Cách làm Chân giò hầm thảo mộc Hàn Quốc

Chân giò hầm thuốc bắc không chỉ đơn thuần được xem là một món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa bổ vừa ngon. Cách chế biến món chân giò hầm thuốc bắc không quá phức tạp. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm thuốc bắc (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò lợn 1 cái(1kg)

·       Thuốc Bắc 1 gói 

·       Nấm hương 100 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Dừa Xiêm 1 trái

Cách chế biến Chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò mua về bạn rửa sạch. Bạn lưu ý làm thật kỹ phần móng giò để chúng không bị hôi.

Nếu có điều kiện, bạn có thể nướng qua phần móng giò này.

Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng thành các miếng vừa ăn, chỉ chặt phần móng và để nguyên phần bắp thịt.

Chặt xong đâu đấy, cho cả phần móng và thịt vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó đem rửa giò lợn lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn cho chân giò vào ướp với hạt nêm, mắm và một chút dầu ăn chừng 15 – 20 phút cho ngấm.

Bước 2: Chuẩn bị thuốc bắc và các loại rau củ

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành các khúc đoạn vừa ăn.

Nấm: Ngâm cho nở, cắt chân rồi đem rửa sạch. Rửa xong, bạn vớt nấm ra và để cho ráo.

Thuốc bắc: Đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn rồi sau đó cũng vớt ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Hầm chân giò với thuốc bắc

Cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào trong chiếc nồi hầm. Nếu bạn có nồi đất thì sẽ rất phù hợp, nếu không thì bạn có thể cho vào nồi bình thường cũng được.

Cho thuốc bắc vào xong, bạn cho phần nước dừa xiêm và khoảng 150ml nước lọc vào và đun sôi.

Khi nước sôi và bắt đầu chuyển qua màu đỏ nâu, bạn cho phần chân giò vào và bắt đầu hầm.

Đun nhỏ lửa liên tục như vậy cho đến khi phần thịt chân giò chín mềm thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn trút phần nấm đông cô, cà rốt vào đun cùng cho tới khi chín hai phần này thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm thuốc bắc này là một trong những món canh rất bổ dưỡng, phù hợp với cả những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là các trường hợp ốm, suy nhược cơ thể. Vì vậy, bạn có thể áp dụng công thức này vào chế biến các món ăn tầm 1 tháng 2 lần.

Yêu cầu của món thịt chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín là phải có vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không được quá nồng. Phần thịt phải đảm bảo chín mềm, không bị nát và quyện được đầy đủ hương vị của các loại nguyên liệu.

Món chân giò lợn hầm bắp chuối là một món ăn được nhiều người ưa thích. Món ăn này nấu rất đơn giản, chuối non ăn bùi, vị hơi chát, nước canh thơm béo cùng chân giò cực hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò lợn hầm bắp chuối thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm bắp chuối (Cho 4 người ăn)

·       Bắp chuối 1 cái (2kg) 

·       Chân giò lợn 400 g 

·       Đường phèn 1 thìa cà phê 

·       Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ) 

·       Hành tím 1 củ (bào mỏng) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêcu)

Cách chế biến Chân giò lợn hầm bắp chuối

Bước 1: Sơ chế chân giò lợn

Chân giò lợn mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sơ qua nước lạnh cho sạch.

Sau đó, bạn cho muối vào một tô to và cho chân giò lợn vào, đổ nước sôi vào ngập phần giò. Chần chân giò lợn trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế bắp chuối

Trước tiên, bạn pha 1 thau nước muối loãng, vắt vào thau 1/2 trái chanh.

Bắp chuối mua về bạn bóc bỏ bẹ lá bên ngoài, đến phần bẹ non bọc chặt vào nhau thì cắt miếng vừa ăn cho vào thau nước muối ngâm cho bắp chuối không bị đen.

Phần chuối non giữ các bẹ lá chuối bạn ngắt bỏ phần tim ở phía đầu, cho vào thau nước ngâm cùng bắp chuối.

Bước 3: Hầm chân giò lợn

Bắc nồi 1 lít nước lên bếp, cho chân giò lợn đã sơ chế sạch vào cùng 1 thìa canh muối và 1/2 thìa canh hạt nêm. Đậy nắm hầm chân giò lợn trong khoảng 60 phút trên lửa vừa.

Sau 20 phút, bạn mở nắp thấy nước đã cạn bớt, kiểm tra thấy chân giò lợn đã chín mềm thì cho bắp chuối vào, dìm nhẹ cho bắp chuối ngập vào nước dùng, nêm vào món ăn 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu. Khuấy đều cho gia vị hoà tan hết và tăng lửa lớn, tiếp tục đậy nắp nấu bắp chuối trong khoảng 15 phút nữa cho bắp chuối chín mềm.

