Món gà kho măng là một món ăn lạ miệng có vị đậm đà của
thịt gà đã được tẩm ướp đủ độ kèm vị chua thanh nhẹ nhàng của măng tươi. Với
hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản của món ăn này, bạn hãy thử làm ngay
một nồi gà kho măng và đừng quên nấu thêm một nồi cơm nóng nữa nhé!
Nguyên liệu Gà kho măng
·
300g thịt gà
·
200g măng tươi
·
Ớt, hành lá
·
Tỏi băm, hành tím băm
·
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu
Cách làm Gà kho măng
Bước
1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt
gà sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng để giảm bớt
mùi hôi của thịt, rửa lại với nước, để ráo.
Măng
sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc trong 5 phút
để loại bỏ bớt mùi chua và chất không tốt trong măng ra, sau đó vớt ra rồi
cho măng vào nước lạnh ngâm trong 5 phút, rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn.
Lưu ý: khi luộc măng bạn nên mở nắp để chất độc
bay ra, bạn có thể luộc 2 lần để loại sạch hết chất độc nhé. Ngâm măng trong nước
lạnh sẽ giúp măng giòn và ngon hơn đấy.
Ớt
và hành lá rửa sạch, hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát nhé.
Bước
2: Ướp thịt gà
Cho
thịt gà vào trong đĩa, rồi cho một ít tiêu, hành tím, hạt nêm và nước mắm vào.
Đảo đều và ướp thịt trong 30 - 45 phút, để thịt thấm đều gia vị.
Bước
3: Kho thịt
Bắc
một cái chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi và hành
tím vào, phi lên cho vàng thơm.
Sau
đó cho thịt gà vào, xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại thì cho măng vào
cùng với một ít nước.
Nêm
nếm với gia vị cho vừa ăn, kho thịt ở lửa nhỏ đến khi thịt chín thì tắt bếp.
Cho
thịt gà đã kho xong ra đĩa, trang trí với một ít hành lá và ớt, sau đó cho ra
bàn ăn và thưởng thức.
Thịt
gà kho măng là một món ăn đơn giản, đậm đà. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm
trắng.
