Cách làm Gà hấp mắm nhĩ kiểu Nam Bộ

Nếu bạn đã quá chán với các món gà luộc, gà hầm,...thì hãy thử “đổi gió” qua món gà hấp mỡ hành này nhé. Vị thịt gà dai ngọt hoà quyện cùng vị mỡ hành thơm béo sẽ mang đến một tổng thể món ăn hoàn hảo với hương vị hấp dẫn, khó quên.

Nguyên liệu làm Gà hấp mỡ hành

·       1 con gà vườn 1,6kg ( Các bạn có thể mua gà làm sẵn hoặc gà sống về nhà làm)

·       70g gừng

·       200g hành tây

·       5 tép hành lá

·       1 trái chanh

·       7g tỏi

·       40g hành tím

·       1 trái ớt

·       Bột nghệ hoặc nghệ tươi càng tốt

·       Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước tương, dầu hào, bột nêm, tiêu, bột ngọt, bột bắp

Cách làm Gà hấp mỡ hành

Bước 1: Sơ chế gà

Nếu bạn mua làm sẵn thì về rửa sơ qua nước muối loãng, nhổ đi hết phần long dư nếu còn trên da. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Nếu bạn mua gà sống chưa làm thì các bạn cắt tiết gà, chần qua nước sôi, nhổ sạch lông gà và mổ bụng lấy hết nội tạng ra (nếu ai thích có thể giữ lại như gan, tim, mề,.. ) rồi rửa sạch và để ráo gà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím bóc vỏ, củ hành tây các bạn thái lát, gừng thái sợi, hành lá cắt khoanh nhỏ.

Lưu ý: Để lại 2 củ hành tím nguyên và nửa củ gừng để làm sốt ướp gà.

Bước 3: Làm sốt ướp gà

Các bạn cho 2 tép tỏi đã lột vỏ, ½ trái ớt vào cối xay, nếu ko có cối thì dùng dao băm nhuyễn nha rồi cho ra 1 cái chén riêng.

Tiếp theo các bạn cho 20g hành tím khoảng 2 tép đã bóc vỏ, 7g gừng vào cối xay nhuyễn. Sau đó cái bạn cho, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít bột ngọt, tiêu, 1 muỗng cà phê đường rồi xay tiếp hỗn hợp này cho nhuyễn.

Bước 4: Ướp gà

Gà các bạn để ráo rồi cho vào cái thau lớn, cho tất cả hỗn hợp trong cối vừa xay thoa đều khắp con gà. Rồi cái bạn ướp bên ngoài trong 15 phút, sau đó bọc màng thực phẩm lại để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 5: Hấp gà

Cho vào nồi áp suất 400ml nước, đun sôi nước. Các bạn lót giấy nước bánh trong vỉ hấp rồi xếp hành tím và hành tây bên dưới sau đó cho gà vào và lấy nước sốt ướp lúc nãy cho vào bụng gà để thấm vị, cho thêm gừng và hành vào luôn. Các bạn cho vào nồi hấp trong 20 phút là chín rồi chặt thành miếng vừa ăn nha.

Bước 6: Làm mỡ hành

Cho 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho tỏi ớt, rồi tắt bếp cho hành lá vào đảo đều rồi cho ra chén. Sau đó các bạn cho tiếp vào chảo đó 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi tắt lửa, cho vào 1 muỗng cà phê nghệ vào đảo đều.

Bước 7: Làm nước sốt

Các bạn cho phần nước hấp gà ra tô rồi lọc lắng mỡ đi. Sau đó các bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường các bạn đun sôi sốt. Các bạn pha 2 muỗng canh nước lạnh với 1 muỗng cà phê tinh bột bắp rồi cho từ từ vào phần sốt đang nấu. Các bạn khuấy đều cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và nêm nếm lại là được.

Các bạn cho sốt lên gà giữ lại một ít để chấm rồi cho mỡ hành lên hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Như vậy bạn đã hoàn thành xong món gà hấp mỡ hành thơm ngon, thịt gà vườn dai vừa, ngọt thịt lại còn thấm đều gia vị rất đậm đà hòa quyện cùng vị beo béo của mỡ hành, hương thơm của các gia vị kết hợp lại và nước sốt thần thánh đậm đà, sền sệt thơm ngon.