Sau thời gian hầm, bạn mở nắp kiểm tra các nguyên liệu đều đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là món ăn đã hoàn thành. Bạn múc canh ra tô, thêm lên trên một chút hành lá cắt nhỏ và hành tím bào mỏng nữa sẵn sàng để dọn ra cùng thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Chân giò lợn hầm bắp chuối được bày ra vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Chân giò lợn được hầm mềm ngọt, thấm gia vị ăn cùng bắp chuối nấu chín tới, vừa mềm vừa giòn, bùi thơm. Nước dùng có màu trắng sữa, mang vị béo nhẹ và thơm mùi chuối rất lạ miệng, độc đáo.

Món ăn càng trở nên ngon miệng hơn khi chấm cùng nước mắm ớt pha thêm chút tiêu xay cay cay, nồng nồng bắt vị. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc với cơm trắng nóng dẻo đều cực kì phù hợp, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

Món chân giò lợn hầm củ cải muối là món ăn được nhiều người ưa thích. Món ăn này không chỉ thơm ngon hết ý mà còn đặc biệt giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chân giò lợn hầm củ cải muối nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm củ cải muối (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò lợn 1.5 kg 

·       Củ cải muối 400 g (3 - 4 củ) 

·       Dừa xiêm 1 quả (lấy nước) 

·       Hành tím 2 củ (cắt đôi) 

·       Chanh 1 quả (cắt đôi) 

·       Hành lá 4 nhánh (cắt khúc) 

·       Ớt 4 quả 

·       Rau mùi 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chế biến Chân giò lợn hầm củ cải muối

Bước 1: Sơ chế chân giò lợn

Chân giò lợn khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông tơ còn sót lại rồi rửa sạch với nước.

Để khử mùi hôi của chân giò lợn, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 1 lít nước lọc, 2 củ hành tím và 1 quả chanh đã cắt đôi, pha thêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi ở lửa lớn rồi cho phần chân giò lợn vào chần sơ khoảng 4 phút.

Khi chân giò lợn đã ra bớt phần bọt và cặn thì vớt ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế củ cải muối

Cho củ cải muối ra tô và ngâm trong nước lọc khoảng 10 phút cho nở. Sau đó, bạn cắt củ cải thành lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Củ cải sau khi cắt xong, bạn lại cho vào tô và ngâm thêm 1 lần nước nữa khoảng 30 phút. Để bớt vị mặn và hăng, sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt củ cải ra và vắt mạnh tay cho ráo nước.

Bước 3: Hầm món ăn

Bắc chảo đáy sâu lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 lít nước lọc cùng nước của 1 quả dừa xiêm vào và đun ở lửa vừa.

Khi nước đã sôi, bạn cho phần chân chân giò lợn đã sơ chế vào hầm. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt cùng 1 thìa canh đường rồi đảo đều.

Sau khi được 15 phút, bạn cho phần củ cải muối vào, đảo đều và hầm thêm khoảng 30 phút nữa.

Khi thịt giò đã chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi, ớt quả vào và tắt bếp, cho ra tô.

Kinh nghiệm:

Để kiểm tra độ chín của chân giò lợn, bạn dùng đũa hoặc que nhọn đâm vào phần thịt, nếu đâm vào dễ dàng thì chân giò lợn đã chín mềm.

Bạn cũng có thể dùng nồi để hầm chân giò lợn. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất.

Để nước được trong và ngon hơn, bạn cũng nên vớt bọt trong quá trình hầm.

Thành phẩm

Món canh chân giò lợn hầm củ cải muối khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của củ cải và nước dừa. Thịt chân giò lợn ngon ngọt và thấm đều vị, khi chấm cùng ít nước mắm ớt sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.

Bạn có thể ăn kèm chân giò lợn hầm với cơm hoặc bún đều sẽ rất ngon.

Chân giò lợn hầm hạt dẻ món ăn phổ biến trong những ngày thời tiết se lạnh. Chân giò lợn cùng hạt dẻ tạo nên món ăn có mùi vị rất đặc biệt, cực kỳ thơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò lợn hầm hạt dẻ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm hạt dẻ (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò 1 kg 

·       Hạt dẻ 200 g 

·       Nước hàng 1 thìa cà phê(nước màu) 

·       Bột canh 1 thìa cà phê 

·       Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Chân giò lợn hầm hạt dẻ

Bước 1: Sơ chế chân giò

Để khử mùi hôi của chân giò, bạn dùng dao cạo sạch phần lông trên chân giò. Sau đó, trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi vớt ra ngay, rửa thật sạch với nước. Tiếp đến, chặt thành những khoanh tròn nhỏ vừa ăn nha.

Hạt dẻ rửa thật sạch, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nước hầm

Để làm nước hầm, bạn cho vào 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu), 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê bột ngọt.

Sau đó, cho 200ml nước vào và trộn đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Hầm chân giò

Cho toàn bộ chân giò vào nồi, đặt hạt dẻ lên bề mặt. Sau đó, đổ toàn bộ nước hầm vào.

Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong khoảng 1.5 giờ, đến khi nước dần sánh lại và chân giò có màu vàng nâu đẹp mắt là được nhé.

Sau 1.5 giờ, nêm nếm lại một lần cuối cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm hạt dẻ sau khi hoàn thành có màu nâu vàng bắt mắt, hương vị cực hấp dân, thơm mùi thơm của hạt dẻ. Đặc biệt, vì chúng ta không sử dụng quá nhiều những gia vị có mùi hăng nên hạt dẻ vẫn giữ được hương vị ban đầu, bùi bùi, thơm thơm cực quyến rũ.

Hoa atiso chế biến được nhiều món ăn, đặc biệt dùng để nấu canh rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Món canh hoa atiso có công dụng mát gan nhuận phổi, tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò lợn hầm hoa atiso nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm hoa atiso (Cho 2 người ăn)

·       Chân giò lợn 1 kg 

·       Bông atiso 3 cái 

·       Hành lá và rau mùi 50 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Bắp cải trắng 100 g (1 bông) 

·       Ớt sừng 3 quả

Cách chế biến Chân giò lợn hầm hoa atiso

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô và tỏi các bạn rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình tròn mỏng 0.5cm hoặc tỉa hoa theo sở thích.

Bông cải trắng rửa sạch, tách miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Chân giò lợn làm sạch, cho vào nồi luộc sơ với chút muối, chặt miếng vừa ăn. Khi nước sôi vớt chân giò lợn ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Ướp giò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong vòng 15 phút để chân giò ngấm đều gia vị.

Bước 2: Cách sơ chế hoa atiso

Cắt riêng phần bông và phần cọng của atiso.

Phần bông bạn đem rửa sạch, tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy ra hết phần nhụy bên trong vì nếu để nguyên nhụy nước hầm canh sẽ bị đục và giảm vị ngọt hấp dẫn.

Phần cọng tước bỏ xơ, cắt khúc 3cm.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 ít ớt bột để món canh hầm trở nên hấp dẫn hơn. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi sao cho nước ngập các nguyên liệu kể trên.

Cho chân giò lợn vào nồi hầm với lửa lớn đến khi nước hầm sôi, dùng thìa hớt bọt phía trên để nước hầm được trong, sau đó cho bông atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng. Nêm vào canh 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt.

Thành phẩm

Cho chân giò lợn hầm hoa atiso ra một tô lớn, cho 1/2 ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức món canh này, nên dùng ngay lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn nhé!

Món canh với chân giò hầm bổ dưỡng, mềm ngon luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt món chân giò sẽ ngon hơn khi hầm với rau củ, giúp nước dùng thêm đậm đà, hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món chân giò lợn hầm rau củ quả nhé!

Nguyên liệu làm chân giò lợn hầm rau củ (Cho 2 người ăn)

·       Chân giò lợn 1 kg 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Khoai tây 2 củ 

·       Dền 2 củ 

·       Hành tím băm 4 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Rau mùi 2 nhánh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến chân giò lợn hầm rau củ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong, bạn chặt chân giò lợn thành các khúc vừa ăn rồi cho vào một cái thau, sau đó cho vào 1 thìa cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Kế đến, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cách sơ chế chân giò lợn sạch, không hôi:

Chân giò lợn mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt chân giò lợn thành các miếng vừa ăn.

Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi chừng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.

Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Bạn gọt vỏ, cắt bỏ đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây rồi rửa sạch cả 3 nguyên liệu, để ráo. Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.

Bước 2: Ướp chân giò lợn

Ướp chân giò lợn với 4 củ hành tím băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu muốn). Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút cho chân giò lợn thấm gia vị.

Bước 3: Hầm chân giò lợn

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 thìa canh dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa, rồi cho chân giò lợn đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 2 - 2.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò mềm.

Trong quá trình hầm chân giò lợn, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.

Lưu ý:

Nếu có nồi áp suất bạn hầm bằng nồi áp suất sẽ nhanh mềm và ngon hơn nhé.

Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để nước dùng có độ ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng tới đường.

Bước 4: Nấu canh

Sau khi hầm giò chín mềm, bạn cho lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi trước, đậy nắp vào nấu trong khoảng 10 - 15 phút do 2 nguyên liệu này có độ cứng và lâu chín hơn so với khoai tây.

Khi củ dền và cà rốt đã mềm, bạn cho khoai tây vào và nấu thêm 10 phút ở lửa vừa rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.

Cuối cùng cho hành, rau mùi cắt nhỏ cùng một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thử húp một thìa canh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt từ chân giò lợn và rau củ hòa quyện với nhau. Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt cay nồng ăn kèm với chân giò lợn thì sẽ ngon hơn đấy nhé!

Đùi dê đút lò là một món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích. Sau khi nướng xong, hương thơm thoang thoảng của mật ong và thịt dê sẽ lập tức lan tỏa khiến bạn không thể dừng đũa được đâu.

