Món chân giò lợn hầm củ cải muối là món ăn được nhiều người
ưa thích. Món ăn này không chỉ thơm ngon hết ý mà còn đặc biệt giàu chất dinh
dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách
làm chân giò lợn hầm củ cải muối nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm củ cải
muối (Cho 4 người ăn)
·
Chân
giò lợn 1.5 kg
·
Củ
cải muối 400 g (3 - 4 củ)
·
Dừa
xiêm 1 quả (lấy nước)
·
Hành
tím 2 củ (cắt đôi)
·
Chanh 1
quả (cắt đôi)
·
Hành
lá 4 nhánh (cắt khúc)
·
Ớt 4
quả
·
Rau
mùi 1 ít
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Bột ngọt)
Cách chế biến Chân giò lợn hầm củ cải muối
Bước 1: Sơ chế chân giò lợn
Chân giò lợn khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông tơ
còn sót lại rồi rửa sạch với nước.
Để khử mùi hôi của chân giò lợn, bạn bắc nồi lên bếp rồi
cho vào khoảng 1 lít nước lọc, 2 củ hành tím và 1 quả chanh đã cắt đôi, pha
thêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi ở lửa lớn rồi cho phần chân giò lợn vào chần
sơ khoảng 4 phút.
Khi chân giò lợn đã ra bớt phần bọt và cặn thì vớt ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế củ cải muối
Cho củ cải muối ra tô và ngâm trong nước lọc khoảng 10 phút
cho nở. Sau đó, bạn cắt củ cải thành lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.
Củ cải sau khi cắt xong, bạn lại cho vào tô và ngâm thêm 1
lần nước nữa khoảng 30 phút. Để bớt vị mặn và hăng, sau khi ngâm đủ thời gian,
bạn vớt củ cải ra và vắt mạnh tay cho ráo nước.
Bước 3: Hầm món ăn
Bắc chảo đáy sâu lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 lít nước lọc
cùng nước của 1 quả dừa xiêm vào và đun ở lửa vừa.
Khi nước đã sôi, bạn cho phần chân chân giò lợn đã sơ chế
vào hầm. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt cùng 1 thìa canh đường rồi đảo đều.
Sau khi được 15 phút, bạn cho phần củ cải muối vào, đảo đều
và hầm thêm khoảng 30 phút nữa.
Khi thịt giò đã chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi
cho hành lá, rau mùi, ớt quả vào và tắt bếp, cho ra tô.
Kinh nghiệm:
Để kiểm tra độ chín của chân giò lợn, bạn dùng đũa hoặc que
nhọn đâm vào phần thịt, nếu đâm vào dễ dàng thì chân giò lợn đã chín mềm.
Bạn cũng có thể dùng nồi để hầm chân giò lợn. Ngoài ra, để
tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất.
Để nước được trong và ngon hơn, bạn cũng nên vớt bọt trong
quá trình hầm.
Thành phẩm
Món canh chân giò lợn hầm củ cải muối khi hoàn thành sẽ có
mùi thơm của củ cải và nước dừa. Thịt chân giò lợn ngon ngọt và thấm đều vị,
khi chấm cùng ít nước mắm ớt sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.
Bạn có thể ăn kèm chân giò lợn hầm với cơm hoặc bún đều sẽ
rất ngon.