Gà hấp muối sả thơm ngon dễ làm để đổi vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà hấp muối sả cùng lá chanh, giữ được trọn vẹn hương vị của thịt gà để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gà hấp muối sả (Cho 4 người)

·        Gà 1 con 

·        Gừng 1 nhánh 

·        Ớt 1 quả 

·        Sả 8 nhánh 

·        Hành tím 2 củ 

·        Tỏi 3 tép 

·        Lá chanh 10 lá 

·        Chanh 1/2 trái 

·        Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·        Bột tỏi 1 thìa canh 

·        Nước mắm 1 thìa canh 

·        Muối hột 500 g 

·        Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Gà hấp muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con đã được làm sạch và lấy nội tạng ra, bạn rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:

Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.

Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.

Bạn mang sả đi rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rồi cắt lát.

Lá chanh bạn rửa sạch, lấy 1 lá cắt nhỏ. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ.

Bước 2: Ướp gà

Bạn trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh bột tỏi, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối rồi xoa khắp con gà.

Bạn nhét 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả đập dập vào trong bụng gà.

Bước 3: Hấp gà

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi to, lót giấy bạc, trải 500gr muối hột, 10 lá chanh, 5 nhánh sả, phần gừng còn lại vào, đặt con gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại.

Đặt nồi lên bếp hấp trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho gà chín đều.

Bạn pha nước chấm với công thức: cho vào chén 1 trái ớt, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, bạn giã nhuyễn rồi thêm 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê tiêu, vắt lấy cốt 1/2 quả chanh, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho vào 1 lá chanh cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Gà hấp muối sả khi hoàn thành màu rất hấp dẫn, mùi thơm nức của sả và lá chanh cực mê mẩn. Thịt gà mềm thơm, thấm gia vị, chấm kèm nước chấm chua cay vô cùng ngon.

Món gà kho gừng kiểu miền Bắc có vị cay nồng từ lát gừng nhỏ kết hợp với vị dai bùi của thịt gà tạo nên hương vị hấp dẫn khó tả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Gà kho gừng kiểu miền Bắc cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho gừng kiểu miền Bắc

·             Thịt gà ta: 600g 

·             Gừng tươi: 1 nhánh 

·             Tiêu xanh: 2 chùm 

·             Hành khô: 1 củ 

·             Tỏi khô: 1 củ

·             Rau mùi: 50g 

·             Ớt sừng chín: 5 trái 

·             Lá chanh thái chỉ

·             Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột hạt nêm.

Cách chế biến Gà kho gừng kiểu miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng tươi rửa sạch, bỏ vỏ và chia thành 2 phần, 1 phần băm nhỏ và 1 phần thái thành các sợi ngắn, mỏng.

Hành tỏi khô bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. 

Ớt sừng cắt bỏ hết cuống, thái thành các lát mỏng.

Tiêu chùm tách ra thành từng hạt riêng lẻ, giã nát. 

Rau mùi nhặt bỏ lá úa rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Thịt gà rửa sạch với nước pha rượu trắng rồi chặt thịt thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn. Sau đó bạn cho gà ướp với ½ lượng hành khô, gừng tươi băm nhỏ, tiêu giã nhỏ, ½ ớt thái lát mỏng, 1,5 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột, ½ muỗng ớt bột , 1 muỗng dầu ăn trong 1 giờ đồng hồ.  

Bước 2: Nấu món thịt gà kho gừng kiểu Bắc

Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp và phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt gà đã ướp gia vị vào đảo đều. Khi thịt gà vừa săn lại thì bạn cho phần gừng đã thái chỉ vào đảo đều và đổ thêm 1 tô nước lọc vào kho nhỏ lửa trong 20 phút.  

Tiếp đến, bạn cho gia vị vào nêm cho vừa khẩu vị đến khi gần cạn nước thì cho rau mùi và lá chanh vào và tắt bếp. 

Thịt gà kho gừng kiểu miền Bắc khi ăn có vị cay nồng của gừng và tiêu.

Thành phẩm

Gà kho gừng, sả, ớt thơm thơm của sả, cay cay của gừng, ớt, thịt gà mềm mềm, dai dai và đậm đà ăn rất đưa cơm.