Từng miếng đùi dê thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị mà còn săn chắc thịt, cuốn cùng rau sống nữa thì đây đúng là món ăn ngon tuyệt không gì sánh bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món đùi dê đút lò thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Đùi dê đút lò (Cho 4 người ăn)

·       Đùi dê 1 kg 

·       Nước tương 100 ml 

·       Dầu ăn 50 ml 

·       Mật ong 50 ml 

·       Tỏi băm 20 g 

·       Muối 10 g 

·       Bột ngọt 10 g 

·       Gừng 2 củ 

·       Rau sống 500 g 

·       Rượu trắng 120 ml 

·       Hạt màu điều 20 g

Cách chế biến Đùi dê đút lò

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Bạn dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Sau đó, dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng khăn thấm khô miếng thịt.

Dùng dao nhẹ nhàng cạo phần lông tơ còn trên da dê, thao tác nhẹ nhàng trách làm đứt tay bạn nhé. Tiếp theo, bạn khứa những đường dài trên thân dê để khi ướp sốt sẽ thấm hơn.

Bước 2: Ướp thịt dê

Trước tiên, bạn pha hỗn hợp gồm 100ml nước tương, 50ml dầu ăn, 50ml mật ong, 50ml rượu trắng, 20g tỏi băm, 10g muối, 10g bột ngọt, 20g hạt màu điều với nhau, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho đùi dê vào nướng sơ ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Bạn lấy đùi dê ra, phết phần nước sốt đều khắp các mặt và ướp trong 4 giờ.

Bước 3: Đút lò thịt dê

Sau khi ướp, bạn cho dê vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút. Khi thịt đã nướng xong, bạn lấy thịt ra, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên dĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món đùi dê nướng với thớ thịt mềm, đậm đà mùi thơm từ các loại gia vị. Ăn cùng với các loại rau sống như rau diếp cá, húng lủi, tía tô,... và chấm với nước chấm chao sẽ rất ngon đấy!

Không cần phải tốn công ra ngoài hàng, nay bạn đã có thể thực hiện món đùi dê nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Đùi dê nướng muối ớt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Đùi dê nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Đùi dê 1 kg 

·       Tương ớt 50 g 

·       Dầu điều 20 ml 

·       Sữa tươi không đường 50 ml 

·       Tỏi băm nhuyễn 20 g 

·       Ớt hiểm xanh 40 g 

·       Ớt hiểm đỏ 40 g 

·       Muối 50 g 

·       Dầu ăn 50 ml 

·       Chanh 20 g 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Gừng 50 g

Cách chế biến Đùi dê nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm thịt dê với rượu trắng và gừng, dùng tay xoa bóp thịt dê trong 15 phút rồi rửa lại với nước sạch từ 2 - 3 lần để thịt không còn hôi.

Với lớp da dày của dê, bạn nên thui rơm, dùng đèn khò hoặc hơ trực tiếp trên lửa bếp gas rồi cạo những chất bẩn còn bám trên da. Sau đó, từ phần khớp đùi, bạn lóc phần thịt ra tuy nhiên không tách hoàn toàn khỏi xương. Việc bạn lóc thịt ra sẽ giúp thịt thấm gia vị, chín bên trong mà bên ngoài vẫn không bị khô.

Bước 2: Uớp thịt dê

Bạn rắc 10g muối lên đùi dê cùng 50ml dầu, dùng tay thoa đều hỗn hợp khắp các phần thịt cũng như lớp da để khi nướng dê thịt dê được mềm và không bị cháy. Sau đó, bạn cho dê lên bếp than nướng lần 1 trong 30 phút.

Trong trường hợp không có bếp than, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho đùi dê vào nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.

Bạn cho 50g tương ớt, 20ml dầu điều, 50ml sữa tươi không đường, 10g tỏi băm nhuyễn, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ băm nhuyễn và 20g muối vào tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp để làm sốt ướp.

Bước 3: Nướng đùi dê

Khi dê đã chín, bạn phết sốt đều lên hai mặt dê và nướng thêm 15 phút nữa để sốt thấm đều vào thịt dê.

Để món ăn thêm đậm đà, bạn làm sốt chấm với 20g muối, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ cùng 10g tỏi đã được đập dập. Cuối cùng bạn vắt thêm 1 lát chanh là đã có món nước chấm ngon tuyệt.

Thành phẩm

Thịt dê được nướng thơm lừng, miếng thịt khi được cắt ra vô cùng mềm thơm, không bị khô hay dai. Ăn kèm với rau sống, chấm với nước chấm đơn giản mà lại ngon tuyệt vời.

