào bát tô, thêm vào 50g tôm khô, 20g ớt cắt lát, 50g quất (bổ đôi) và
100g cóc non (bổ đôi), sả thái lát mỏng. Rưới phần sốt vào tô, trộn đều phần
chân gà sao cho lớp sốt thấm đều các mặt, chân gà lên màu đỏ cam đẹp mắt.
Để khoảng 30
phút cho chân gà ngấm nước mắm là có thể ăn được
Thành phẩm
Chân gà giòn sần
sật quyện cùng vị chua của cóc non và tắc, chút mặn mà của sa tế hoà cùng vị
cay nồng của ớt, rất bắt miệng. Chân gà vẫn giữ độ dai ngon, giòn sật.