Gà kho gừng nước dừa kiểu miền Nam có thêm chút hương vị ngọt thanh của nước dừa rất bắt miệng. Bạn có thể tham khảo cách chế biến như sau:

Nguyên liệu Gà kho gừng kiểu miền Nam

• 1,3 thịt gà 
• 1 miếng gừng cỡ 6 cm 
• 2 củ hành tây 
• 1 thìa nước tương 
• 1 muỗng nước dùng gà
• 2,5 muỗng muối ăn
• 1 thìa tiêu đen
• 2 muỗng dầu thực vật
• 1/3 chén nước nước mắm 
• 1 trái dừa tươi đã lấy nước 
• 2 muỗng hành lá xắt nhỏ

Cách làm gà kho gừng miền Nam như sau: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch thịt gà rồi chặt thành khúc nhỏ cỡ 3 – 4 cm rồi ướp gia vị gừng, hành tây, nước tương, nước dùng gà, đường, muối, hạt tiêu đen, nước mắm. Bạn có thể ướp gà trong 1 tiếng để thấm gia vị.

Gừng thái lát, hành tây băm nhỏ.

Bước 2: Cách kho thịt gà với gừng

Bạn chiên sơ gà để dậy lên mùi thơm của gừng, hành tây rồi đổ nước dừa vào và đun nhỏ lửa trong 45 phút.  

Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên cùng ít tiêu đen xay để thưởng thức.

Thịt gà kho gừng là món ăn có cách chế biến khá đơn giản nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn kích thích vị giác. Có nhiều cách làm gà kho gừng khác nhau tùy theo vùng miền hay các gia vị đi kèm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn món Gà kho gừng kiểu miền Trung thơm ngon nhé!

Nguyên liệu Gà kho gừng kiểu miền Trung   

·        500 g thịt gà

·        3 củ sả

·        2 củ hành khô

·        1-2 quả ớt

·        1 thìa gừng cắt sợi

·        Gia vị, dầu ăn

Cách làm Gà kho gừng kiểu miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, sả, ớt băm nhỏ

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/3 thìa tiêu xay, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa dầu ăn cùng hành tím, sả, ớt trong 20 phút. 

Bước 2: Nấu gà kho với gừng

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và gừng đảo đều rồi cho thịt gà vào xào săn lại.

Tiếp đến, bạn cho 1/2 chén nước ấm vào nồi đun trong 10 phút đến khi nước cạn thì rắc tiêu và tắt bếp.

Gà kho gừng mật ong với cách nấu đơn giản là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Thịt gà om mềm ngon, vị ngòn ngọt của mật ong và được phủ lên một lớp nước dùng màu vàng nâu đẹp và có vị mặn ngọt đậm đà, có tác dụng kích thích ngon miệng đặc biệt. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món Gà kho gừng mật ong thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho gừng mật ong

·        6 cái đùi gà tỏi

·        50 ml nước tương

·        Dầu hào

·        2 thìa cafe mật ong

·        5 tép tỏi, 1 quả ớt,1 miếng gừng

Cách chế biến Gà kho gừng mật ong

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà đi rửa sạch bằng muối hạt rồi rửa lại với nước và để ráo 

Tỏi, ớt, gừng làm sạch và băm nhỏ

Bước 2 : Làm sốt mật ong bằng cách cho tỏi ớt gừng băm nhỏ vào tô với mật ong, dầu hào, nước tương rồi ướp lên thịt gà trong 30 phút.

Bước 3 : Rim đùi gà với mật ong.

Bạn cho đùi gà chiên đều 2 mặt để đùi chín vàng đẹp mắt. 

Sau đó, bạn cho phần nước sốt đã ướp gà đun sôi rồi cho đùi gà vào rim nhỏ lửa để nước dần cạn là tắt bếp và thưởng thức.

Bạn có thể làm gà kho gừng rượu để làm món nhậu cho các ông chồng vào ngày nghỉ. Các nguyên liệu chuẩn bị và cách chế biến đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu:

•  Thịt gà 500 gr
•  Gừng 1 củ
•  Rượu trắng 500ml
•  Nước cốt chanh 1 ít
•  Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch gà với muối rồi chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.  