Đùi gà rán hẳn là món ăn quen thuộc với những ai có sở thích ăn đồ ăn nhanh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể đổi sang món đùi gà chiên bơ để thay đổi khẩu vị của mình.
Đùi gà chiên bơ là món ăn mà được rất nhiều người yêu thích nhờ có mùi thơm của tỏi, hòa quyện với vị bơ béo ngậy và chút ớt cay cay. Riêng phần thịt gà được chiên hoàn hảo sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm phức, còn bên trong thì lại mềm và săn.
Để làm thành công món ăn này là nhờ vào nước sốt được pha chế với các nguyên liệu như: Bột ngọt, nước mắm, dầu hào, nước tương, mật ong,...theo một công thức riêng, để khi cho gà vào sẽ thấm được ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm đùi gà chiên bơ

·       1 kg đùi gà

·       40g bơ

·       50g tỏi, 10g hành tím, 1 củ gừng đập dập, 1 trái ớt

·       Nước tương, nước mắm, dầu hào, rượu, mật ong

Cách làm đùi gà chiên bơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà rửa sạch, dùng nĩa đâm vào đùi gà từng lỗ cho dễ thấm gia vị khi ướp

Bỏ gà vào tô, cho vào 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng muối, 1 củ gừng đập dập. Ngâm nước sôi trong 10 phút để làm sạch, giúp thịt gà săn mềm và món ăn thơm ngon hơn

Sau 10 phút vớt gà ra để ráo, cho vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi băm, một chút dầu ăn. Trộn đều bằng tay và ướp 15 phút.

Bước 2: Làm nước sốt

Cho ra chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1,5 muỗng mật ong, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu ăn cùng 2 muỗng canh nước lọc, ⅓ muỗng bột ngọt và ⅓ muỗng hạt nêm. Trộn đều tất cả gia vị với nhau.

Bước 3: Chiên đùi gà

Cho ngập dầu vào chảo, chờ tới khi dầu sôi thì cho gà vào chiên với lửa vừa.

Chờ tới khi gà vàng đều, vớt ra cho ráo dầu (bạn có thể dùng giấy thấm dầu cũng được).

Phi tỏi băm vàng đều, thêm ớt băm vào đảo (hoặc không nếu bạn không ăn được cay).

Cho miếng bơ lên chảo cho tan ra, đổ phần tỏi còn lại vào phi lên rồi cho hỗn hợp nước sốt vào trộn đều. Đến khi có bọt sủi lên thì cho gà vào đảo tiếp với lửa nhỏ.

Cuối cùng, cho hỗn hợp hành ớt vừa phi vào đảo chung rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món đùi gà chiên bơ thơm là sự kết hợp hoàn hảo giữa những loại nguyên liệu khác nhau: mùi thơm của tỏi quyện với bơ béo ngậy và chút ớt cay cay. Thịt gà chiên hoàn hảo với bên trong mềm và săn, bên ngoài giòn tan và thơm phức.

Món đùi gà chiên bơ

Cả gà ác và ngải cứu đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và được coi là những bài thuốc tốt trong đông y. Sự kết hợp giữa hương vị thơm ngọt của thịt gà ác cùng cái đắng nhẹ rất đặc trưng của ngải cứu dường như mang đến sự thức tỉnh trong vị giác và sự khỏe khoắn cho người thưởng thức.

Nguyên liệu làm gà ác tần (hầm) ngải cứu

·       1 con gà tầm 2kg

·       120g ngải cứu

·       600 ml nước dùng hầm xương gà (hoặc nước lạnh)

·       1 củ nghệ

·       1 / 2 củ gừng

·       Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm món gà ác tần (hầm) ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Nghệ, rừng rửa sạch, gọt vỏ. Nghệ đem băm nhuyễn, gừng thì đập dập.

- Nhặt ngải cứu lấy phần lá và phần ngọn non, đồng thời loại bỏ các phần héo úa. Riêng phần thân già thì cho vào túi lọc trà để tí hầm cùng gà. Sau đó, rửa sạch cả lá và thân ngải cứu trong nước sạch, để ra rổ ráo nước.

- Cắt tiết gà, làm sạch lông, xát muối, rửa sạch lại bằng nước trước khi tiến hành xoa đều vào mình gà và phần bụng gà với hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1/3 thìa tiêu + gừng đập dập. Để gà ngấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Tiến hành hầm món gà tần ngải cứu

- Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, nhồi một ít là ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm xiên kẹp bụng lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài.

Gà bó xôi là một trong những món từ gà mà bạn sẽ cảm thấy thích thú khi thưởng thức. Gà bó xôi không chỉ có vị ngon ngọt tự nhiên của thịt gà mà còn có độ giòn và thơm đặc trưng từ gạo nếp. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Gà bó xôi tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Gà bó xôi nguyên con (Cho 4 người ăn)

·       Gà nguyên con 1.2 kg 

·       Nấm hương 20 g

·       Gạo nếp 800 g 

·       Bột hành 1 thìa cà phê 

·       Bột nghệ 1/3 thìa cà phê 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Gừng 10 g (cắt lát mỏng) 

·       Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối) 

·       Dầu ăn 250 ml

Cách chế biến Gà bó xôi nguyên con

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế gà sạch và không hôi bạn dùng 1 thìa canh giấm hòa tan với muối rồi thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong muối và giấm pha loãng trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước hoặc dùng khăm giấy thấm nước.

