Cuối tuần được ngồi cùng gia đình và bạn bè bên nồi lẩu
nóng hổi, nghi ngút khói. Nước lẩu ngọt thanh từ xương, hòa quyện với vị chua
nhè nhẹ của mẻ, cùng hương thơm cay nồng của gừng, sả.
Nhúng một lát thịt trâu vào nồi lẩu, bạn sẽ cảm nhận được vị
ngọt của thịt trâu thấm đều vị chua của mẻ, chấm thêm một ít nước xì dầu mặn mặn,
cay cay nữa, chắc chắn món thịt trâu nhúng mẻ sẽ khiến bạn đứng ngồi không yên
bởi hương vị của nó đấy nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món
lẩu trâu nhúng mẻ thơm ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu trâu nhúng mẻ (Cho 4 người ăn)
·
Thịt
trâu 1 kg
·
Cơm
mẻ 1.3 chén (chén ăn cơm)
·
Cà
chua 3 quả
·
Cà
rốt 1 củ
·
Sả 4
cây
·
Tỏi 1
củ
·
Hành
tím 3 củ
·
Ớt 1
quả
·
Gừng 1
củ
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/bột nêm/đường)
Cách chế biến Lẩu trâu nhúng mẻ
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, chà sơ qua
một ít muối rồi xả lại với nước cho thật thật. Tiếp đó bạn cắt thịt trâu thành
những lát mỏng vừa ăn và cho ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế mẻ và các loại củ quả
Trước hết, bạn cho 1/3 chén mẻ cùng 1 chén nước vào máy xay
đa năng và xay nhuyễn và cho ra chén riêng.
Kế đến, bạn rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Cà rốt bào vỏ
rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Gừng, hành tím và tỏi bạn làm sạch vỏ. Về phần gừng, bạn đập
dập và băm nhuyễn, đối với hành tím, bạn cắt thành những lát mỏng, còn tỏi bạn
đập dập là được!
Kế đến, bạn cắt hết phần đầu của 4 cây sả thành những lát mỏng,
còn phần thân nhỏ phía dưới, bạn để nguyên.
Bước 3: Xào cà chua
Bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào.
Khoảng 1 - 2 phút sau, bạn cho hết phần sả, hành tím đã cắt lát mỏng và tỏi đập
dập vào và phi thơm với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút.
Đến khi phần nguyên liệu trên đã vàng đều, bạn cho 5 thìa
canh cơm mẻ đã xay vào, đảo đều và nêm thêm 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà
phê bột nêm, 1 thìa canh đường cùng 2 thìa canh nước mắm.
Tiếp theo, bạn cho hết cà chua vào và đảo đều. Sau khoảng
30 giây - 1 phút, bạn tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước dùng mẻ
Ở bước này, bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn (khoảng 3 lít) và bắc
lên bếp, rồi cho hết phần cà chua mới xào vào.
Kế đến, bạn cho hết phần mẻ đã xay còn lại cùng cà rốt và ớt
vào rồi nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.
Bạn đun nước dùng mẻ khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa đến
khi nước sôi, bạn tắt bếp là xong. Lúc này bạn múc nước lẩu ra nồi lẩu, đun cho
thật sôi rồi sau đó nhúng thịt trâu vào và ăn thôi.
Kinh nghiệm: Để món ăn thơm và hơi béo hơn, bạn
có thể nêm thêm 4 - 5 thìa canh nước cốt dừa vào, bạn cũng có thể điều
chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé!
Thành phẩm
Món lẩu trâu nhúng mẻ với nước dùng ngọt thanh từ cà rốt,
chua chua từ mẻ kết hợp cùng những miếng thịt trâu nhúng chín dai mềm sẽ khiến
bạn ăn hoài mà không ngán.
Bạn có thể nhúng thêm một ít rau tần ô, hành lá ăn kèm cũng
sẽ rất ngon. Vừa nhúng thịt vừa thưởng thức món lẩu và trò chuyện cùng với người
thân thì vui biết bao, trổ tài ngay bạn nhé!