Gừng lột vỏ băm nhỏ

Bước 2: Cách kho gà với rượu gừng

Bạn cho phần rượu và gừng vào nấu sôi rồi cho gà vào, châm thêm nước sâm sấp mặt gà. 

Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa nấu thêm 20 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. 

Gà kho gừng sả sẽ giúp gia đình bạn đổi hương vị cho bữa ăn thêm ngon miệng hơn. Cách kho thịt gà với gừng sả cũng không quá phức tạp nên bạn có thể thực hiện ngay tại nhà như sau: 

Nguyên liệu món thịt gà kho gừng sả

·        Thịt gà: 500 g

·        Sả băm:  4 muỗng  

·        Gừng tươi: 1 củ 

·        Tỏi băm

·        Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm

Cách làm gà kho gừng sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp gà với sả băm, ½ số gừng, tỏi băm, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm trong 30 phút.

Bước 2: Nấu gà kho với gừng sả

Cho dầu ăn vào nồi đun sôi rồi tỏi và gừng phi thơm, sau đó bạn cho thịt gà vào xào với lửa lớn.

Khi thịt gà săn lại thì bạn cho thêm ½ bát nước lọc đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì nêm nếm gia vị vừa ăn cùng chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Món gà kho măng là một món ăn lạ miệng có vị đậm đà của thịt gà đã được tẩm ướp đủ độ kèm vị chua thanh nhẹ nhàng của măng tươi. Với hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản của món ăn này, bạn hãy thử làm ngay một nồi gà kho măng và đừng quên nấu thêm một nồi cơm nóng nữa nhé!

Nguyên liệu Gà kho măng

·        300g thịt gà

·        200g măng tươi

·        Ớt, hành lá

·        Tỏi băm, hành tím băm

·        Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu

Cách làm Gà kho măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng để giảm bớt mùi hôi của thịt, rửa lại với nước, để ráo.

Măng sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc trong 5 phút để loại bỏ bớt mùi chua và chất không tốt trong măng ra, sau đó vớt ra rồi cho măng vào nước lạnh ngâm trong 5 phút, rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn.

Lưu ý: khi luộc măng bạn nên mở nắp để chất độc bay ra, bạn có thể luộc 2 lần để loại sạch hết chất độc nhé. Ngâm măng trong nước lạnh sẽ giúp măng giòn và ngon hơn đấy.

Ớt và hành lá rửa sạch, hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát nhé.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào trong đĩa, rồi cho một ít tiêu, hành tím, hạt nêm và nước mắm vào. Đảo đều và ướp thịt trong 30 - 45 phút, để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Bắc một cái chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi và hành tím vào, phi lên cho vàng thơm.

Sau đó cho thịt gà vào, xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại thì cho măng vào cùng với một ít nước.

Nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, kho thịt ở lửa nhỏ đến khi thịt chín thì tắt bếp.

Cho thịt gà đã kho xong ra đĩa, trang trí với một ít hành lá và ớt, sau đó cho ra bàn ăn và thưởng thức.

Thịt gà kho măng là một món ăn đơn giản, đậm đà. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.

Bổ sung thêm vào danh sách các món gà dễ làm thì không thể không kể tới gà kho mía. Màu sắc bắt mắt, hương vị lôi cuốn nên món ăn này cũng được rất nhiều gia đình ưa chuộng và xuất hiện thường xuyên trong mỗi bữa cơm thường ngày.

Nguyên liệu làm Gà kho mía

• Gà: ½ con
• 350g nước mía
• Tỏi, ớt, hành tím
• Gia vị: Tiêu xay, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, muối.

Cách làm Gà kho mía

Bước 1:

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm trong vòng 30 phút.

Bước 2:

Phi thơm hành tỏi và bỏ phần gà vào xào săn.

Bước 3:

Thêm nước mía và đun nhỏ lửa đến khi phần nước đặc và sệt lại như mong muốn.