Nấm hương khi mua về bạn dùng dao cắt đi phần gốc, chỉ giữ lại phần thân và phần lá.

Cho nấm hương ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Kinh nghiệm:

·       Ngoài việc sử dụng giấm, bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên.

·       Một cách khác là bạn sử dụng gừng đập dập, hành tím nướng chà xát lên phần thịt gà để yên khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Làm sốt ướp gà

Cho vào tô lần lượt 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột hành, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu được hòa tan.

Bước 3: Ướp gà và nướng

Thoa đều hỗn hợp nước sốt đã trộn trước đó lên gà, tiếp theo cho vào bụng gà 20gr nấm hương đã sơ chế và 10gr gừng đã cắt lát mỏng. Để yên gà trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng gà, sau đó cho phần gà đã thấm gia vị vào tầng giữa của lò. Tiến hành nướng gà trong khoảng 30 phút sau đó lấy gà ra và phết phần mỡ gà đã chảy xuống bên dưới lên trên gà.

Tiếp tục nướng gà khoảng 15 phút thì cho gà ra và lật ngược gà lại. Sau đó tiếp tục cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa thì lấy gà ra để nguội rồi chặt gà ra thành nhiều phần nhỏ.

Bước 4: Nấu nếp

Cho 800gr gạo nếp vào nồi rồi vo và rửa với nước sạch khoảng 2 lần. Sau đó cho vào nồi lượng nước ngập mặt gạo (khoảng 1/2 lóng tay) và 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 2/3 thìa cà phê muối rồi tiến hành nấu gạo nếp.

Bước 5: Tạo hình gà bó xôi

Trải 2 miếng màng bọc thực phẩm thành hình dấu cộng, sau đó cho phần gạo nếp đã nấu chín lên trên và dàn đều gạo nếp ra. Tiếp theo, cho phần gà đã cắt khúc nhỏ và nấm hương lên trên gạo nếp rồi tiến hành bọc kín gà bằng gạo nếp.

Bạn nên dùng tay để kéo và miết chặt phần màng bọc thực phẩm để phần gà bó xôi được định hình dễ dàng hơn.

Bước 6: Chiên gà bó xôi và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 250ml dầu ăn và đợi dầu nóng, sau đó cho phần gà bó xôi vào và chiên ở lửa lớn.

Chiên gà bó xôi cho đến khi phần xôi bên ngoài chuyển sang màu vàng sẫm và có độ giòn thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Dùng dao cắt nhỏ phần gà bó xôi và cho lên trên 1 ít mỡ hành rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Gà bó xôi với lớp vỏ bên ngoài giòn và mang vị ngọt đặc trưng của nếp, phần bên trong với những miếng thịt gà mềm ngon và nấm hương ngọt thơm.

Phiên bản chuẩn nhất của món gà chiên sốt me là sử dụng phần cánh gà, phần bột chiên giòn rụm được bao bọc trong nước sốt me chua ngọt được pha chế cầu kỳ sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn không thể nào ngừng đũa. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món Gà chiên sốt me này nhé!

Nguyên liệu làm Gà chiên sốt me

·       Cánh gà: 500 g

·       Bột chiên giòn: 100 g

·       Me: 120 g

·       Tỏi: 3-4 tép

·       Gừng: 1 củ

·       Hành tím: 2 củ

·       Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu,...

Cách chế biến Gà chiên sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để chuẩn bị cánh gà, trước tiên rửa chúng qua với nước và ngâm vào thau nước muối loãng cùng vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó, vớt cánh gà ra và rửa sạch trước khi để ráo nước. Tiếp theo, dùng nĩa đâm một vài lỗ nhỏ trên mỗi cánh gà để gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Để ướp cánh gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều gia vị trên với cánh gà, sau đó đậy kín chậu ướp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.

Để làm nước sốt, ngâm 120gr me với nước nóng khoảng 5-10 phút, sau đó cho vào túi lưới để vắt lấy nước cốt. Cuối cùng, lột sạch vỏ hành và tỏi, và băm nhuyễn chúng.

Bước 2: Chiên gà

Để chiên cánh gà giòn, đầu tiên cho bột chiên giòn ra tô lớn. Lăn từng miếng cánh gà vào tô bột, để bột phủ đều bề mặt cánh gà. Tiếp theo, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo và đun nóng dầu trên lửa vừa.

Khi dầu ăn đã nóng, từ từ thả từng miếng gà đã phủ bột vào chảo và hạ lửa nhỏ hơn để thịt gà chín đều bên trong. Trong quá trình chiên gà, sử dụng một chiếc vợt để vớt những phần bột bị rơi ra ngoài và trở đều tay các mặt thịt gà, chiên mỗi miếng cánh gà khoảng 10 phút.

