Ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú từ nguồn nguyên liệu
dồi dào đến cách chế biến đa dạng. Gà kho trứng cút là một món kho vô
cùng quen thuộc với mọi bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp
để ăn kèm với nhiều món ăn khác trong mâm cơm.
Nguyên liệu làm Gà kho trứng cút (Cho
4 người)
·
Thịt gà 1 kg
·
Trứng cút 18 quả
·
Hành lá 1 ít
·
Hành tím 6 củ (thái
lát)
·
Gừng 1 củ (thái
lát)
·
Nước màu 1 thìa
canh
·
Nước tương 1 thìa
canh
·
Dầu ăn 240 ml
·
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/
hạt nêm/ bột ngọt/ nước mắm)
Cách chế biến Gà kho trứng cút
Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ
phần tuyến nhờn ở đuôi gà để gà bớt hôi tanh.
Tiếp theo, bạn dùng muối hột chà xát lên thân gà, sau đó,
bạn cắt đôi quả chanh rồi lại chà lên thân gà lần nữa rồi rửa sạch với nước.
Cuối cùng, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
Kinh nghiệm: Bạn
cũng có thể khử tanh gà bằng cách pha giấm và muối, sau đó đổ hỗn hợp lên thịt
gà và chà xát gà cả trong lẫn ngoài rồi rửa lại với nước nhé!
Bước 2: Ướp gà
Cho 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm vào
phần thịt gà, sau đó trộn đều để gà thắm gia vị rồi ướp gà trong khoảng 15
phút.
Bước 3: Làm sốt kho
Cho 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa
canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước
màu, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều.
Bước 4: Chiên trứng cút và chiên gà
Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho khoảng 240ml dầu ăn vào chảo,
khi chảo nóng, bạn cho trứng cút luộc và lột vỏ vào chiên khoảng 3 phút đến khi
trứng chín vàng đều các mặt rồi vớt trứng khỏi chảo.
Tiếp theo, bạn cho tiếp phần thịt gà vào chảo vừa chiên,
bạn tiến hành chiên gà trong khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng. Khi chiên,
bạn nhớ dùng đũa lật các mặt để gà chín đều nhé!
Mách nhỏ: Bạn nên chiên trứng cút và thịt gà trước khi
kho sẽ giúp cho các nguyên liệu này thấm gia vị và ngon hơn.
Bước 5: Kho gà
Bật bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và hành tím
vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho lần lượt thịt gà, trứng cút vào, sau đó
rưới đều nước sốt kho lên nguyên liệu rồi dùng thìa đảo nhẹ.
Cho thêm khoảng 250ml nước lọc vào rồi bạn tiến hành kho
trong khoảng 7 - 10 phút đến khi nước sốt kho sánh lại, thịt gà chín mềm là có
thể tắt bếp.
Rắc thêm 1 ít hành lá và hành tím phi vào nồi thịt để giúp
món ăn tăng thêm hương vị.
Kinh nghiệm:
Bạn có thể kho gà bằng nước dừa sẽ giúp món ăn ngon ngọt
hơn.
Để trứng thấm vị hơn, bạn hãy dùng tăm xăm vào trứng cút!
Thành phẩm
Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Thịt gà và trứng
cút mềm, thơm ngon, thấm đều gia vị giúp món ăn thêm đậm đà.