Gà kho nấm là một món ăn lạ miệng nhưng không kém phần thơm ngon, đậm đà và nhiều dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Gà kho nấm thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho nấm

·        Đùi gà góc tư: 1 cái

·        Nấm đông cô khô: 3 tai

·        Nấm đông cô tươi: 5 tai

·        Bắp non: 4 trái

·        Cà rốt: 40g

·        Hành tỏi băm: 1 thìa canh

·        Gừng băm: 1 thìa canh

·        1 ít ngò rí

·        Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước tương...

Cách làm Gà kho nấm

Bước 1: Sơ chế

Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành từng lát, dày khoảng 3 mm.

Bắp non bạn cắt đôi theo chiều xéo.

Nấm đông cô bạn bỏ chân và cũng cắt thành lát nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Đùi gà sau khi làm sạch, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, bạn cho vào thịt gà 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh hành tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm.

Bạn trộn đều cho hỗn hợp thấm vị, rồi ướp trong khoảng 5 - 10 phút.

Bước 3: Kho gà và nấm

Bạn đặt 1 chiếc nồi lên trên bếp và làm nóng nồi. Sau đó cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê đường. Bạn nên dùng nồi sáng màu để kiểm soát màu sắc của caramel tốt hơn nhé.

Bạn dùng đũa khuấy đều đến khi caramel cho đến khi caramel chuyển sang màu vàng nâu.

Sau đó, bạn cho gà đã ướp và nấm đông cô khô vào, tiếp tục đảo đều tay để caramel thấm vào thịt gà và nấm.

Đến khi gà hơi săn lại, bạn cho vào nồi 1 chén nước. Sau đó cho toàn bộ nấm đông cô tươi, bắp non và cà rốt vào kho cùng.

Bạn tiếp tục kho với lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sánh cạn lại.

Bước 4: Hoàn thành món gà kho nấm

Bạn múc gà kho nấm ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò rí và tiêu ở phía trên cho món ăn thêm phần ngon miệng, bắt mắt.

Thành phẩm

Thịt gà mềm thơm, nấm đông cô đậm đà tròn vị, kết hợp cùng rau củ ngọt giòn của món gà kho nấm này hẳn sẽ khiến gia đình bạn ăn rất ngon miệng.

Nếu như bạn muốn có một món ăn vừa ngon lại có thể hỗ trợ cho đường tiêu hóa đặc biệt là điều trị căn bệnh dạ dày hiệu quả thì đừng bỏ qua món gà kho nghệ nhé!
Đây là món ăn với công thức chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm đem lại cho gia đình bạn bữa ăn với màu sắc vàng đẹp mắt, mùi nghệ thơm quyện cùng vị ngọt của thịt gà hấp dẫn vị giác vô cùng.
Gà kho nghệ có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi nghệ thơm lừng hấp dẫn vị giác, miếng thịt gà được kho thấm nên có vị rất đậm đà.

Thịt gà mềm, dai kết hợp với nghệ tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng và có màu sắc bắt mắt. Vì được nấu với nghệ tươi.

Nguyên liệu làm Gà kho nghệ

·              500g thịt gà

·              2 củ nghệ tươi

·              1 củ gừng

·              1 muỗng cà phê bột nghệ

·              5 tép tỏi

·              Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Cách chế biến Gà kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút để khử bớt mùi hôi, rửa sạch lại với nước một lần nữa, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.

Nghệ gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ hoặc băm nhuyễn đều được. Với món ăn này nên chọn những củ nghệ già, để món ăn sau khi nấu ra sẽ có màu đẹp và thơm ngon hơn.

Cho bột nghệ vào trong một cái chén, cho nước từ từ vào, vừa cho vừa khuấy đều cho bột nghệ tan hết.

Với tỏi thì đem đi lột bỏ vỏ, rồi băm nhuyễn. Gừng cạo bỏ vỏ, rồi cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào một cái tô lớn, sau đó thêm vào một ít dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, đường, gừng, nghệ tươi và phần bột nghệ đã pha vào, trộn đều rồi ướp thịt gà trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho gà

Cho dầu ăn vào trong nồi, đun đến khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp đó, cho hết phần thịt gà và nước ướp vào, đảo đều đến khi thịt gà săn lại, thì cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt.

Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt gà chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Vậy là món gà kho nghệ đã xong rồi, cho thịt gà ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu vào, trang trí theo sở thích của mình rồi thưởng thức.

Ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú từ nguồn nguyên liệu dồi dào đến cách chế biến đa dạng. Gà kho trứng cút là một món kho vô cùng quen thuộc với mọi bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác trong mâm cơm.  

Nguyên liệu làm Gà kho trứng cút (Cho 4 người)

·        Thịt gà 1 kg 

·        Trứng cút 18 quả 

·        Hành lá 1 ít 

·        Hành tím 6 củ (thái lát) 

·        Gừng 1 củ (thái lát) 

·        Nước màu 1 thìa canh 

·        Nước tương 1 thìa canh 

·        Dầu ăn 240 ml 

·        Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ nước mắm)

Cách chế biến Gà kho trứng cút

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi gà để gà bớt hôi tanh.

Tiếp theo, bạn dùng muối hột chà xát lên thân gà, sau đó, bạn cắt đôi quả chanh rồi lại chà lên thân gà lần nữa rồi rửa sạch với nước.

Cuối cùng, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

Kinh nghiệm: Bạn cũng có thể khử tanh gà bằng cách pha giấm và muối, sau đó đổ hỗn hợp lên thịt gà và chà xát gà cả trong lẫn ngoài rồi rửa lại với nước nhé!

Bước 2: Ướp gà

Cho 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm vào phần thịt gà, sau đó trộn đều để gà thắm gia vị rồi ướp gà trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm sốt kho

Cho 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước màu, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều.

Bước 4: Chiên trứng cút và chiên gà

Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho khoảng 240ml dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng, bạn cho trứng cút luộc và lột vỏ vào chiên khoảng 3 phút đến khi trứng chín vàng đều các mặt rồi vớt trứng khỏi chảo.

Tiếp theo, bạn cho tiếp phần thịt gà vào chảo vừa chiên, bạn tiến hành chiên gà trong khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng. Khi chiên, bạn nhớ dùng đũa lật các mặt để gà chín đều nhé!

Mách nhỏ: Bạn nên chiên trứng cút và thịt gà trước khi kho sẽ giúp cho các nguyên liệu này thấm gia vị và ngon hơn.

Bước 5: Kho gà

Bật bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và hành tím vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt thịt gà, trứng cút vào, sau đó rưới đều nước sốt kho lên nguyên liệu rồi dùng thìa đảo nhẹ.

Cho thêm khoảng 250ml nước lọc vào rồi bạn tiến hành kho trong khoảng 7 - 10 phút đến khi nước sốt kho sánh lại, thịt gà chín mềm là có thể tắt bếp.

Rắc thêm 1 ít hành lá và hành tím phi vào nồi thịt để giúp món ăn tăng thêm hương vị.

Kinh nghiệm:

Bạn có thể kho gà bằng nước dừa sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn.

Để trứng thấm vị hơn, bạn hãy dùng tăm xăm vào trứng cút!

Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Thịt gà và trứng cút mềm, thơm ngon, thấm đều gia vị giúp món ăn thêm đậm đà.

Gà lắc phô mai giòn thơm ngon ngất ngây luôn là một món ăn vặt yêu thích hàng đầu của nhiều người, món ăn không những rất ngon mà còn rất dễ làm.

Nguyên liệu làm gà lắc phô mai

·        500g ức gà

·        20g bột phô mai

·        400g bột chiên xù

·        1 quả trứng gà

·        Bột chiên giòn

·        Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu xay, hạt nêm

Cách làm gà lắc phô mai

Bước 1: Ướp gà

Bạn rửa sạch 500gr ức gà và lột bỏ phần da đi, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp phần gà này với 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Sau khi ướp xong thì bạn cho 1 muỗng canh bột chiên giòn vào và trộn đều thịt gà, tiếp đến bạn cho thêm vào 1 trái trứng gà đã đánh tan ra rồi tiếp tục đảo đều cho thịt gà thấm đều trứng.

Bước 2: Chiên xù gà

Bạn lăn phần gà đã ướp trong 400gr bột chiên xù cho từng miếng gà đều được bao phủ bởi bột. Sau đó bạn lấy thịt gà chiên ngập dầu ở lửa nhỏ, khi thịt đã chín đều và vàng đẹp thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Lắc gà với phô mai

Bạn cho gà đã chiên xù ra một cái tô, sau đó bạn cho khoảng 10-20gr bột phô mai vào và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi lắc đều cho thịt gà được áo đều 1 lớp bột phô mai.