Khi thịt gà chuyển màu hơi vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu. Để tránh chảo dầu bị đóng nhiều cặn gây hại cho sức khỏe, cần vớt bột thừa ra khỏi chảo dầu.

Bước 3: Làm sốt me

Bạn chuẩn bị nước sốt me bằng cách pha trộn 5-6 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương ớt trong một chén. Khuấy đều hỗn hợp.

Làm nóng một chảo trên lửa vừa, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi cho dầu nóng, rồi cho thêm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng.

Tiếp theo, cho hỗn hợp nước sốt me vào chảo và đun nóng khoảng 3 phút để hỗn hợp sôi lăn tăn. Hạ nhỏ lửa, sau đó cho cánh gà đã chiên vào chảo.

Đảo đều cánh gà để chúng được phủ đều bởi nước sốt me. Nêm nếm lại gia vị để vừa ăn. Đun thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt hơn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Dọn món gà chiên sốt me lên đĩa và trang trí bằng vài cọng ngò tươi để làm món ăn thêm hấp dẫn mắt. Với lớp vỏ giòn tan màu nâu bóng, món gà chiên sốt me sẽ làm bạn mê mẩn bởi hương thơm ngào ngạt và vị chua ngọt hài hòa của nước sốt me. Bạn và gia đình sẽ không thể cầm lòng trước món ăn hấp dẫn này.

Gà hầm hạt sen táo đỏ là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Để tăng cường sức khỏe cho gia đình.
Món ăn được ví như thánh dược là món gà hầm hạt sen táo đỏ, những người sức khỏe kém, người mới ốm dậy, phụ nữ đang mang thai hoặc trẻ nhỏ đề kháng yếu thì món gà hầm hạt sen táo đỏ sẽ là sự lựa chọn phù hợp.

Nguyên liệu làm món gà hầm hạt sen táo đỏ

·       1kg gà

·       200gr hạt sen

·       100gr táo đỏ

·       1 củ cà rốt

·       200gr nấm mỡ nâu

·       1 ít hành ngò

·       1 củ hành tím

·       Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm món gà hầm hạt sen táo đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa với giấm và muối, sau đó rửa qua nước sạch rồi lau cho thật ráo. Hạt sen, táo đỏ rửa sạch, ngâm mềm trong nước tầm 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tạo hình, cắt từng khúc vừa ăn. Hành tím và ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm nâu rửa sạch, cắt làm 4 phần bằng nhau.

Bước 2: Ướp gà

Cho vào gà 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu rồi trộn lên và để im trong vòng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Hầm gà hạt sen táo đỏ

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn để ở lửa vừa. Khi dầu sôi, cho hành tím cắt nhỏ vào.

Sau khi hành hơi vàng, bạn cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi gà săn lại. Bạn tiếp tục cho hạt sen, đổ 500ml nước vào và bắt đầu hầm khoảng tầm 20 phút trên lửa vừa. Trong quá trình hầm, nếu thấy có bọt bạn vớt ra ngoài để nước dùng mình trong hơn nhé!

Khi đã hầm đến 20 phút, bạn cho táo tàu, cà rốt vào hầm đến khi cà rốt mềm thì bạn lần lượt cho nấm nâu vào hầm thêm 10 phút nữa ở lửa vừa.

Nêm nếm lại, cho vào ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình rồi tắt bếp nhé!

Thành phẩm

Món gà hầm táo đỏ hạt sen thơm ngon, gà rất mềm, hạt sen thì béo, táo đỏ và cà rốt mềm, ngọt thanh và nước dùng thơm, đậm vị vô cùng.

Món ăn này bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều được nhé! Ai đang bị đau ốm, suy nhược cơ thể cần tẩm bổ thì món gà hầm táo đỏ hạt sen này là sự lựa chọn rất tốt.

Tưởng chừng phức tạp, cầu kỳ nhưng gà hầm thuốc bắc lại rất dễ chế biến mà lại có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây để có thêm một bài thuốc bồi bổ cơ thể cho các thành viên trong gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

·       1 con gà khoảng 1,5 - 2 kg

·       50g táo tàu khô

·       30g kỷ tử

·       1 củ gừng tươi

·       Muối, bột ngọt

Cách chế biến:

Bước 1:

- Rửa sạch gà với muối và gừng để khử mùi.

Bước 2:

- Cho gà cùng táo tàu, kỷ tử, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi; đổ nước xâm xấp mặt gà.

Bước 3:

- Hầm nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng để thịt gà chín mềm.

Không giòn tan như gà rán hay đậm đà như gà kho, gà hấp cải thìa vẫn luôn là món ngon được yêu thích bởi giữ trọn hương vị nguyên bản và thơm ngon nhất của thịt gà. Với sự độc đáo khi kết hợp với cải thìa, đảm bảo sẽ đem đến “làn gió mới” cho bữa ăn.

Nguyên liệu làm gà hấp cải thìa

·       1 cái đùi gà (khoảng 300g)

·       200g cải thìa

·       3 củ hành tím

·       3 tép tỏi

·       1 củ gừng nhỏ

·       Gia vị: 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột năng, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh bột nghệ, tiêu xay tùy thích

Cách làm gà hấp cải thìa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem rửa sạch các nguyên liệu. Sau đó, gừng đem đập dập, hành tím và tỏi thì băm nhuyễn. Còn cải thìa cắt bỏ phần gốc, tách phần lá to ra để riêng, phần còn lại thì cắt làm đôi. Gà thì dùng một nửa số gừng đập dập và muối chà xát khoảng 3 phút, rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Để gà không hôi: Sau khi làm sạch lông (kể cả lông con) bạn pha giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa khắp gà sau đó rửa lại với nước sạch, hayy bạn cũng có thể đập dập gừng ròi pha với rượu cũng mang lại hiệu quả tương tự.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp gà cùng một nửa lượng gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 15 phút: hạt nêm, đường, gừng, tỏi, hành tím và chút tiêu. Sau đó, lót cải thìa dưới tô và đặt thịt gà lên trên. Xong thì dùng cọ quét nước bột nghệ lên thịt gà để có màu đẹp mắt.

Bước 3: Hấp gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho tô thịt gà và cải thìa vào hấp tầm 20 phút. Để kiểm tra thịt đã chín chưa, có thể dùng đũa đâm vào, nếu thịt bị chảy nước màu hồng hồng thì chưa chín nhé. Sau đó, gắp gà và cải sang dĩa khác, giữ lại phần nước hấp để làm nước xốt. Tiếp đến, đặt nồi nước lên bếp, khi sôi thì cho phần cải thìa còn lại vào, luộc với lửa lớn tầm 3 phút, rồi cho vào tô nước lạnh.

Bước 4: Làm xốt

Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành vào phi vàng, thơm. Sau đó, cho nước hấp gà cùng phần gia vị còn lại vào: đường, hạt nêm, dầu hào, bột năng (có pha chút nước). Khuấy đều và nấu đến khi nước xốt sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Gà hấp cải thìa có màu sắc vô cùng bắt mắt luôn. Sắc vàng óng của thịt gà kết hợp cùng cải thìa xanh mướt nè. Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận vị béo ngậy, mềm thơm của thịt, rau thì giòn sần sật hòa quyện trong nước xốt đậm vị, vừa ăn

Từ thời xa xưa, thịt gà và lá chanh đã là sự kết hợp hoàn hảo, khó có thể tách rời. Món gà hấp luôn giữ được độ ngọt và độ mọng nước tự nhiên của thịt kết hợp cùng hương lá chanh rất đặc trưng khiến cho món ăn tưởng chừng quen thuộc này vẫn đủ sức hấp dẫn đối với cả nhiều thực khách khó tính nhất. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Gà hấp lá chanh (Cho 3 người ăn)

·       Gà 1.5 kg (mổ sẵn) 

·       Lá chanh 50 g 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Hành băm 1 thìa cà phê 

·       Chanh 1 quả 

·       Ớt 1 quả 

·       Tiết gà luộc  

·       Bột nghệ 1/2 thìa canh 

·       Muối 10 g 

·       Bột ngọt 10 g 

·       Nước mắm 10 g 

·       Tiêu 10 g 

·       Đường 10 g 

·       Hạt nêm 10 g

Cách chế biến Gà hấp lá chanh

Bước 1: Trộn gia vị ướp

Lấy 1 cái dĩa lớn và cho vào 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh tiêu, 2 thìa canh nước mắm rồi trộn đều tất cả gia vị lên.

Bước 2: Ướp gà

Lấy 1 cái tăm đâm đều hết phần thịt gà trước khi ướp để gà thấm gia vị hơn.

Tiếp theo, cho gà vào dĩa gia vị và thoa thật đều gia vị lên hết con gà, bạn thoa luôn cả phần bên trong bụng gà nữa nhé. Bạn để 1 tiếng cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Hấp gà

Cho lá chanh lên xửng hấp và cho gà đã ướp lên phía trên, hấp khoảng 45 - 60 phút cho gà chín.

Bước 4: Làm muối chấm

Lấy 1 cái bát và cho vào 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê ớt cắt lát, nước cốt 1 trái chanh, 1 thìa cà phê tiết gà luộc, 1 lá chanh cắt sợi chỉ và trộn đều là đã hoàn thành phần muối chấm.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy gà ra dĩa, ăn kèm với muối chấm là đã hoàn thành món gà hấp lá chanh rồi đấy. Thịt gà vàng ươm mềm dai, ngọt thịt cùng với mùi thơm của lá chanh, vị đậm đà của muối chấm đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.