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể cho một lượng bột phô mai tùy thích để lắc gà!

Khác với món gà luộc thông thường, gà luộc nước dừa gây ấn tượng bởi hương vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu quen thuộc cùng cách chế biến đơn giản, món ăn này là một trong số các món gà được nhiều người lựa chọn, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta 1 con khoảng 1,5 - 2 kg.
• Dừa tươi 1 trái hoặc nước dừa mua sẵn.
• Muối: 2 muỗng canh.
• Gừng, Hành khô.

Cách chế biến:

• Thịt gà mua về rửa sạch với muối và để ráo nước.
• Xếp gà vào nồi và đổ nước dừa ngập thịt gà, thêm một thìa muối cùng 1 miếng gừng và vài nhánh hành khô để khử mùi.
• Luộc đến khi gà chín và kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần gà, không có nước hồng chảy ra là đã đủ chín.

Gà mía là một giống gà rất nổi tiếng ở khu vực phía Bắc, ngon và độc đáo. Vì vậy, loại gà này thích hợp với nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để giữ được hương vị nguyên bản của thịt gà, người ta thường chỉ chế biến sơ qua. 

Gà mía là một giống con gà khá nổi tiếng ở các tỉnh phía Bắc, chúng sở hữu hương vị thơm ngon khá đặc trưng và khác lạ. Vì thế, loại gà này được ứng dụng vào nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên để giữ được mùi vị nguyên bản nhất của gà, người ta chỉ thường chế biến rất đơn giản.

Gà mía là một giống gà nội địa của Việt Nam có nguồn gốc ở thành phố Hà Nội. Gà mía có thân hình to và nặng, lông đỏ, cơ ức, đùi nở, mào gà nổi lên, thịt ngọt và thơm, da giòn, săn chắc và ít dầu mỡ.

* Nhận biết gà mía lai

Gà mía lai có lông màu vàng sậm pha đen ở cánh, đuôi, đầu và chân nhỏ, mỏ và da chân màu vàng, mào cờ. Thân ngắn, đùi to và thô, mắt sâu, chân có 3 hàng vảy, lông gà trống màu tía, gà mái màu nâu xám hoặc vàng. Nó ít bị lai tạp hơn các giống gà nhà khác.

Cách làm món gà mía muối thơm ngon

Nguyên liệu làm món gà mía muối (2 - 3 người ăn)

·        2 cái đùi gà mía

·        2 cây hành lá

·        10g gừng

·        10g quả sơn trà

·        3 lá nguyệt quế

·        3 nhánh hoa hồi

·        20g hạt kỷ tử

·        30ml rượu trắng

·        10g đường

·        15g muối

·        Giấy bạc

Cách làm món gà mía muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-        Thịt gà bạn dùng một chút muối trắng hoặc gừng giã nhỏ, rượu trắng xát lên da gà để khử mùi, loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

-        Sau đó bạn lọc xương rồi ướp thịt với các loại gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa hạt nêm. Ướp khoảng 20 phút là được.

-        Chuẩn bị một bát nước nóng và ngâm lá nguyệt quế, hoa hồi, quả kỷ tử, gừng, hành lá và quả táo gai trong 5 phút.

-        Sau đó bắc chảo lên lửa, cho 1 thìa rượu, 1 thìa đường vào đun sôi.

Bước 2: Cách nấu gà mía muối

-        Bạn dùng giấy bạc bọc kín gà cho vào lò nướng, nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

-        Khi thịt chín, bạn vớt ra để nguội. Ngâm thịt đùi trong nước hỗn hợp đã pha ở trên khoảng vào tủ lạnh khoảng 1 ngày.

-        Cuối ngày, bạn có thể lấy đùi gà đã ngâm ra và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Gà muối là một món ăn lạ miệng, thơm ngon và cực kỳ kích thích vị giác nhờ miếng thịt gà dai, giòn đặc trưng, thấm vị mặn của muối. Ăn kèm với rau xanh và bún tươi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.